初代吉田
Shodai Yoshida
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龜户初代吉田｜芝浦直送內臟與炭火燒肉
龜户一帶以內臟燒聞名，其中「初代吉田」是龜户三大內臟店之一，從龜户站走約3分鐘，來到東榮大樓的一、二樓，就是「初代吉田」（舊名「初代 龜户荷爾蒙吉田」），是2026年Tabelog燒肉TOKYO百名店之一。想在東京行程裡安排一餐內臟燒肉，可以把龜户這一站列入考慮。這裡不僅適合朋友聚餐，有吧枱座位對一人用餐友善，不吃牛的也有豬肉與豬內臟的肉品選項。
店家主打從芝浦市場直送的新鮮牛與豬內臟，以炭火在傳統七輪上烤製，香氣足、處理乾淨、幾乎無異味，是許多人特地前來的原因。也供應A5等級的赤身肉。店內共32席，一樓為吧台，二樓是附隔板的桌席，沒有包廂。一人燒肉在這裡很常見。一樓有吧台式座位，二樓則是隔間式桌位，空間寬敞卻不冷清，店員也習慣接待單獨來的客人。落單以單品為主，份量適中，不會因為一個人而感到壓力。
餐牌中有大量早上處理的豬內臟，例如人氣的白大腸，口感Q彈有彈性，油脂清爽不膩，比牛內臟更好入口，可烤得微焦更香。還有油脂較少的稀少部位乳房，以及越嚼越出味的生白、喉嚨、昔荷爾蒙、豬頸肉、雞頸肉等，選擇相當豐富。不吃牛肉的人，光是這些豬與雞的部位就能點得心滿意足，搭配店家的鹽、醬汁或味噌調味，變化多端。
豬內臟多為每份750日圓，另一區的丸腸、蜂巢胃、牛心等則列850～890日圓。想分著點，也有「闇盛り」綜合拼盤，小份1,700日圓、大份2,200日圓；當天搭配哪些部位，落單時可以問店員。
除了內臟，還有豬肉肋條、精力大蒜豬五花、生羊肉等非牛選項，以及A5等級的赤身肉、厚切牛舌等牛肉品項。想一次嘗試多種的人，可以點暗盛拼盤，裡面混合七種不同內臟，從濃厚到清爽、軟骨到多汁都有。新鮮的生肝與心臟也常被提到，切片厚實、幾乎無腥味，配鹽與芝麻油吃很對味。
收尾則有冷麵、吉田拉麵等選擇，白飯份量足，豆芽、椰菜、泡菜與烤蒜各440日圓，可搭配白飯一起點。想吃麵收尾，冷麵及黑、白、紅三款牛骨拉麵各980日圓，另有勝浦擔擔麵與辣味的惡魔麵。下方保留兩張日文原餐牌，方便對照份量與選項。
整體價格親民，單品多在七百至一千日圓上下，性價比高，適合一個人或朋友聚餐。炭火慢烤讓肉汁鎖住，吃起來香而不膩，無論是偏好內臟彈性口感，還是想找不限牛肉的肉類選擇，這裡都能滿足。在龜户的夜晚，用炭火與多樣部位把新鮮內臟吃得很滿足，是這間店最直接的魅力。
初代吉田 影片介紹
初代吉田｜日文原餐牌照片
餐廳實用日本語
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不好意思
Excuse me
請給我菜單！
Menu, please!
麻煩點餐
Order, please
這個，麻煩了
This one, please
多謝款待
Thank you for the meal
請給我水
Water, please
怎麼吃？
How do I eat this?
請給我一個小碟子
A small plate, please
可以拍照嗎？
May I take a photo?
麻煩請更換網子。
Excuse me, please change the grill net.
麻煩結帳
Check, please
請問在哪裡結帳？
Where do I pay?
多少錢？
How much is it?
可以使用信用卡嗎？
Can I use a credit card?
用現金支付
I will pay in cash
請給我收據。
May I have the receipt, please?
