2026由布院美食推荐｜15家丰后牛与汉堡

ゆふいん山椒郎

ゆふいん山椒郎（汤布院山椒郎）将日本料理的精髓与汤布院的自然灵气完美交融。这家位于汤布院町川上的和食餐厅，以怀石料理闻名，仿佛将四季的色彩与风味盛进盘中，让每一位旅人能在舌尖上品味汤布院的温泉乡韵味。

招牌菜之一是午餐时段的“合わせ箱”（中文：拼盘盒），这道菜宛如一幅色彩缤纷的画作，盛装着新鲜蔬菜与当地食材，蒸、煮、烤多种技法交织，保留了食材的原味与脆嫩口感。打开盒盖，红黄绿的蔬菜如宝石般闪耀，搭配大分特产的豊后牛或鲜美海产，让人感受到山与海的和谐共鸣。尤其推荐“豊后牛ステーキランチ”（豊后牛排午餐），牛肉入口即化，油脂香气在舌尖绽放，搭配主厨特制酱汁，简直是肉食爱好者的天堂！晚餐则有“おまかせディナー”（主厨特选晚餐），价格从8800日圆起跳，食材随季节更替。

主厨山田竜也以对食材的极致尊重，将汤布院的在地风味与怀石料理的精致技艺结合，每道菜都像是一件艺术品。从新鲜蔬菜的シャキシャキ（脆爽）口感到豊后牛的浓郁香气，每一口都让人感受到大分的自然恩赐。此外，餐厅还提供多款大分当地清酒，像是“西の関”或“八鹿”，与料理搭配更是相得益彰，让人忍不住多点一杯，沉醉在这片汤布院的美食梦境中。

Nicol

“Tea Room Nicol”是当地知名的下午茶名所，以其独特的甜点和悠闲的氛围，成为游客和当地人心中的最爱。

这里的招牌甜点“苹果派”以薄脆的派皮包裹着新鲜苹果片，甜度适中，口感酥脆，常常在上午就被抢购一空，建议早点前往品尝。此外，“Nicol特制戚风蛋糕”质地轻盈柔软，搭配由布院产的新鲜香草茶，香气扑鼻，令人身心放松。如果想要来点清爽的饮品，“柚子蜜汽水”使用大分县日田市产的柚子蜜调制，酸甜适中，碳酸气泡带来清凉感受，特别适合炎热的夏季。

“Tea Room Nicol”的环境同样令人着迷。店内设有大面积的落地窗，阳光洒入，营造出明亮开放的空间。窗外绿意盎然，四季景色各异，无论是春天的新绿还是秋天的红叶，都为用餐增添了美好的视觉享受。

由布まぶし 心

“由布まぶし 心”是当地不可错过的美食推荐。这家餐厅以“釜饭三吃”闻名，让您一锅饭享受三种风味，真是物超所值！

店内主打三款釜饭：丰后牛、鳗鱼和地鸡。丰后牛釜饭选用大分县产的黑毛和牛，肉质鲜嫩，油花分布均匀，入口即化。鳗鱼釜饭则是将鳗鱼炭火烤制，外酥内嫩，香气四溢。地鸡釜饭使用当地新鲜鸡肉，肉质紧实，风味独特。

“釜饭三吃”的吃法也别具特色：第一吃，直接品尝原味，感受食材的鲜美；第二吃，加入柚子胡椒、山葵等调味料，增添层次感；第三吃，倒入特制高汤，变身茶泡饭，温暖您的胃。

店内环境温馨，设有传统和式座席，让您在享受美食的同时，体验日本文化的魅力。由于人气极高，建议提前预约或早点前往，以免错过这场美味盛宴。

总之，来到由布院，千万别错过“由布まぶし 心”的釜饭三吃，保证让您大呼过瘾，回味无穷！

七厘焼き和作

“七厘焼き和作”是一家深受饕客喜爱的烧肉店，以提供高品质的丰后牛和地鸡料理而闻名。店主曾在比佛利山庄的老牌餐厅担任料理长，并在艾美奖和格莱美奖等场合提供料理，回国后取得日本料理师范资格，展现出对料理的深厚造诣。

店主每周亲自挑选一头丰后牛，确保肉质鲜嫩多汁，如“极上牛肋肉”和“极上沙朗”等招牌菜色，让人一试难忘。此外，店内还供应由布院产的丰后军鸡，如“壶渍地鸡”等，肉质紧实，风味独特。

