2026京都烧鸟推荐｜20家必吃京都串烧烧鸟店

京都烧鸟推荐一

在京都古都的静谧小巷中，【鸟さき】这家位于乌丸御池附近的米其林一星烧鸟餐厅，承袭东京米其林一星名店“鸟しき”的传统，选用福岛铭柄鸡“伊达鶏”与京都在地赤鸡，搭配纪州备长炭的强火烧烤，将鸡肉的鲜嫩与炭香完美锁住。招牌菜“ちょうちん”（Cho-chin）堪称一绝，这道将鸡蛋黄与鸡肝巧妙结合的串烧，入口时蛋黄的浓郁与肝脏的滑嫩交融，带来令人惊叹的层次感。

“もも肉”（腿肉）外皮酥脆，内里多汁，搭配店家特制酱汁，散发出令人垂涎的烟熏香气。餐厅仅提供“おまかせ”（Omakase）套餐，包含12串烧鸟、浅渍小菜、饭食与甜点，每一道都展现主厨对火候与食材的极致掌控。搭配来自日本各地的顶级清酒或精选葡萄酒，让每一口都成为味觉的冒险。

需注意的是，鸟さき采全予约制，每月1日上午11点开放隔月预约，竞争激烈，建议提前准备。

京都烧鸟推荐二

京都市中京区押小路通的【烧鸟 京都橘】。这家2021年11月开幕的烧鸟店，以全球罕见的“高坂鸡”为核心，打造出令人惊叹的烧鸟全餐体验。

这种被誉为“无菌鸡”的珍稀品种以其浓郁的鲜甜与柔嫩口感闻名，经过一至两周的熟成，肉质的鲜味与脂香被完美释放。主厨坂田知纪（Tomoki Sakata）将其25年的和食经验融入烧鸟料理。招牌菜包括“鸡胸肉刺身”（Mune Sashimi），入口即化的柔嫩口感搭配姜酱油，令人惊叹鸡肉也能如此细腻。

“抱き身”（Dakimmi）则以鸡皮包裹肉身，经三重县伊势志摩备长炭慢烤，皮脆肉嫩，散发浓郁炭香。另一道亮点是“鸡肉茶碗蒸”（Tori Chawanmushi），以鸡汤为基底，融入牛蒡的温润香气，温暖了味蕾也抚慰了心灵。此外，店内还提供如“鸡肉丸子佐竹笋饭”（Tsukune Takenoko Gohan）等创意料理，将传统烧鸟提升至割烹级别的精致层次。

餐厅仅提供“高坂鸡全餐”，视季节调整），采完全预约制，建议提前数周透过官方网站或电话预订。搭配餐点的饮品选择丰富，从精选日本酒到手工啤酒，皆与高坂鸡的风味相得益彰。

京都烧鸟推荐三

在京都左京区的【炭烧创彩鸟家 人见】这家被誉为“京都最难予约的烧鸟店”的名店，位于三条京阪站步行约5分钟的二条通川端东入，隐藏在没有显眼招牌的建筑中，却以其卓越的料理与温暖的服务，连续荣获2018至2022年食べログ百名店及2023年米其林必比登推介的殊荣。建议提前数月预约以确保一席之地。

炭烧创彩鸟家 人见以顶级但马地鸡与丹波筿山高坂鸡为主打，搭配纪州备长炭慢火烧烤，保留食材的鲜嫩与炭香。招牌菜“月见つくね”（Tsukune）以手工捏制的鸡肉丸子，搭配浓郁蛋黄酱，入口软嫩多汁，炭火香气与微甜酱汁完美平衡，让人一试难忘。

“高坂鸡腿肉串”（Momoyaki）肉质弹牙，油脂丰富却不腻口，搭配主厨特制酱油与山椒，风味层次丰富。“京鸭罗斯”（Kamo Rosu）选用新鲜鸭肉，佐以土佐酱油与奇异果，酸甜与肉香交融，令人惊艳。

非串烧菜单同样出色，例如“鸡肉メンチカツ”（Menchi Katsu）外酥内嫩，搭配清爽的渍物，让味蕾得到完美调剂。店内还提供京都地酒如“玉川”与“春鹿”，与烧鸟搭配相得益彰。

