准备好你的味蕾，一场东京拉面终极巡礼即将展开！
东京，这座美食之都，拉面店多如繁星，要如何找到那碗真正让你灵魂颤抖的“神级拉面”？别再只看旅游书或依赖算法推荐了！这次，我们换个方式，直接深入日本最具公信力的美食评论网“Tabelog”，为你精选出2025年网友们真心力荐、评价最高的20家最强拉面店。
从经典的酱油、浓郁的豚骨，到创意十足的鸡白汤，这份清单将是你征服东京拉面地图的最强武器。只有果敢坚决的拉面战士才能把这20家拉面拿下装进胃袋，现在至少挑一家目标，让我们一起跟着日本当地人的脚步，开动吧！
美食榜单
1.拉面屋 嶋/新宿
2.Ramen FeeL/日向和田
3.中华荞麦 鸭福/八王子
4.Mukan/中野
5.Homemade Ramen 麦苗/大森
6.飨 Kuroki 中华荞麦 琥珀 东京本店/蒲田
7.Japanese Ramen 五感/池袋
8.中华荞麦 柴田/狛江
9.奈津屋的中华荞麦/下丸子
10.马头鱼荞麦 吟鱼/万愿寺
11.Ramen Break Beats/目黑
12.中华荞麦 平井/北府中
13.面屋吉左右/木场站
14.面处 白黑/八幡山
15.入鹿TOKYO 六本木
16.中华荞麦 多贺野/荏原中延
17.Tokyo Style Noodle 扇贝日和/秋叶原
18.拉面MAIKAGURA/千岁船桥
19.灿灿斗/东十条
20.手打 阴日向/分倍河原
更多东京美食懒人包
拉麵屋 嶋
Ramen-ya Shima
라멘야 시마
拉面屋 嶋
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位于东京涩谷区本町，隐藏在西新宿五丁目小巷里的“らぁ麺や 嶋”拉面店，2020年6月开业，以其细腻清淡的拉面风味席卷东京美食界。开业仅四个月就荣获“TRY拉面大赏2020-2021”新人奖，2024年更是入选食べログ东京百名店，评分高达4.02，稳坐东京拉面排行榜前三！店主盛岛博志在“支那ソバ かづ屋”和“かしわぎ”磨练技艺，将传统与创新完美融合，打造出一碗碗让人感叹“人间值得”的拉面。店名“嶋”取自盛岛的姓氏，搭配恩人手写的笔墨招牌，散发着浓浓的人情味和匠人精神。
这家仅有少数座位的小店，采用完全预约制。提前一天早上8点开放预约，结果几分钟内就被“秒杀”，堪称东京最难订的拉面店之一！他们主打三款拉面：酱油、白酱油、盐味，以及限量10份的昆布水蘸面。每一款都选用精良食材，经过繁复工序，呈现出清淡却深邃的美味。
招牌“特制酱油拉面”是必点经典！汤底以日本国产鸡为基底，融入牛肝菌、本枯节、芝麻鲭鱼、白虾和贝柱，层次丰富却不喧宾夺主。酱油调味采用和歌山生扬酱油、长野再仕込み酱油和岐阜溜酱油，带来圆润的咸香和微妙的甘甜。搭配“支那そばや”特制细直面，滑顺Q弹，在吸附汤汁的同时保留了劲道的口感。豪华的配料阵容更是亮点：炭火炙烤金华豚叉烧、鸡胸舒肥肉、黑松露酱佐鸡里脊、肉馄饨、虾馄饨和溏心蛋，每一口都是让人欲罢不能的美味！
另一款“昆布水蘸面”同样令人惊艳。昆布水包裹着细面，入口清爽，搭配浓郁酱油或白酱油蘸酱，风味绝妙。配上炭火叉烧和九条葱，简单却充满细节。“蘸面的昆布水让每一口都像在品尝大海的精华！”此外，点一份“炙烤叉烧饭”绝对不后悔，炭火香气搭配葱花和生蛋黄，堪称完美配角。
记得提前抢位，带着空腹和期待，来一场难忘的美食之旅吧！
拉面店 嶋
- 预算: ￥1,000～￥1,999
- 类型: 拉面、沾面
- 是否可预约: 完全预约制
- 用餐日前一天的早上8:00起，通过预约服务 TableCheck 开放预约，预约时段为8:45～14:00。
- 如果当天有取消的空位，部分将开放现场等候。请注意，即使现场排队，也可能无法入座。
- 营业时间:
- 周一至周五：08:45～14:30
- 周六、周日、节假日：休息
- 入店时段: 8:45～、9:30～、10:00～、10:30～、11:00～、11:45～、12:15～、12:45～、13:30～、14:00～
- 营业时间和休息日可能会有变动，建议前往前向店家确认。
- 地址: 东京都涩谷区本町3-41-12
- 交通方式: 都营大江户线 西新宿五丁目站 A2出口步行5分钟
- 携带儿童: 不可携带儿童 (仅限能享用与大人相同餐点者)
- 付款方式: 仅限现金 (不可使用信用卡、电子支付、二维码支付)
- 禁烟/吸烟: 全面禁烟
- 官方网站: https://twitter.com/ramenya_shima
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Tabelog
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Ramen FeeL，这家位于JR青梅线日向和田站步行约10分钟的吉野街道旁、于2021年2月28日开业的拉面店，凭借其来自神奈川汤河原名店“饭田商店”的纯正血统，迅速成为了全国拉面爱好者的朝圣地。店主渡边大介是饭田商店首位公认的独立弟子，他不仅承袭了师傅的精湛技艺，更在这片青梅的静谧之地，打造出了属于自己的拉面传奇。
Ramen FeeL以无化学调味料的手工拉面引以为傲，严选全国优质食材，从地鸡到生榨酱油，每一口都充满了店主的匠心。招牌菜品分为酱油拉面、盐味拉面和FeeL沾面，每一款都展现了店主对细节的极致追求。特别是酱油拉面，汤头清澈却层次丰富，地鸡的浓郁香气与酱油的微酸咸香完美融合，搭配丝滑细面，让人一口接一口停不下来，欲罢不能！
盐味拉面则是另一大亮点，汤头以鱼介与贝类的鲜甜为基底，点缀微量背脂与鸡油，带来清爽却不失深度的口感。搭配店家自制的中细直面，面条滑顺如丝，吸饱汤汁后更显风味。FeeL沾面更是令人惊艳，提供黑白两种面条选择：白色面条弹牙带有小麦甜味，黑色面条则散发浓郁麦香，搭配酱油或盐味蘸酱，佐以昆布水与海苔，让每一口都充满层次感。特别推荐他家的云吞，酱油拉面搭配肉云吞，盐味拉面则有海老云吞，肉质弹牙、海鲜鲜甜，令人回味无穷！
店内实行预约制，通过在线预约或现场领取整理券，确保您的用餐体验顺畅。
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Ramen FeeL
- 预算: ￥1,000～￥1,999
- 类型: 拉面
- 电话: 0428-85-9382
- 是否可预约: 可预约
- 营业时间:
- 周二、周三、周四：11:00～15:00
- 周六、周日、节假日：11:00～16:00
- 周一、周五：公休
- 备注: 营业时间及公休日可能会有变动，建议您在到店前向店家确认。
- 地址: 东京都青梅市梅乡4-695-1
- 交通方式: JR日向和田站步行15分钟
