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真一馆 新宿本店
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【新宿】一头买入的松阪牛老舖【眞一館 新宿本店】，与不吃牛的旅伴也能一起吃饱
新宿歌舞伎町的巷弄里，有一间从很久以前就专门做松阪牛的老舖烧肉店。店名「眞一館 新宿本店」，以直接从三重县牧场一头买入的A5等级松阪牛为招牌，也同时供应东京出生的铭柄猪肉「東京X」，以及由韩国厨师亲手做的家常料理。这里不是只让吃牛的人满足，而是让同行的人即使不碰牛肉，也能找到自己想吃的东西，把整桌吃得热闹而完整。
走进店里，空间带著传统烧肉店的沉稳，有桌席也有座敷，适合两三人慢慢吃，也适合稍多人一起围炉。炭火的香气很快就窜出来，但不会让人觉得只是在吃肉，因为旁边总有生菜、泡菜、汤品和海鲜的气味交错。这间店的特色，就在于把一头买入的松阪牛，和各种非牛肉选项放在同一张菜单上，让选择变得自然。
真正的重点当然是松阪牛。因为是一头买入，从常见的肋条、肉眼，到较稀少的扎布顿、三角、肩肉，都能以相对合理的价格点到。肋条用的是五花部位，油脂甜润；特选肋条则用肋眼，入口后脂肪缓缓融化。肉眼系列里有用后腿与肩部做的一般肉眼，也有更上选的部位，建议不要烤太过，让脂肪的甘味与香气完整保留。店家提供盐与酱汁两种选择，依个人喜好即可。
想一次比较多种部位的人，可以点「松阪牛味比べ」系列。基本款里包含炙烤里肌、上肋条、普通肋条、上肉眼、肉眼，再加上上肉眼炙烧握寿司两贯，价格大约七千日圆左右，能清楚感受不同部位的油花与口感差异。更高一级的特选版本，则会放入扎布顿与三角等较稀少的部位，整体更有层次。单点方面，特选肋条、上肉眼、扎布顿、以及厚切的牛排（里肌、菲力、夏多布里安等）都值得一试。炙烧握寿司则是另一种吃法，薄切后稍微炙烤，配上醋饭，油脂与米的香气同时出现，份量不大却很精致。
这些松阪牛的共通点，是油脂的甘甜与入口后的融化感。因为饲养环境与饲料讲究，脂肪不是单纯的油腻，而是带有清爽的余韵。许多人会说，烤到表面微微上色、内里仍带粉红时最好吃，咬下去时肉汁与油脂同时溢出，却不会觉得腻。在新宿想认真吃一头买入的松阪牛，这里确实是少数能同时兼顾部位丰富度与价格的选择。
不过，同行的旅伴如果不吃牛肉，也不必只看著别人烤。这间店另一个重要招牌是「東京X」。它是用鹿儿岛黑豚、北京黑豚与杜洛克品种杂交后，在东京出生的铭柄猪肉，脂肪清爽、香气细致、肉质柔软，且含有较高的维生素。菜单上有菲力（限量）、厚切五花、里肌牛排，以及肩里肌、五花、腿肉、芯里肌的一头拼盘，价格多半在一千五百到两千日圆左右，可以单独烤，也可以配生菜与蒜片一起包著吃。油脂的甘甜与牛肉不同，偏清爽，适合不想吃太重的人。