京都烧鸟推荐四

在京都西院的烧鸟名店【にし野】。这间位于阪急西院站步行仅3分钟的烧鸟店，以全预约制的精致“おまかせコース”（Omakase Course）闻名，2023年更荣登烧鸟West百名店。

店主西野显人曾在东京烧鸟名店修业近十年，又在京都中央卸卖市场磨练鸡肉选材与解剖技艺，打造出独一无二的烧鸟体验。菜单仅提供“おまかせコース”（7,000至15,000日圆），以朝挽鸡肉为主角，搭配京都在地食材，呈现令人惊叹的创意与传统融合。

鸭肉佐草莓”（Kamo Ichi）将炭烤鸭肉与火烤草莓结合，鸭肉的浓郁脂香与草莓的酸甜果香交融，点缀生胡椒的微辣，创造出令人瞠目结舌的味觉层次。“胸肉たたき”（Mune Tataki）以轻炙鸡胸肉搭配金柑与大叶，入口清爽却又饱含鸡肉的鲜甜，让人忍不住一再回味。“レバニラ”（Leba Nira）将传统韭菜炒肝重塑为烧鸟形式，顾客自行将炭烤鸡肝与韭菜、生七味拌匀，带来趣味与美味兼具的互动体验。

精选的日本酒，如京都伊根町的“伊根满开”（Ineh Mangai），以红米酿造，带有梅酒般的甘美口感，温热后更显柔顺，与烧鸟的炭香完美呼应。葡萄酒与烧鸟的搭配也毫不逊色，服务由西野夫妇联手打造，让每位宾客都感受到宾至如归的温暖。

京都烧鸟推荐五

在京都四条乌丸的【くちばしモダン】（Kuchibashi Modern）。这家位于下京区永原町的烧鸟店，以其精湛的炭火技艺与对食材的极致追求，荣登2024年食べログ烧鸟WEST百名店，成为饕客朝圣的必访之地。

くちばしモダン以“ひね鶏”（老母鸡）与“高坂鶏”为招牌，严选京都在地京赤地鶏，肉质弹牙且风味浓郁，完美展现炭火烧烤的精髓。招牌菜“ちょうちん”（鸡卵巢串）是饕客的最爱，半熟蛋黄与鸡肉的结合，入口爆浆又带有炭火香气，令人回味无穷。

“つくね”（鸡肉丸）搭配大根萝卜泥与蛋黄酱，口感软嫩多汁，浓郁的鸡肉香气在舌尖绽放。此外，“鸟刺し盛り合わせ”（鸡肉刺身拼盘）提供新鲜的心脏、肝脏与胸肉，特别是白肝入口如奶油般丝滑，搭配店家精选日本酒，绝对是味蕾的极致享受。

“软骨唐扬げ”（软骨炸鸡），外皮酥脆、内里Q弹，让人一口接一口停不下来。这些菜色不仅展现了主厨的创意，也将京都的食材文化推向新高度。

下次来京都，别忘了走进这间小而美的烧鸟殿堂，让炭火香气与职人精神，为你的旅程增添一抹难忘的美味记忆！

京都烧鸟推荐六

距离知恩院仅几步之遥，【ひいらぎ亭】这家烧鸟居酒屋散发着米其林必比登推介的光芒。这家从1970年于木屋町起家的老字号，2017年迁至东山区，以其亲切氛围与精致料理，成为饕客的口袋名单。

二代目主厨每日清晨亲赴滋贺县“じどりや 穏座”，亲手挑选并处理淡海地鸡，确保每一道烧鸟新鲜无比。招牌菜“ももたたき”（鸡腿刺身）以完美火候呈现，皮脆肉嫩，佐以姜酱油，入口时鸡肉的鲜甜与脂香在舌尖绽放，令人惊叹。

另一道“白肝刺身”则宛如日式版的フォアグラ（Foie Gras），轻盈滑顺，入口即化，搭配女将推荐的日本酒，如“玉川山废纯米”，更显其细腻风味。此外，木曜至周一限定的烧鸟选项，如“せせり”（鸡颈肉）与“ちょうちん”（鸡卵巢），以炭火慢烤，保留地鸡的弹牙口感与浓郁汁液，令人回味无穷。

