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新宿隱藏版燒鳥名店：老字號烤雞串！"鳥はな"
位於東京新宿三丁目的「鳥はな」（Torihana），從地鐵新宿三丁目站E1出口出來，左手邊經過花園神社後，沿著路走幾分鐘，就到了這家位於路邊的「鳥はな」。
目前由老闆娘一人經營。店裡有很多熟客，老闆娘和熟客們都很親切，這家店無法預約，只能按照排隊順序入座，僅有的8個吧檯座位很快就會坐滿，是一家入選烤雞串百名店的人氣店家。18:00開門時經常已座無虛席，想一嚐美味得趁早或耐心等候。
「鳥はな」的菜單以燒鳥為核心，初訪者通常建議從8串的套餐開始。這裡的燒鳥以新鮮雞肉為主，每天現宰現烤，確保每一口都保留食材的原汁原味。
8串的套餐：雞肝、雞柳（佐芥末）、雞皮、雞肉丸、雞翅、大蒜芽卷、紫蘇卷、秋葵卷。
- 鳥皮（かわ）：這是「鳥はな」的明星菜色之一，是博多風格的串法，經過仔細燒烤後香氣四溢，外層酥脆，內裡卻保留了油脂的軟嫩，入口後油香四溢，搭配特製醬汁，鹹甜交織，令人回味無窮。這道鳥皮「中毒性十足」，吃過一次就難以忘懷。
- 紫蘇卷（しそ巻き）：這道串燒將雞肉包裹在清香的紫蘇葉中，烤得外焦內嫩，紫蘇的獨特香氣完美中和了雞肉的油膩，鹽分也剛剛好，用檸檬讓它變得清爽，同時享受肉的美味。讓人一口接一口。
- 雞肝（レバー）：新鮮雞肝在炭火上烤至外層微焦，內部卻保持柔嫩，入口即化，帶有微微的甜味與濃郁的肉香。搭配店家提供的蘿蔔泥與醃菜，能有效解膩，讓味蕾保持清爽。
- 蒜苗卷（にんにくの芽巻き）：這道創意串燒將蒜苗與雞肉結合，蒜苗的清脆與雞肉的軟嫩形成絕妙對比，烤製時的炭香更增添層次感。包裹著培根，帶有脆脆的大蒜風味，真是太美味了。出乎意料地，大蒜味並不重。
- つくね（雞肉丸）：「鳥はな」的雞肉丸以手工搗製，口感Q彈，內含軟骨增添嚼勁，搭配甜鹹醬汁，風味濃郁卻不膩口。捲著紫蘇葉，一點也不粗糙，反而相當清淡。
- 手羽先（雞翅）：雞翅烤得金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁，大蒜醬油增添了一把力量，每一口都能感受到炭火的魔法。
除了燒鳥，店家還會提供簡單的開胃小菜，如清爽的蘿蔔泥與醃菜，這些小品看似不起眼，卻能完美平衡燒鳥的油香，讓整餐體驗更加完整。飲品方面，瓶裝啤酒是店內的熱門選擇，冰涼的啤酒與熱騰騰的燒鳥堪稱絕配，平均消費約4000-5000日圓，性價比在東京燒鳥店中相當不錯。
「鳥はな」已開業40年，美味不敗的味道與充滿了家庭般的溫馨氛圍，讓人會想再次造訪。店裡煙霧瀰漫，所以請避免穿著昂貴的服飾入內，謝謝款待!!
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