【新宿串燒百名店】內臟燒烤居酒屋《鳥茂》青椒鑲肉發源老店

【鳥茂】的地理位置非常方便，由JR新宿站南口走路大概2分鐘便可以到達，店面具有兩層樓82個座位的空間，雖然座位數不少，但….因為生意太好建議最好還是先訂位會比較保險。

「上タン」(上級豬舌)是鳥茂的代表料理之一。它使用豚2頭才能製成的珍貴部位，這種食材不僅口感細膩、味道鮮美，更因其稀有，成為了許多食客慕名而來的原因，從開店初期就非常受歡迎。

店裡的招牌菜還有，混合肉丸、雞肉丸、肝、青椒鑲肉。其中特別的「混合肉丸」是為了讓客人嘗試到不同部位的口感，將心、肩里肌、里肌一同串起。外帶的部分，將四串烤熟後不切開，確保肉汁不流失，即使過了一段時間也能保持跟在店裡一樣的味道。

招牌菜「青椒鑲肉」創始者果然出色，清脆的青椒裡塞滿了善用洋蔥甜味的香嫩肉餡，無論是份量、香氣還是鹹度，所有方面都無可挑剔。

「豬肝」絕妙的火候是店家對食材新鮮度的自信展現。入口瞬間的滑嫩口感和獨特的風味，讓原本說不喜歡吃豬肝的人也笑著說：「這個太厲害了。」