店内酒单丰富，涵盖20种地酒与烧酎，女将的亲切推荐总能为料理锦上添花。餐厅氛围轻松而温馨，让每位客人都能感受到家的舒适。建议提前预约，需至少一周前预订。

京都烧鸟推荐七

在京都四条大宫的【鸟かご】烧鸟。这间由名店“鸟さき”出身的加藤泰范主厨独立开设的烧鸟店，自2023年夏开业以来，便以其精湛的炭火技艺与独特的“鸟かごワールド”席卷饕客心房。餐厅位于京都市中京区壬生坊城町，距离阪急四条大宫站仅步行2分钟，却仿佛与世隔绝，传统町家经巧妙翻新后，散发出清新雅致的氛围。

店内选用福岛县的伊达鸡，肉质鲜嫩且带有浓郁的天然风味，每一串皆以精准的炭火技艺呈现。招牌菜“モモ（鸡腿肉）”以大尺寸切块，炭烤至外皮酥脆金黄，内里却保留惊艳的汁液，入口瞬间爆发的鲜甜令人惊叹。

“ちょうちん（鸡蛋串）”将鸡肉与卵黄的浓郁结合，带来令人陶醉的丰富口感，堪称艺术品。“せせり（鸡颈肉）”带有适度的脂香，火候拿捏得恰到好处，咀嚼间散发甘甜余韵；“椎茸（香菇）”则以多汁的口感令人印象深刻，伞下的汁液仿佛蕴含了京都山林的精华。

餐厅提供15000円的单一“おまかせコース”（任选套餐），包含11种烧鸟与无限畅饮的酒水，无论是清爽的日本酒或搭配烧鸟的葡萄酒，皆由主厨精心挑选，让味蕾之旅更加完整。

京都烧鸟推荐八

侘家古暦堂 祇园花见小路本店这家自2002年开业的鸡料理专门店，将京都的“ほんまもん”（真材实料）精神融入每一道菜，仿佛一首献给味蕾的诗篇。走进这座改建自京町屋的现代空间，木质与石材的温润色调搭配柔和灯光，营造出既高雅又温暖的氛围。

特别选用“高坂鸡”与全国严选鸡肉，搭配有机蔬菜与无添加调味料，呈现食材最纯粹的风味。招牌菜“石烧亲子丼”是午餐时段的明星，选用京都丹后产的红鸡蛋（赤玉子）三颗，与炭火烤制的鸡腿肉在热腾腾的石锅中交融。入口时，半熟蛋液的滑嫩与鸡肉的炭香交织，随着时间推移，锅底形成香脆的焦饭（おこげ），带来多层次口感。

可依喜好加入店家特制的五种调味料，如鸟七味或山椒，让每一口都充满惊喜。晚餐则以炭火烧鸟为主打，串烧如“つくね”（鸡肉丸）与“レバー”（鸡肝）在纪州备长炭的烈焰下，散发浓郁香气，搭配店内侍酒师中谷洲精心挑选的葡萄酒，从经典夏多内到小众品种，完美衬托鸡肉的鲜美。

侘家古暦堂餐厅位于祇园歌舞练场旁，黄昏时分偶尔可见舞妓匆匆而过，为用餐增添一抹京都风情。无论是午餐的亲民价格（石烧亲子丼约1,760日元），还是晚餐的烧鸟套餐（约10,000至14,999日元），这里的每一道菜都承载着对健康美味的执著。建议提前透过网站预约，确保能沉浸在这场鸡料理与京都风情的双重盛宴中。

京都烧鸟推荐九

位于京都祇园四条、鸭川畔的【うずら屋(乌鸡屋) 京都・四条】，餐厅隐身于川端通的小巷，招牌菜“フォアグラつくね”（鹅肝鸡肉丸）堪称必点绝品，鸡肉丸裹上薄薄面包粉，炭烤后外酥内嫩，融入鹅肝的浓郁香气，入口瞬间爆发奢华的美味，搭配红酒简直是味蕾的极致享受。

极上白肝パテ”（白肝酱）以轻烤面包佐之，浓厚的肝香与炭火的微熏风味完美交融，让人忍不住一口接一口。“鸡もも”（鸡腿肉）皮脆肉嫩，肉汁在口中绽放，搭配当季京野菜如炭烤茄子或白葱，保留食材原味的同时增添清甜。鸡刺身拼盘则以新鲜度取胜，舌肉的鲜嫩口感令人惊艳，展现主厨对食材的极致自信。

