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【福岡中洲】Heart Strings：把熱鬧隔絕在外的一杯酒
福岡中洲一到晚上，河岸兩邊的霓虹燈就亮了起來，周圍充滿了人聲、音樂和各種招牌的聲音。Heart Strings就隱身在這片熱鬧中，卻把外面的喧囂隔絕在門外。店內的燈光偏暖，像是薄薄的琥珀色，木質吧台又長又沉，背後的酒瓶整齊排列，音樂聲也壓得很低。坐下後，最先聽到的通常是冰塊碰撞杯子的聲音，以及調酒匙沿著杯壁轉動的聲音。二〇二二年它入選酒吧百名店，評分長期維持在三點八上下，累積了三百多則好評。來這裡的人大多不是為了喧鬧，而是想慢慢享受酒的滋味。
老闆一九八五年進入中洲一間開了六十多年的老酒吧，跟著老師傅磨練基本功，直到一九九四年自己開店。在這條街上已經超過三十年，調酒的手法依然簡單明瞭：量酒、加冰、搖盪、攪拌、過濾進杯子，每一步都一清二楚。吧台是整間店的核心，坐在那裡的人，正好可以看到整杯酒的製作過程。
這裡的酒單主要是經典雞尾酒。莫希托經常被點，薄荷用得很大方，氣泡清爽、酸度適中，不會甜得讓人受不了。乾馬丁尼、血腥瑪麗、黛綺莉和瑪格麗特也有人點，味道走的是傳統路線，香氣明顯，尾韻乾淨利落。葡萄酒也有，但不會搶走雞尾酒的風頭。不太會點酒的人也不用擔心，隨便説出想喝清爽或乾的，或者今晚不想要太烈的，調酒師會幫你搭配。這裡很歡迎第一次來正統酒吧的人，不會用一堆專業術語把人嚇跑。
這裡的食物比許多酒吧都認真。最受歡迎的是特製菲力炸豬排三明治，豬排厚實多汁，裹衣炸得酥脆，咬下去還能感受到肉汁，搭配一杯不甜的酒非常合適。特製咖哩飯配上時令烤蔬菜，是深夜裡最穩定的選擇，吃完後仍能保留酒的味道。冷盤則有生火腿搭配季節沙拉和煙燻鴨肉，蔬菜搭配香蒜醬，用温熱的醬汁把當季蔬菜蘸開，油香和蒜香都控制得恰到好處。
義大利麵有兩種風格，一種是蒜香橄欖油口味，另一種是搭配自家培根的番茄醬。披薩則是用國產小麥製作的麵團，底部有嚼勁，鯷魚番茄和藍紋乳酪是常見的選擇。接下來是起司、手工培根、薩拉米、堅果，以及自家製的生巧克力和葡萄乾奶油。甜點不會搶風頭，主要是為了平衡酒的尾韻，讓你可以在這裡多待一會兒。
有些人把這裡當作中洲夜遊的最後一站。平日晚上吧台還有空位，適合一個人靜靜坐著，慢慢喝完一杯再考慮要不要再來一杯。週末人會稍微多一些，但依然能聽見彼此的對話。點心的份量是為了搭配酒的，不是要讓你吃得撐；如果真的餓了，一份三明治或一盤咖哩飯就足夠讓你度過這個夜晚。無論是一個人在吧台看調酒，還是和幾個朋友坐在沙發上輕聲交談，都很適合。中洲有很多燈光明亮、音樂嘈雜的店；而Heart Strings則相反，使用暖色燈光、木質裝潢和一杯調得乾淨的酒，讓夜色留在門外。
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料理價格依2026年3月餐牌整理，頁面沒有寫明是否含税。席位費頁面寫1,000日圓，蘇打或薑汁汽水調酒另加200日圓。
開胃小菜
Hors d'oeuvres
オードブル
生火腿與季節沙拉
Prosciutto and seasonal salad
生ハムと季節のサラダ
特製蔬菜溫熱鯷魚醬
Special vegetable bagna cauda
お野菜の特製バーニャカウダー
煙燻鴨肉
Smoked duck
鴨の燻製
特製咖哩飯，附時令烤蔬菜
Special curry rice with grilled seasonal vegetables
特製カレーライス～旬野菜のグリル添え～
特製菲力豬排三明治
Special fillet cutlet sandwich
特製フィレカツサンド
義大利麵
Pasta
パスタ
心弦風蒜香辣椒麵
Heart Strings peperoncino
ハートストリングス風ペペロンチーノ
自家製培根番茄醬義大利麵
Homemade bacon and tomato pasta
自家製ベーコンとトマトソースパスタ
濃郁卡曼貝爾
Creamy Camembert
とろりとしたカマンベール
自家製披薩
Homemade pizza
自家製ピザ
鯷魚番茄披薩
Anchovy tomato pizza
アンチョビトマトピザ
藍乳酪披薩
Blue cheese pizza
ブルーチーズピザ
綜合披薩
Mixed Pizza
ミックスピザ
起司
Cheese
チーズ
自家製煙燻起司
Homemade smoked cheese
自家製スモークチーズ
起司拼盤
Cheese Assortment
チーズの盛り合わせ
下酒菜