- 携带儿童: 可以 (接受婴幼儿、学龄前儿童、学龄儿童，提供儿童菜单，可推婴儿车入店)
- 付款方式:
- 可使用信用卡
- 可使用电子支付 (交通系电子支付，如Suica等)
- 可使用QR码支付 (PayPay)
- 禁烟/吸烟: 全面禁烟
- 官方网站: https://ramenfeel.com/
中華拉麵 鴨福
Chuuka Soba Kamofuku
중화소바 카모후쿠
中华拉面 鸭福
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走进东京八王子市小门町的巷弄，一股炭火炙烤鸭肉的香气牵引着你来到“中华そば 鸭福”。这家2024年5月15日大安吉日开业的拉面店，开业不到半年就以惊人速度登上Tabelog东京拉面榜前十，评分高达3.93！店外常见长长的排队人龙，但别担心，那股鸭香与一碗精心熬制的清汤拉面，绝对值得你耐心等待！
招牌菜“特制鸭肉中华荞麦面”汤头以合鸭和地鸡为基底，搭配北海道罗臼昆布与伊吹煮干，熬出清澈却浓郁的清汤，鸭油在汤面上形成薄膜，让汤头从头到尾热气腾腾。酱油款带有多种酱油调配的锐利风味，盐味则温润圆滑，两者皆散发鸭肉的馥郁香气，入口后余韵悠长，仿佛在舌尖上谱出一首鸭肉交响曲。面条更是独门绝技，采用“もち姫”（黏性高的小麦）、“さぬきの夢”（赞岐乌冬面专用面粉）与“セモリナ粉”（粗粒面粉）打造三层结构的宽扁面，口感从外层的滑顺到内层的Q弹，宛如意大利宽面与赞岐乌冬的完美混血，嚼劲与汤头相辅相成，让人一口接一口停不下来。
配料更是“鸭福”的亮点，特制款包含匈牙利产鸭胸肉、西班牙产熟成伊比利亚猪肩里脊，以及樱姬鸡胸肉，三种叉烧各有风味，搭配芥末、盐、山葵或酱油，让你能够随心所欲变换口味。另有炭火烤鸭串与奥久慈温泉蛋，建议将蛋黄与面条搅拌，瞬间升级成浓郁的蘸面风味！别忘了点一份“鸭肉盖饭”，鸭肉与白饭的甜美碰撞，搭配蛋黄化身鸭肉蛋黄拌饭，每一口都是幸福的滋味。
中华荞麦 鸭福
- 预算: ¥1,000～¥1,999
- 类型: 拉面
- 能否预约: 可预约
- 营业时间:
- 周二、周三、周五、周六、周日：10:30～15:00 (售完为止)
- 周一、周四：公休
- 备注: 若公休日遇法定节假日则照常营业，并顺延至次日补休。夜间时段目前暂停营业。
- 地址: 东京都八王子市小门町5-3
- 交通方式: JR八王子站北口步行14分钟
- 是否可带儿童: 信息不明 (建议提前向店家确认)
- 付款方式: 仅接受现金 (店内设有自动贩卖机，建议准备万圆钞以外的零钱)
- 禁烟/吸烟: 全面禁烟
- 官方网站: https://twitter.com/noodle_lucky (Twitter)
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东京中野坂上的“むかん”（无冠），这家由前职业拳击手小松崎敏创办的拉面店，其独特的牡蛎盐拉面和完全预约制的神秘感，在拉面界掀起了热潮。店名“无冠”据说灵感来自经典漫画《明日之丈》中的无冕之王卡洛斯·里维拉，象征着对极致美味的追求，却不追求名利的荣耀。
招牌菜“特制牡蛎盐拉面”是“むかん”的灵魂所在！这碗拉面100%选用广岛县产牡蛎制作，汤头清澈却浓郁无比，牡蛎的鲜甜在口中绽放，搭配山椒油的清香，带来令人惊叹的层次感。面条选用北海道强力粉“春恋”混合常陆秋荞麦粉制成的中细直面，带着点荞麦香气，口感顺滑又略带嚼劲，与汤头完美契合。配料更是用心，包括鸡肉碎、牡蛎、叉烧、笋干、岩海苔和葱花，还有可选配的味玉，每一口都是视觉与味觉的双重享受。特别一提的是桌上提供的葡萄山椒和特制三味唐辛子，让你随心所欲地“味变”，从清爽到浓烈，风味层次无穷无尽！
“むかん”偶尔还会推出限定菜单，例如“冷やし冷やし拉面”，以海胆奶油和鸡蛋增添奢华感，搭配柠檬汁的清新酸味，完美适合夏季享用。如果点上一瓶哈特兰啤酒，还会附赠令人惊喜的叉烧小菜，肉质软嫩，入口即化，让人忍不住想再来一杯！对于想多尝尝鲜的饕客，店里还有釜扬银鱼丼，简单却充满海味，与拉面相得益彰。
值得一提的是，“むかん”的预约制度简直是“战场”！每周日晚上9点开放一周的预约，每30分钟一轮次，仅限4人，常常秒杀，想吃就得靠手速和运气啦！
Mukan
- 预算: ¥1,000～¥1,999
- 类型: 拉面
- 是否接受预订: 完全预约制 (仅接受网络预订)
- 当日预订于上午10:00开放。
- 次日营业情况及当日菜单请参考官方Twitter。
- 营业时间: 11:00～15:00
- 备注: 营业时间及菜单每日可能变动，请务必参考官方Twitter确认后进行预订。
- 地址: 东京都中野区中央2-2-24 大江户公寓 1F
- 交通方式: 东京Metro丸之内线・都营大江户线 中野坂上站 A2出口步行1分钟
- 携带儿童: 可以 (接受婴幼儿、学龄前儿童、学龄儿童，可推婴儿车进入)
- 支付方式: 仅限现金 (不可使用信用卡、电子支付、二维码支付)
- 禁烟/吸烟: 全面禁烟
- 官方网站: https://twitter.com/mukan3104 (官方Twitter)
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Homemade Ramen 麥苗
Homemade Ramen Muginae
Homemade Ramen 무기나에
Homemade Ramen 麦苗
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东京品川区南大井的Homemade Ramen 麦苗这家店，以“不使用任何化学调味料”为傲，坚持用天然食材制作每一碗拉面，精致的清汤拉面风靡东京，荣获《米其林指南东京》2018至2021年连续四年“必比登推荐”，还入选了《Tabelog拉面TOKYO百名店2024》，可见其魅力非凡。
用心熬制的汤底和自家制面。汤底选用山形地鸡、枕崎鲣鱼节、濑户内海伊吹煮干和真昆布，层层叠叠，熬制出深邃而清爽的风味。招牌“特制酱油拉面”是店里的人气王，清澈的汤头融合了六种酱油的独特香气，入口柔和但回味悠长，搭配顺滑的中细直面，面条吸饱汤汁后在口中跳跃。另一款“盐味煮干拉面”则以煮干的鲜香为主，带着一丝微苦的清爽滋味，让人忍不住一口接一口。此外，还有季节限定的“冷拌煮干拉面”，搭配猪肚和辣味酱，夏天吃起来清凉又带劲，简直惊艳！