餐厅采用传统的七厘炭火烧烤方式，让食材的原汁原味得以充分展现。店内环境温馨，设有包厢，适合与家人朋友共度美好时光。如果您正在寻找由布院美食推荐，“七厘焼き和作”绝对是不容错过的选择。

たけお

“たけお”这家传统日式食堂以其独特的“たけお丼”闻名，这道料理结合了牛肉、鳟鱼、明太子等多达九种食材，创造出丰富的口感层次，让人一试难忘。

店内的天妇罗也是一绝，使用自家摘取的山菜，保留了食材的原始鲜美。

餐厅内部装潢充满古色古香的日式风情，设有囲炉里（传统的日式火炉），营造出温馨的用餐氛围。此外，店家还提供多款以当地新鲜食材制作的料理，如手打荞麦面和天妇罗，让食客尽享由布院的美味。

“たけお”的营业时间为周二至周日的11:30至14:30，以及17:00至20:00，周一为定休日。由于座位有限，建议提前预约，以确保有座位。

ゆふいんバーガーハウス

ゆふいんバーガーハウス！这间位于由布院站步行仅5分钟的汉堡店，是汤布院散策时的必访打卡点。走进这座充满乡村风情的木造小屋，迎面而来的是一阵阵让人口水直流的肉香，以其用心打造的汉堡闻名，特别是使用大分县骄傲的“丰后牛”制作的汉堡肉饼，肉质鲜嫩多汁，让人忍不住一口接一口。

“ゆふいんバーガー”（汤布院汉堡）是店内的明星，选用丰后牛与猪肉混合的肉饼，搭配香脆培根、新鲜蔬菜、浓郁切达起司和特制酱料，层次丰富，每一口都是满满的幸福感。如果你是大胃王，不妨挑战“ゆふいんバーガースペシャル”（汤布院特别版汉堡），这款巨无霸汉堡比标准版大上1.5至2倍，分量惊人却不失美味，绝对是视觉与味觉的双重震撼！

“黑毛和牛カルビバーガー”（黑毛和牛烧肉汉堡），淋上浓郁的烧烤酱，牛肉的香气与酱汁完美融合，令人垂涎三尺。爱吃辣的朋友可以试试“てりやきタマゴバーガー”（照烧蛋汉堡），甜咸交织的照烧酱搭配滑嫩煎蛋，风味独特又开胃。这间店坚持现点现做，从烤架上散发出“滋滋”作响的诱人声音，热腾腾上桌时，肉汁在口中爆开的瞬间简直是享受！ゆふいんバーガーハウス还提供脚踏车租借服务，让你在品尝完美食后，骑着单车悠游汤布院，探索这座温泉小镇的迷人风景。

阳だまり食堂

“阳だまり食堂”是一家由当地农协（JA大分汤布院）直营的餐厅，以提供新鲜食材和传统料理而闻名。餐厅由平均年龄70岁的当地妈妈们亲自掌厨，他们以满满的爱心和经验，为食客呈现最地道的家常风味。

店内的招牌菜“阳だまり定食”包含了大分特色的“团子汤”（类似宽面条的汤品）和“炸鸡天妇罗”，分量充足，让人一饱口福。此外，使用当地优质牛肉制作的“丰后牛肉丼”也是不容错过的美味选择。

餐厅内部装潢朴实温馨，让人有回到家中的感觉。由于地理位置便利，距离由布院车站仅约3分钟步行路程，非常适合旅途中途停留享用美食。如果您正在寻找由布院美食推荐，“阳だまり食堂”绝对是您不可错过的选择。

花野そば

花野そば（花野荞麦）位于由布市汤布院町川上的荞麦名店，距离由布院站仅需步行约15分钟，藏身在汤の坪通り旁的小径。

店家选用阿苏高原出产的优质荞麦实，坚持以石臼慢磨、手工揉制，打造出细如丝线的荞麦面，入口滑顺却带有绝佳嚼劲，满溢荞麦的自然香气。招牌菜“生粉そば”（生粉荞麦）以冷盘扎鲁荞麦呈现，搭配微微甘鲜的酱汁，让荞麦的原味在舌尖绽放，特别适合想细细品味面条风味的饕客。冬天来访？别错过他们的季节限定关东煮，每一口都渗透著浓郁汤头的温暖，简直是寒日里的幸福暖炉！