Snacks
おつまみ
生火腿拼盤
Assorted prosciutto
生ハムの盛り合わせ
錦雲豬香腸拼盤
Assorted Kin'un pork sausages
錦雲豚ソーセージの盛り合わせ
無添加手作豬培根
Homemade additive-free pork bacon sauté
無添加手作り豚ベーコンソテー
自家製生巧克力
Homemade raw chocolate
自家製生チョコレート
有機巧克力
Organic chocolate
オーガニックチョコ
義式臘腸
Salami
サラミ
豬肉乾
Pork jerky
ポークジャーキー
自家製葡萄乾奶油
Homemade raisin butter
自家製レーズンバター
堅果
Nuts
ナッツ
季節果乾拼盤
Assorted seasonal dried fruit
季節のドライフルーツの盛り合わせ
雞尾酒
Cocktail
カクテル
莫希托
Mojito
モヒート
季節水果雞尾酒
Seasonal fruit cocktail
季節の果物を使ったカクテル
琴酒
Gin
ジン
乾馬丁尼
Dry Martini
ドライマティーニ
吉普森
Gibson
ギブソン
琴蕾
Gimlet
ギムレット
布朗克斯
Bronx
ブロンクス
擊倒
Knockout
ノックアウト
阿拉斯加
Alaska
アラスカ
天堂
Paradise
パラダイス
皇家夏威夷
Royal Hawaiian
ロイヤル・ハワイアン
環遊世界
Around the World
アラウンド・ザ・ワールド
布朗克斯露台
Bronx Terrace
ブロンクス・テラス
藍月
Blue Moon
ブルー・ムーン
德州費茲
Texas Fizz
テキサス・フィズ
白色佳人
White Lady
ホワイト・レディ
橙花
Orange Blossom
オレンジ・ブロッサム
玫瑰人生
La Vie en Rose
ラ・ビ・アン・ローズ
春之艾雷
Spring Islay
スプリングアイラ
琴酒酸酒
Gin Sour
ジン・サワー
杜松子酒萊姆
Gin Lime
ジン・ライム
杜松子酒蘇打水
Gin Rickey
ジン・リッキー
杜松子酒薑汁汽水
Gin Buck
ジン・バック
杜松子酒通寧水
Gin and Tonic
ジン・トニック
琴酒費茲
Gin Fizz
ジン・フィズ
翡翠酷樂
Emerald Cooler
エメラルド・クーラー
綜合費茲
Combination Fizz
コンビネーション・フィズ
新加坡司令
Singapore Sling
シンガポール・スリング
尼格羅尼
Negroni
ネグローニ
法式75
French 75
フレンチ75
藍色珊瑚礁
Blue Coral Reef
青い珊瑚礁
德比
Derby
ダービー
巴黎人
Parisian
パリジャン
湯姆柯林斯
Tom Collins
トム・コリンズ
伊莉莎白女王
Queen Elizabeth
クイーン・エリザベス
橫濱
Yokohama
ヨコハマ
新加坡司令（萊佛士風格）
Singapore Sling (Raffles Style)
シンガポールスリングラッフルズスタイル
伏特加
Vodka
ウォッカ
伏特加馬丁尼
Vodka Martini
ウォッカ・マティーニ
蘇聯
Soviet
ソビエト
俄式雞尾酒
Russian Cocktail
ルシアン
雪國
Snow Country
雪国
火之吻
Kiss of Fire
キッス・オブ・ファイアー
巴拉萊卡
Balalaika
バラライカ
甜瑪麗亞
Sweet Maria
スウィート・マリア
血腥瑪麗
Bloody Mary
ブラッディ・メアリー
莫斯科騾子
Moscow Mule
モスコー・ミュール
天空球
Sky Ball
スカイボール
大錘
Sledgehammer
スレッジ・ハンマー
鹽狗
Salty Dog
ソルティ・ドッグ
鬥牛犬
Bulldog
ブルドッグ
螺絲起子雞尾酒
Screwdriver
スクリュードライバー
乳
Breast
チチ
藍色珊瑚礁
Blue Lagoon
ブルー・ラグーン
教母
Godmother
ゴッドマザー
神風
Kamikaze
カミカゼ
伏特加冰山
Vodka Iceberg
ウォッカ・アイスバーグ
伏爾加船夫
Volga Boatman
ボルガ・ボートマン
墨西哥灣流
Gulf Stream
ガルフストリーム
海王星
Neptune
ネプチューン
羊肉
Lamb
ラム
黛克瑞
Daiquiri
ダイキリ
百加得
Bacardi
バカルディ
X.Y.Z.