配料更是亮点。黑毛和牛叉烧入口即化，浓郁肉香让人陶醉；海老云吞Q弹鲜甜，与汤头完美融合；林SPF猪肉云吞则带来浓郁口感，每一口都像在品尝艺术品。店里还提供“实家鱼饭”，用鱼干制成的饭团，简单却充满家常的温暖，简直是拉面的最佳搭档。店主深谷明大从非餐饮背景转战拉面界，经过十年磨砺，于2016年开设麦苗，店名取自“麦苗”在踩踏中茁壮成长的意象，象征着他不断进取的决心。无论是清汤的细腻平衡，还是叉烧的极致美味，都让人感受到他对拉面的热情与执着。
不过，想尝尝这碗传奇拉面，可得有点耐心哦！麦苗实行登记制，每日早上9点开始接受当日预订，11点起分时段入场，每时段仅限8人。节假日早上10点前常常就已经预订满了，建议大家早点到场“卡位”哦！
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自家制拉面 麦苗
- 预算: ￥1,000～￥1,999
- 类型: 拉面、蘸面
- 是否接受预约: 接受预约 (通过TableCheck网站预约，用餐日前一周的凌晨0点开放预约。例如：预约周六，需在前一周的周六凌晨0点开放预约。)
- 现场排队: 当天早上9点开始，店门口会放置排队板，提供10~15个现场名额。请仔细阅读注意事项后登记姓名，并请在指定集合时间返回。一人可登记多个座位。
- 营业时间:
- 周一、周二、周六、周日：11:00～15:00
- 周三、周四、周五：休息
- 每月还有几天不定期休息，请参考店家Twitter确认最新信息。
- 地址: 东京都品川区南大井6-11-10
- 交通方式:
- 京急本线「大森海岸」站步行7分钟
- JR京滨东北线「大森」站（北口）步行7分钟
- 是否可携带儿童: 可以 (不可推婴儿车进入)
- 付款方式:
- 不可使用信用卡
- 不可使用电子支付
- 不可使用二维码支付
- 禁烟/吸烟: 全面禁烟
- 官方网站: https://muginae.com
東京熱門票卷，貨比三家不吃虧
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东京热门门票，货比三家不吃亏
宍道湖蜆中華拉麵 琥珀 東京本店
Shinjiko Clam Ramen Kohaku - Tokyo Main Store
신지코 시지미 중화소바 코하쿠 도쿄 본점
宍道湖蚬中华拉面 琥珀 东京本店
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东京大田区杂色站的宍道湖蚬贝中华面 琥珀 东京总店，以岛根县宍道湖产的“大和蚬”为灵魂，搭配精湛的烹饪技艺，打造出一碗碗让人魂牵梦绕的拉面！
琥珀的招牌菜是“特制宍道湖蚬贝中华面 盐”。每碗汤头都用了约80颗新鲜宍道湖蚬贝，经过数小时的细火慢炖，萃取出富含琥珀酸的浓郁鲜甜，却又清爽不油腻。汤头呈现澄澈的金黄色，入口时，首先是细腻的贝类香气，接着是鸡骨与蔬菜的温润底味，层次分明，让人忍不住一口接一口，根本停不下来！面条选用中细直面，口感滑顺又带点嚼劲，与汤头完美融合。配料更是用心满满，包含了三种叉烧（炙烤、低温慢煮和烟熏）、肉馄饨、味玉（溏心蛋），还有紫洋葱和芽葱点缀，视觉与味觉的双重享受！每块叉烧都像艺术品一般，低温慢煮的叉烧软嫩得像生牛肉一样，炙烤叉烧则带着迷人的炭香，简直让人惊叹店家的用心良苦！
酱油口味拉面也同样令人着迷，特别提供了手揉面选项，增添了更丰富的口感和嚼劲。而夏季限定的“出云冷面”更是消暑神器啊！以冰凉的蚬贝汤冻搭配扁平面，佐以生火腿和紫苏，清新又不失风味，让你暑气全消！想来点小菜？那“吊烧五花肉饭”绝对是完美搭配！肥瘦适中的五花肉经过炭火炙烤，香气四溢，入口即化，简直是拉面之外的另一大亮点！
本店完全采取预约制，请通过TableCheck网站预订。
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宍道湖蛤蜊中华荞麦 琥珀 东京总店
- 预算: ￥1,000～￥1,999
- 类型: 拉面
- 电话: 03-6690-0893
- 是否可预约: 完全预约制
- 营业时间:
- 周一至周五：11:00～15:30
- 周六：11:00～16:00
- 周日、节假日：公休
- 备注: 实际营业日请参考预约网站。
- 地址: 东京都大田区西六乡2-1-3
- 交通方式:
- 京急本线 杂色站 步行5分钟
- JR 蒲田站 步行15分钟
- 儿童政策: 信息不明 (建议提前向店家确认)
- 支付方式:
- 不可使用信用卡
- 不可使用电子支付
- 不可使用二维码支付
- 禁烟/吸烟: 全面禁烟
- 官方网站: https://twitter.com/ramenkohaku
Japanese Ramen 五感
Japanese Ramen Gokan
재패니즈 라멘 고칸
Japanese Ramen 五感
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东京池袋春日通的“ジャパニーズ ラーメン 五感”这家2023年4月开业的拉面店，凭借其对纯国产食材的执着与精湛技艺，迅速成为东京拉面界的闪耀新星，荣登“Tabelog 拉面百名店 2023”，更连续三年（2023-2025）荣获米其林指南东京的“必比登推荐”（Bib Gourmand），堪称池袋拉面之王！店名“五感”蕴含深意，旨在让食客用视觉、嗅觉、味觉、触觉与听觉，从精致的陶瓷碗到食材的极致挑选，全面感受拉面的魅力。
店主曾在“一风堂”母公司力之源控股磨练12年，从商品开发到餐厅经营，积累了深厚功力，终于打造出属于自己的拉面哲学。店内采用完全预约制，通过预约网站抢位，堪称东京最难订的拉面店之一，每周日11点开放的预约名额经常在1分钟内秒杀！这份“排队也吃不到”的独特魅力，让五感的每一碗拉面都显得弥足珍贵。
五感的招牌菜品非“特上盐味拉面”与“特上酱油拉面”莫属。盐味拉面以四种贝类与多种地鸡的双重汤底打造，汤头呈现迷人的金黄色泽，一入口便能感受到贝类的鲜甜与地鸡的浓郁香气，，层次分明却又和谐共鸣，搭配特制鸡油的醇厚风味，令人忍不住一口接一口。酱油拉面则以五种本酿造酱油调配酱汁，融合地鸡与昆布的鲜美，温润而不死咸，堪称酱油拉面的教科书。面条选用平打中细直面，口感滑顺且带有小麦的天然甜香，与汤头完美交融。配料更是豪华，鹿儿岛黑豚里脊、黑豚五花低温慢煮、炭烤大山鸡，还有肉质饱满的黑豚云吞，每一口都是用心堆砌的美味。
别忘了点一份“炭火烤肉饭”这碗米饭以炭火慢烤的肉片为主角，肉质软嫩多汁，搭配清爽的酱汁与九条葱，简单却惊艳，与拉面相辅相成，让人幸福感爆棚！
ジャパニーズ ラーメン 五感
- 预算: ¥1,000～¥1,999
- 类型: 拉面、沾面
- 是否可预约: 完全预约制
- 每周日10:00起开放预订下周三至周日的位置。
- 营业时间:
- 周三、周四、周五、周六、周日：11:30～15:00
- 周一、周二：公休
