교토 네제
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【교토 산조】 이탈리안 카르보나라 '교토 네제'
「교토 네제(Kyoto nese)」는 산조 기야마치 빌딩 3층에 위치한 이탈리아 레스토랑으로, 셰프 모리 히로시가 운영합니다. 그는 이탈리아의 유명 레스토랑 「산타 마리아 노벨라 티사네리아」에서 요리장을 역임했으며, 교토로 돌아온 후 이탈리아 요리와 현지 식재료를 결합해 거의 매일 바뀌는 단품 메뉴를 선보입니다. 제철 식재료를 중심으로 한 요리 중, 오하라 야마다 농원의 달걀을 사용한 카르보나라와 손님들에게 사랑받는 성게 냉파스타가 대표적입니다. 타베로그 「이탈리아 요리 WEST 백 명점 2025」에 선정된 곳으로, 교토에서 정통 이탈리아 요리를 즐기고 싶은 분들께 미리 예약하는 것을 추천합니다.
매장 내 좌석은 총 16석으로, 바 좌석 8석과 테이블 좌석 8석으로 나뉩니다. 바 좌석 쪽은 주방과 가까워 요리 과정을 볼 수 있고, 반대편에서는 영화가 상영됩니다. 셰프의 분주한 모습을 구경하고 싶든, 친구와 느긋하게 식사를 즐기고 싶든 취향에 맞는 좌석을 선택할 수 있습니다.
이곳의 핵심은 식재료 그 자체입니다. 대표 메뉴인 「야마다 농원 카르보나라」는 교토 오하라의 야마다 농원에서 생산된 방목 달걀을 사용합니다. 농장주는 80세가 넘은 나이에도 평사 사육 방식을 고집하며, 덕분에 노른자가 진하고 황금빛을 띱니다. 생크림을 사용하지 않고 오직 달걀노른자(전체 분량 약 5개, 하프 분량 약 3개)와 올리브유, 소량의 베이컨을 면수와 함께 유화시켜, 저온에서 달걀이 응고되기 직전에 완성합니다. 면에 듬뿍 묻어나는 진하면서도 느끼하지 않은 달걀 소스는 입안 가득 순수한 달걀의 풍미와 짭조름한 맛을 전하며, 생크림이나 치즈로 맛을 덮지 않습니다. 진한 달걀의 풍미를 좋아하신다면 이 클래식한 요리부터 시작해 보세요. 곁들여 나오는 파르메산 치즈를 취향에 따라 추가하면 유지방과 달걀노른자가 다시 한번 어우러집니다.
메뉴는 대부분 단품이며 매일 내용이 바뀝니다. 성게 소스 냉 카펠리니, 나폴리풍 파스타, 후지 겐톤 돼지고기 숯불구이, 그리고 다양한 제철 전채 요리가 자주 등장합니다. 모든 메뉴는 하프 사이즈로 주문 가능해 여러 가지를 맛보고 싶은 분들께 좋습니다. 전체적인 분위기는 친구 집 거실에서 식사하는 듯 편안하며 고급 레스토랑 특유의 거리감이 없습니다. 모리 셰프와 직원들은 당일 식재료와 양을 적극적으로 설명해 주어 손님이 자신의 식사량에 맞춰 조절할 수 있도록 돕습니다.
모리 히로시 셰프는 식재료에 맞춰 요리를 구성하며, 매장은 주로 단품 위주지만 코스 예약도 가능합니다. 코스는 9,000엔과 12,000엔 두 가지 가격대가 있으며 세금이 포함된 금액입니다. 두 코스 모두 양은 같고 사용하는 식재료에 차이가 있습니다. 코스를 원하실 경우 최소 식사 전날까지 예약해야 합니다.
이곳은 이탈리아 요리의 기본기에 교토 현지의 달걀, 돼지고기, 채소를 결합합니다. 화려한 플레이팅보다는 ‘이 달걀, 이 고기’ 본연의 맛을 느낄 수 있게 합니다. 자리에 앉아 야마다 농원 카르보나라를 주문하고 황금빛 달걀 소스가 면에 천천히 스며드는 모습을 보며 간단한 와인 한 잔을 곁들이는 것, 그것이 ‘교토 네제’의 가장 직접적인 매력입니다. 교토의 밤, 확실한 개성이 있으면서도 실망시키지 않을 이탈리아 레스토랑을 찾는다면 이곳을 리스트에 추가해 보세요.
레스토랑은 3개월 전부터 예약을 받으며, 좌석은 16석뿐이므로 당일 방문 시에도 반드시 먼저 연락해 주시기 바랍니다. LINE 친구 추가는 인원이 마감되어, 현재는 인스타그램 DM이나 이메일(kyotonesemori@yahoo.co.jp)로 문의하며 연락처를 남겨주시면 됩니다. 영업시간은 17:30부터 시작하며, 마지막 주문은 22:00까지입니다. 일요일 및 비정기 휴무입니다.