乌鸡屋不仅是烧鸟居酒屋，更是一间炭火料理的艺术殿堂。从选材到火候，每个细节都体现职人精神，连简单的そうめんかぼちゃ（素面南瓜）都因独特的纤维质地令人回味无穷。店内提供精选葡萄酒，与料理相得益彰，这间小店经常座无虚席，成为饕客心中的秘密据点。

京都烧鸟推荐十

在京都四条乌丸的马耳东风这家被誉为京都烧鸟界巨头的居酒屋，凭借其超高性价比与绝妙口感，荣登食べログ百名店。

马耳东风的烧鸟以其惊艳的分量与精湛的火候闻名，选用但马与冈山产的优质鸡肉，肉质鲜嫩多汁，炭火烧烤后散发出浓郁的香气。招牌菜“肝串”是必点，火候拿捏得恰到好处，入口软嫩如慕斯，带着微苦的甘美，让人一试难忘。

“鸡肉葱串”则以30年秘传酱汁调味，甜而不腻，搭配肥美的鸡肉与清甜的葱段，口感层次丰富。“紫苏鸡肉卷”将梅子的酸甜与紫苏的清香完美融合，令人惊叹于创意与传统的平衡。店内还提供多款创意串烧，如“鸡颈肉起司”，淋上胡麻油与辣油，带来意想不到的美味冲击。搭配烧酎或京都当地清酒，像是春鹿或风之森，味蕾的享受更加升华。

配菜“生高丽菜佐猪肉味噌”以新鲜蔬菜搭配浓郁味噌，简单却令人满足。店内的服务亲切而细腻，尽管空间狭小，却处处透露出对品质的坚持。价格亲民，每串约150-180日圆，两人用餐含酒水仅约7000日圆，京都烧鸟界的性价比之王。然而，由于其超高人气，预约往往需提前一个月，尤其是周末时段更是难求。

京都烧鸟推荐十一

在京都站八条口附近，隐藏于新町通小巷深处的【吉田山せせり】，这家起源于吉田山神社前传奇屋台的小店，2018年迁至京都站南侧，以仅8席的迷你吧台空间，成为饕客心中的朝圣地。“京都式居酒屋”风情，让人忍不住想点杯生榨りチューハイ（新鲜水果气泡酒），与炭火烧鸟来场完美的夜晚对话。

招牌菜“せせり”（鸡颈肉），这道店名同款的串烧以一只鸡仅能取下的少量颈部肉制成，肉质弹牙且充满浓郁的鸡香。主厨选用当日现宰的新鲜鸡肉，搭配炭火细腻烧烤，锁住肉汁并增添一丝烟熏风味，刷上自家秘制酱油酱后，入口即化，令人回味无穷。

“水キムチ”（水泡菜）由女将亲手制作，选用新鲜蔬菜浸泡特制酱汁，清爽微酸，完美平衡烧鸟的油润感。“大摩桜もも”（大摩樱鸡腿肉）与“皮えのき”（鸡皮搭配杏鲍菇）也深受顾客喜爱，前者肉质鲜嫩，后者则将鸡皮的油脂与杏鲍菇的清脆结合，创意十足。店内还提供季节限定“おでん”（关东煮），冬日来一碗热腾腾的关东煮，搭配京都一保堂的抹茶チューハイ（气泡酒），暖胃又暖心。

店内采两小时换桌制，建议提前预约，特别是17:00或21:00的时段较易抢到座位。无论你是想体验京都在地美食文化，还是寻找一处与朋友小酌的角落，这里都能让你感受到烧鸟的极致魅力与京都烧鸟居酒屋的庶民风情。

京都烧鸟推荐十二

在京都二条城旁的黑门通小巷中【鶏匠 催】于2024年10月11日盛大开幕。这家由大阪米其林一星名店“焼鸟 市松”出身的主厨松崎彰打造的烧鸟居酒屋，以其对比内地鶏的极致演绎，迅速成为京都美食圈的焦点。走进这座明治时代町家改建的餐厅，迎面而来的是典雅与现代交融的氛围：栩栩如生的胡蝶兰点缀入口，巨型榉木与楠木一枚板打造的吧台散发沉稳气息，铜板墙与球形吊灯交相辉映，充满日式高雅。