♡小提醒 餐牌日文字點擊是有語音喔
以下依兩張日文餐牌照片整理，價格皆為日圓含税，供應與價格以現場為準。換烤網每次40日圓；豆芽與椰菜可詢問半份。燒肉分類的「生」表示鮮肉，需燒烤後食用；不熟悉的內臟部位可先請店員説明。
豬內臟
Pork Offal
豚ホルモン
喉部
Throat
のどもと
白腸
Shirokoro
シロコロ
喉肉
Fuegarami
フエガラミ
子宮
Uterus
コブクロ
昔日內臟
Old Style Offal
昔ホルモン
豬頸肉
Pork Jowl
トントロ
直腸
Teppou
てっぽう
Seseri（豬肉部位）
Seseri (Pork Cut)
セセリ
生豬小腸
Raw Pork Small Intestine
生しろ
內臟燒肉
Horumon Offal
ホルモン
內臟燒肉
Horumon Offal
ホルモン
鹽味牛大腸
Salted Beef Large Intestine
てっちゃん
牛小腸
Beef Small Intestine
マルチョウ
乳腺肉
Udder
おっぱい
牛第四胃
Gyara
ギャラ
赤コリ（內臟部位）
Akakori Offal
赤コリ
牛第二胃
Honeycomb Tripe
ハチノス
心管
Heart Tube
ハツモト
胸腺
Thymus
シビレ
肝
Liver
レバ
心
Heart
ハツ
喉軟骨
Urute
ウルテ
大腸
Shimachou
シマチョウ
第一胃
Toromino
トロミノ
上等第一胃
Superior Mino
上ミノ
牛胃連接部位
Yan
ヤン
舌
Tongue
タン
特上厚切牛舌
Premium Thick Cut Tongue
特上厚切りタン
特上厚切牛舌（半份）
Premium Thick Cut Tongue (Half)
特上厚切りタン（ハーフ）
牛舌
Beef Tongue
牛タン
舌筋（鹽・醬）
Tongue Muscle (Salt/Sauce)
タンスジ（塩・タレ）
豬舌（千葉產）
Korotan (Chiba)
コロタン（千葉産）
限定
Limited
限定
鮮牛里肌（需燒烤）
Fresh Beef Loin (For Grilling)
生ロース
牛臀肉邊角
Beef Rump Edge
中落ちイチボ
特選牛臀肉
Special Beef Rump
特選イチボ
特選牛臀肉（半份）
Special Beef Rump (Half)
特選イチボ（ハーフ）
鮮橫膈膜（需燒烤）
Fresh Beef Skirt (For Grilling)
生ハラミ
鮮橫膈膜（半份、需燒烤）
Fresh Beef Skirt (Half, For Grilling)
生ハラミ（ハーフ）
紅肉
Red Meat
赤肉
吉田牛肋肉
Yoshida Kalbi
吉田カルビ
橫膈膜
Beef Skirt Steak
ハラミ
Renga厚切肉
Renga Thick Cut Meat
レンガ
上等橫膈膜
Premium Beef Skirt Steak
上ハラミ
豬肋肉
Pork Kalbi
豚カルビ
鮮羊肉（需燒烤）
Fresh Lamb (For Grilling)
生ラム肉
蒜香豬五花
Garlic Pork Belly
スタミナにんにく豚バラ
拼盤
Assortment
盛合せ
綜合內臟拼盤（小）
Mixed Offal Platter (Small)
闇盛り（小）
綜合內臟拼盤（大）
Mixed Offal Platter (Large)
闇盛り（大）
刺身
Sashimi
刺し身
豬胃刺身
Pork Stomach Sashimi
ガツ刺
醋豬胃
Vinegared Pork Stomach
酢ガツ
辣味豬胃
Spicy Pork Stomach
辛口ガツフェ
牛第二胃刺身
Honeycomb Tripe Sashimi
ハチノス刺
快速上菜
Quick Serve
早出し
豆芽
Bean Sprouts
もやし
高麗菜
Cabbage
キャベツ
泡菜
Kimchi
キムチ
拍黃瓜
Smashed Cucumber
タタキきゅうり
烤蒜
Grilled Garlic
にんにく焼き
海苔
Seaweed
のり
醬油漬蒜頭
Soy Marinated Garlic
にんにく醤油
鵪鶉蛋
Quail Egg
うずらパワー
味噌醃青椒
Miso Pickled Green Peppers
青とうみそ漬け
單品・燉煮
Dish & Stew
一品・煮込み
燉煮內臟
Stewed Offal
モツ煮込み
自製醃漬蔬菜
Homemade Pickles
自家製ピクルス
鹽味豬腳
Salted Pig Trotters
塩豚足
吉田醃番茄
Yoshida's Pickled Tomatoes
吉田のトマト漬け
黏黏泡菜
Sticky Kimchi
ネバネバキムチ
整顆蒜泡菜
Whole Garlic Kimchi
まるごとニンニクキムチ
平壤惡魔
Pyongyang Devil
ピョンヤンデビル
三樣小菜拼盤
Three Appetizer Platter
おつまみ三点盛
湯・飯・蔬菜
Soup, Rice & Vegetables
スープ・ご飯・野菜
韓式生菜沙拉
Korean Lettuce Salad
チョレギサラダ
香菇
Shiitake Mushroom
しいたけ
杏鮑菇
King Oyster Mushroom
エリンギ
蔥
Green Onion
ねぎ
烤蔬菜拼盤
Grilled Vegetable Platter
野菜焼盛合せ
白飯（大）
Rice (Large)
めし（大）
白飯（中）
Rice (Medium)
めし（中）
白飯（小）
Rice (Small)
めし（小）
