2026京都鳗鱼饭推荐｜20家必吃百年老铺与预约困难店

大国屋鳗兵卫

在京都的千年古都中，隐身于锦市场旁的大国屋鳗兵卫，将传统与极致融于一炉。这家2018年开业的鳗鱼专门店，承袭自锦市场内创业逾百年的“大国屋”川鱼老店，以单一菜单“地烧鳗鱼与御灶饭”闻名，却在饕客间掀起热潮，荣登2019与2022年食べログ鳗鱼百名店，更被誉为京都鳗鱼界的翘楚。

招牌菜“地烧鳗鱼与御灶饭”（约6,600円）以鹿児岛或三河一色产的国产鳗鱼为主角，采用关西风腹开炭火烧烤，皮脆肉嫩，带着炭火的诱人香气。鳗鱼不经蒸制，保留原始风味，搭配秘传酱汁，甜而不腻，与滋贺县近江米在土锅中炊煮的米饭相得益彰。这米饭由特制湖东烧土锅现炊，粒粒分明，散发天然甜香，令人惊叹其与鳗鱼的绝妙搭配。

餐点附上的奈良渍、ちりめん山椒与鳗鱼佃煮，皆为自家制，细腻的配菜为味蕾增添层次。最后，店员会以锅底的香脆饭焦，搭配鳗鱼佃煮与ほうじ茶，制成一碗令人回味的茶渍饭，为这场飨宴画下完美句点。

这里的服务如同京都的春风，温暖而不张扬。70岁的老板亲自掌杓，与家人共同经营，传递著对鳗鱼料理的热情。店内氛围适合独自品味或与亲友共享，虽价格稍高，但每一口都承载了职人精神与百年传承的坚持。欲一尝这份美味，务必提前预约，因为这间小店每日限量供应，售完即止。

うなぎ屋 广川

在京都嵯峨岚山的うなぎ屋 广川。这家自1967年创业的老店，承袭江户时代天保年间埼玉熊谷广川的正统技法，于2019年荣获米其林一星殊荣，成为饕客朝圣的必访之地。走进广川，纯和风的数寄屋建筑与庭园景致交织出京都独有的雅致氛围。木造结构散发淡淡桧木香，窗外绿意盎然的坪庭让人心旷神怡。

广川的鳗鱼料理以精选国产鳗鱼为傲，每日从岛根等地新鲜直送，并以爱宕山地下水养数日去除泥腥味，确保入口无暇。招牌菜“上鳗重”（上うな重，约5,400日圆）是不可错过的经典，采用关东风蒸烤技法，鳗鱼外皮酥脆、内里软嫩，搭配秘传酱汁，甜度适中，完美衬托鳗鱼的鲜美。

与京丹后产越光米相得益彰，每一口都是味蕾的极致享受。另一道“鲤鱼川烫”（鲤の洗い，约1,000日圆），鲤鱼片薄如蝉翼，入口清爽，佐以西洋芥末与赤味噌酱，展现京都料理的细腻层次。“鳗鱼汤叶卷”（うなぎ汤叶巻き，约1,000日圆）将京都名物汤叶与鳗鱼结合，青紫苏的清香与汤叶的滑嫩相辅相成，令人回味无穷。

餐厅采全席预约制，确保每位宾客都能在悠然的环境中细细品味。建议提前一个月电话预约，确保能抢下这场味蕾盛宴的席位！

わらじや

在京都东山区，距离三十三间堂仅数步之遥，一间承载400年历史的鳗鱼料理老舗【わらじや】。这家餐厅以其独特的“鳗ぞうすい”（鳗鱼杂炊）闻名，据传源自丰臣秀吉时代，当年他造访方广寺时，曾在此脱下草鞋小憩，店名“わらじや”由此而来。餐厅内的独立包厢保留了传统日式风情，据说文豪谷崎润一郎曾在《阴翳礼赞》中提及此处的幽暗美学，让人感受到京都独有的“阴翳之美”。

其招牌菜“鳗ぞうすい”与“鳗锅”（うなべ）。“鳗ぞうすい”是一道将白烧鳗鱼与牛蒡、椎茸、人参、三叶菜、鸡蛋与自家制麻糬融合的杂炊，汤底以高级昆布与鲣鱼熬制，散发浓郁的 鲜味。入口时，鳗鱼的香气与米饭的软糯交织，麻糬的Q弹与蔬菜的清甜相得益彰，温暖的汤汁仿佛能渗透心底，特别适合在京都凉爽的秋冬享用。

