2026由布院美食推薦｜15家由布院晚餐午餐、豐後牛與漢堡都有!

ゆふいん山椒郎

ゆふいん山椒郎（湯布院山椒郎）將日本料理的精髓與湯布院的自然靈氣完美交融。這家位於湯布院町川上的和食餐廳，以懷石料理聞名，彷彿將四季的色彩與風味盛進盤中，讓每一位旅人能在舌尖上品味湯布院的溫泉鄉韻味。

招牌菜之一是午餐時段的「合わせ箱」（中文：拼盤盒），這道菜宛如一幅色彩繽紛的畫作，盛裝著新鮮蔬菜與當地食材，蒸、煮、烤多種技法交織，保留了食材的原味與脆嫩口感。打開盒蓋，紅黃綠的蔬菜如寶石般閃耀，搭配大分特產的豊後牛或鮮美海產，讓人感受到山與海的和諧共鳴。尤其推薦「豊後牛ステーキランチ」（豊後牛排午餐），牛肉入口即化，油脂香氣在舌尖綻放，搭配主廚特製醬汁，簡直是肉食愛好者的天堂！晚餐則有「おまかせディナー」（主廚特選晚餐），價格從8800日圓起跳，食材隨季節更替。

主廚山田竜也以對食材的極致尊重，將湯布院的在地風味與懷石料理的精緻技藝結合，每道菜都像是一件藝術品。從新鮮蔬菜的シャキシャキ（脆爽）口感到豊後牛的濃郁香氣，每一口都讓人感受到大分的自然恩賜。此外，餐廳還提供多款大分當地清酒，像是「西の関」或「八鹿」，與料理搭配更是相得益彰，讓人忍不住多點一杯，沉醉在這片湯布院的美食夢境中。

Nicol

「Tea Room Nicol」是當地知名的下午茶名所，以其獨特的甜點和悠閒的氛圍，成為遊客和當地人心中的最愛。

這裡的招牌甜點「蘋果派」以薄脆的派皮包裹著新鮮蘋果片，甜度適中，口感酥脆，常常在上午就被搶購一空，建議早點前往品嚐。此外，「Nicol特製戚風蛋糕」質地輕盈柔軟，搭配由布院產的新鮮香草茶，香氣撲鼻，令人身心放鬆。如果想要來點清爽的飲品，「柚子蜜汽水」使用大分縣日田市產的柚子蜜調製，酸甜適中，碳酸氣泡帶來清涼感受，特別適合炎熱的夏季。

「Tea Room Nicol」的環境同樣令人著迷。店內設有大面積的落地窗，陽光灑入，營造出明亮開放的空間。窗外綠意盎然，四季景色各異，無論是春天的新綠還是秋天的紅葉，都為用餐增添了美好的視覺享受。

由布まぶし 心

「由布まぶし 心」是當地不可錯過的美食推薦。這家餐廳以「釜飯三吃」聞名，讓您一鍋飯享受三種風味，真是物超所值！

店內主打三款釜飯：豐後牛、鰻魚和地雞。豐後牛釜飯選用大分縣產的黑毛和牛，肉質鮮嫩，油花分布均勻，入口即化。鰻魚釜飯則是將鰻魚炭火烤製，外酥內嫩，香氣四溢。地雞釜飯使用當地新鮮雞肉，肉質緊實，風味獨特。

「釜飯三吃」的吃法也別具特色：第一吃，直接品嚐原味，感受食材的鮮美；第二吃，加入柚子胡椒、山葵等調味料，增添層次感；第三吃，倒入特製高湯，變身茶泡飯，溫暖您的胃。

店內環境溫馨，設有傳統和式座席，讓您在享受美食的同時，體驗日本文化的魅力。由於人氣極高，建議提前預約或早點前往，以免錯過這場美味盛宴。

總之，來到由布院，千萬別錯過「由布まぶし 心」的釜飯三吃，保證讓您大呼過癮，回味無窮！

七厘焼き和作

「七厘焼き和作」是一家深受饕客喜愛的燒肉店，以提供高品質的豐後牛和地雞料理而聞名。店主曾在比佛利山莊的老牌餐廳擔任料理長，並在艾美獎和葛萊美獎等場合提供料理，回國後取得日本料理師範資格，展現出對料理的深厚造詣。

店主每週親自挑選一頭豐後牛，確保肉質鮮嫩多汁，如「極上牛肋肉」和「極上沙朗」等招牌菜色，讓人一試難忘。此外，店內還供應由布院產的豐後軍雞，如「壺漬地雞」等，肉質緊實，風味獨特。