除此之外，还有大山鸡的盐烤、各种海鲜烧烤（虾、扇贝、蛤蜊、整只鱿鱼）、蔬菜拼盘、蘑菇烧、蒜片烧，以及丰富的韩国家常料理。参鸡汤由厨师用药膳材料慢慢熬煮，汤头清甜，鸡肉软嫩；海鲜煎饼（煎饼）外皮酥脆、内里带海鲜鲜味；石烧拌饭、冷面、泡菜拼盘、各种沙拉（含十二种蔬菜的柚子酱沙拉、海鲜沙拉）都让不吃牛肉的人有充分选择。甚至有豆腐锅、海藻醋物、自制泡菜等，可以搭配白饭慢慢吃。这些菜色不是附属品，而是店家刻意准备的另一条主线，让整桌不会因为有人不吃牛而变得单调。
整晚吃下来，吃牛的人可以从肋条、肉眼一路比较到扎布顿与炙烧握寿司，把松阪牛的油花与甘味吃得很清楚；不吃牛的人则可以用東京X的厚切五花或里肌当主菜，再配上参鸡汤、海鲜煎饼与蔬菜烧，同样吃得很饱。炭火的香气、泡菜的酸香、汤品的热气，与松阪牛的油脂交织在一起，气氛不会因为饮食限制而冷掉。
在新宿的夜晚，若想找一间既能认真吃一头买入的A5松阪牛，又能让不吃牛肉的旅伴同时满足的老舖烧肉店，「眞一館 新宿本店」是少数能同时做到这两件事的地方。炭火上的肉慢慢上色时，桌上已有海鲜、猪肉与汤品在旁待命，整桌的节奏自然而完整。
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料理与八种套餐依新宿本店官网，查核日期2026年10月28日，均为日圆含税。
料理套餐与畅饮套餐分开列，畅饮最后点单90分钟
仅供餐点套餐
お料理のみコース
松阪牛套餐（仅含料理）
松阪牛コース（料理のみ）
上等松阪牛套餐（仅含料理）
上松阪牛コース（料理のみ）
特选松阪牛套餐（仅含料理）
特選松阪牛コース（料理のみ）
严选松阪牛套餐（仅含料理）
厳選松阪牛コース（料理のみ）
含无限畅饮套餐
飲み放題付コース
松阪牛套餐（含无限畅饮）
松阪牛コース（飲み放題付）
上等松阪牛套餐（含无限畅饮）
上松阪牛コース（飲み放題付）
特选松阪牛套餐（含无限畅饮）
特選松阪牛コース（飲み放題付）
严选松阪牛套餐（含无限畅饮）
厳選松阪牛コース（飲み放題付）
松阪牛烧肉［牛五花］
松阪牛焼肉［カルビ］
松阪牛牛五花
松阪牛カルビ
上等松阪牛牛五花
松阪牛上カルビ
特选松阪牛牛五花
松阪牛特選カルビ
特级松阪牛牛五花
松阪牛スペシャルカルビ
松阪牛烧肉［里肌］
松阪牛焼肉［ロース］
松阪牛里肌
松阪牛ロース
上等松阪牛里肌
松阪牛上ロース
特选松阪牛里肌
松阪牛特選ロース
特级松阪牛里肌
松阪牛スペシャルロース
松阪牛烧肉［拼盘］
松阪牛焼肉［盛合せ］
牛五花·里肌拼盘
カルビ・ロース盛合せ
上等牛五花·上等里肌拼盘
上カルビ・上ロース盛合せ
松阪牛烧肉［薄切烧肉］
松阪牛焼肉［薄切り焼肉］
松阪牛肩里肌涮烤
松阪牛肩ロースしゃぶ焼き
炙烧沙朗牛排
サーロインの炙り焼き
松阪牛品尝比较
松阪牛味比べ
松阪牛品尝比较
松阪牛味比べ
松阪牛品尝比较双人套餐
松阪牛味比べペアセット
特选松阪牛品尝比较
特選松阪牛味比べ
松阪牛炙烧握寿司系列
松阪牛炙り握りシリーズ
炙烧握寿司3种拼盘
炙りにぎり3種盛り合わせ
上等里肌炙烧握寿司（2贯）
上ロース炙りにぎり（二貫）
特选里肌炙烧握寿司（2贯）
特選ロース炙りにぎり（二貫）
炙烧松阪牛瘦肉
松阪牛赤身炙り
鲜牛舌拼盘
生タン盛り合せ
鲜牛舌拼盘
生タン盛り合せ
东京X品牌猪肉