- 备注: 营业时间及公休日可能会有变动，建议前往前向店家确认。
- 地址: 東京都豊島区東池袋2-57-2 コスモ東池袋 101
- 交通方式: 池袋站东口步行9分钟
- 携带儿童: 信息不明 (建议事先向店家确认)
- 付款方式:
- 不接受信用卡
- 不接受电子支付
- 不接受QR code支付
- 禁烟/吸烟: 全面禁烟
- 官方网站: https://twitter.com/RamenGokan (X平台)
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中華拉麵 しば田
Chuuka Soba Shibata
중화소바 시바타
中华拉面 しば田
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东京狛江市元和泉的“中华拉面 柴田”，店主柴田贵史从音响行业转战拉面界，凭借对酱油拉面的执着，将简单的中华拉面升华为艺术品，连续七年（2017-2023）荣登“Tabelog 东京百名店”，更在TRY拉面大赏中屡获殊荣，包括2014-2015年度新人奖酱油部门第一名与综合大奖。
主打“中华拉面”（酱油拉面）、“盐拉面”（盐味拉面）与“煮干拉面”（煮干拉面），特制版加480日元，还有诱人的“什锦饭”（什锦饭）。特别的是，移转新店后，面条新增太面（手揉面）选项，让食客能依喜好选择细面的滑顺或太面的嚼劲，增添吃面乐趣。
招牌“特制（豚肉）中华拉面”堪称经典中的经典！汤底以萨摩地鸡、丹波黑鸡、名古屋交趾鸡与雉子地鸡四种地鸡为基底，辅以扇贝等海鲜与蔬菜，熬煮出浓厚却不腻的美味。酱油酱更是秘密武器，融合九种生酱油与甘露酱油，带来锐利却圆润的咸香，入口瞬间仿佛听见地鸡在舌尖上唱歌！面条则是自家制，细面滑顺如丝，太面则带有手工揉制的Q弹口感，与汤底完美交融。配料方面，厚切的猪里脊与五花肉叉烧散发淡淡熏香，肉质软嫩多汁；竹笋片清脆爽口，细切青葱增添清新层次。特别推荐的还有云吞，内馅全世界评论家一致认为这是必点的美味，馅料饱满，入口即化，堪称点睛之笔！
点一碗什锦饭，简单的米饭吸收了汤底的精华，淡淡的酱油香气与鸡肉的鲜甜完美融合，200日元的价格简直是偷心之作！
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中华拉面 柴田
- 预算: ¥1,000～¥1,999
- 类型: 拉面
- 电话: 03-5761-9048
- 是否可预约: 不可预约
- 营业时间:
- 周一、周二、周三、周五、周六：11:00～15:00；17:30～20:30
- 周四：11:00～15:00
- 周日：休息
- 每月第一个和第三个周一也休息 (若周一为节假日则照常营业，次日周二休息)
- 备注: 营业时间与休息日可能会有变动，建议前往前向店家确认。
- 地址: 东京都狛江市元和泉1-8-12
- 交通方式: 狛江站步行73米
- 支付方式:
- 不可使用信用卡
- 不可使用电子支付
- 不可使用二维码支付
- 禁烟/吸烟: 全面禁烟
- 官方网站: https://www.facebook.com/cksbsbt/?locale=ja_JP
东京大田区下丸子，奈津屋中华拉面2023年2月以借用店铺的形式在不动前开始营业，凭借其精湛的酱油拉面和独特的Q弹馄饨，迅速成为美食家心中的圣地。2024年1月，奈津屋在下丸子正式开设实体店后，更是技压群雄，一举斩获“TRY拉面大赏2024-25”新店综合类第一名的殊荣！店名取自店主平林利幸的妻子奈津子，洋溢着浓浓的家庭温暖。
招牌菜“奈津屋中华拉面”（奈津子家的中华拉面）以清汤酱油为基底，融合了鸡肉、猪骨和多种海鲜的鲜美，汤头清澈却层次丰富，带有微甜和浓郁的煮干香气，入口温润却不失劲道，令人回味无穷。面条选用大田区当地菅野制面所的低加水细直面，口感弹牙爽脆，与汤头完美交融，每一口都是享受。
“软糯馄饨”（软Q馄饨）。这款手工制作的馄饨以“mochi姬”小麦粉打造，皮薄Q弹，内馅饱满多汁，咬下去时仿佛在嘴里跳舞，令人惊叹其细腻口感！此外，还有两种叉烧提供不同层次的肉香，搭配浓郁的笋干和味玉，每一样配料都精雕细琢，完美平衡了整碗拉面的风味。如果想来点变化，夏季限定的凉拌拉面以酸甜汤汁搭配白发葱和番茄，清爽开胃，绝对是炎炎夏日的救赎。
除了拉面，店里的“奈津屋茶碗咖喱”（奈津子茶碗咖喱，300日元）也颇受好评。这款咖喱承袭了店主平林家族西餐厅的秘方，浓稠中带有洋葱和水果的天然甜味，微辣顺口，与拉面搭配堪称绝配！不过要注意，咖喱和其他限定“今日米饭”（每日小菜，如鸡肉白菜寿喜烧饭）常因食材有限而早早售罄，想吃可得趁早。
由于人气爆棚，奈津屋采用了Airwait线上排队系统，每日早晨7:28开放预约，经常1分钟内就额满，建议提前做好准备，争取抢到一席之地。
奈津屋中华拉面
- 预算: ¥1,000～¥1,999
- 类型: 拉面
- 是否可预约: 不可预约
- 营业时间:
- 周一、周三、周四、周六、周日：11:30～14:30
- 周二、周五：休息
- 地址: 东京都大田区下丸子4-4-8
- 交通方式: 从下丸子站步行约176米
- 是否可带儿童: 信息不明 (建议提前向店家确认)
- 付款方式: 仅限现金 (不可使用信用卡、电子支付、二维码支付)
- 禁烟/吸烟: 全面禁烟
- 官方网站: https://lit.link/natsuyanochukasoba
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宗田鰹拉麵
Mejika Soba Ginyo
메지카소바 긴교
宗田鲣拉面
Tabelog
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靠近东京日野市万愿寺站的Medaka Soba Ginjo（メヂカそぼ 吟醸）在2022年5月25日盛大开业啦！它完美继承了前身“中华Soba Uoao（中華そぼ うお青）”的辉煌，经过全新品牌升级改造，以惊艳的姿态迅速俘获了无数食客的味蕾！2023年荣登Tabelog百名店，更是在2024年斩获了Tabelog拉面东京百名店的殊荣，评分高达3.94分，简直是实力派！
店家每天会根据红白暖帘来区分当日限定风味：红暖帘代表“Medaka之日”（主打宗田鲣鱼干的鱼介系高汤），而白暖帘则是“煮干或鸡汤之日”，每次去都有新惊喜等着你！特中华 本日煮干酱油拉面（每日煮干酱油拉面）绝对是必点！这碗拉面以多种煮干熬制的高汤为基底，入口先是浓郁的鱼介风味，随后化为一丝温柔的甘甜。酱油的咸香与煮干的鲜美完美融合，层次丰富却又不喧宾夺主。面条选用细直面，略带嚼劲的口感顺滑弹牙，与高汤相得益彰。配料更是亮点：薄切大片的猪肩里脊叉烧、鸡胸叉烧，还有那入口即化的鸭胸叉烧，每一口都散发着肉质的鲜嫩与香气。半熟溏心蛋软糯得像要流淌，搭配清爽的九条葱、芥菜和海苔，让整碗拉面无论从视觉还是味觉上都是双重享受！
