七厘烧和作
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【由布院】七厘炭火慢烤的顶级丰后牛「七厘烧和作」
这间店是丰后牛认定店，而且在认定店中取得最高等级「顶」。老板亲自严选丰后牛的主要部位，每周整头购入。丰后牛富含油酸，油脂在常温下就能融化，甜度明显，入口后不会觉得腻。许多人吃完后形容「油脂是甜的、融化得很快」。这种肉质，正是店家用七厘炭火慢慢烤的原因，火力不急不躁，让油脂慢慢渗出，肉香与炭火香气同时出来
菜单上最受欢迎的是「大分和牛极上沙朗」（おおいた和牛 極上サーロイン）。店家推荐用「和作流」的吃法：简单撒盐，再配上山葵。极上沙朗的油花细致，烤到表面微焦、内里还带著柔软时，配上一小块山葵，油脂的甜味会被微微提亮。其他常点的部位包括极上肋条、上肋条、中肋条，以及手切极上牛舌。牛舌厚度不薄，却不会太柴，炭火香气明显。另有极上横膈膜（上ハラミ／さがり），筋少、口感俐落，不少人说是最近吃过最顺口的横膈膜。
店家还有「壶渍」系列，例如「大分和牛美味辣壶渍肋条」。用特制辣味噌与酱油腌过的肋条，带著蒜香与微辣，配白饭或配酒都很适合。除此之外，菜单上也有由布院产的香菇、季节蔬菜、新鲜鱼类，以及大分当地的地鸡与军鸡。有人特别提到，最后上的关鲭生鱼片甜度高、油脂足，跟烧肉一起吃也不会觉得突兀。店内还有大分在地清酒与九州各地烧酒，选择不少。
Tabelog评分约3.45，口碑超过八十则。优点是肉质稳定、油脂甜美、七厘炭火的香气，以及店员亲切、不会催促的节奏。是由布院少数能让人「认真坐下来慢慢烤、慢慢吃」的烧肉店，曾被大分・熊本版米其林指南收录。整体消费大致落在中高价位，依选择部位而定，属于想好好吃一顿丰后牛的范围。
这间店把「整头购入的顶级丰后牛」「小型七厘炭火」与「简单却精准的调味」结合在一起。坐下来，看著那块极上沙朗在七厘上慢慢上色，油脂一滴滴渗出来，配上一口热腾腾的白饭，就是「七厘烧和作」最直接的魅力。在由布院的夜晚，若想找一间有明确特色、不会让人失望的烧肉店，这里是值得排进行程的选择。
♡小提醒 菜单日文字点击是有语音喔
套餐
コース
120分钟畅饮宴会套餐
120分飲み放題付き宴会コース
120分钟畅饮宴会套餐
每人6,000日元含税，4人起，最晚需于用餐前2天以电话预约。
- 小钵
- 沙拉
- 综合泡菜
- 炭火烧烤拼盘
- 薯条
- 每桌1尾关鯵，依进货可能替换。
附120分钟畅饮；可停留时间、最后加点及饮品范围请致电确认。官网提醒关鯵、关鲭目前进货不稳，请预约时一并确认菜色。套餐依Tabelog店家方案整理，实际受理与内容以店家回复为准。
大分和牛
おおいた和牛
极上沙朗牛排
極上サーロイン
极上五花肉
極上カルビ
上等牛小排
上カルビ
中等五花肉
中カルビ
奢华手切极上牛舌
贅沢手切り極上牛タン
极上横膈膜肉
極上 上ハラミ
香辣木盒牛五花
うま辛枡盛りカルビ
牛舌下肉（辣味噌风味）
タン下スジ肉 辛味噌
牛舌下肉（盐味蒜香）
タン下スジ肉 塩ニンニク
名物极上内脏
名物極上ホルモン
辣味噌内脏
辛味噌ホルモン
葱满满盐味内脏
ネギたっぷり塩ホルモン
特选牛百叶
特選牛ミノ
脆脆牛大动脉
コリコリ
第三胃
センマイ
土鸡 特选猪
地鶏 特選豚
丰之斗鸡
豊のしゃも
经典土鸡腿
定番 地鶏もも
鸡胗
砂ぎも
木盒装地鸡
枡盛り地鶏
特选大分县产猪肩里脊
特選大分県産豚肩ロース
特选粗切香肠
特選荒引きウィンナー
海鲜 蔬菜
海鮮 野菜
极品松螺酱油烧
絶品マツブ貝の醤油焼き
大分县产鱿鱼一夜干
大分県産イカの一夜干し
带头大虾
有頭大海老
柴鱼风味烤饭团
おかか風焼きおにぎり
由布院产香菇
湯布院産 由布のしいたけ
今天的蔬菜拼盘
本日の野菜の盛り合わせ
莴苣叶或生菜