店里的“だし巻きたまご”（日式煎蛋卷）也是一绝，入口松软如云，带点甜美的酱汁风味，完美平衡了荞麦的清爽。另一道不容忽视的明星是“汤叶そば”（汤叶荞麦），汤叶经慢火炖煮，吸附了浓郁高汤的精华，搭配细致的荞麦面，入口满是层次丰富的鲜甜，让人忍不住一口接一口。

こうき・由布隠酒家そば

“こうき・由布隠酒家そば”以自家制的手打荞麦面闻名，选用大分县产的荞麦，经石臼研磨，制成外一（10：1）的细面，口感滑顺，香气浓郁。

招牌菜“地鸡荞麦面”结合了当地特产地鸡与细致的荞麦面，汤头以昆布高汤为基底，味道清淡甘甜，与细面相得益彰。

此外，“天妇罗荞麦面”也是人气选择，酥脆的天妇罗搭配弹牙的荞麦面，让人食指大动。

店内环境雅致，设有吧台座位和桌席，总共30个座位，适合独自用餐或与朋友聚会。店家还提供多款日本酒和烧酎，让客人能在品尝美食的同时，享受美酒的滋味。

汤布院 串焼き CARNE

汤布院 串焼き CARNE！由布院駅步行仅3分钟的烧鸟店，使用大分特产“豊のしゃも”（丰后军鸡），这款在地鸡种以其肉质紧实、弹牙多汁闻名。店家将军鸡化身为各式串烧，从经典的鸡胸、鸡里肌到稀有的鸡肝，每一串都在炭火上烤得外焦内嫩，散发诱人烟熏香。尤其推荐他们的鸡肝串，入口即化的细腻口感，搭配微微的炭烤苦香，让人一口接一口停不下来！除了串烧，地鸡生鸡片（地鶏のタタキ）也是必点，鲜嫩的鸡肉带着微微甜味，佐以酱油和葱花，简单却直击味蕾深处。原木椎茸炭火烧浓郁的菇香和多汁口感，原来蔬菜也能如此抢戏！

创意小点同样令人惊艳。像是出汁卷蛋（だしまきたまご），入口如云朵般轻盈，带着浓浓的日式高汤香气，简直是味蕾的温柔拥抱。还有他们的自家制鸡肝酱（レバーパテ），抹在烤得酥脆的面包上，浓郁却不腻，搭配一杯店内精选的日本清酒，完美诠释“小酌微醺”的幸福感。对了，别忘了试试牛蒡豆腐，这道开胃小菜以其独特的清爽口感和微微的豆香，让人一试难忘，许多饕客甚至希望它能成为常驻菜单！

田舎庵

由布院的汤之坪街道，一间低调却让人魂牵梦萦的手打乌冬面老店【田舎庵】。这间从昭和四十四年（1969年）创业的小店，位于由布院车站步行约10分钟的绝佳地点，与金鳞湖仅一街之隔，这里总是座无虚席，停车场满位的盛况更是见证了它的超高人气！

其手打乌冬面，采用福冈产“筑后泉”小麦粉，搭配从冲绳直送的天然盐，面条Q弹有劲，入口满是小麦的清香。店家引以为傲的秘传汤头，承袭先代的心血，融合大分在地食材，像是日出町“アグリファーム大神”的白葱，以及户次渡边农园的牛蒡，让每一口汤汁都充满层次。招牌菜“牛蒡天乌冬面”是来店必点，酥脆的大片牛蒡天妇罗浸在温热汤头中，散发浓郁香气，与软硬适中的面条完美搭配，令人一口接一口停不下来！另一道人气选择“狐狸乌冬面”，则以厚实多汁的油豆腐皮吸饱汤汁，简单却充满幸福感。此外，季节限定メニュー也常让饕客惊喜，像是带有柚子清香的牛肉乌冬面，总能为味蕾增添一抹由布院的风情。

おむすびCafe TABIMUSUBI

位于由布院车站前的“おむすびCafe TABIMUSUBI”是一家专营饭团的可爱小店，成为由布院美食推荐的亮点之一。店内装潢以温暖的木质调为主，营造出舒适的用餐氛围，让人一踏入就感受到家的温馨。