另一款人气选择是鸭肉烤肉与蛤蜊煮干盐味拉面（鸭ローストとアサリ・煮干しの貝塩ラーメン），这款盐味高汤清爽却不失深度，蛤蜊的鲜甜和煮干的浓郁鲜美，再加上鸭肉独特的香气，简直是画龙点睛之笔！如果你还想来点小吃，叉烧蛋拌饭（チャーシュー卵かけご飯）绝对会让你惊呼“这饭怎么能这么香！”浓郁的煮干酱油和半熟蛋黄搅拌在一起，简直是拉面的最佳拍档！店家不定期休息，建议提前查阅官方Instagram确认当日的暖帘颜色（代表口味）和营业情况哦。
Medaka Soba Ginjo（メヂカそぼ 吟醸）
- 预算: ¥1,000～¥1,999
- 类型: 拉面
- 是否可预约: 不可预约
- 营业时间:
- 周四、周五、周六、周日：11:00～14:30 (最后点餐 14:30)
- 周一、周二、周三：休息
- 备注: 14:30前可进店，高汤售罄即停止营业。营业时间和休息日可能会有变动，建议前往前向店家确认。
- 地址: 东京都日野市石田2-9-1
- 交通方式:
- 多摩单轨电车“万愿寺站”步行4分钟
- 京王线“高幡不动站”步行14分钟
- 是否可带儿童: 可以
- 支付方式: 仅接受现金 (不接受信用卡、电子支付、二维码支付)
- 禁烟/吸烟: 全面禁烟
- 官方网站: https://ameblo.jp/10091009t/
视频介绍
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东京目黑区地藏通商店街的Ramen Break Beats。这家2022年开业的小店，凭借其独特的音乐灵魂与精致拉面，迅速荣登2024年《米其林指南东京》必比登推荐榜单！店主柳濑拓郎是拉面大师，也曾是活跃的DJ，店名灵感就来自他钟爱的音乐流派“Break Beats”，店内不时响起节奏感十足的音乐，氛围超赞！
Ramen Break Beats位于祐天寺站步行约15分钟的住宅区，旁边竟然是一家传统澡堂“大塚汤”，这种复古与时髦的碰撞，让这家店更显独特。店内氛围简约而不失格调，门口装饰着垂柳红叶。由于采取完全预约制，食客需要提前通过网络预约抢位哦！
招牌“特上酱油拉面”的汤底选用九州熊本的梦幻天草大王鸡，搭配罗臼昆布与丝岛产酱油，熬制出清澈却浓郁的汤头，带有法式清汤般的细腻质感。汤面上的面条整齐如乐谱，入口时酱油的香气与地鸡的鲜甜在舌尖共舞，烟熏猪里脊与炸金针菇的创新配料更增添了层次感，让人一口接一口，根本停不下来！另一款“盐味拉面”则以蚬提鲜，汤头清爽却不失深度，仿佛一首轻快的爵士乐，令人回味无穷。配菜中的四种叉烧（烟熏猪里脊、薄切鸡胸肉等）各有风味，云吞软嫩，搭配三河屋制面的中细直面，口感弹牙，完美吸附汤汁。
限定“炙烧叉烧饭”浓郁的鲣鱼干与酱油香气令人垂涎欲滴。店内的柑橘调味，让汤头增添一抹清新，仿佛在味蕾上点燃一场即兴演出！店主柳濑兼具法日料理背景和在加拿大多伦多的经历，这让他能将传统拉面注入新意，食材皆选自九州顶级产地，品质毫不妥协。难怪连日本女星川口春奈都曾亲自造访，拍下了140万次观看的打卡视频！
视频介绍
Ramen Break Beats
- 预算: ¥1,000～¥1,999
- 类型: 拉面
- 是否预约: 完全预约制
- 营业时间:
- 周三、周四、周五、周六：11:30～15:00
- 周一、周二、周日：公休 (不定期休息，请查阅Instagram、X等社交媒体确认)
- 地址: 東京都目黒区目黒4-21-19 アイビーハイツ 1F
- 交通方式:
- 东急东横线“祐天寺站”步行13分钟
- 东急巴士 黑06系统（目黑站～三轩茶屋）“祐天寺里”巴士站下车步行4分钟
- 携带儿童: 信息不明 (建议事先向店家确认)
- 可使用信用卡（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）
- 可使用电子支付（交通系电子支付、乐天Edy、WAON、iD）
- 可使用二维码支付（PayPay、d払い、乐天Pay、au PAY）
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东京都府中市的中华荞麦 ひらい这家店的魅力足以让人不顾路途遥远，天天排队只为一碗热腾腾的美味！店主上野龙一曾于拉面二郎 八王子野猿街道店2磨练技艺，后在制面机大厂大和制作所积累经验，于2021年5月开设这家店，一炮而红，荣获TRY拉面大赏2021-2022新人奖第三名、蘸面与猪骨部门双料冠军！
招牌国产叉烧蘸荞麦面这碗蘸面以100%动物系汤底（猪骨、牛骨、鸡骨）熬煮，彻底舍弃鱼介系食材，打造出浓郁到让人瞠目结舌的汤头。汤底微乳化，带有猪骨的浓厚香气与牛骨的隐约风味，酱油的咸香恰到好处，让每一口都充满层次。搭配的极太直面使用国产小麦三种混搭，石臼研磨全粒粉，加入生鸡蛋增添湿润口感，咬下去Q弹有力，散发小麦的天然香甜。店家建议先以盐巴品尝面条原味，再蘸入浓汤，最后挤点柠檬汁增添清爽风味，这样的吃法让味蕾像坐过山车般刺激！叉烧更是亮点，炭火烧烤的猪肩里肌肉入口即化，油脂与肉质完美平衡。
除了蘸面，中华荞麦也不容小觑，细直面与浓厚汤底完美结合，搭配炭火烧烤叉烧，简单却直击灵魂。限定菜单如浓厚黑酱油拉面或海老蘸荞麦面更是让老饕们趋之若鹜，经常一推出就秒杀！店内还有炭火烧烤叉烧饭和和え玉（拌面）等配菜，让你吃得过瘾又满足。
视频介绍
中华荞麦 ひらい
- 预算: ¥1,000～¥1,999
- 类型: 拉面、蘸面
- 可否预约: 不可预约
- 营业时间:
- 周一、周三、周四、周五：11:00～15:00
- 周六、周日：11:00～17:00
- 周二：公休 (周二由学徒进行限定营业)
- 地址: 东京都府中市荣町2-11-7
- 交通方式:
- 从北府中站或国分寺站步行约1.5公里
- 从国分寺站搭乘京王巴士 [寺91] 经明星学苑，往府中站方向，于“荣町交番北”下车步行191米。
- 携带儿童: 可以 (接受儿童，婴儿车可入店)
- 付款方式:
- 不接受信用卡
- 不接受电子支付
- 不接受QR code支付
- 禁烟/吸烟: 全面禁烟
- 官方网站: https://twitter.com/tyukasoba_hirai
麵屋 吉左右
Menya Kissou
멘야 킷소
面屋 吉左右