교토 네제 영상 소개
레스토랑 실용 일본어(일본어 음성 지원 메뉴)
일본어 텍스트를 클릭하면 음성이 나옵니다🔊
매장과 협력하여 무료 음성 메뉴를 제작합니다. 관심이 있으시면 연락해 주세요! goodxssss@gmail.com
죄송합니다
메뉴 주세요!
주문 부탁드립니다
이거, 부탁합니다
잘 먹었습니다
물 주세요
어떻게 먹어요?
작은 접시 부탁드립니다
사진 찍어도 되나요?
죄송합니다, 그릴망을 교체해 주세요.
계산 부탁드립니다
계산은 어디서 하나요?
얼마예요?
신용카드 사용 가능합니까?
현금으로 지불하겠습니다
영수증 부탁드립니다.
메뉴 사진: 타베로그 교토 네제. 가격은 엔화 기준, 세금 포함이며 요리는 계절 및 당일 식재료 수급 상황에 따라 달라집니다.
작은 팁: 일본어 글자를 클릭하면 일본어 발음이 나옵니다!!
코스는 최소 전날까지 예약해야 합니다. 두 가지 가격대 모두 양은 동일하며 사용하는 식재료가 다릅니다.
셰프 추천 코스 9000엔
おまかせコース 9000円
셰프 추천 코스 12000엔
おまかせコース 12000円
베이비 리프 샐러드
ベビーリーフサラダ
생햄
生ハム
초리소
チョリソー
생햄과 물소 모짜렐라 치즈
生ハムと水牛モッツァレラ
카프레제 (토마토와 물소 모짜렐라 치즈)
カプレーゼ（トマトと水牛モッツァレラ）
탈레지오 치즈 소테
タレッジョチーズのソテー
치즈 모둠
チーズ各種
아브루초산 그린 올리브
アブルッツォ産グリーンオリーブ
야마다 농원 오믈렛
山田農園のオムレツ
와규 라구와 버섯 그라탕
和牛のラグーとキノコのグラタン
옥수수 냉수프
トウモロコシの冷製ピュレ
전복 앤초비 버터
鮑のアンチョビバター
어린 은어 춘권 (1개)
小鮎の春巻き（1本）
성게알 소스 냉 카펠리니 (30g)
ウニソースの冷製カペッリーニ（30g）
흰살생선 카르파초, 대합, 흰새우 튀김과 안도 농원 싹파
白身魚のカルパッチョ・ハマグリ・白エビのフリットと安藤農園の芽ネギ
어린잎 샐러드에 생햄, 물소 모짜렐라, 토마토 또는 파마산 치즈를 추가할 수 있습니다. 어린잎 샐러드와 생햄 물소 모짜렐라에는 미야자키 망고를 추가할 수 있습니다. 카프레제 샐러드에는 생햄을 추가할 수 있습니다.
생햄
生ハム
물소 모짜렐라
水牛モッツァレラ
토마토
トマト
파르미지아노
パルミジャーノ
미야자키산 망고 추가
宮崎産マンゴー追加
생햄 추가
生ハム追加
바게트 (4조각)
バゲット（4切れ）
에쉬레 버터
エシレバター
바게트, 건포도 빵과 마스카포네 치즈, 꿀
バゲット・レーズンパンとマスカルポーネ・ハチミツ
마늘과 레드 페퍼
にんにくと赤唐辛子
토마토 소스와 바질
トマトソースとバジル
토마토 소스, 바질, 물소 모짜렐라 치즈
トマトソースとバジルと水牛のモッツァレラ
아마트리치아나 (판체타 토마토 소스)
アマトリチャーナ（パンチェッタのトマトソース）
아라비아따 (매콤한 토마토 소스)
アラビアータ（少し辛いトマトソース）
야마다 농원 까르보나라
山田農園のカルボナーラ
고르곤졸라
ゴルゴンゾーラ
4가지 치즈
4種類のチーズ
나폴리탄 스타일
ナポリタン風
치즈 리조또
チーズのリゾット
잔멸치와 파래
しらすとあおさ
대합
ハマグリ
푸타네스카 (엔초비, 올리브, 케이퍼, 토마토 소스)
プッタネスカ（アンチョビ・オリーブ・ケイパー・トマトソース）
카초 에 페페 (에쉬레 버터, 파르미지아노 치즈, 후추)
カッチョ エ ペペ（エシレバター・パルミジャーノチーズ・胡椒）
와규 라구
和牛のラグー
버섯과 마늘
キノコとニンニク
생햄 추가
生ハム添え
어란 파우더
カラスミパウダー
싹 파
芽ネギ
메인 요리는 데우고 조리하는 시간이 필요하므로 미리 주문하시는 것을 권장합니다.