餐廳採用傳統的七厘炭火燒烤方式，讓食材的原汁原味得以充分展現。店內環境溫馨，設有包廂，適合與家人朋友共度美好時光。如果您正在尋找由布院美食推薦，「七厘焼き和作」絕對是不容錯過的選擇。

たけお

「たけお」這家傳統日式食堂以其獨特的「たけお丼」聞名，這道料理結合了牛肉、鱒魚、明太子等多達九種食材，創造出豐富的口感層次，讓人一試難忘。

店內的天婦羅也是一絕，使用自家摘取的山菜，保留了食材的原始鮮美。

餐廳內部裝潢充滿古色古香的日式風情，設有囲炉裏（傳統的日式火爐），營造出溫馨的用餐氛圍。此外，店家還提供多款以當地新鮮食材製作的料理，如手打蕎麥麵和天婦羅，讓食客盡享由布院的美味。

「たけお」的營業時間為週二至週日的11:30至14:30，以及17:00至20:00，週一為定休日。由於座位有限，建議提前預約，以確保有座位。

ゆふいんバーガーハウス

ゆふいんバーガーハウス！這間位於由布院站步行僅5分鐘的漢堡店，是湯布院散策時的必訪打卡點。走進這座充滿鄉村風情的木造小屋，迎面而來的是一陣陣讓人口水直流的肉香，以其用心打造的漢堡聞名，特別是使用大分縣驕傲的「豐後牛」製作的漢堡肉餅，肉質鮮嫩多汁，讓人忍不住一口接一口。

「ゆふいんバーガー」（湯布院漢堡）是店內的明星，選用豐後牛與豬肉混合的肉餅，搭配香脆培根、新鮮蔬菜、濃郁切達起司和特製醬料，層次豐富，每一口都是滿滿的幸福感。如果你是大胃王，不妨挑戰「ゆふいんバーガースペシャル」（湯布院特別版漢堡），這款巨無霸漢堡比標準版大上1.5至2倍，份量驚人卻不失美味，絕對是視覺與味覺的雙重震撼！

「黑毛和牛カルビバーガー」（黑毛和牛燒肉漢堡），淋上濃郁的燒烤醬，牛肉的香氣與醬汁完美融合，令人垂涎三尺。愛吃辣的朋友可以試試「てりやきタマゴバーガー」（照燒蛋漢堡），甜鹹交織的照燒醬搭配滑嫩煎蛋，風味獨特又開胃。這間店堅持現點現做，從烤架上散發出「滋滋」作響的誘人聲音，熱騰騰上桌時，肉汁在口中爆開的瞬間簡直是享受！ゆふいんバーガーハウス還提供腳踏車租借服務，讓你在品嚐完美食後，騎著單車悠遊湯布院，探索這座溫泉小鎮的迷人風景。

陽だまり食堂

「陽だまり食堂」是一家由當地農協（JA大分湯布院）直營的餐廳，以提供新鮮食材和傳統料理而聞名。餐廳由平均年齡70歲的當地媽媽們親自掌廚，他們以滿滿的愛心和經驗，為食客呈現最地道的家常風味。

店內的招牌菜「陽だまり定食」包含了大分特色的「團子湯」（類似寬麵條的湯品）和「炸雞天婦羅」，份量充足，讓人一飽口福。此外，使用當地優質牛肉製作的「豐後牛肉丼」也是不容錯過的美味選擇。

餐廳內部裝潢樸實溫馨，讓人有回到家中的感覺。由於地理位置便利，距離由布院車站僅約3分鐘步行路程，非常適合旅途中途停留享用美食。如果您正在尋找由布院美食推薦，「陽だまり食堂」絕對是您不可錯過的選擇。

花野そば

花野そば（花野蕎麥）位於由布市湯布院町川上的蕎麥名店，距離由布院站僅需步行約15分鐘，藏身在湯の坪通り旁的小徑。

店家選用阿蘇高原出產的優質蕎麥實，堅持以石臼慢磨、手工揉製，打造出細如絲線的蕎麥麵，入口滑順卻帶有絕佳嚼勁，滿溢蕎麥的自然香氣。招牌菜「生粉そば」（生粉蕎麥）以冷盤扎魯蕎麥呈現，搭配微微甘鮮的醬汁，讓蕎麥的原味在舌尖綻放，特別適合想細細品味麵條風味的饕客。冬天來訪？別錯過他們的季節限定關東煮，每一口都滲透著濃郁湯頭的溫暖，簡直是寒日裡的幸福暖爐！