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东京江东区木场面屋吉左右，由一对夫妻携手经营的小店，凭借浓郁生蚝鱼介汤头与自家制面的完美搭配，连续七年荣登Tabelog百名店，更在2023年拉面资料库中拿下全国第二、猪骨鱼介部门第一的殊荣！虽不接受媒体采访，却总吸引长长的排队人龙，只为品尝那令人上瘾的滋味。
味玉らーめん（味玉拉面）这碗拉面以浓郁猪骨和鲣鱼干为基础的双汤底，融合昆布、蛤蜊和煮干等多层次海鲜风味，入口浓郁却不腻，带着微微的奶油般顺滑口感，后味清爽得让人惊叹。汤头色泽金黄，微粘的质地让每根面条都裹满浓郁滋味。自家制的中太直面，Q弹有嚼劲，表面光滑如丝，与汤头完美交融！搭配的肩里脊叉烧厚实却入口即化，带点传统风味；味玉则是浓郁蛋香与酱汁的绝妙平衡；再撒上些许海苔和葱花，简单却处处用心，让人忍不住一口接一口。
另一大亮点是味玉つけ麺（味玉沾面），以同样浓郁的猪骨鱼介汤底浓缩成蘸酱，搭配同款中太直面，面条冰镇后更显弹牙，蘸上浓稠汤汁，风味直接在口中炸开！不少食客表示，沾面的汤汁浓度更胜拉面，适合重口味爱好者。份量适中，女性也能轻松享用，男性则可加点大份满足胃口。无论拉面或沾面，搭配一瓶Yebisu啤酒，更是食客们的经典享受！
不过，来面屋吉左右得有点耐心！营业时间仅11:30至15:00（或汤头售罄为止），每周三、五、日公休，开店前就常见排队人潮，建议提早到场买票排队。店家坚持不接受代人排队，务必全员到齐，展现对每位客人的公平与尊重。尽管等待时间可能长达30分钟，女将的细腻服务与店主的热情招呼，让排队的辛苦瞬间化为期待。
视频介绍
面屋吉左右
- 预算: ¥1,000～¥1,999
- 类型: 拉面、沾面
- 电话: 03-3699-5929
- 是否可预约: 不可预约
- 营业时间:
- 周一、周二、周四、周六、节假日：11:30～15:00
- 周三、周五、周日：休息
- 请注意：营业时间及休息日可能会有变动，建议您前往前再次与店家确认。
- 地址: 东京都江东区东阳1-11-3
- 交通方式:
- 电车:
- 东京Metro东西线“木场”站 (2号出口) 步行5分钟
- 东京Metro东西线“东阳町”站 (2号出口) 步行8分钟
- 公交车:
- 都营巴士“东阳三丁目”站下车，步行2分钟 (从东京站丸之内北口、东云站、锦丝町站、丰洲站等地均有班次)
- 备注：若从东云方向前来，从“东阳一丁目”巴士站下车会更近。
- 电车:
- 可否带儿童: 信息不明 (建议提前向店家确认)
- 支付方式:
- 仅收现金
- 禁烟/吸烟: 全面禁烟
麵處 しろくろ
Mendokoro Shirokuro
멘도코로 시로쿠로
面处 しろくろ
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在东京杉并区、京王线八幡山站出口仅一步之遥的面处 しろくろ，是一家2019年12月开业的拉面店，却已迅速跻身东京拉面界顶尖行列，连续五年（2020-2024）荣登“食べログ东京拉面百名店”，评分高达3.93，堪称贝汁拉面的圣地！这家只有6个座位的小店，靠着店主白岩正的独门手艺与对食材的极致追求，吸引无数饕客甘愿排队一小时，只为一碗令人魂牵梦萦的“浅蜊与螄蚶贝汁拉面”。
店主白岩正曾于横滨中华街名店“聘珍楼”磨练厨艺，又在多家餐厅积累经验，终于以贝汁拉面为招牌，开创了这家传奇小店。他的拉面不走浓厚路线，而是以淡丽系的清汤为基底，却能将贝类的鲜甜与层次发挥到极致。点餐采用整理券与LINE叫号系统，效率满分！
招牌菜“浅蜊与螄蚶贝汁拉面”是每位初访者的必点之选。汤头以浅蜊与螄蚶熬煮，入口先是螄蚶的浓郁海味，接着浅蜊的鲜甜缓缓绽放，仿佛海浪一波波涌上味蕾。搭配三河屋制面的细直面，弹牙口感与汤头完美融合，吸饱汤汁后每一口都令人满足。配料更是精致：低温慢煮的猪鸡双拼叉烧软嫩多汁，带点柚子清香的调味增添层次，还有新鲜的浅蜊与螄蚶肉、少许鱼子酱与三叶草点缀，视觉与味觉兼具艺术感。特别一提，店家还提供“贝汁拉面专用蒜香奶油饭”，将剩余汤头倒入米饭中，瞬间变身海鲜烩饭，堪称完美收尾！
白黑面馆
- 预算: ～999日元
- 类型: 拉面
- 是否可预约: 不可预约
- 营业时间:
- 周二至周五：11:30～14:00、18:00～20:00
- 周六、周日：11:30～14:00
- 周一：休息
- 备注: 营业时间及休息日可能有所变动，建议您前往前向店家确认。
- 地址: 东京都杉并区上高井户1-1-7
- 交通方式: 京王线八幡山站步行1分钟
- 可携带儿童: 可以
- 支付方式:
- 不可使用信用卡
- 不可使用电子支付
- 不可使用二维码支付
- 禁烟/吸烟: 全面禁烟
- 官方网站: https://twitter.com/soba_shirokuro
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入鹿TOKYO 六本木店
Iruka TOKYO - Roppongi
이루카TOKYO 롯폰기점
入鹿TOKYO 六本木店
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东京六本木东京中城的入鹿TOKYO 六本木，以其独创的“四重奏汤头”闻名，融合了名古屋交趾鸡、鹿儿岛黑猪、伊势龙虾与宫岛贻贝等顶级食材，打造出层次丰富、令人垂涎的汤底。
“牛肝菌酱油拉面”（牛肝菌酱油拉面），汤头以四种高级食材熬煮，无化学调味料，入口鲜香浓郁却不腻口，搭配七种酱油调配的酱料，味道更显深邃。面条选用与三河屋制面合作的低加水中太面，Q弹有嚼劲，完美吸收汤头的精华。特别的是，桌上还有一小碟牛肝菌与黑松露酱，建议先品尝原汤的清香，再徐徐加入松露酱，瞬间提升浓郁度，仿佛味蕾在跳一场华丽的双人舞！特制配料更是豪华，包含低温慢煮的鸭肉叉烧、入口即化的溏心蛋，甚至还点缀了鱼子酱，视觉与味觉双重震撼，让人忍不住想为这碗拉面鼓掌。
除了酱油口味，另一款“极KIWAMI柚子盐拉面”（极致柚子盐味拉面）同样令人惊艳。柚子的清新香气与四重奏汤头完美融合，带来爽口却不失浓郁的口感，搭配西洋梨果泥增添一抹果香，令人回味无穷。想来点配菜？别错过“搭配松露的浓厚鸡蛋拌饭”（黑松露浓厚蛋黄饭，约400日元），浓郁的蛋黄混搭松露香气，简单却奢华，与拉面相得益彰。还有“九条葱肉味噌饭”（九条葱肉味噌饭），芝麻油与葱香交织，堪称面食的最佳拍档。
店址位于六本木站7号出口步行仅2分钟，交通便利，适合与朋友或独自前来享受美味。
视频介绍
入鹿TOKYO 六本木
- 預算: ￥1,000～￥1,999
- 類型: 拉麵
- 電話: 03-5786-0029
- 是否可預約: 不可預約
- 營業時間:
- 週二至週日：11:00～20:00 (最後點餐 19:40)
- 週一：公休
