京都 Nese
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【京都三条】意式培根蛋黄面「京都ネーゼ」
「京都ネーゼ（Kyoto nese）」是一间位于三条木屋町大楼三楼的意大利餐厅，由主厨森博史经营。他曾在意大利知名餐厅「圣玛利亚诺维拉・提萨内里亚」担任料理长，回到京都后，将意式料理与当地食材结合，推出几乎每天更换的单点菜单。菜品以当季食材为主，招牌包括使用山田农园鸡蛋制作的卡波纳拉（意式培根蛋黄面），以及受到食客喜爱的海胆冷制天使细面。店家入选Tabelog「意大利料理 WEST Top One Hundred Restaurants 2025」，对于想在京都享用正宗意大利料理的人来说，值得提前订位。
店内有16个座位，分为8个吧台席和8个桌席。吧台一侧靠近厨房，可以看到料理过程；另一侧则播放电影。无论是喜欢观赏主厨忙碌的身影，还是想和朋友慢慢享用美食，都有不同的座位选择。
这里的重点在于食材本身。招牌的「山田农园意式培根蛋黄面」使用的是来自京都大原的山田农园的放牧鸡蛋。农园的主人已经超过八十岁，依然坚持用平饲的方式养鸡，产出的蛋黄浓郁且金黄。店家不使用鲜奶油，而是用蛋黄（全份约五颗、半份约三颗）搭配橄榄油和少量培根，将面条煮汁乳化，在低温下让蛋黄即将凝固时完成。面条上裹着一层厚实却不油腻的蛋黄酱，入口即是纯粹的蛋香和咸香，不会用大量鲜奶油或芝士来掩盖蛋香。如果你喜欢浓郁的蛋香，可以从这道经典料理开始点。旁边还附有帕马森芝士，可以根据个人口味添加，让油脂和蛋黄再次融合。
菜单几乎都是单点，内容每天都会不同。常见的选择还有海胆酱冷制卡佩里尼、那不勒斯风意大利面、富士幻豚的炭火烧烤，以及各种季节性前菜。所有品项都可以点半份，适合想要多试几道菜的人。整体氛围就像在朋友家客厅用餐，不会有高级餐厅的距离感。森主厨和店内人员会主动介绍当日的食材和份量，让客人可以根据自己的胃口调整。
主厨森博史根据食材来安排料理，店里主要是单点，也可以预约套餐。套餐有两种价位，分别为9,000和12,000日圆，价格已含税；两者的份量相同，主要差异在于所用的食材。如果想要享用套餐，最晚需要在用餐前一天预约。
这间店将意式料理的基本功与京都当地的鸡蛋、猪肉和蔬菜结合在一起。这里不追求华丽的摆盘，而是让人能够品尝到「这颗蛋、这块肉」的原味。坐下来点一份山田农园的卡邦尼，看到金黄色的蛋黄酱慢慢裹上面条，再搭配一杯简单的葡萄酒，就是「京都ネーゼ」最直接的魅力。在京都的夜晚，如果想找一间有明确个性且不会让人失望的意式餐厅，这里值得加入清单。
餐厅接受提前三个月的预约，座位仅有16席，即使当天用餐也请先联系。LINE好友名额已满，目前可以透过Instagram私信或Email（kyotonesemori@yahoo.co.jp）询问，并留下联络电话。营业时间从17:30开始，最后点餐时间为22:00；周日及不定期休息。
京都ネーゼ 影片介绍
餐厅实用日语（含翻译菜单的中文语音点餐菜单）
点击日文字会有语音喔🔊
我们与店家合作，免费制作语音菜单。有兴趣欢迎联系我们！goodxssss@gmail.com
不好意思
请给我菜单！
麻烦点餐
这个，麻烦了
多谢款待
请给我水
怎么吃？
请给我一个小碟子
可以拍照吗？
麻烦请更换网子。
麻烦结账
请问在哪里结账？
多少钱？
可以使用信用卡吗？
用现金支付
请给我收据。
菜单照片：Tabelog 京都ネーゼ。价格为日圆、含税，料理依季节及当日食材供应。
小提醒 点击日文字体会有日语发音喔!!