店裡的「だし巻きたまご」（日式煎蛋卷）也是一絕，入口鬆軟如雲，帶點甜美的醬汁風味，完美平衡了蕎麥的清爽。另一道不容忽視的明星是「湯葉そば」（湯葉蕎麥），湯葉經慢火燉煮，吸附了濃郁高湯的精華，搭配細緻的蕎麥麵，入口滿是層次豐富的鮮甜，讓人忍不住一口接一口。

こうき・由布隠酒家そば

「こうき・由布隠酒家そば」以自家製的手打蕎麥麵聞名，選用大分縣產的蕎麥，經石臼研磨，製成外一（10：1）的細麵，口感滑順，香氣濃郁。

招牌菜「地雞蕎麥麵」結合了當地特產地雞與細緻的蕎麥麵，湯頭以昆布高湯為基底，味道清淡甘甜，與細麵相得益彰。

此外，「天婦羅蕎麥麵」也是人氣選擇，酥脆的天婦羅搭配彈牙的蕎麥麵，讓人食指大動。

店內環境雅緻，設有吧檯座位和桌席，總共30個座位，適合獨自用餐或與朋友聚會。店家還提供多款日本酒和燒酎，讓客人能在品嚐美食的同時，享受美酒的滋味。

湯布院 串焼き CARNE

湯布院 串焼き CARNE！由布院駅步行僅3分鐘的燒鳥店，使用大分特產「豊のしゃも」（豐後軍雞），這款在地雞種以其肉質緊實、彈牙多汁聞名。店家將軍雞化身為各式串燒，從經典的雞胸、雞里肌到稀有的雞肝，每一串都在炭火上烤得外焦內嫩，散發誘人煙燻香。尤其推薦他們的雞肝串，入口即化的細膩口感，搭配微微的炭烤苦香，讓人一口接一口停不下來！除了串燒，地雞生雞片（地鶏のタタキ）也是必點，鮮嫩的雞肉帶著微微甜味，佐以醬油和蔥花，簡單卻直擊味蕾深處。原木椎茸炭火燒濃郁的菇香和多汁口感，原來蔬菜也能如此搶戲！

創意小點同樣令人驚艷。像是出汁捲蛋（だしまきたまご），入口如雲朵般輕盈，帶著濃濃的日式高湯香氣，簡直是味蕾的溫柔擁抱。還有他們的自家製雞肝醬（レバーパテ），抹在烤得酥脆的麵包上，濃郁卻不膩，搭配一杯店內精選的日本清酒，完美詮釋「小酌微醺」的幸福感。對了，別忘了試試牛蒡豆腐，這道開胃小菜以其獨特的清爽口感和微微的豆香，讓人一試難忘，許多饕客甚至希望它能成為常駐菜單！

田舎庵

由布院的湯之坪街道，一間低調卻讓人魂牽夢縈的手打烏龍麵老店【田舎庵】。這間從昭和四十四年（1969年）創業的小店，位於由布院車站步行約10分鐘的絕佳地點，與金鱗湖僅一街之隔，這裡總是座無虛席，停車場滿位的盛況更是見證了它的超高人氣！

其手打烏龍麵，採用福岡產「筑後泉」小麥粉，搭配從沖繩直送的天然鹽，麵條Q彈有勁，入口滿是小麥的清香。店家引以為傲的秘傳湯頭，承襲先代的心血，融合大分在地食材，像是日出町「アグリファーム大神」的白蔥，以及戶次渡邊農園的牛蒡，讓每一口湯汁都充滿層次。招牌菜「牛蒡天烏龍麵」是來店必點，酥脆的大片牛蒡天婦羅浸在溫熱湯頭中，散發濃郁香氣，與軟硬適中的麵條完美搭配，令人一口接一口停不下來！另一道人氣選擇「狐狸烏龍麵」，則以厚實多汁的油豆腐皮吸飽湯汁，簡單卻充滿幸福感。此外，季節限定メニュー也常讓饕客驚喜，像是帶有柚子清香的牛肉烏龍麵，總能為味蕾增添一抹由布院的風情。

おむすびCafe TABIMUSUBI

位於由布院車站前的「おむすびCafe TABIMUSUBI」是一家專營飯糰的可愛小店，成為由布院美食推薦的亮點之一。店內裝潢以溫暖的木質調為主，營造出舒適的用餐氛圍，讓人一踏入就感受到家的溫馨。

這裡的飯糰種類多達十餘種，從經典的「鹽味飯糰」到創新的「柚子味噌香菇」和「明太子奶油乳酪」，每一款都令人垂涎欲滴。特別的是，店家每日使用傳統的羽釜炊煮米飯，確保每顆飯糰都香Q可口，讓人一口接一口，停不下來。