而“鳗锅”则以筒切的鳗鱼搭配九条葱、庄内麸与春雨，佐以姜味出汁，简单却充满层次，鳗鱼的油脂在汤中化开，带来令人满足的幸福感。推荐搭配松竹梅“豪快”热燗，酒香与出汁交融，让味蕾更加惊艳。此外，餐厅提供抹茶与和三盆糖的小点作为开场，让人感受到京都细腻的待客之道。

建议提前预约，尤其假日时段。这里不仅是饕客的朝圣地，更是体验京都历史与美食交融的绝佳场所，无论是旅人或在地人都能在这找到一丝古都的温暖记忆。

祇をん う桶や う

在京都祇园西花见小路的祇をん う桶や う，将江户烧鳗的精髓与京町家的古韵完美交织。这家曾荣获米其林一星的鳗鱼料理名店，以其独特的“う桶”（鳗桶）闻名，吸引无数饕客前来。推开百年京町家的木门，炭火烤鳗的香气扑鼻而来，仿佛时光倒流至古都的黄金岁月。

店家遵循“开き五年、串打ち八年、焼き一生”的古谚，精选活鳗，背开去骨后以熊野备长炭白烧，再以天然井户水蒸煮，最后涂上秘传酱汁烧烤，成就外皮酥脆、内里柔嫩的江户烧鳗。招牌“う桶”（鳗桶）将细长鳗鱼整齐排列于杉木桶内，宛如竹筏漂浮，视觉震撼令人垂涎。小份（3人前）售价约12,600日圆，适合好友聚会共享，搭配肝吸或赤味噌汤，余味无穷。

若独自造访，推荐“鳗丼 松”，鳗鱼与秘传酱汁渗入粒粒分明的米饭，入口即化的口感令人陶醉。此外，单点菜色如“うざく”（鳗鱼醋渍）清爽开胃，“肝焼き”则带来浓郁的炭火香气，完美搭配店内精选的清酒“佳风”，让味蕾与心灵共舞。

位于祇园四条站步行仅5分钟的绝佳位置，却隐于巷弄，远离花见小路的喧嚣，适合寻求静谧用餐体验的旅人。

时菜今日万祇园

在京都祇园新桥通的石板小巷深处，时菜今日万祇园这家隐藏于京町家中的餐厅，以地道的关西风地烧鳗鱼与四季时令料理闻名，以“当日最佳食材”为理念，每日严选四季食材，呈现新鲜至极的怀石料理与鳗鱼飨宴。

招牌菜“鳗鱼土锅饭”必点绝品，使用活国产鳗鱼，经关西风地烧技法烤制，外皮酥脆、内里软嫩，搭配热腾腾的土锅米饭，鳗鱼的油脂与米香交融，入口令人陶醉。食客可选择以“三吃”的方式享用，先品原味，再加葱花与高汤，体验三种风味的层次变化。

“鳗鱼白烧”，不加酱汁的纯粹烤法，让鳗鱼的鲜甜本味一览无遗，佐以少许山葵与盐，简单却直击味蕾。此外，季节限定菜品如春季竹笋、夏季鳢鱼、秋季松茸或冬季河豚，皆以怀石料理的精致手法呈现，展现京都对“时菜”的极致追求。

氛围宁静而高雅，适合追求深度用餐体验的旅人。建议提前预约，尤其是晚餐时段，因座位有限且深受当地人与游客喜爱。

鳗・割烹 戸石

京都御所南的【鳗・割烹 戸石】2024年4月开业的这家餐厅，由曾在祇园名店“今日万”担任料理长的户石始主厨一手打造，以其精湛的技艺与对食材的极致追求，将关西风地焼き鳗与四季京料理完美融合。

戸石的招牌菜自然是关西风地焼き鳗，以活鳗现宰现烤，外皮酥脆香浓，内里柔嫩多汁，搭配八代目仪兵卫的“翁霞米”，以特制乐烧土锅炊煮，米饭粒粒分明，散发淡淡甜香，与鳗鱼的甘醇酱汁相得益彰。推荐菜单中的“鳗重 并”（一份鳗鱼重箱，约75分钟用餐时限），搭配香物与肝吸汤，简单却令人满足。