흰살생선과 대합의 가벼운 토마토 소스
白身魚とハマグリの軽いトマトソース
후지 겐톤 돼지 숯불구이 200g
富士幻豚の炭焼き 200g
후지 겐톤 돼지 숯불구이 100g
富士幻豚の炭焼き 100g
소 안심 숯불구이 200g
牛ヒレ肉の炭焼き 200g
소 안심 숯불구이 100g
牛ヒレ肉の炭焼き 100g
소 안심 숯불구이 50g
牛ヒレ肉の炭焼き 50g
양갈비 숯불구이 (뼈 포함)
仔羊の炭焼き（骨付き）
젤라토
ジェラート
코코넛 젤라또
ココナッツのジェラート
미야자키산 망고 젤라또
宮崎産マンゴーのジェラート
퐁당 쇼콜라
フォンダンショコラ
브륄레 (소형 코코트)
ブリュレ（ココット小）
티라미수 (소형 코코트)
ティラミス（ココット小）
계절 과일 크레페 (1장)
季節のフルーツのクレープ（1枚分）
미야자키산 망고 미니 파르페
宮崎産マンゴーのミニパフェ
바닐라
バニラ
흑당 비터 캐러멜
黒糖ビターキャラメル
호지차
ほうじ茶
딸기
いちご
꿀 레몬
ハチミツレモン
메뉴에 호지차, 딸기, 미야자키 망고 아이스크림과 퐁당 오 쇼콜라, 크렘 브륄레는 알코올이 포함되어 있지 않다고 표기되어 있습니다. 식이 제한이 있는 경우 주문 전 확인해 주십시오.
아시지마 커피
葦島のコーヒー
흑현미차
黒玄米茶
카페 오 레
カフェオレ
홍차
紅茶
로얄 밀크티
ロイヤルミルクティー
오늘의 잔 와인
本日のグラスワイン
글라스 스푸만테
グラススプマンテ
일본주
日本酒
하트랜드 생맥주
生ビールハートランド
유자 무게 맥주
柚子無碍ビール（ゆずむげ）
유자 무게 맥주는 니시진 맥주에서 양조하며, 하트랜드 생맥주에는 스다치를 추가할 수 있습니다.
스다치 추가
スダチ追加
쉐리
シェリー
캄파리 소다
カンパリソーダ
키르
キール
키르 로얄
キールロワイヤル
진 토닉
ジントニック
하이볼
ハイボール
이탈리아산 레드 오렌지 주스와 스파클링 와인
イタリア産赤オレンジジュースとスパークリングワイン
시와초 무첨가·무가당 포도 주스와 스파클링
紫波町無添加・無加糖ぶどうジュースとスパークリング
하이볼에는 레몬을 추가할 수 있습니다.
레몬 추가
レモン追加
그라파 각종
グラッパ各種
디저트 와인
デザートワイン
산펠레그리노 (탄산수)
サンペレグリノ（ガス入り）
아쿠아 판나 (생수)
パンナ（ガスなし）
논알콜 스파클링
ノンアルコールスパークリング
이탈리아산 블러드 오렌지 주스
イタリア産赤オレンジジュース
시와초 무첨가·무가당 포도 주스
紫波町無添加・無加糖ぶどうジュース
흑우롱차
黒ウーロン茶
진저에일
ジンジャーエール
논알콜 맥주
ノンアルコールビール
산 펠레그리노 탄산수에 라임이나 레몬을 추가할 수 있습니다. 음료만 주문하는 것은 불가능합니다.
라임 추가
ライム追加
레몬 추가
レモン追加
교토 네제 위치
교토 네제 정보
- 주소：京都市中京区中島町96 三条木屋町ビルセカンド3階（1, 2층은 ‘메나미’）.
- 교통：게이한 산조역에서 도보 약 3분, 지하철 교토시야쿠쇼마에역에서 도보 약 5분.
- 전화：075-212-2129
- 영업시간：17:30 영업 시작, 라스트 오더 22:00.
- 휴무일：일요일 및 비정기 휴무, 방문 전 매장 공지를 확인해 주세요.
- 예약: 3개월 전부터 예약 가능하며, 당일 이용 시에도 반드시 예약해 주십시오. LINE 친구 추가가 마감되었으니 인스타그램 DM 또는 이메일로 문의하시고 전화번호를 남겨주시기 바랍니다.
- 코스：9,000／12,000엔(세금 포함), 최소 전날까지 예약 필수이며, 양은 동일하나 식재료가 다릅니다.
- 저녁 예산：약 10,000～14,999엔.
- 좌석：16석(바 8석, 테이블 8석), 별실 없음.
- 결제：신용카드 가능(VISA, Mastercard, JCB, AMEX, Diners); 전자 화폐는 불가.
- 금연 및 주차：전 좌석 금연, 전용 주차장 없음.