ちしゃ葉またはサンチュ
拼盘
盛り合わせ
大叔的随兴八品拼盘
オヤジの気まぐれ八品盛り
至高牛肉拼盘
至高の牛三昧
大分鸡肉拼盘
おおいた鶏三昧
大分和牛内脏拼盘
おおいた和牛もつ三昧
炸物单品
揚げ物 一品
鸡天妇罗 大分名物
とり天 大分名物
炸马铃薯起司饼
ポテトチーズ餅揚げ
炸薯条
フライドポテト
极上马肉刺身
極上馬刺し
极上马肉刺身
極上馬刺し
马肝刺身
馬レバー刺し
沙拉
サラダ
丼饭沙拉
どんぶりサラダ
梅子萝卜沙拉
梅と大根とちりめんのサラダ
凯撒沙拉
シーザーサラダ
乡村番茄切片
田舎トマトのスライス
小黄瓜与那味噌
きゅうり＆あの味噌
芝麻盐白菜
ゴマ塩白菜
多谢款待
ご馳走さま
[不败人气] 和作网烤牛丼
[不動の人気] 和作丼 網焼き牛丼
梅子茶泡饭
梅茶漬け
县产鸡蛋拌饭
県産玉子の卵かけご飯
饭 汤布院米
ごはん 湯布院米
味噌汤
お味噌汁
蛋花汤
タマゴスープ
白菜
白菜
白萝卜
大根
小黄瓜
胡瓜
泡菜拼盘
キムチ盛り合わせ
甜点
デザート
香草冰淇淋 黑糖蜜 黄豆粉
バニラアイスと黒蜜とキナ粉
今天的冰沙
本日のシャーベット
啤酒
ビール
汤布院啤酒
ゆふいんビール
生啤酒 (中)
生ビール 中
生啤酒 (小)
生ビール 小
朝日超爽啤酒
アサヒ スーパードライ
札幌红星啤酒
サッポロ赤星
无酒精啤酒
ノンアルコールビール
大分推荐地酒
大分のおすすめ地酒
玄瓮
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鹰来屋
鷹来屋
大分县产浊酒
大分県産にごり酒
智惠美人
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耶馬美人 麦焼酎
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梅酒
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柠檬沙瓦
レモンサワー
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可尔必思
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辛味姜汁汽水
辛口ジンジャーエール
汤布院汽水
湯布院サイダー
卡波斯柑橘果汁
かぼすジュース
七厘焼き和作 店家位置
七厘焼き和作｜店家资讯
店名：七厘焼き和作（わさく）
类型：烧肉、居酒屋、大分乡土料理。
预算：Tabelog店家列晚餐3,000～3,999日元，食客消费统计约6,000～7,999日元；实际依点餐而定，宴会套餐每人6,000日元。
地址：大分県由布市湯布院町川上3064-4
交通：JR由布院站步行约3分钟。开车导航请输入地址或电话，店名搜寻可能指向错误地点。附2个停车位。
电话：0977-85-2848
营业时间：17:00～23:00，最后点餐22:30；主要食材售完可能提早打烊。周四公休，逢假日可能调整，其他临时店休请查官网月历。2026年10月21日另休。
订位：店家明示只接受电话或官网预约表单，不收订位订金或预付款。表单须至少提前3天，不接受单人预约；填写英文姓名与住宿设施名称，收到店家确认回信才算成立。2天未收到回复请致电。表单内文与可选时段有差异，请以店家确认为准；未到店可能收每人3,000日元取消费。
座位与儿童：Tabelog列57席，设包厢，可接待儿童。官网自2025年1月18日起于二楼提供无烟烤炉座位，可于预约时提出需求；座位安排以店家确认为准。
付款：现金、VISA、Master、JCB、AMEX信用卡与PayPay；不接受电子钱包。
吸烟：全席禁烟。