季节限定套餐如“鳗与松茸コース”将秋季的松茸与鳗鱼结合，包含松茸土瓶蒸、鳗鱼白烧与蒲烧对比，以及清爽的土佐酢ジュレ佐季节蔬菜，展现和食的细腻层次。主厨户石始将他在“ぎおん楽楽”与“今日万”累积的经验融入每道菜，从鳢鱼（ハモ）料理到穴子寿司，皆以当季食材为灵魂，让人品尝到京都四季的流转。

七款以上京都地酒与精选日本酒，搭配如“ザ・プレミアム・モルツ”啤酒，专用酒杯与独特斟酒方式让香气与口感更上一层楼。无论是独自前来细品鳗鱼的浓郁风味，或与亲友共享一场季节盛宴，戸石都能让你沉浸在京都的美食诗篇中。

京 うな和 本店

京都四条乌丸的京 うな和 本店。这家2020年开业的鳗鱼料理专门店，承袭名古屋“うな和”的精髓，将传统与现代融为一体，绿意盎然的庭院景致与温暖灯光交织，个室设计贴心，适合家庭聚会、商务宴请或静谧的独享时光。

京 うな和 本店严选全国300克以上的特大活鳗，经关西风腹开技法轻白焼き（白烧）后，再以秘传甘辛酱汁反复涂抹，炭火慢烤至皮脆肉嫩，香气四溢。

招牌“ひつまぶし”（鳗鱼饭）是不可错过的经典，选用长野县伊那市特制的“うな和米”，米粒饱满、甜度高，与鳗鱼的浓郁风味相得益彰。食用时可分三阶段品尝：先感受鳗鱼的原始香气，再加入安昙野产山葵（わさび）与高知仁淀川粒山椒，增添清爽与微麻的层次，最后淋上鲣鱼高汤化身茶泡饭，轻盈却余韵无穷。

“うな重”（鳗鱼重箱饭）同样令人惊艳，厚实的鳗鱼铺满饭面，搭配京渍物枡俉的奈良渍，酸甜爽口，完美平衡油脂的浓郁。料理长台幸一郎以其在名古屋料亭磨练的技艺，将每一道菜化为艺术品，让人忍不住一再回味。

餐厅位于四条乌丸站步行仅3分钟的绝佳位置，交通便利，适合旅人与在地人共同探索。

碓屋

隐身于京都三条商店街的碓屋（Usuya），是一间以鳗鱼料理闻名的和食餐厅，碓屋的主人曾在大阪知名鳗鱼店修行15年，凭借对食材的执著与精湛技艺，将三河一色产的活鳗化为一道道令人垂涎的佳肴，。

招牌菜“う饭重”（鳗鱼饭重）是午餐时段的明星，价格亲民，却带来超乎预期的满足感。一段重盛装季节小菜与京野菜，如大根、茄子、南瓜、菜花等，搭配细腻的煮物与香煎白身鱼，每一口都散发京都料理的清雅风味；二段重则是炭火烧烤的鳗鱼饭，选用滋贺近江えんこう米（减农药、无化肥），米粒饱满，与香气浓郁的鳗鱼完美融合。

鳗鱼外皮酥脆、内里软嫩，炭火赋予的微焦香气令人难以抗拒，搭配秘制酱汁，甜咸平衡，令人回味无穷。晚餐时段，碓屋化身日式居酒屋，提供如“白焼き”（白烧鳗鱼）与“京野菜天ぷら”（京野菜天妇罗），搭配精选日本酒，让饕客在微醺中感受京都夜晚的悠然。此外，鳗鱼量可依喜好增减，满足不同胃口的饕客。

建议提前预约，尤其午餐的“う饭重”数量有限，错过可惜！

京懐石 美浓吉 竹茂楼 ホテルグランヴィア京都店

位于京都站直结的京懐石 美浓吉 竹茂楼 ホテルグランヴィア京都店，是拥有超过300年历史的美浓吉本店“竹茂楼”的姊妹店，坐落于酒店グランヴィア京都M3楼。是品尝正宗京懐石的绝佳地点。

美浓吉竹茂楼以四季更迭为灵感，菜单每月更新，严选京都在地食材，如上贺茂产京贺茂茄子和滋贺县鲜活鲇鱼，结合川鱼料理的传统，呈现京懐石的极致风味。

招牌菜“うなぎ御饭”（鳗鱼饭）是不可错过的经典，鱼沼产こしひかり米饭搭配肥美鳗鱼，入口香气四溢，细腻的酱汁与米粒完美融合，让人回味无穷。夏季限定的“鳢特别懐石”（鳢鱼套餐）则以瀬戸内产鳢鱼为主角，包含鳢寿司、鳢落とし（薄切生鱼片）和鳢すき（火锅），每道菜都展现了主厨对食材的极致尊重。