東京X
东京X 猪里脊（数量限定）
東京X ヒレ（数量限定）
东京X 猪五花厚切（120g）
東京X バラ厚切り（120g）
东京X 猪里脊排（120g）
東京X ロースステーキ（120g）
东京X 猪五花・里脊拼盘（120g）
東京X バラ・ロース盛合せ（120g）
东京X 一头盛（猪肩里脊・五花・腿肉・中心里脊 150g）
東京X 一頭盛（肩ロース・バラ・もも・芯ロース 150g）
烤蔬菜
野菜焼
蔬菜拼盘
野菜盛合せ
烤葱
ネギ焼
烤菌菇拼盘
きのこ焼盛合せ
烤大蒜
にんにく焼
各式烤蔬菜
野菜焼各種
烤香菇
しいたけ焼
内脏
内臓
烤猪肝
レバー（焼き）
烤牛百叶
千枚（焼き）
牛杂
ホルモン
特上牛第一胃厚切
特上ミノ厚切り
国产牛横膈膜
国産牛ハラミ
国产牛上等横膈膜
国産牛上ハラミ
海鲜
シーフード
烤虾
エビ焼
烤文蛤・硬壳蛤
はまぐり・ホンビノス貝焼
烤整只鱿鱼
イカ焼（姿）
烤扇贝（1个）
ホタテ焼（1個）
海鲜拼盘
海鮮焼盛合せ
前菜
前菜
辣腌鳕鱼内脏
チャンジャ
鳕鱼子（韩式风味）
タラコ（韓国風味）
特选豆腐（韩式风味）
トーフ（特選豆腐韓国風味）
腌紫苏叶（汉方风味）
エゴマの葉（漢方漬け）
凉拌岩海苔
岩のり和え物
韩式烤海苔
韓国焼き海苔
韩式家常菜
韓国家庭料理
韩式煎饼（大）
韓国屋台のチヂミ（大）
韩式煎饼（小）
韓国屋台のチヂミ（小）
青辣椒配料
青唐辛子トッピング
韩式葱海鲜煎饼
パジョン（ワケギ・海鮮）
小份韩式煎饼
小パジョン
起司韩式煎饼
チーズパジョン
小份起司韩式煎饼
小チーズパジョン
韩式炒冬粉
チャプチェ
牛蒡韩式炒冬粉
ごぼうチャプチェ
牛蒡韩式炒冬粉（半份）
ごぼうチャプチェハーフ
芹菜凉拌菜（数量限定）
セロリナムル（数量限定）
四种凉拌菜拼盘
ナムル四品盛り
韩式拌生菜沙拉
ムンチュサニーレタスサラダ
海带韩式拌生菜沙拉
ワカメムンチュサニーレタスサラダ
特选豆腐沙拉
特選トーフサラダ
眞一馆沙拉
眞一館サラダ
海鲜沙拉
シーフードサラダ
高丽人参沙拉
高麗人参サラダ
番茄沙拉
トマトサラダ
生菜拼盘
サンチュ盛合せ
生菜
サンチュ
新鲜紫苏叶
生えごまの葉
青辣椒
青唐辛子
醋渍物
酢の物
醋拌海带
ワカメの酢
醋拌萝卜
大根の酢
醋拌海蜇
くらげの酢
生食料理
刺し物
生蚝刺身
カキ刺
鱿鱼刺身（甜辣味）
イカ刺（甘辛味）
酱蟹
ケジャン
牛百叶刺身
千枚刺し
猪脚（自家制）
豚足（自家製）
凉拌蜂巢胃
はちのす和え
汤品
スープ
海带汤（一口）
ワカメスープ（ひとくち）
海带汤（标准）
ワカメスープ（レギュラー）
鸡蛋汤（一口）
玉子スープ（ひとくち）
鸡蛋汤（标准）
玉子スープ（レギュラー）
米饭类
御飯物
韩式拌饭（半份）
ビビンバ（ハーフ）
韩式拌饭（标准）
ビビンバ（レギュラー）
牛五花肉汤饭（半份）
カルビクッパ（ハーフ）
牛五花肉汤饭（标准）
カルビクッパ（レギュラー）
辣牛肉汤饭（半份）
ユッケジャンクッパ（ハーフ）
辣牛肉汤饭（标准）
ユッケジャンクッパ（レギュラー）