X.Y.Z.
X・Y・Z
古巴河
Cuba Libre
キューバ・リバー
波士頓清涼飲料
Boston Cooler
ボストン・クーラー
卡薩布蘭卡
Casablanca
カサブランカ
內華達
Nevada
ネバダ
藍色夏威夷
Blue Hawaii
ブルー・ハワイ
蠍子
Scorpion
スコー・ピオン
冰沙黛克瑞
Frozen Daiquiri
フローズン・ダイキリ
邁泰
Mai Tai
マイタイ
綠眼
Green Eyes
グリーン・アイズ
上海
Shanghai
シャンハイ
熱奶油蘭姆酒
Hot Buttered Rum
ホット・バタード・ラム
椰林飄香
Pina Colada
ピニャ・コラーダ
極地捷徑
Polar Short Cut
ポーラー・ショート・カット
高空跳傘
Sky Diving
スカイ・ダイビング
牙買加馬丁尼
Jamaica Martini
ジャマイカ・マティーニ
利口酒
Liqueur
リキュール
瓦倫西亞
Valencia
バレンシア
義式雞尾酒
Spumoni
スプモーニ
綠色和平
Green Peace
グリーン・ピース
狂野紅髮
Wild Red Head
ワイルド・レッド・ヘッド
黑刺李琴酒費茲
Sloe Gin Fizz
スロージン・フィズ
卡魯哇牛奶
Kahlua Milk
カルーア・ミルク
楊貴妃
Yang Guifei
楊貴妃
邁阿密李
Miami Lee
マイアミ・リー
杏桃酷樂
Apricot Cooler
アプリコット・クーラー
白色宮殿
White Palace
ホワイト・パレス
天使之吻
Angel Tip
エンジェル・ティップ
蚱蜢雞尾酒
Grasshopper Cocktail
グラスホッパー
椰奶
Coconut Milk
ココナッツ・ミルク
美式咖啡
Americano
アメリカーノ
多雲天空瑞奇
Cloudy Sky Rickey
クラウディスカイ・リッキー
高潮
Orgasm
オーガズム
中國藍
China Blue
チャイナ・ブルー
我的幸福
My Happiness
マイ・ハッピネス
餐後酒
After Dinner
アフター・ディナー
秘密花園
Secret Garden
シークレット・ガーデン
竹子
Bamboo
パンブー
白葡萄酒蘇打
Spritzer (White Wine Spritz)
スプリッツァー
白酒黑加侖
Kir (White Wine with Blackcurrant)
キール
香檳調酒
Champagne Cocktail
シャンパン・カクテル
葡萄酒
Wine
ワイン
杜本內費茲
Dubonnet Fizz
デュポネ・フィズ
阿多尼斯
Adonis
アドニス
含羞草雞尾酒
Mimosa
ミモザ
皇家基爾
Kir Royale
キール・ロワイヤル
黑絲絨
Black Velvet
ブラック・ベルベット
葡萄酒酷樂
Wine Cooler
ワイン・クーラー
黑醋栗苦艾酒
Vermouth Cassis
ベルモット・カシス
啤酒
Beer
ビール
頂級麥酒
Premium Malts
プレミアムモルツ
札幌黑標啤酒
Sapporo Black Label
サッポロ黒ラベル
可樂娜啤酒
Corona
コロナ
哈特蘭啤酒
Heartland Beer
ハートランド
朝日超爽啤酒
Asahi Super Dry
アサヒ スーパードライ
健力士
Guinness
ギネス
ハート・ストリングス 地圖
ハート・ストリングス｜店家資料
地址：福岡県福岡市博多区中洲3-2-12 第3ラインビル 5Ｆ
電話：092-262-3136
交通：福岡市營地下鐵機場線，中洲川端站步行約4分鐘。
營業時間：週一至週四 19:00～02:00；週五、週六 19:00～03:00；國定假日 19:00～01:00。料理最後落單 00:00，飲料 00:30。
定休：週日。お盆等期間的營業時間，公開資料寫著要直接問店家。週一若是國定假日，週日和週一是否改休，資料寫著仍需確認，這裡不另外寫死。
座位：28席，有吧台、桌席和沙發，沒有包廂。全席可吸煙。
訂座：可以訂座。
預算：晚餐約 4,000～4,999 日圓。
付款：現金、信用卡（VISA、JCB、AMEX、Diners）、PayPay。不收電子貨幣。
席位費：1,000 日圓。用蘇打或薑汁汽水調酒另加 200 日圓。
選出：酒吧百名店 2022。