套餐最晚需于前一天预约。两种价位份量相同，使用的食材不同。
主厨精选套餐 9000日元
おまかせコース 9000円
主厨精选套餐 12000日元
おまかせコース 12000円
嫩叶沙拉
ベビーリーフサラダ
生火腿
生ハム
西班牙辣香肠
チョリソー
生火腿与水牛莫扎瑞拉奶酪
生ハムと水牛モッツァレラ
卡布里沙拉（番茄与水牛莫扎瑞拉奶酪）
カプレーゼ（トマトと水牛モッツァレラ）
香煎塔雷吉欧奶酪
タレッジョチーズのソテー
各式奶酪
チーズ各種
阿布鲁佐产绿橄榄
アブルッツォ産グリーンオリーブ
山田农园欧姆蛋
山田農園のオムレツ
和牛肉酱蘑菇焗烤
和牛のラグーとキノコのグラタン
冷玉米浓汤
トウモロコシの冷製ピュレ
鲍鱼佐鳀鱼奶油
鮑のアンチョビバター
小香鱼春卷（1卷）
小鮎の春巻き（1本）
海胆酱冷天使细面（30g）
ウニソースの冷製カペッリーニ（30g）
白肉鱼薄切生鱼片、蛤蜊、炸白虾佐安藤农园芽葱
白身魚のカルパッチョ・ハマグリ・白エビのフリットと安藤農園の芽ネギ
嫩叶沙拉可加生火腿、水牛莫札瑞拉、番茄或帕玛森；嫩叶沙拉及生火腿水牛莫札瑞拉也可加宫崎芒果。卡布里沙拉可加生火腿。
生火腿
生ハム
水牛马苏里拉奶酪
水牛モッツァレラ
番茄
トマト
帕尔马干酪
パルミジャーノ
加点宫崎县产芒果
宮崎産マンゴー追加
加点生火腿
生ハム追加
法式长棍面包（4片）
バゲット（4切れ）
艾许奶油
エシレバター
法棍、葡萄干面包配马斯卡彭奶酪和蜂蜜
バゲット・レーズンパンとマスカルポーネ・ハチミツ
大蒜和红辣椒
にんにくと赤唐辛子
番茄酱和罗勒
トマトソースとバジル
番茄酱、罗勒和水牛马苏里拉奶酪
トマトソースとバジルと水牛のモッツァレラ
意式培根番茄酱意面 (Amatriciana)
アマトリチャーナ（パンチェッタのトマトソース）
辣味番茄酱意面 (Arrabbiata)
アラビアータ（少し辛いトマトソース）
山田农园培根蛋奶意面
山田農園のカルボナーラ
蓝纹奶酪 (Gorgonzola)
ゴルゴンゾーラ
四种奶酪
4種類のチーズ
拿坡里风味
ナポリタン風
奶酪烩饭
チーズのリゾット
吻仔鱼和海苔
しらすとあおさ
文蛤
ハマグリ
烟花女意面 (鳀鱼、橄榄、酸豆、番茄酱)
プッタネスカ（アンチョビ・オリーブ・ケイパー・トマトソース）
卡奇欧佩佩意面（艾许黄油、帕玛森芝士、黑胡椒）
カッチョ エ ペペ（エシレバター・パルミジャーノチーズ・胡椒）
和牛肉酱
和牛のラグー
蘑菇与大蒜
キノコとニンニク
配生火腿
生ハム添え
乌鱼子粉
カラスミパウダー
芽葱
芽ネギ
主菜需要回温与烹调时间，建议提早点餐。
白肉鱼与蛤蜊轻番茄酱汁
白身魚とハマグリの軽いトマトソース
炭烤富士幻豚 200g
富士幻豚の炭焼き 200g
炭烤富士幻豚 100g
富士幻豚の炭焼き 100g
炭烤牛菲力 200g
牛ヒレ肉の炭焼き 200g
炭烤牛菲力 100g
牛ヒレ肉の炭焼き 100g
炭烤牛菲力 50g
牛ヒレ肉の炭焼き 50g
炭烤小羔羊（带骨）
仔羊の炭焼き（骨付き）
冰淇淋
ジェラート
椰子意式冰淇淋