“自家制胡麻豆腐”以其丝滑口感和浓郁芝麻香，为餐点揭开优雅序幕。甜点如抹茶シャーベット（抹茶雪酪）与黑糖わらび饼（蕨饼）则为味蕾画上清新句点。餐厅还提供多款日本酒与烧酎，完美搭配每一道料理，让用餐体验更上一层楼。

位于京都站的便利位置，旅人都能轻松到访，沉浸在这场四季与味觉交织的飨宴中。建议提前预约，特别是想体验个室的宾客，以确保能感受到这份300年传承的京都之魂。

炭焼うな富士 大丸京都别邸

京都四条通大丸百货8楼的炭烧鳗鱼富士 大丸京都别邸，是名古屋名店“炭烧鳗鱼富士”在关西的首个据点，自2023年9月开业以来，以其卓越的鳗鱼料理席卷京都美食圈。这家餐厅承袭了名古屋本店的职人精神，选用比一般鳗鱼大30%以上的特大青鳗鱼，搭配关西风腹开炭火烧烤技法，打造出外皮酥脆、内里柔嫩的极致口感。

炭烧鳗鱼富士的招牌菜“上鳗鱼丼”与“上ひつまぶし”（Hitsumabushi）是饕客必点的经典。前者将肥美的青鳗鱼以1000℃炭火烧烤，皮脆肉嫩，淋上秘传酱汁，与晶莹剔透的白米饭相得益彰，每一口都散发浓郁的炭香与甘甜。后者则是名古屋传统吃法，先品尝原味，再加入葱花与山葵，最后以高汤冲泡成茶泡饭，三种风味令人回味无穷。

“烤鳗肝”（Kimo Yaki），七颗油脂丰厚的鳗肝经炭火轻烤，入口浓郁，搭配清爽的小菜与汤品，堪称奢华享受。餐厅的服务细腻周到，支援英文菜单与中文服务台，方便国际旅客轻松点餐。此外，严选日本酒与烧酎的饮品单，让味蕾之旅更加丰富。

创立于1995年的炭烧鳗鱼富士，在25年内荣获米其林入选与食べログ百名店殊荣，靠的是对食材的极致追求与对顾客的真诚款待。京都别邸延续这份初心，每日处理数千条鳗鱼，烧烤师傅不惜冒着高温灼伤的风险，只为呈现完美的“酥、嫩、滑”口感。建议提前预约，避开繁忙时段的3小时排队人潮，尽情享受这场来自名古屋的鳗鱼盛宴！

京都祇园うなぎ四代目菊川

在京都祇园白川旁，隐藏于新桥通的京都祇园うなぎ四代目菊川。这家于2023年9月开幕的鳗鱼名店，坐落于明治时期建造的京町家，承载90年卸问屋历史，将传统与创新完美融合。

四代目菊川以其名物“一本うなぎ”（一本鳗）闻名，这道招牌菜选用约300克的肉厚鳗鱼，经地下200米井水去泥处理，确保无腥味，保留鲜美本质。职人以备长炭短时间高温烧烤，成就外皮酥脆、内里松软、脂质滑顺的极致口感。

搭配秘传酱汁的“菊川名物 一本うな重”（一本鳗重），每一口都散发浓郁炭香与甘甜，让人回味无穷。另一道“祇园菊川ひつまぶし”则提供三种吃法：原味品尝、加入药味增添风味、最后以出茶泡饭清爽收尾，变化多端的滋味令人惊喜。

会席料理如“雏菊会席”融入京都当季食材，包含鳗鱼醋物、白焼き（白烧鳗）等，让饕客一次尽享鳗鱼的多样风情。

餐厅的细节处处体现用心，从信乐烧特制器皿到京都在地焙茶，无不彰显对品质的坚持。建议提前透过官网预约，确保能沉浸在这场鳗鱼与京都风情的双重盛宴中！

松乃鳗寮

京都市左京区岩仓木野町的松乃鳗寮，是一处让时间慢下来的美食秘境。作为祇园“松乃”本店的别邸，这座由陶艺家上田恒次设计的纯日式建筑，仿佛一幅古意盎然的画卷。走过竹林掩映的石板小径，迎接你的是沉稳的木造大门与榉木构筑的屋敷，散发着浓浓的昭和风情。室内空间以榻榻米与和纸屏风为主调，搭配上田氏亲手挑选的民艺器皿，每一处细节都诉说着创业者松野里香对手工艺与美食的执著。