- 備註: 營業時間和休息日可能會變動，建議前往前先向店家確認喔！
- 地址: 東京都港區六本木4-12-12 穗高大樓1F
- 交通方式: 從六本木站7號出口步行2分鐘
- 攜帶兒童: 資訊不明（建議事先向店家確認喔！）
- 付款方式:
- 可使用信用卡（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、銀聯）
- 可使用電子支付（交通系電子支付、樂天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay）
- 可使用QR code支付（PayPay、d払い、樂天Pay、au PAY、支付寶、微信支付）
- 禁煙/吸菸: 全面禁煙
- 官方網站: https://ameblo.jp/malbo666/
中華拉麵 多賀野
Chuuka Soba Tagano
중화소바 타가노
中华拉面 多贺野
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位於東京品川區的中華そば 多賀野，是自1996年創業以來，排隊人潮從未間斷的拉麵店！這間小巧的店面，僅有12個吧台座位，卻以其純正的東京風味醬油拉麵和獨特魅力，持續吸引無數饕客慕名而來。由店主多賀野ますみ女士與其夫婿正弘先生夫婦倆攜手打造的這碗拉麵，不僅連續四年榮獲米其林指南的必比登推介，更被譽為「東京拉麵的至寶」。
多賀野的招牌中華そば是純正東京拉麵的經典代表。湯頭以雞骨、豬骨、昆布、煮干與柴魚片等嚴選食材熬煮，呈現琥珀色澤，清澈卻層次豐富。入口先是醬油的甘甜香氣，隨後是魚介與動物系湯底交織的濃郁風味，略帶背脂的點綴增添一絲溫潤甘甜，卻不顯油膩，堪稱淡麗系拉麵的極致表現。自家製的中細麵條融入海藻，靈感來自店主故鄉新潟的「へぎそば」，帶來獨特的滑順口感與彈牙嚼勁，與湯頭完美契合，讓人一口接一口停不下來。麵條份量看似不少，但因其輕盈口感覺，總能讓人不知不覺吃完一整碗！
除了招牌中華そば之外，越國鹽味蕎麥麵則結合了沖繩越國島產海鹽與比內地雞的濃郁湯底，佐以芝麻與洋蔥粉，呈現清爽卻深邃的鹽味風情，令人回味無窮。而芝麻辣味蕎麥麵則是多賀野原創的擔擔麵，結合了芝麻醬、乾蝦與辣油，特色是溫和的辣味與自然甜味，搭配彈牙的中粗麵條，連外國顧客都讚不絕口！如果想來點配菜，多賀野丼這款限量鯛魚片蛋拌飯，簡單卻美味到讓人想再來一碗！
建議提早到場領取整理券，附近有DOUTOR咖啡店可供等候時小憩喔。
中华拉面 多贺野
- 预算: ～999日元 (午餐)
- 类型: 拉面、蘸面
- 电话: 03-3787-2100
- 是否可预约: 不可预约
- 营业时间:
- 周一、周二、周四、周五、周六、周日：11:30～14:30 (售完即止)
- 周三：休息
- 临时休息: 4月1日、2日、15日、16日休息
- 地址: 东京都品川区中延2-15-10
- 交通方式:
- 东急池上线“荏原中延”站步行1分钟
- 都营地铁浅草线“中延”站(A3出口)步行9分钟
- 东急大井町线“户越公园”站(南口)步行8分钟
- 支付方式:
- 不可使用信用卡
- 不可使用电子支付
- 不可使用二维码支付
- 禁烟/吸烟: 全面禁烟
- 官方网站: https://taganosoba.jimdofree.com/
视频介绍
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东京秋叶原的Tokyo Style Noodle ほたて日和这家于2022年12月开业的店铺，以北海道猿払村产的顶级扇贝为主角，打造出一碗碗令人垂涎的昆布水蘸面，瞬间征服食客的心！连米其林必比登（Bib Gourmand 2024）都为它点赞！店内仅有9个吧台座位，采取全日登记排队制，火爆程度让你得早早排队才能抢到一席之地！
“特制扇贝昆布水蘸面”（白・盐味或黑・酱油味），端上桌时，视觉效果满分！面条浸泡在晶莹剔透的昆布水里，散发淡淡海洋香气，搭配炙烤扇贝、鸡胸肉与猪里脊双拼叉烧、菠菜、笋干、溏心蛋，还有那颗诱人的黑醋蛋，宛如一场高级怀石料理的开场。开吃前，别忘了先品尝扇贝刺身，淋上特制酱料，鲜甜滋味瞬间唤醒味蕾！
这碗蘸面的精髓在于“味变”吃法！先单独品尝昆布水浸润的面条，感受北海道“春恋”（はるよこい）小麦制成的中粗面条，顺滑中带有嚼劲。接着撒上鲑鱼盐、抹点芥末、滴几滴柚子醋或香草，让每一口都有新惊喜。最后将面条浸入浓郁的扇贝蘸汤，盐味清爽、酱油味深邃，两者皆以笼目昆布与沙丁鱼干熬煮，浓郁而不腻，仿佛海洋在舌尖上起舞！吃完面后，别忘了请店员帮你加入每月更换的汤割，将剩余的蘸汤化为热汤，搭配扇贝昆布炊饭，做成茶泡饭，完美收尾这场扇贝盛宴！
Tokyo Style Noodle 扇贝日和
- 预算: ￥1,000～￥1,999
- 类型: 沾面、拉面
- 电话: 03-3863-3773
- 是否可预约: 不可预约 (需提前登记排队)
- 营业时间:
- 周一、周二、周四、周五：11:00～14:40、17:30～19:50
- 周六、周日、节假日：11:00～15:20、16:50～18:30
- 周三：休息
- 备注: 营业时间与休息日可能会有变动，建议前往前向店家确认。
- 地址: 东京都千代田区神田佐久间町2-25
- 交通方式: JR秋叶原站昭和通口步行3分钟
- 付款方式: 仅限现金 (不可使用信用卡、电子支付、二维码支付)
- 禁烟/吸烟: 全面禁烟
- 官方网站: https://twitter.com/hotatebiyori
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拉麵 MAIKAGURA
Ramen MAIKAGURA
라멘 MAIKAGURA
拉面 MAIKAGURA
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在东京世田谷区千岁船桥，有一家超赞的拉面店叫らーめんMAIKAGURA！它可是由一位名叫一条一太的老板创立的，他曾在神奈川的淡丽系拉面名店“中村屋”苦心钻研了七年哦！老板对“日本独有风味”有着谜一般的执着，每一碗拉面都用心到让你吃一口就魂牵梦萦，简直是味蕾的艺术品！店里环境简约又不失格调，虽然只有9坪的小空间，但可是由专业设计公司精心打造的呢！处处散发着现代日式美学的时尚气息，拍照打卡也超有感觉！