ココナッツのジェラート
宫崎产芒果意式冰淇淋
宮崎産マンゴーのジェラート
熔岩巧克力蛋糕
フォンダンショコラ
烤布蕾（小烤盅）
ブリュレ（ココット小）
提拉米苏（小烤盅）
ティラミス（ココット小）
季节水果可麗饼（1片）
季節のフルーツのクレープ（1枚分）
宫崎产芒果迷你圣代
宮崎産マンゴーのミニパフェ
香草
バニラ
黑糖苦味焦糖
黒糖ビターキャラメル
焙茶
ほうじ茶
草莓
いちご
蜂蜜柠檬
ハチミツレモン
菜单标示焙茶、草莓、宫崎芒果冰淇淋，以及熔岩巧克力、烤布蕾不含酒精。有饮食限制时，点餐前请确认。
葦岛咖啡
葦島のコーヒー
黑玄米茶
黒玄米茶
牛奶咖啡
カフェオレ
红茶
紅茶
皇家奶茶
ロイヤルミルクティー
今日的杯装葡萄酒
本日のグラスワイン
杯装气泡酒
グラススプマンテ
日本清酒
日本酒
Heartland 生啤酒
生ビールハートランド
柚子无碍啤酒 (Yuzumuge)
柚子無碍ビール（ゆずむげ）
柚子无碍啤酒由西阵麦酒酿造；Heartland生啤酒可加酢橘。
追加酢橘
スダチ追加
雪莉酒
シェリー
金巴利苏打
カンパリソーダ
白酒黑加仑
キール
皇家基尔
キールロワイヤル
金汤力
ジントニック
高球
ハイボール
意大利产红橙汁与气泡酒
イタリア産赤オレンジジュースとスパークリングワイン
紫波町无添加无糖葡萄汁与气泡酒
紫波町無添加・無加糖ぶどうジュースとスパークリング
Highball可加柠檬。
追加柠檬
レモン追加
各式意大利果渣白兰地 (Grappa)
グラッパ各種
甜点酒
デザートワイン
圣培露气泡矿泉水
サンペレグリノ（ガス入り）
Acqua Panna 矿泉水 (无气泡)
パンナ（ガスなし）
无酒精气泡酒
ノンアルコールスパークリング
意大利产红橙汁
イタリア産赤オレンジジュース
紫波町无添加无糖葡萄汁
紫波町無添加・無加糖ぶどうジュース
黑乌龙茶
黒ウーロン茶
姜汁汽水
ジンジャーエール
无酒精啤酒
ノンアルコールビール
San Pellegrino气泡水可加莱姆或柠檬；店家不接受只点饮用水。
追加青柠
ライム追加
追加柠檬
レモン追加
京都ネーゼ 店家位置
京都ネーゼ 店家资讯
- 地址：京都市中京区中島町96 三条木屋町ビルセカンド3階（1、2楼为「めなみ」）。
- 交通：京阪三条站步行约3分钟；地下铁京都市役所前站步行约5分钟。
- 电话：075-212-2129
- 营业时间：17:30开始营业，最后点餐22:00。
- 公休日：周日及不定休，出发前请确认店家公告。
- 预约：提前三个月开始接受；即使当天用餐也请先预约。LINE好友已满，可用Instagram私讯或Email如有咨询，请留下电话号码。
- 套餐：9,000／12,000日圆含税，最晚需于前一天预约，份量相同而食材不同。
- 晚餐预算：约10,000～14,999日圆。
- 座位：16席（吧台8席、桌席8席），无包厢。
- 付款：可用信用卡（VISA、Mastercard、JCB、AMEX、Diners）；不接受电子钱包。
- 禁烟与停车：全席禁烟，无专用停车场。