除了飯糰，店內還提供多樣化的套餐選擇，如「飯糰定食」，搭配炸雞塊、沙拉和味噌湯，滿足不同食客的需求。甜點方面，「抹茶拿鐵」和「日式甜點」也是不容錯過的美味選擇。

元祖豊後肉汁うどん

「元祖豐後肉汁烏龍麵」主打的「豐後肉汁烏龍麵」採用新鮮的豐後豬肉，搭配自家製的彈牙烏龍麵，讓人一試難忘。

這裡的烏龍麵有三種份量可供選擇：普通（350克）、大份（600克）和特大份（1000克），滿足不同食量的需求。麵條經過冷水沖洗後，口感更加Q彈，再蘸上熱騰騰的豬肉湯汁，香氣四溢，令人食指大動。此外，店家還提供將烏龍麵換成蕎麥麵的選項，滿足不同口味的顧客。

除了招牌的豬肉烏龍麵，店內還有「豐後擔擔烏龍麵」和「咖哩烏龍麵」等特色料理，為喜愛辛辣和咖哩風味的食客提供更多選擇。如果您是天婦羅愛好者，這裡的天婦羅單品也值得一試，酥脆可口，與烏龍麵相得益彰。

山里料理 葡萄屋

湯布院玉の湯旅館內的山里料理 葡萄屋，以精緻的鄉土料理，勾勒出湯布院的自然與人文風情。餐廳氛圍靜謐而溫暖，環繞著雜木林與季節花草的庭院，讓每位來客都能感受到山野的清新氣息。

葡萄屋的菜單以當地食材為主角，呈現湯布院的四季風味。招牌菜之一「豐後牛網焼き重」選用厚實的豐後牛，炭火炙燒後肉香四溢，油脂在舌尖化開，搭配特製醬汁與米飯，簡單卻令人回味無窮。另一道「季節山里弁当」則像一幅畫，精選當季蔬菜與川魚，色彩繽紛、層次豐富，每一口都帶著大地的恩惠。特別推薦「夕暮れコース」，僅在17:30至19:00提供，包含豐後牛或鰻魚蒲燒等選擇，價格親民（約5775日圓），卻能感受到高級旅館的料理用心。此外，早餐時段的「クレソンのスープ」（西洋菜湯）由料理家辰巳芳子傳授，湯頭清爽卻濃郁，彷彿喚醒早晨的每一寸味蕾。

這裡的料理長三ケ尻弘毅，擁有近20年的湯布院烹飪經驗，他以「100-1=0」的職人精神，將每道菜的細節琢磨到極致。從新鮮農家蔬菜的細膩切工，到炭火燒烤的火候拿捏，無不展現對食材的尊重與熱情。

福助

福助，位於由布院站步行僅三分鐘的絕佳位置，沿著由布見通り直行，經過一間熱鬧的柏青哥店，再走個30公尺，右手邊就能找到這家低調卻人氣爆棚的小店。別看它外觀不起眼，推開門的那一刻，濃郁的地雞湯頭香氣撲鼻而來，瞬間讓你胃口大開！

它的地雞拉麵，湯頭以大分縣當地地雞熬製，呈現清透的金黃色澤，看似清淡卻藏著深邃的鮮甜與濃郁層次。每一口湯都像在跟你訴說地雞的生命故事，濃而不膩，入口後那股炭火燒烤的淡淡香氣更是點睛之筆！招牌地雞拉麵上桌時，炭烤地雞片大方地躺在中粗捲麵上，肉質軟嫩帶點焦香，搭配清脆的蔥花和爽口的豆芽，口感豐富得讓人驚喜。桌上還有湯布院的秘密武器"柚子胡椒"，加入一小撮，瞬間為湯頭增添一抹清新辣意，讓味蕾像在溫泉裡泡澡般舒暢！

如果你是辣味愛好者，別錯過福助的雞辛拉麵=，這碗可是專為重口味人士打造！自家製辣油與地雞湯頭完美融合，辣度可選，從微辣到激辛，總有一款能挑戰你的味蕾極限。配上香煎過的辣椒和爽脆的韮菜，辛香中帶著地雞的鮮美，保證讓你吃得大呼過癮！更別提那個讓人欲罷不能的「替えめし」（替飯），把高菜飯或雜炊飯投入剩餘湯頭，簡直是拉麵界的完美收尾技，飽足感滿分，幸福感爆棚！