说到招牌菜，那必须是他们家的鸡白汤面了！这碗面可不是盖的，从2021年到2024年，连续四年在“TRY拉面大赏”中斩获“名店部门鸡白汤第一名”！这实力，杠杠的，绝对实至名归！汤头是用鸡骨和清水小火慢炖出来的，那个浓郁啊，但又一点都不腻，入口滑溜溜的像丝绸一样！带着淡淡的乳白色光泽，满满都是鸡肉天然的鲜甜，简直绝了！搭配店家自制的中粗直面，那Q弹的口感和汤头完美融合，简直是天作之合！更不用说那一抹白松露油的画龙点睛之笔，轻轻一吸，那奢华的香气瞬间就席卷你的鼻腔，让你忍不住惊呼：“这……这还是我认识的拉面吗？！”除了鸡白汤，他家的酱油拉面也是不容错过的经典款！汤底同样是鸡肉打底，搭配五种严选的浓口酱油和再仕込み酱油调制的酱汁，看似简单，味道却深邃得让你惊喜，还带着一丝丝美妙的酒香余韵，回味无穷！细直面条吸饱了汤汁，一口下去，鸡油的温润和酱油的咸香在口中交织，简直就是一场味蕾的交响乐，好吃到飞起！
除了这些主打菜，MAIKAGURA的季节限定款更是每次都让人翘首以盼！比如夏天限定的冷制奶油豆乳辣面，以豆乳为基底，巧妙融合了辣油和奶油的浓郁口感，清凉中带着一点点微辣，绝对是夏天解暑的YYDS！配料方面，豪华的鸭肉叉烧和穗先笋干更是为拉面增添了丰富的层次感。鸭肉经过小火慢烤，香气四溢，入口软嫩多汁；而笋干则带来了清脆爽口的咬感，为整碗面的口感大大加分！
拉面MAIKAGURA
- 预算: ¥1,000～¥1,999
- 类型: 拉面、沾面
- 电话: 03-6875-7110
- 是否可预约: 不可预约
- 营业时间:
- 周二至周日、节假日、节假日前一天、节假日后一天：11:30～15:00 (最后点餐 15:00)；18:00～20:00 (最后点餐 20:00)
- 周一：休息 (若周一为节假日，则隔日平日休息)
- 备注: 食材用完时可能会提前结束营业。
- 地址: 東京都世田谷区船橋1-38-4
- 交通方式: 千岁船桥站步行7分钟
- 可带儿童: 可以 (接受婴幼儿、学龄前儿童、学龄儿童)，提供儿童菜单。
- 支付方式: 仅限现金 (不可使用信用卡、电子支付、二维码支付)
- 禁烟/吸烟: 全面禁烟
- 官方网站: https://twitter.com/maikagurajapan
视频介绍
燦燦斗
Sansanto
산산토
灿灿斗
Tabelog
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在东京北区的东十条，有家拉面店名叫灿灿斗（Sansanto），它只在晚上营业2.5小时，却让食客们心甘情愿排队，只为那一碗令人心动的豚骨鱼介系美味。自2006年开业以来，灿灿斗不仅连续八年荣登日本美食网站Tabelog的“东京拉面百名店”榜单。
灿灿斗的店面不大，只有简单的吧台座位。店内播放着日本经典歌手泽田研二的歌曲，伴随着老式制面机的低鸣，让人仿佛置身于昭和时代的街角小店。虽然营业时间短（每晚18:00至20:30，周一及周四休息），但店外总是排着长队。
灿灿斗的招牌菜油拌面（油そば），以店家自制的中太面为主，面条带着微微波浪，口感Q弹，与浓郁的酱油汁完美融合，散发阵阵蒜香。搭配厚切的低温熟成叉烧，肉质柔嫩多汁，入口即化。油拌面还会附上一小碗豚骨鱼介汤底，你可以把剩余的面条投入汤中，瞬间变身迷你拉面！除了油拌面，豚骨鱼介拉面和沾面也同样深受喜爱。豚骨鱼介拉面以小鱼干与动物系汤底调配，浓郁而不腻，鱼介香气扑鼻；沾面则以浓郁汤头搭配弹牙面条，让人一口接一口停不下来。如果想大快朵颐，不妨加点特制叉烧或叉烧拼盘，让厚实的叉烧满足你的肉食之魂！
灿灿斗店内那台“年事已高”的制面机可是镇店之宝，它制作出的面条带有些许粗糙感，完美吸附汤汁或酱料，无论是拉面、沾面还是油拌面，都能展现绝佳口感。菜单价格亲民，油拌面约800日元，拉面与沾面则在900至1100日元之间，还有生蛋、味玉（溏心蛋）等小份配料可供选择，让你自由打造专属的拉面体验。如果你点杯啤酒，还会附赠一小碟叉烧作为下酒菜。
辉辉斗
- 预算: ～¥999 (晚餐)
- 类型: 拉面、沾面、油面/拌面
- 电话: 不公开
- 是否可预约: 不可预约
- 营业时间:
- 周二、周三、周五、周六、周日：18:00～20:30
- 周一、周四：休息
- 年末年初休息: 2024年12月30日～2025年1月6日
- 营业时间和休息日可能会有变动，建议前往前向店家确认。
- 地址: 东京都北区中十条3-16-15
- 交通方式:
- JR京滨东北线“东十条”站 (北口) 步行2分钟。
- 从北口出来后，左手边沿着下坡路走即可抵达 (请勿走下楼梯)。
- 携带儿童: 信息不明 (通常拉面店座位较少，建议携带儿童前先评估是否方便)
- 付款方式: 仅接受现金 (不接受信用卡、电子支付、QR code支付)
- 禁烟/吸烟: 全席禁烟
视频介绍
手打麵 陰日向
Teuchi Kagehinata
테우치 카게히나타
手打面 阴日向
Tabelog
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东京都府中市美好町的手打 阴日向，2024年5月开业，由川崎名店“日阴”出身的店主岸本开设的拉面店，承袭师傅的匠人精神，却又以创意十足的风格打造出属于自己的传奇。
阴日向的灵魂无疑是那超宽手打面。宽达3.5厘米的极平面条，宛如きしめん（扁平乌冬面）与拉面的梦幻混血！使用もち小麦与ハルユタカ小麦精心调配，每天早上手工揉制、切割，面条呈现出惊艳的弹牙口感，咬下去是满满的小麦香气。搭配浓郁的酱油汤底，滋味层次分明。汤头以鸡、猪骨熬煮，融合煮干与节类的鱼介风味，浓而不腻，酱油的咸香与生姜的清爽完美平衡，喝一口就像被温暖的拥抱包围，特别适合微凉的午后。
招牌菜单“ワンタンチャーシューメン”（云吞叉烧面）是必点之选！云吞皮薄馅嫩，入口即化，叉烧则是软嫩的角煮风，肥瘦适中，浓郁的酱油味让人忍不住想配一口白饭。特别一提的是店内的“スキヤキモドキ”（仿寿喜烧），这款创意小菜让你将面条蘸上生蛋液与鲣鱼片，模拟寿喜烧的吃法，增添趣味与风味，堪称味蕾的奇幻冒险！店内氛围简约而温暖，仅有4席吧台与1张双人桌，店主一人全权操刀，从揉面到端盘，无不展现匠人精神。虽然座位有限，等待时间可能长达一小时，但当那碗热腾腾的拉面端上桌，所有的等待都化为满足的笑容。
手打 阴日向
- 预算: ￥1,000～￥1,999
- 类型: 拉面
- 是否可预约: 不可预约
- 营业时间:
- 周一、周二、周四、周五、周六、周日：11:00～15:00
- 周三：休息日
- 备注: 营业时间及休息日可能会有变动，建议您前往前向店家确认。
- 地址: 东京都府中市美好町3-9-10
- 交通方式: 距离分倍河原站步行约387米
- 是否可带儿童: 信息不明
- 支付方式: 仅限现金 (不可使用信用卡、电子支付、二维码支付)
- 禁烟/吸烟: 全面禁烟
- 官方网站: https://twitter.com/teutikagehinata