牛尾汤饭
コムタンクッパ
韩式嫩豆腐锅
純豆腐
韩式嫩豆腐锅
純豆腐
啤酒
ビール
生啤酒 一番榨（中杯 400ml）
生ビール 一番搾り（中400ml）
生啤酒 一番榨（小杯 250ml）
生ビール 一番搾り（小250ml）
Premium Malts 中瓶
プレミアムモルツ 中瓶
Asahi Super Dry 中瓶
アサヒスーパードライ 中瓶
Kirin Lager 中瓶
キリンラガー 中瓶
无酒精啤酒
ノンアルコールビール
Kirin Greens Free
キリングリーンズフリー
Asahi Dry Zero
アサヒドライゼロ
Suntory All-Free
サントリーオールフリー
烧酎（杯）
焼酎グラス
特选麦烧酒
特選麦焼酎
特选芋烧酒
特選芋焼酎
乌龙茶调酒
ウーロンハイ
绿茶调酒
緑茶ハイ
柠檬沙瓦
レモンサワー
柚子蜜沙瓦
ゆず蜜サワー
烧酎（瓶）
焼酎ボトル
吉四六
吉四六
富乃宝山
富乃宝山
真露 (Chamisul)
チャミスル
真露 (Jinro)
真露
鸡尾酒
カクテル
黑醋栗苏打
カシスソーダ
黑醋栗乌龙
カシスウーロン
黑醋栗橙汁
カシスオレンジ
红眼
レッドアイ
香迪加夫
シャンディガフ
梅酒（冰块/苏打）
梅酒（オンザロック/ソーダ）
梅酒（瓶装）
梅酒（ボトル）
日本酒
日本酒
上选・桑之都（1合）
上撰・桑の都（1合）
上选・桑之都（2合）
上撰・桑の都（2合）
冷酒・桑之都纯米酒（1合）
冷酒・桑の都純米酒（1合）
冷酒・桑之都纯米酒（4合瓶）
冷酒・桑の都純米酒（4合瓶）
威士忌
ウイスキー
尼卡边境（单杯）
ニッカフロンティア（シングル）
尼卡边境（双杯）
ニッカフロンティア（ダブル）
尼卡边境（瓶装）
ニッカフロンティア（ボトル）
尼卡边境高球
ニッカフロンティア ハイボール
尼卡边境姜高球
ニッカフロンティア ジンジャーハイボール
尼卡边境百事特别高球
ニッカフロンティア ペプシスペシャルハイボール
单一麦芽威士忌富士（单杯）
シングルモルトウィスキー富士（シングル）
单一麦芽威士忌富士（双杯）
シングルモルトウィスキー富士（ダブル）
单一麦芽威士忌富士（瓶装）
シングルモルトウィスキー富士（ボトル）
单一麦芽威士忌富士高球
シングルモルトウィスキー富士 ハイボール
单一麦芽威士忌富士姜高球
シングルモルトウィスキー富士 ジンジャーハイボール
单一麦芽威士忌富士百事特别高球
シングルモルトウィスキー富士 ペプシスペシャルハイボール
马格利酒・人参酒
マッコリ・人参酒
二东米酒（2合）
二東マッコリ（2合）
二东米酒（1L）
二東マッコリ（1L）
麹醇堂生米酒
麹醇堂 生マッコリ
人参酒
人参酒
特保系列饮品
特保ドリンク
百事特别
ペプシスペシャル
百事特别高球
ペプシスペシャルハイボール
黑乌龙茶
黒ウーロン茶
黑乌龙茶高球
黒ウーロン茶ハイ
杯装葡萄酒
グラスワイン
罗伯特蒙大维伍德桥黑皮诺（杯）
ロバートモンダヴィ ウッドブリッジ ピノノワール（グラス）