以秋田县产比内地鶏为核心，严选180天饲养的雌鸡，经专用熟成库3天熟成，浓缩风味。招牌菜“抱き身”（Dakimishin）串烧堪称经典，鸡肉外皮酥脆，内里多汁，炭火与宫崎笼烧技法赋予独特烟熏香气，让人一口惊艳。

“ねぎま”（Negima）选用腿肉最鲜嫩部位，搭配炭烤青葱，火候精准到令人赞叹。此外，薪火烧制的“出汁卷蛋”（Dashimaki Tamago）入口绵密，带有柴火的淡雅香气；以薪火灶炊煮的“鸡汤生姜饭”则为套餐画下完美句点，米饭粒粒分明，散发温润鸡汤香。

提供丰富酒单，从稀有日本酒如荣光富士到高级勃艮第葡萄酒，皆由专业侍酒师精心搭配，让味蕾之旅更臻完美。平均消费约18,000日圆的套餐，适合追求高质感用餐体验的饕客，建议提前预约以确保席位。

京都烧鸟推荐十三

在京都西院站北改札口仅一步之遥的巷弄中，京都屋台せせり。这家于2024年5月开幕的烧鸟居酒屋，是京都站八条口名店“吉田山せせり”的二号店，承袭了祖父创立的屋台传统，将40年的烧鸟魂注入现代化的用餐体验。店内分为站立式饮酒区与围炉里的桌席区，站立区提供轻松的烧鸟体验，桌席区则让你亲手烧烤鸡肉，增添互动乐趣，适合朋友聚会或独自小酌的旅人。

招牌菜非“せせり串”（颈肉串）莫属，每人限点一串的珍贵分量，使用两只鸡的颈部肉，肉质弹牙且鲜嫩多汁，经过主厨柳广幸的母亲拥有近50年烧鸟经验的职人精心炭烤，撒上黑胡椒，香气四溢，入口满是炭火的焦香与鸡肉的鲜甜。

“大摩樱鸡肉”，选用鹿児岛県的稀有铭柄鸡“大摩樱”，肉质细腻，无论是胸肉或腿肉，皆能品尝到浓郁的鲜味。店内的“水茄子刺身”清爽脆口，搭配“鸡肝煮”，入口即化的口感让人回味无穷。爱好日本酒的饕客别忘了搭配店内的热燗，由炭火加热的酒香更是提升了整场用餐的温暖氛围。

店主柳广幸与母亲、妻子共同经营，延续了吉田山せせ里的温暖传统，让每位客人都感受到家的亲切。站立区适合即兴造访，桌席区则建议提前预约，特别是热门时段常座无虚席。

京都烧鸟推荐十四

在京都四条乌丸的wabiya这家2023年8月开幕的烧鸟店，由京都知名甜点品牌“マールブランシュ”（Malebranche）与祇园名店“侘家古暦堂”联手打造，以京都在地食材与炭火、薪火的烹调技艺，重新定义烧鸟的极致体验。

总料理长秋山达行（Akiyama Tatsuyuki）以20年以上的烧鸟经验，将炭火与薪火巧妙运用，针对不同食材如京都福知山的地鸡、亀冈的鸭肉及当季蔬菜，精准调整火候，释放食材最纯粹的风味。招牌菜之一是“炭烤地鸡串”（Kyoto Jidori Yakitori），每块鸡肉外焦内嫩，带有炭火的独特烟熏香气，搭配少许盐或特制酱汁，简单却令人惊艳。

“薪火烤天然舞茸”，舞茸的鲜脆口感在薪火的高温下被完美锁住，散发浓郁的自然香气。此外，开胃菜“和歌山番茄沙拉”以新鲜番茄搭配特调酱料，清爽开场，让人胃口大开。11道式的“おまかせコース”（Omakase Course）从汤品到甜点，每一道都展现了食材与火候的完美平衡，令人回味无穷。

用餐体验在18:30一斉启动，宾客围坐于吧台，近距离观赏秋山主厨的烧烤技艺，犹如欣赏一场精心编排的舞台剧。搭配由侍酒师山本浩巳（Yamamoto Hiromi）精选的葡萄酒或清酒，无论是法国香槟还是京都在地酒款，都为料理增添层次感。wabiya不仅是味觉的享受，更是视觉与心灵的沉浸，适合追求极致美食的饕客或浪漫约会的夜晚。

