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新宿烏龍麵寶藏店:在「うどん 慎」遇見Q彈美味!
新宿巷弄中的「うどん 慎」,是烏龍麵愛好者的朝聖地,店家對麵的執著堪比愛情,讓每一碗端上桌的烏龍麵都充滿了Q彈活力。「うどん 慎」的烏龍麵之所以如此特別,關鍵在於他們堅持「現打、現切、現煮」的製作方式。店家選用九州產的小麥粉,將麵團靜置一夜熟成,確保麵條的Q彈口感。每當客人點餐後,才開始切麵、煮麵,這種對新鮮度的執著,讓每一碗麵都充滿了職人的用心。
店內的菜單多達26種,無論是冷麵還是熱麵,都有豐富的選擇。說到必點,首推他們的「釜玉烏龍麵」,麵條的熱氣與蛋黃的絲滑相遇,拌著拌著就成了麵條界的流行色。想吃清爽點的?他們的「冷烏龍麵」搭配檸檬片和五彩芝麻,清新酸甜,讓味蕾瞬間被喚醒。愛炸物的朋友別錯過「蝦與時令蔬菜天婦羅冷麵」,外酥內嫩的炸蝦搭配冷麵,一口下去幸福感直達天際。
其他推薦菜品
- 醬油烏龍麵配半熟炸蛋與叉燒肉:這道料理將醬油烏龍麵與半熟炸蛋、叉燒肉結合,麵條Q彈,醬汁清淡爽口,不鹹不膩,搭配半熟蛋的濃郁與叉燒的香嫩,令人食指大動。
- 天婦羅冷烏龍麵:這道料理包含多種天婦羅,如南瓜、胡蘿蔔、茄子、獅子唐辛子和兩隻蝦,天婦羅外酥內嫩,不油膩,搭配冰鎮的烏龍麵,清涼爽口,是夏季的最佳選擇。
- 肉拌烏龍麵配蘿蔔泥與溫泉蛋:這道冷麵附有一壺醬汁,可根據個人口味調整鹹度。麵條經過冰鎮,口感Q彈,搭配牛肉、蘿蔔泥和溫泉蛋,風味絕佳。
除了烏龍麵,店內的天婦羅也相當出色。「當天限定的螃蟹天婦羅」使用新鮮螃蟹,外酥內嫩,蟹肉鮮甜,讓人一口接一口。「甜番薯天婦羅」則是將番薯炸至酥脆,內裡綿密,甜度適中,是絕佳的配菜選擇。
而湯頭是這裡的隱藏寶藏,「うどん 慎」的湯底採用關西風味,使用釧路產的昆布和多種魚片熬製,湯頭清淡卻不失鮮美,與麵條完美結合。店家對於火候的掌握也相當講究,緩慢地煮制以提取最佳的味道,讓每一口湯都充滿層次感,帶著清香的層次感,喝一口就讓人驚呼「這湯好純!」。加上小店的裝潢溫馨迷人,總讓人想一坐再坐。
不過,想吃到這「新宿烏龍麵界的寶藏」,可得有點耐心,畢竟人潮不少。(筆者當天等了兩小時…..)但等上一會兒,迎接你的絕對是值得的麵食享受。下次來新宿,記得把「うどん 慎」列入你的新宿美食推薦清單,來這裡玩味又玩心!