勝浦擔擔麵
Katsuura Tantanmen
勝浦タンタン麺
黑拉麵（焦蔥）
Black Ramen (Charred Green Onion)
黒ラーメン（こがしねぎ）
白拉麵（奶油）
White Ramen (Butter)
白ラーメン（バター）
紅拉麵（辣味）
Red Ramen (Spicy)
赤ラーメン（辛口）
冷麵
Cold Noodles
冷麺
惡魔麵
Devil Noodles
デビル麺
惡魔冷麵
Devil Cold Noodles
デビル冷麺
牛骨湯（紅、白、黑）
Korean Bone Soup (Red, White, Black)
コムタンスープ（赤・白・黒）
牛骨湯飯（紅、白、黑，含蛋）
Korean Bone Soup Rice (Red, White, Black, with Egg)
コムタンクッパ（赤・白・黒、卵入り）
啤酒・燒酎
Beer & Chuhai
ビール・チューハイ
生啤酒
Draft Beer
生ビール
Hoppy（白、黑）
Hoppy (White, Black)
ホッピー（白・黒）
Hoppy續加燒酎
Hoppy Shochu Refill
ホッピー なかみ
Maruefu 白（中瓶）
Maruefu White (Medium Bottle)
マルエフ 白（中瓶）
無酒精啤酒
Non-Alcoholic Beer
ノンアルコールビール
韓式啤酒
Korean Beer
コリアンビール
抹茶酎High
Matcha Highball
抹茶ハイ
玉米茶酎High
Corn Tea Highball
コーン茶ハイ
爪哇茶酎High
Java Tea Highball
ジャワティハイ
烏龍酎High
Oolong Highball
ウーロンハイ
茉莉酎High
Jasmine Highball
ジャスミンハイ
青檸酎High
Shikuwasa Highball
シークァーサーハイ
番茄酎High
Tomato Highball
トマトチューハイ
紫蘇沙瓦
Baisu Shiso Sour
バイスサワー
西印度櫻桃沙瓦
Acerola Sour
アセロラサワー
梅干沙瓦
Pickled Plum Sour
梅干サワー
吉田酎High
Yoshida Highball
吉田チューハイ
酎High
Highball
チューハイ
酸酒・高球
Sour & Highball
サワー・ハイボール
濁酒
Doburoku
どぶろく
馬格利（瓶裝）
Makgeolli (Bottle)
マッコリ（ボトル）
馬格利（杯裝）
Makgeolli (Glass)
マッコリ（グラス）
蜂蜜檸檬酎High
Honey Lemon Highball
ハニーレモンハイ
檸檬沙瓦
Lemon Sour
レモンサワー
鮮葡萄柚沙瓦
Fresh Grapefruit Sour
生グレサワー
Highball
Highball
ハイボール
Nikka Session
Nikka Session
ニッカセッション
I.W. Harper 蘇打割
I.W. Harper with Soda
I.W.ハーパー ソーダ割
薑汁Highball
Ginger Highball
ジンジャーハイボール
可樂Highball
Coke Highball
コークハイボール
雷鬼潘趣
Reggae Punch
レゲエパンチ
黑醋栗爪哇茶
Cassis Java Tea
カシスジャワティ
黑醋栗烏龍
Cassis Oolong
カシスウーロン
黑醋栗橙
Cassis Orange
カシスオレンジ
黑醋栗蘇打
Cassis Soda
カシスソーダ
杯裝葡萄酒（紅、白）
Glass Wine (Red, White)
グラスワイン（赤・白）
燒酎・日本酒
Shochu & Sake
焼酎・日本酒
山貓（芋）
Yamaneko (Sweet Potato)
山ねこ（芋）
中中（麥）
Nakanaka (Barley)
中々（麦）
濱千鳥之詩（黑糖）
Hamachidori no Uta (Brown Sugar)
浜千鳥乃詩（黒糖）
鶯とろ濃厚梅酒
Uguisu Toro Plum Liqueur
鶯とろ（梅）
八海山
Hakkaisan
八海山
軟性飲料
Soft Drinks
ソフトドリンク
烏龍茶
Oolong Tea
ウーロン茶
玉米茶
Corn Tea
コーン茶
抹茶
Matcha
抹茶
爪哇茶
Java Tea
ジャワティ
可樂
Cola
コーラ
薑汁汽水
Ginger Ale
ジンジャーエール
柳橙汁
Orange Juice
オレンジジュース
初代吉田 店家位置
初代吉田｜店家資訊
店名：初代吉田（舊名：初代 亀戸ホルモン吉田）
類型：內臟燒肉、燒肉、居酒屋。
地址：東京都江東区亀戸5-13-6 東栄ビル 1F・2F
電話：050-5869-5555。
交通：龜户站步行約3分鐘，距車站約226公尺。
營業時間：週二至週五17:00～22:30（最後落單22:00）；週六、週日及日本國定假日13:00～22:00（最後落單21:30）。週一公休。年末年初12月31日至1月2日休息，1月3日12:00起營業；跨年安排請再向店家確認。
訂座：可訂座
預算：店家登錄晚餐3,000～3,999日圓、午餐2,000～2,999日圓；Tabelog食客回報多為5,000～5,999日圓。實際依落單內容計算，並非固定套餐價格。
座位：32席，一樓吧台、二樓附隔板桌席；無包廂，不提供包場。
付款：不接受信用卡；可使用電子支付與QR Code付款（PayPay）。無服務費與座位費。
吸煙：全席可吸煙，實際規定與兒童接待條件請先向店家確認。
停車：無專用停車場，附近有付費停車場。