京都烧鸟推荐十五

在京都円町距离JR円町站仅三分钟步程，2023年10月开业的烧鸟居酒屋鶏処 藤。这间低调的烧鸟居酒屋以其对食材的极致讲究与炭火烧烤的精湛技艺，迅速掳获京都饕客的心。

鶏処 藤以京都亀冈产的“七谷地鸡”与鸟取铭柄鸡为主角，每日新鲜整鸡进货，确保肉质鲜嫩。招牌菜之一是“七谷地鸡腿肉刺身”，皮薄而酥脆，肉质温润细腻，搭配岩盐与酸橘，入口即化的鲜甜让人惊叹。“胸肉裹皮烧”，将胸肉以鸡皮包裹，炭火慢烤至外皮酥脆，内里仍保持多汁口感，颠覆了胸肉干柴的刻板印象。

“鸡心”以独特纵向串法呈现，火候精准，入口弹牙，搭配黑七味（黒七味）更添风味。店内的“酱烧鸡肉丸”加入莲根丁增添口感，搭配酱油渍蛋黄，浓郁与清爽的碰撞令人回味无穷。结尾的“炭烤饭团”外酥内软，顶着酱渍蛋黄与紫苏渍菜，完美的收尾。

配菜同样令人惊艳。“熏制卡门贝尔乳酪”以炭火轻熏，搭配碎坚果，浓郁香气与日本酒相得益彰。酒单精选如“黑龙大吟酿”（1合1500日圆）与“矶自慢纯米吟酿”（1合1200日圆），更有京都独家引进的“マキコレ葡萄酒”，让酒鬼们流连忘返。

服务团队的细腻与热情，更为用餐体验加分，。平均客单价约6000-7000日圆，建议提前预约以免向隅。

京都烧鸟推荐十六

在京都伏见的博多串焼【きひら田】。这间位于伏见桃山站附近的居酒屋，以博多风格的炭火串烧闻名，将九州的豪迈与京都的细腻完美融合

菜单以炭火烧鸟为核心，食材新鲜度堪称一流，主打九州产的鸡肉与当地时蔬。招牌菜“鸡腿肉串”选用肉质Q弹的九州鸡腿，经炭火慢烤，外皮酥脆微焦，内里锁住鲜嫩肉汁，撒上简单的盐花或特制酱汁，入口瞬间爆发浓郁香气。

必点的“鸡皮串”更是惊艳，烤至金黄酥脆，咬下时的喀滋声响与油脂香气令人欲罢不能。此外，店内还提供博多风味的“内脏串”，如鸡心与鸡肝，火候拿捏精准，入口软嫩而不腥，完美展现职人精神。搭配一杯京都当地的清酒，如“玉川”或“春鹿”，酒香与烧鸟的炭香交织，让人沉醉在这场味觉的诗篇中。

还提供多样化的博多小菜，“醋拌高丽菜”，酸爽开胃，与烧鸟的浓郁口感形成绝妙对比。店内氛围轻松而不失温馨，适合三五好友聚会或独自一人细品美食。建议提前预约，以免错过这场炭火与味蕾的浪漫邂逅！

京都烧鸟推荐十七

位于京都左京区的炭火串焼とりと 川端丸太町店，距离京阪神宫丸太町站仅数步之遥。这家已有约20年历史的本店，以备长炭慢火烧烤的国产鸡肉闻名，散发出诱人的炭香，让每串烧鸟都成为味蕾的诗篇。

“とりと特制つくね”（特制鸡肉丸）必点，选用新鲜国产鸡肉，混入软骨增添口感，搭配浓郁的みずほファーム蛋黄，入口软嫩多汁，炭火香气与蛋黄的丝滑交织，令人回味无穷。“京ひね鶏の炭火炙り焼き”（京都老鸡炭火炙烧），肉质紧实却不失鲜嫩，咬一口满是炭火的烟熏风味。

店内提供稀有部位如“そり”（大腿肉）和“ふりそで”（肩胛肉），展现主厨对鸡肉的极致讲究。搭配京都产“ヒカリ新世纪米”的土锅炊饭，米香与鸡肉的鲜甜完美融合，简单却令人满足。若想来点酒水，推荐“炭酸角ハイボール”（超碳酸角Highball），清爽气泡与烧鸟的油香相得益彰，让人忍不住再点一杯！