goodxssss 提供特製語音菜單,讓日文不佳的你也能自在點餐,徹底享受這場美味旅程~
翻譯日文語音菜單於後方
Japanese voice menu translation provided at the back
뒤쪽에 일본어 음성 메뉴 번역이 제공됩니다
后面提供日文语音菜单翻译
影片介紹
餐廳地點與資訊
うどん 慎
預算:午餐、晚餐約1,000至2,000日圓
類型:烏龍麵
電話:03-6276-7816
是否接受預約:接受預約
營業時間:每日11:00至22:00(最後點餐時間為21:30)
定休日:年末年初(12月30日至1月2日)
地址:東京都渋谷区代々木2-20-16 相馬ビル1F
交通方式:
- 都營新宿線、京王新線、大江戶線「新宿站」6號出口步行約2分鐘
- JR各線「新宿站」新南口步行約6分鐘
- 小田急小田原線「南新宿站」步行約5分鐘
是否可攜帶兒童:可,接受各年齡層兒童入內
付款方式:僅接受現金,不接受信用卡或電子支付
禁煙/吸煙:全店禁煙
點餐實用日本語
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店舗とのコラボレーションで、無料の音声メニューを作成いたします。ご興味のある方はぜひご連絡ください!goodxssss@gmail.com
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冷
Cold
차가운
冷
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冷烏冬 + 酸橙切片 + 茗荷 + 白美人蔥 + 彩色芝麻
Cold Udon + Sudachi Slices + Japanese Ginger + White Bijin Leek + Colorful Sesame
냉우동 + 스다치 슬라이스 + 미ょう가 + 화이트 비진 파 + 컬러풀 참깨
冷乌冬 + 酸橙切片 + 茗荷 + 白美人葱 + 彩色芝麻
拌麵 + 鬼大根泥 + 酸橙 + 海苔
Bukkake Udon + Coarse Daikon Grated + Sudachi + Seaweed
부카케 우동 + 거친 무갈기 + 스다치 + 해조류
拌面 + 鬼大根泥 + 酸橙 + 海苔
拌麵 + 佐渡島二見長藻 + 夾蛋 + 彩色芝麻 + 檸檬
Bukkake Udon + Sado Island Futami Nagamo + Tsuman de Egg + Colorful Sesame + Lemon
부카케 우동 + 사도산 후타미 나가모 + 츠만데 에그 + 컬러풀 참깨 + 레몬
拌面 + 佐渡岛二见长藻 + 夹蛋 + 彩色芝麻 + 柠檬
冷醬油烏冬 + 溫泉蛋 + 明太子
Cold Soy Sauce Udon + Onsen Egg + Mentaiko
냉 간장 우동 + 온천 계란 + 명란젓
冷酱油乌冬 + 温泉蛋 + 明太子
拌麵 + 牛肉 + 激辣醬 + 溫泉蛋
Bukkake Udon + Beef + Spicy Sauce + Onsen Egg
부카케 우동 + 소고기 + 매운 소스 + 온천 계란
拌面 + 牛肉 + 激辣酱 + 温泉蛋
冷醬油烏冬 + 明太子 + 海苔
Cold Soy Sauce Udon + Mentaiko + Seaweed
냉 간장 우동 + 명란젓 + 해조류
冷酱油乌冬 + 明太子 + 海苔
頂級天婦羅拼盤 6種
Premium Tempura Assortment (6 Types)
프리미엄 덴푸라 모둠 (6종)
顶级天妇罗拼盘 6种
蝦和時令蔬菜天婦羅拼盤 6種
Shrimp and Seasonal Vegetable Tempura Assortment (6 Types)
새우와 제철 야채 덴푸라 모둠 (6종)
虾和时令蔬菜天妇罗拼盘 6种
竹簍冷烏冬 + 5種蔬菜天婦羅
Zaru Cold Udon + 5 Types of Vegetable Tempura
자루 냉우동 + 야채 덴푸라 5종
竹篓冷乌冬 + 5种蔬菜天妇罗
冷拌烏冬 + 肋眼牛排 + 柚子皮
Cold Bukkake Udon + Ribeye + Yuzu Peel
