中目黑・代官山・惠比壽美食懶人包：從B級美食到米其林，精選15家餐廳

リストランテ シンティッラ（Ristorante Scintilla，意為「火花」）。這家位於複合式建築「the GARDEN」地下一樓的完全予約制餐廳，從一樓的綠意盎然咖啡廳穿過，沿著秘密階梯而下，迎接你的是一個以藍灰色調為基底的沉靜空間，散發著現代藝術的冷冽魅力。餐廳內裝以極簡風格為主，刻意削減視覺干擾，讓你的五感完全沉浸在料理的魔力中。

主廚武笠裕一可不是泛泛之輩！他曾於東京名店「サバティーニ」、「ダノイ」及「表參道フェリチタ」磨練技藝，現為シンティッラ的總料理長，攜手副主廚奧野木隆介，兩人曾在Felicita共事，默契十足。他們秉持「這就是義大利料理」的理念，將傳統義式鄉村料理與現代創新手法完美融合。食材更是講究，主廚親自走訪日本各地，嚴選當季新鮮素材，從北海道的牡丹蝦到九州的蔬菜，每一口都蘊含大地的精華。菜單僅提供三種等級的套餐，從前菜到甜點，每道菜都像一幅精心繪製的畫作，讓人驚嘆連連。

黑松露拉維奧利是饕客必點！這道菜在你面前現場削上黑松露，香氣瞬間撲鼻而來，濃郁的松露與軟嫩的拉維奧利內餡交織，入口即化的口感讓人直呼過癮。另一道亮點是牡丹海老佐魚子醬，海蝦的鮮甜與魚子醬的鹹香碰撞，宛如海洋的華麗協奏曲。

桜鱒クロケッティーナ以櫻鱒製成的迷你炸丸，搭配燻製生火腿「スペック」（Speck），外酥內嫩，令人回味無窮。主菜如仔鴨以傳統手法慢煮，肉質軟嫩多汁，展現義式料理的經典魅力。甜點則以奶油質地的細膩甜品收尾。

餐廳的葡萄酒搭配由「フェリチタ」時期就以選酒聞名的永島農操刀，特別精選義大利自然派葡萄酒，甚至有1993年份的紅酒可單杯點選，讓人感受到無與倫比的奢華。無論是搭配全10品的豪華套餐，還是輕鬆的7品午餐，葡萄酒的選擇總能與料理相得益彰，帶來完美的搭配。餐廳空間寬敞，桌距舒適，還有間可容納2至6人的包廂（需另收費），適合私密聚會。服務團隊熱情而專業，細膩的款待讓人倍感尊榮。整體而言，シンティッラ不僅是一場味覺饗宴，更是一場視覺與心靈的享受，難怪被選為2025年「食べログ百名店」！