罗伯特蒙大维伍德桥黑皮诺（整瓶）
ロバートモンダヴィ ウッドブリッジ ピノノワール（フルボトル）
罗伯特蒙大维伍德桥霞多丽（杯）
ロバートモンダヴィ ウッドブリッジ シャルドネ（グラス）
罗伯特蒙大维伍德桥霞多丽（整瓶）
ロバートモンダヴィ ウッドブリッジ シャルドネ（フルボトル）
红葡萄酒
赤ワイン
福坦赤霞珠
フォルタン カベルネ・ソーヴィニヨン
埃斯特珍藏赤霞珠
エスト レセルヴァ カベルネ・ソーヴィニヨン
杜夫梅多克
ドゥルト・メドック
多曼里耶尔卡德努奥古斯塔红酒
ドメーヌ リエル カデヌ オーガスタルージュ
雷松酒庄
シャトー・レイソン
阿尔贝比修热夫雷香贝丹将军特酿
アルベール・ビショー・ジュヴレ・シャンベルタン ラ・キュヴェ・ドゥ・ジェネラル・ルグラン
白葡萄酒
白ワイン
黑马霞多丽
ダークホース・シャルドネ
多曼里耶尔卡德努奥古斯塔白酒
ドメーヌ リエル カデヌ オーガスタブラン
威廉费尔夏布利（半瓶）
ウィリアム・フェーブル・シャブリ（ハーフボトル）
威廉费尔夏布利（整瓶）
ウィリアム・フェーブル・シャブリ（フルボトル）
软饮
ソフトドリンク
百事特别
ペプシスペシャル
乌龙茶
ウーロン茶
橙汁
オレンジジュース
番茄汁
トマトジュース
绿茶
緑茶
黑乌龙茶
黒ウーロン茶
百事可乐
ペプシコーラ
苹果汁
アップルジュース
姜汁汽水
ジンジャエール
眞一館 新宿本店｜店家位置
眞一館 新宿本店｜店家资讯
店名：眞一館 新宿本店（シンイチカン／Shinichikan Shinjuku Honten）
地址：東京都新宿区歌舞伎町2-28-13 第一和幸ビル 1F・2F
电话：03-3209-8426
交通：西武新宿站北口步行约5分钟；东新宿站、东京Metro丸之内线新宿站步行约7分钟；JR新宿站东口步行约9分钟。
营业时间：周一至五17:00～翌日01:00，最后点餐24:00（午夜）；周六、周日与日本国定假日16:00～24:00，最后点餐23:00。
休息日与订位：可预约，官网标示全年无休，特殊日期以店家公告为准；5人以上须预约。
座位：官网列1F桌席10间42席、2F掘式座敷7间36席，合计78席
禁烟与设施：全席禁烟，店外设吸烟空间
停车：无专用停车场，附近有付费停车场。
付款：可用VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay；另可使用交通IC、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay，以及PayPay、d払い、楽天Pay、auPAY、Alipay、WeChatPay。
预算：预算约¥10,000～14,999，实际依点餐；官网料理套餐¥6,000起，所有本文菜单价格为日圆含税。
不吃牛注意：東京X是猪肉品牌；一般汤品区有松阪牛汤底说明，其他料理的配料、酱料及烤网请逐项确认。套餐含牛，不能一概当作非牛方案。
查核日期：2026年10月28日
资料来源：新宿本店官网与料理价目｜官方八种套餐｜食材与店家特色