냉 부카케 우동 + 립아이 + 유자 껍질
冷拌乌冬 + 肋眼牛排 + 柚子皮
冷醬油烏冬 + 半熟蛋天婦羅 + 豬叉燒
Cold Soy Sauce Udon + Soft-Boiled Egg Tempura + Pork Char Siu
냉 간장 우동 + 반숙 계란 덴푸라 + 돼지 차슈
冷酱油乌冬 + 半熟蛋天妇罗 + 猪叉烧
麻辣油沾烏冬
Spicy Oil Dipping Udon
마라유 딥핑 우동
麻辣油蘸乌冬
溫
Warm
따뜻함
温
熱湯烏冬 + 牛肉 + 牛蒡天婦羅
Kake Udon + Beef + Burdock Tempura
카케 우동 + 소고기 + 우엉 덴푸라
热汤乌冬 + 牛肉 + 牛蒡天妇罗
蝦和時令蔬菜天婦羅熱湯烏冬 6種
Kake Udon with Shrimp and Seasonal Vegetable Tempura (6 Types)
새우와 제철 야채 덴푸라 카케 우동 (6종)
虾和时令蔬菜天妇罗热汤乌冬 6种
頂級天婦羅熱湯烏冬 6種
Kake Udon with Premium Tempura (6 Types)
프리미엄 덴푸라 카케 우동 (6종)
顶级天妇罗热汤乌冬 6种
熱湯烏冬 + 肋眼牛排 + 柚子皮
Kake Udon + Ribeye + Yuzu Peel
카케 우동 + 립아이 + 유자 껍질
热汤乌冬 + 肋眼牛排 + 柚子皮
熱拌烏冬 + 明太子 + 海苔
Kamatama Udon + Mentaiko + Seaweed
카마타마 우동 + 명란젓 + 해조류
热拌乌冬 + 明太子 + 海苔
肉拌烏冬
Meat Kamatama Udon
고기 카마타마 우동
肉拌乌冬
熱醬油烏冬 + 半熟蛋天婦羅 + 豬叉燒
Hot Soy Sauce Udon + Soft-Boiled Egg Tempura + Pork Char Siu
뜨거운 간장 우동 + 반숙 계란 덴푸라 + 돼지 차슈
热酱油乌冬 + 半熟蛋天妇罗 + 猪叉烧
熱拌烏冬 + 十勝帕馬森起司 + 牛油黑胡椒 + 培根天婦羅
Kamatama Udon + Tokachi Parmesan Cheese + Butter & Pepper + Bacon Tempura
카마타마 우동 + 토카치 파르메산 치즈 + 버터 페퍼 + 베이컨 덴푸라
热拌乌冬 + 十胜帕尔马干酪 + 黄油胡椒 + 培根天妇罗
熱醬油烏冬 + 牛油黑胡椒 + 溫泉蛋 + 明太子
Hot Soy Sauce Udon + Butter & Pepper + Onsen Egg + Mentaiko
뜨거운 간장 우동 + 버터 페퍼 + 온천 계란 + 명란젓
热酱油乌冬 + 黄油胡椒 + 温泉蛋 + 明太子
熱醬油烏冬 + 牛油黑胡椒 + 溫泉蛋 + 牛肉
Hot Soy Sauce Udon + Butter & Pepper + Onsen Egg + Beef
뜨거운 간장 우동 + 버터 페퍼 + 온천 계란 + 소고기
热酱油乌冬 + 黄油胡椒 + 温泉蛋 + 牛肉
熱醬油烏冬 + 牛油黑胡椒 + 夾蛋 + 濃郁安納芋天婦羅
Hot Soy Sauce Udon + Butter & Pepper + Tsuman de Egg + Rich Anno Sweet Potato Tempura
뜨거운 간장 우동 + 버터 페퍼 + 츠만데 에그 + 진한 안노 고구마 덴푸라
热酱油乌冬 + 黄油胡椒 + 夹蛋 + 浓郁安纳芋天妇罗
熱醬油烏冬 + 牛油黑胡椒 + 夾蛋 + 起司天婦羅
Hot Soy Sauce Udon + Butter & Pepper + Tsuman de Egg + Cheese Tempura
뜨거운 간장 우동 + 버터 페퍼 + 츠만데 에그 + 치즈 덴푸라
热酱油乌冬 + 黄油胡椒 + 夹蛋 + 奶酪天妇罗
熱醬油烏冬 + 牛油黑胡椒 + 夾蛋 + 豬肉起司天婦羅
Hot Soy Sauce Udon + Butter & Pepper + Tsuman de Egg + Pork Cheese Tempura
뜨거운 간장 우동 + 버터 페퍼 + 츠만데 에그 + 돼지고기 치즈 덴푸라
热酱油乌冬 + 黄油胡椒 + 夹蛋 + 猪肉奶酪天妇罗
