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鸟茂
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「鸟茂」的招牌是独特的豚肉串烧，内脏烧烤界的最高峰
自昭和24年创业的【鸟茂】，从新宿的屋台起家，这家店因为是青椒镶肉的发源地而闻名，初代老板可以说是创意菜单开发的先驱。经过七十多年的时光传承到第三代，至今已成为东京的串烧代表。食べログ上多年被列为百大名店。鸟茂的名称虽然有「鸟」字，但其实主打的是猪内脏料理。一切围绕著新鲜，每日鸟茂都会仔细挑选并购入25头的新鲜猪肉，为顾客提供最上乘的食材，结合独家酱汁，经由纪州备长炭慢烤而成。延续创业初期的古早味，提供给客人最纯真的日本料理体验。
【鸟茂】的地理位置非常方便，由JR新宿站南口走路大概2分钟便可以到达，店面具有两层楼82个座位的空间，虽然座位数不少，但….因为生意太好建议最好还是先订位会比较保险。
「上タン」(上级猪舌)是鸟茂的代表料理之一。它使用豚2头才能制成的珍贵部位，这种食材不仅口感细腻、味道鲜美，更因其稀有，成为了许多食客慕名而来的原因，从开店初期就非常受欢迎。
店里的招牌菜还有，混合肉丸、鸡肉丸、肝、青椒镶肉。其中特别的「混合肉丸」是为了让客人尝试到不同部位的口感，将心、肩里肌、里肌一同串起。外带的部分，将四串烤熟后不切开，确保肉汁不流失，即使过了一段时间也能保持跟在店里一样的味道。
招牌菜「青椒镶肉」创始者果然出色，清脆的青椒里塞满了善用洋葱甜味的香嫩肉馅，无论是份量、香气还是咸度，所有方面都无可挑剔。
「猪肝」绝妙的火候是店家对食材新鲜度的自信展现。入口瞬间的滑嫩口感和独特的风味，让原本说不喜欢吃猪肝的人也笑著说：「这个太厉害了。」
在鸟茂有一个有趣的特色，在享用日本酒时使用的是该店的原创餐具”南部铁壶”，这从创业以来就没有改变，这点是有历史缘由的。在创业初期，由于还在战后不久，有一些物品被禁止，所以以“茶”之名提供酒。为了维持当时的传统现在仍然不使用酒瓶，而是用南部铁壶来提供酒。热酒也是同样提供的。
店家对于客人的贴心关怀也是它持续受欢迎的原因。不时地，店主会主动为等待的客人提供一杯啤酒，使他们的等待时间变得更加愉快。
传统与创新的完美融合，加上店家对品质的坚持与对顾客的真心关怀，让鸟茂持续成为串烧爱好者必访的口袋名单。
语音菜单往下
♡小提醒 菜单日文字点击是有语音喔
♡点餐数量不知道怎么说?请点
店家提供内脏烧与串烧，座位费每人800日圆。以下菜单包含旧版语音品项与套餐名称，供点餐参考，实际供应可能调整。
套餐
コース
主厨推荐套餐
大将のおまかせコース
炭烤松茸套餐
炭火松茸入りコース
特选串烧套餐
特選串コース
上等5品套餐
上5品コース
上等4品套餐
上4品コース
上等串烧
上串焼
上等大肠
上シロ
上等牛舌
上タン
上等睾丸
上タマ
烤脑・髓
脳。ズイ焼
上等子宫
上子袋
烤牛横膈膜
牛ハラミ焼
特上牛颚肉
特上アゴ焼
上等乳房
上おっぱい焼
上等猪胃
上ガツ焼
上等脾脏
上チレ焼
气管
気管
喉轮
のどわ
喉笛
のどぶえ
上等大动脉
上動脈焼
葱花牛绞肉
牛ネギトロ
串烧
串焼き
肝脏
レバー
舌根
タンモト
太阳穴肉
コメカミ
白肠
シロ
牛舌
タン
心脏
ハツ
猪子宫
コブクロ
青椒镶肉
ピーマン肉詰
综合肉丸
混合つくね
软骨
なんこつ
半敲烧
たたき
各式蔬菜
野菜各種
香菇
しいたけ
茄子
なす
葱
ねぎ
狮子唐
ししとう
牛排
ステーキ
特选黑毛和牛沙朗牛排
特選黒毛和牛サーロインステーキ
特选黑毛和牛菲力
特選黒毛和牛ヒレ
鸟茂的单点料理
鳥茂の一品料理
牛横隔膜肉
牛ハラミ
牛里肌
牛ロース
牛心
牛ハツ
牛肚
ミノ
第三胃
センマイ
小袋
子袋
猪胃
ガツ
冷制牛肉拼盘
牛の冷製盛り合わせ
冷制子宫猪胃
子袋ガツの冷製
冷制四品拼盘
冷製4点盛り合わせ
各式主食
〆もの各種
杂炊
雑炊
温面
温麺
海苔茶泡饭
のり茶漬
汤
スープ
炙烧牛肉饭
牛肉炙り飯
佃煮牛肉饭
牛肉の佃煮飯
甜点
デザート
盐味冰淇淋
塩アイス
冰心马卡龙
冷やしマカロン
啤酒
ビール
生啤酒
生ビール
黑啤酒
黒ビール
各半
ハーフ＆ハーフ
瓶装啤酒
瓶ビール
日本酒
日本酒
南部铁瓶
南部鉄瓶
一合（180毫升）
一合
两合（约300毫升）
二合
三合 约540ml
三合
四合
四合
温酒
お燗
三千盛 纯米
三千盛 純米
冷酒
冷酒のお酒
南部美人 特选
南部美人 特撰
上喜元 超辛口
上喜元 超辛口
石锤
石鎚
风之森
風の森
日高见
日高見
陆奥八仙
陸奥 八仙
赤田
赤田
新政
新政
绿
緑
红葡萄酒
赤
烧酎
焼酎
森伊藏 极上的一滴
森伊蔵 極上の一滴
森伊藏
森伊蔵
Mellow小鹤
メロー小鶴
一合（180毫升）
一合
玻璃杯
グラス
瓶装
ボトル
威士忌
ウイスキー
日本国产威士忌
国産ウイスキー
余市单一麦芽威士忌
余市シングルモルト
梅酒
梅酒
自家酿梅酒 3年～10年陈
自家製梅酒3年~10年
鸡尾酒
カクテル
各种调酒
カシス割り各種
葡萄酒
ワイン
玻璃杯
グラス
红葡萄酒
赤
白葡萄酒
白
软性饮料
ソフトドリンク
乌龙茶
ウーロン茶
可乐
コーラ
橙汁
オレンジジュース
姜汁汽水
ジンジャーエール
三矢汽水
三ツ矢サイダー
矿泉水
ミネラルウォーター
碳酸水
炭酸水
鸟茂｜店家位置
鸟茂｜店家资讯
店名：鸟茂（とりしげ）
地址：东京都渋谷区代々木2-6-5
电话：03-3379-5188（预约及询问请于11:00后致电）
交通：JR新宿站南口步行约2分钟。
营业时间：周一至周六17:00～24:00（最后点餐23:30），周日公休；平日或假日可能临时休息。
预约：可预约。
付款：仅限现金；不可使用信用卡、电子钱包或QR code付款。
座位：82席，全席禁烟。每人座位费800日圆。
儿童：可携带儿童，无儿童座椅。
官方网站：鸟茂