店家对食材的坚持，从鸡肉到米饭皆精挑细选，连蛋黄都来自みずほファーム的顶级品质。建议提前电话预约，确保能抢到这场味蕾盛宴的座位！

京都烧鸟推荐十八

靠近二条站的【炭火烧鸟issiki】于2023年9月开幕的烧鸟店，以奥丹波鸡为主角，这种鸡肉以甜美无腥味闻名，经炭火烤制后，外皮酥脆，内里多汁，散发浓郁的炭香。

招牌菜“ねぎま”（葱鸡串）以粗壮的鸡腿肉搭配清甜葱段，炭火烤至金黄，刷上特制酱汁，甜中带咸，令人一口接一口。“つくね”（鸡肉丸）形似迷你汉堡，表面焦香，内部软嫩，搭配主厨推荐的盐或酱，让人惊叹于简单食材的无限可能。

店内还有创意串烧如“海老ズッキーニ”（虾仁佐小黄瓜），将鲜虾与蔬菜的清新结合，展现烧鸟的多样风貌。除了烧鸟，issiki的一品料理也毫不逊色，例如“牛すじ”（炖牛筋）浓郁入味，搭配日本酒堪称绝配；“唐扬げ”（炸鸡块）外酥内嫩，薄衣裹住鸡肉的鲜甜，让人欲罢不能。甜点控别错过京都特色甜品，为这场味蕾之旅画下完美句点。

店内提供多款日本酒，如近期推出的限定款“司牡丹 里 纯米生酒”，与烧鸟的炭香相得益彰。无论是想在二条站附近寻找一处隐秘的美食角落，还是渴望体验京都烧鸟文化的精髓，炭火烧鸟issiki都是不容错过的选择。

京都烧鸟推荐十九

位于京都中京区壬生的やきとり雷 本店，是一间拥有超过30年历史的炭火烧鸟名店，堪称京都烧鸟文化的经典代表。以宫崎地鸡与但马鸡为主要食材，每串烧鸟皆由主厨亲自挑选当日新鲜鸡肉，依炭火温度精准掌控火候，呈现外酥内嫩的绝妙口感。

招牌菜包括“鸡胗串”（ずり）与“鸡腿串”（もも串），前者脆弹爽口，后者肉汁饱满，搭配自家秘制酱汁或伯方盐，简单却令人回味无穷。特别推荐“鸡背肝”（背ぎも）与“鸡冠”（とさか），这些稀有部位在主厨的巧手下，展现出令人惊艳的风味层次。此外，丰富的副菜如“炭烤饭团”与“蒸鸡肉”，为餐桌增添多样惊喜。适合搭配清酒或生啤酒。

餐厅位于大宫站步行约8分钟的便利位置，适合旅人或当地人寻求一场道地的烧鸟体验。无论是独自小酌还是与好友共享，やきとり雷 本店都能让你的京都夜晚充满美味与回忆。快来这间2023年入选“烧鸟west百名店”的传奇小店，品尝炭火烧鸟的极致魅力吧！

京都烧鸟推荐二十

京都的锦市场附近的【石焼地鶏とりくら】用“世界第一远赤外线石”烧烤出鸡肉的极致美味！

选用锦市场直送的涌水鸡与大山鸡，在特殊石板上烤至外酥内嫩，保留鸡肉的原始鲜甜与 juiciness。招牌菜“名物石烧五种盛り合わせ”包含腿肉、鸡翅、稀有部位等，火候精准，肉质弹嫩，搭配店家特制酱料，令人一口接一口停不下来！

“最强カルボナーラ”（最强卡博纳拉），这款烧鸟店的创意意大利面以浓郁奶香与炭烤鸡肉碰撞，颠覆你对居酒屋的想像。此外，还有每日限量的“涌水鸡のたたき”（涌水鸡生食刺身）与“紫苏巻きつくね”（紫苏鸡肉丸），每一口都是京都风味与创意的完美交融。

店内提供超过200种饮料，包括30种以上的日本酒，如十四代与新政，堪称京都居酒屋中的翘楚。侍酒师会根据你的菜品推荐最佳搭配，让味蕾之旅更加丰富。餐厅的掘炬燵座位设计适合小团体聚会，氛围轻松又不失精致，特别适合想在京都体验地道却不落俗套美食的旅客。

建议提前预约，因为这家店的热门程度可是连当地人都抢破头！