松乃鳗寮以鳗鱼料理闻名，严选自浜名湖直送的新鲜活鳗，搭配京都产的コシヒカリ（Koshihikari）米与当季京野菜，呈现出和食的极致精髓。招牌菜“うなべ”（鳗鱼锅）是此处独一无二的存在，仅在洛北分店提供。

热腾腾的土锅端上桌，鳗鱼的浓郁香气扑鼻而来，汤底以鳗鱼骨熬煮，加入九条葱与葛切，简单却深邃的滋味令人回味无穷。另一道必尝的“鳗重”选用传统酱汁，反复烧烤让鳗鱼外脆内嫩，入口化开的瞬间，甜咸交织的酱香与鳗鱼的油脂完美融合，令人感动。

“鳗の汤引き”（Yubiki）以清爽口感展现鳗鱼的鲜甜，搭配姜丝与酱油，轻盈却不失层次，特别适合夏日品尝。餐厅还提供“鳗づくし”（Unadukushi）套餐，从白烧到杂炊，全面探索鳗鱼的美味可能。

美登利

在京都南区静谧的住宅街中，美登利，静静守护着半世纪以上的鳗鱼料理传统。位于近铁东寺站步行仅6分钟的这家餐厅，自1952年开业以来，以关西风地烧技法闻名，将国产鳗鱼的鲜美与特制酱汁完美结合，吸引无数饕客前来。

招牌菜“鳗重”以双层鳗鱼设计，米饭间藏着细切鳗鱼，上面再覆盖一整片香气扑鼻的蒲烧鳗鱼，搭配肝吸与渍物，令人满足感倍增。关西风地烧不经蒸烤，直接以瓦斯火烧烤，让鳗鱼皮脆肉嫩，脂香四溢，与60年传承的秘传酱汁相得益彰。这款酱汁以鳗鱼头熬煮，浓郁却不甜腻，微辛的口感渗入米饭，令人回味无穷。

“ひつまぶし”则提供三种吃法：先品原味，再加药味，最后淋上特制高汤，化身茶泡饭，每一口都是味蕾的惊喜。此外，店内的“骨せんべい”（骨煎饼，）香脆可口，是佐酒的最佳小点，深受顾客喜爱。

店主松浦一彰师承京都名店“瓢亭”，将懐石料理的精髓融入鳗鱼料理中，与儿子银河共同守护这份传承。想在东寺周边享受悠闲午餐，美登利都是不容错过的选择，让人感受到京都美食的温暖与深情。

京极かねよ

在京都新京极的京极かねよ 自明治末年以来的美食传奇。这家米其林指南推荐的鳗鱼料理老店，以“串打ち三年、割き八年、焼き一生”的职人精神，将九州产鳗鱼化为味蕾的绝唱。走进这栋大正时代的木造建筑，红灯笼摇曳，空气中弥漫着备长炭烧烤的诱人香气，仿佛穿越回百年前的京都。

京极かねよ的招牌菜“锦丝丼”是将江户风炭烤鳗鱼与京风厚蛋烧结合的经典之作。厚蛋烧如金色云朵般覆盖在沾满百年秘传酱汁的鳗鱼上，与酱香浓郁的米饭交织出层次丰富的口感。鳗鱼外皮酥脆、肉质软嫩，搭配酱汁的微甜与蛋烧的柔滑，每一口都是和谐美味。

茶碗蒸以鳗鱼、鸡肉与百合根入馔，入口温润顺滑，散发淡雅的日式高汤香气，令人回味无穷。餐厅还提供“鳗鱼会席”（需预约），包含蒲烧、白烧、肝烧与多道精致小菜，适合想深度体验鳗鱼魅力的饕客。

除了美食，京极かねよ的氛围也是一大亮点。店内每月最后一周的周一举办“かねよ寄席”，结合落语表演与美食，让用餐体验增添文化趣味。服务生亲切周到，菜单提供英文、中文与韩文版本，方便国际旅客。无论是午餐的轻松时光，还是夜晚的悠然约会，这里都能让人感受到京都老店的深厚底蕴。