这里的饭团种类多达十余种，从经典的“盐味饭团”到创新的“柚子味噌香菇”和“明太子奶油乳酪”，每一款都令人垂涎欲滴。特别的是，店家每日使用传统的羽釜炊煮米饭，确保每颗饭团都香Q可口，让人一口接一口，停不下来。

除了饭团，店内还提供多样化的套餐选择，如“饭团定食”，搭配炸鸡块、沙拉和味噌汤，满足不同食客的需求。甜点方面，“抹茶拿铁”和“日式甜点”也是不容错过的美味选择。

元祖豊后肉汁うどん

“元祖丰后肉汁乌冬面”主打的“丰后肉汁乌冬面”采用新鲜的丰后猪肉，搭配自家制的弹牙乌冬面，让人一试难忘。

这里的乌冬面有三种分量可供选择：普通（350克）、大份（600克）和特大份（1000克），满足不同食量的需求。面条经过冷水冲洗后，口感更加Q弹，再蘸上热腾腾的猪肉汤汁，香气四溢，令人食指大动。此外，店家还提供将乌冬面换成荞麦面的选项，满足不同口味的顾客。

除了招牌的猪肉乌冬面，店内还有“丰后担担乌冬面”和“咖喱乌冬面”等特色料理，为喜爱辛辣和咖喱风味的食客提供更多选择。如果您是天妇罗爱好者，这里的天妇罗单品也值得一试，酥脆可口，与乌冬面相得益彰。

山里料理 葡萄屋

汤布院玉の汤旅馆内的山里料理 葡萄屋，以精致的乡土料理，勾勒出汤布院的自然与人文风情。餐厅氛围静谧而温暖，环绕着杂木林与季节花草的庭院，让每位来客都能感受到山野的清新气息。

葡萄屋的菜单以当地食材为主角，呈现汤布院的四季风味。招牌菜之一“丰后牛网焼き重”选用厚实的丰后牛，炭火炙烧后肉香四溢，油脂在舌尖化开，搭配特制酱汁与米饭，简单却令人回味无穷。另一道“季节山里弁当”则像一幅画，精选当季蔬菜与川鱼，色彩缤纷、层次丰富，每一口都带着大地的恩惠。特别推荐“夕暮れコース”，仅在17:30至19:00提供，包含丰后牛或鳗鱼蒲烧等选择，价格亲民（约5775日圆），却能感受到高级旅馆的料理用心。此外，早餐时段的“クレソンのスープ”（西洋菜汤）由料理家辰巳芳子传授，汤头清爽却浓郁，仿佛唤醒早晨的每一寸味蕾。

这里的料理长三ケ尻弘毅，拥有近20年的汤布院烹饪经验，他以“100-1=0”的职人精神，将每道菜的细节琢磨到极致。从新鲜农家蔬菜的细腻切工，到炭火烧烤的火候拿捏，无不展现对食材的尊重与热情。

福助

福助，位于由布院站步行仅三分钟的绝佳位置，沿着由布见通り直行，经过一间热闹的柏青哥店，再走个30米，右手边就能找到这家低调却人气爆棚的小店。别看它外观不起眼，推开门的那一刻，浓郁的地鸡汤头香气扑鼻而来，瞬间让你胃口大开！

它的地鸡拉面，汤头以大分县当地地鸡熬制，呈现清透的金黄色泽，看似清淡却藏着深邃的鲜甜与浓郁层次。每一口汤都像在跟你诉说地鸡的生命故事，浓而不腻，入口后那股炭火烧烤的淡淡香气更是点睛之笔！招牌地鸡拉面上桌时，炭烤地鸡片大方地躺在中粗卷面上，肉质软嫩带点焦香，搭配清脆的葱花和爽口的豆芽，口感丰富得让人惊喜。桌上还有汤布院的秘密武器"柚子胡椒"，加入一小撮，瞬间为汤头增添一抹清新辣意，让味蕾像在温泉里泡澡般舒畅！

如果你是辣味爱好者，别错过福助的鸡辛拉面=，这碗可是专为重口味人士打造！自家制辣油与地鸡汤头完美融合，辣度可选，从微辣到激辛，总有一款能挑战你的味蕾极限。配上香煎过的辣椒和爽脆的韭菜，辛香中带着地鸡的鲜美，保证让你吃得大呼过瘾！更别提那个让人欲罢不能的“替えめし”（替饭），把高菜饭或杂炊饭投入剩余汤头，简直是拉面界的完美收尾技，饱足感满分，幸福感爆棚！