味彩 のと与

在京都锦市场的味彩 のと与于“のとよ西店”二楼，散发着浓浓的京町家风情。这家创业于明治45年（1912年）的老字号餐厅，以其备长炭烧烤的关西风鳗鱼料理闻名。

招牌“鳗鱼丼”与“味彩鳗鱼御膳”。选用爱知县丰桥市产的优质鳗鱼，经备长炭细火慢烤，外皮酥脆如薄饼，内里却柔嫩多汁，搭配百年传承的秘制酱汁，甜中带咸，完美渗透进粒粒分明的京都米饭中，每一口都令人陶醉。

特别推荐“柜まぶし”，可分三种吃法：原味、加入葱花与海苔，最后再淋上温热高汤化身茶渍饭，层次丰富，让人回味无穷。此外，店内的“鳗鱼肝烧”以备长炭烤制，无腥味且富含维生素A，佐以清酒或烧酎，堪称下酒绝配。小菜“鲤鱼洗”则展现京都对川鱼料理的讲究口感清爽。

餐厅位于锦市场核心，交通便利，距离乌丸站仅6分钟步程，适合纳入京都美食之旅的行程。建议提前透过网络预约，尤其假日时段常一位难求。

うなぎ･ひつまぶし炭橹 京都四条河原町店

京都四条河原町的うなぎ･ひつまぶし炭橹 京都四条河原町店，坐落于京都河原町ガーデン8楼的美食广场，餐厅以关西烧技法闻名，严选新鲜鳗鱼，搭配备长炭直火烧烤，打造外皮酥脆、内里柔嫩的绝妙口感。

“ひつまぶし”（鳗鱼饭）是每位饕客的必点之选。这道经典料理以三种吃法闻名：首先直接品尝鳗鱼的原味，感受备长炭赋予的焦香与秘传酱汁的微甜；接着加入葱花、芥末等药味，增添层次感；最后淋上高汤，化身茶泡饭，温润的口感让人回味无穷。

“近江牛与鳗鱼双重”，将滋贺县特产的近江牛与鳗鱼完美结合，肉质鲜嫩与鳗鱼的滑嫩交融，堪称奢华享受。“うな玉重”（鳗鱼玉子重），以软嫩玉子搭配香烤鳗鱼，简单却充满幸福感。午餐时段的“京风石烧御饭”则以实惠价格吸引不少游客，搭配茶碗蒸或小菜，性价比极高。

每日新鲜宰杀的鳗鱼确保最佳品质，秘传酱汁不过甜，恰到好处地衬托鳗鱼的鲜美。餐厅位于京都河原町站徒歩1分，交通便利，适合在逛街之余前来大快朵颐。

うなぎ四代目菊川 京都駅ポルタ店

位于京都站直结的The CUBE 11楼，鳗鱼四代目菊川京都站Porta店以其90年历史由拥有悠久传统的批发商中庄商店第四代经营，凭借对鳗鱼的深刻理解与严选食材的职人精神，打造出令人垂涎的“一本鳗”。

严选约300克的大尺寸鳗鱼，经过职人精准的炭火地烧（不蒸直接烤），外皮酥脆，内里柔嫩，咬一口，油脂在口中化开，带来三重奏般的绝妙口感。招牌菜“一本鳗重”将整尾鳗鱼铺满饭上，搭配创业90年来传承的秘制酱汁，甜咸平衡，香气浓郁，让人一口接一口停不下来。

“ひつまぶし”则展现名古屋风味，可分三种吃法：原味、加药味（海苔、葱、芥末），以及淋上特制高汤做成茶泡饭，每一口都带来不同惊喜。店内还提供“四代目菊川御膳”，包含蒲烧、刺身与小菜，适合想一次品尝多样风味的饕客。外带的“一本鳗重弁当”是旅人回程新干线上的绝佳伴侣。

在地焙煎茶到精选日本酒、烧酎，甚至与鳗鱼意外契合的葡萄酒，皆为用餐体验加分。位于京都站的便利位置，无论你是刚抵达京都的旅人，还是准备搭车离开的饕客，这里都是不容错过的美食驿站。

鳗割烹まえはら

京都御所旁、丸太町静谧巷弄中的鳗割烹まえはら，是一间将日本传统鳗鱼料理推向极致的割烹餐厅。更曾于2009至2012年间荣获米其林一星肯定，走进这栋风情盎然的日式一轩家，是古朴木质装潢与庭院绿意，搭配柔和灯光，营造出宁静而高雅的用餐氛围。

餐厅坚持使用爱知三河一色、高知土佐及鹿儿岛大隅的国产鳗鱼，这些鳗鱼以肉质细腻、风味浓郁著称。主厨野村凭借50年磨练的技艺，将每条鳗鱼精心剖切、串烤，先白烧再蒸煮，采用关东风做法让鳗肉入口即化，绵密柔嫩。招牌菜“鳗鱼涮涮锅”堪称一绝，薄切的鳗鱼在昆布高汤中轻涮，保留鲜甜原味，搭配秘传酱汁，带来令人惊艳的清爽口感。

另一道经典“鳗重”）则以安昙野直送的优质米饭为底，铺上炭火慢烤的蒲烧鳗鱼，淋上创业以来传承的秘制酱汁，甜咸交织，令人回味无穷。餐厅还提供如“鳗鱼出汁卷蛋”）等精致小品。

饮品搭配从经典日本酒到精心挑选的香槟与葡萄酒，每款酒都与鳗鱼的浓郁风味相得益彰，特别推荐搭配“爱のせ”（Ai no Se），这道独创菜色将蒲烧与白烧鳗鱼同置一盒，让你一次品尝双重美味。

岚山 うな秀

位于京都岚山、仅距JR嵯峨岚山站一分钟步程的岚山 うな秀，是一间2024年6月全新开幕的鳗鱼料理专门店。是岚山旅游中不可错过的美食。走进这间改建自京町家的餐厅，设有舒适的座敷与可眺望庭院鲤鱼池的座位，能感受到岚山的静谧与优雅。

岚山 うな秀以关西地烧技法闻名，严选爱知县三河一色产的高级国产鳗鱼，经职人以炭火精心烧烤，呈现外皮酥脆、内里柔嫩的完美口感。招牌菜“红白重”将蒲烧与白烧两种风味集于一盒，蒲烧搭配20年秘传酱汁，浓郁香甜；白烧则以简单的盐与山葵，突显鳗鱼本身的鲜美滋味。

“ひつまぶし 上”更是人气之选，可分三段式享用：先品原味，再佐以药味，最后加入高汤化身茶泡饭，每一口都带来不同惊喜。餐厅选用京都知名米料亭八代目仪兵卫的专属越光米，米粒晶莹剔透，与鳗鱼的浓郁风味相得益彰。对于喜爱创意料理的饕客，“うな牛重”结合国产牛肉与鳗鱼，肉香与海鲜的碰撞令人回味无穷。

餐厅还提供适合亲子家庭的设施，可携带婴儿车入店及专属个室，无论是岚山赏樱、红叶的旅途中，还是寻求一场味蕾的奢华飨宴，这里都能满足你的期待。

いづもや

位于京都四条先斗町入口的いづもや，是一间自大正5年（1916年）创立的老舗餐厅，以其江户前风格的鳗鱼料理与精致的京怀石闻名。漫步在先斗町这条充满京都风情的窄巷，抬头便能看见いづもや醒目的招牌，餐厅坐落于鸭川畔，夏季（5月至10月）提供著名的川床（纳凉床）用餐体验，宾客可一边聆听鸭川潺潺水声，一边品尝顶级料理，感受京都的诗意与浪漫。

以江户前鳗鱼料理为核心，采用大正时代传承至今的秘制酱汁，搭配纪州备长炭精心烧烤，鳗鱼皮脆肉嫩，入口即化，散发出浓郁的炭香与酱汁的甘醇。招牌“鳗重”分为松、竹、梅三种分量，无论是豪华的松或经济实惠的梅，每一口都能感受到职人坚持。

“纳凉怀石”包含十道精致菜品，从先付到水物，运用当季食材呈现京都的四季之美，视觉与味觉兼具，结尾的迷你鳗丼更是令人惊喜。此外，午餐时段的“ひょうたん弁当”（葫芦便当）以其丰富的京料理组合与亲民价格，深受家庭客喜爱，搭配小份鳗鱼或寿喜烧，让人感受到京都美食的细腻与多样。

餐厅五层楼的设计中，三楼以上可远眺大文字山，景致别具一格。想品尝正宗鳗鱼还是体验川床的独特魅力，这里都能让您带着满足回忆离开。