2026東京炸豬排推介｜Tabelog高分20間必食名店！冇食過絕對會後悔

東京炸豬扒王者：傳說中嘅白豬扒【とんかつ成蔵】

講到東京炸豬扒名店，絕對唔可以唔提呢間傳奇名店「とんかつ成蔵（Narikura）」。原本喺高田馬場時期已經日日大排長龍，2019 年搬咗去靜謐嘅南阿佐谷住宅區，仲改埋做完全預約制。老闆兼主廚三谷成藏先生為咗追求極致美味，不斷鑽研炸法，硬係將平民美食炸豬扒，整到好似高級懷石料理咁有層次。

呢度最令人印象深刻嘅，係嗰層好似初雪咁潔白嘅麵衣。靠住低溫油炸嘅獨門技法，伴隨住鑊入面細微嘅油泡聲，師傅憑多年經驗精準掌控火候。店家嚴選保水性極佳嘅「TOKYO X」等頂級品牌豬肉，炸出嚟嘅外層麵衣輕盈酥脆、入口即溶，內裏完美鎖住肉汁同埋粉嫩色澤。豬肉本身嘅甘甜同油脂香氣被逼到極限，食落完全冇一般炸物嗰種油膩感，難怪唔少食家形容佢係「披住炸物外皮嘅究極蒸烤料理」。如果你正喺度搵東京炸豬扒推薦清單，成藏絕對要排入頭幾名。

為咗令每塊豬扒送到客人口中嗰陣都維持最完美嘅溫度，搬遷後嘅成藏改用類似 Omakase 嘅定食套餐形式出菜。主廚會喺開放式廚房觀察客人用餐速度，精準計算下一道肉落鑊嘅時機，確保每一啖都係啱啱炸好嘅巔峰狀態。除咗招牌嘅夢幻部位夏多布里昂（菲力）同埋里肌，套餐仲可以自選炸蝦、炸蠔或炸小羔羊，最後嘅甜品甚至係用麵衣邊角料整成，處處都睇得出職人對食材嘅愛惜。

翻開東京炸豬扒排名或者東京炸豬扒tabelog評分，成藏長年穩居炸豬扒百名店同埋銅獎寶座，仲連續多年攞到米芝蓮必比登推介。想試一口呢件好似藝術品咁嘅白豬扒，記得提早去 OMAKASE 網站鬥快預約，現場完全唔接受排隊或者臨時客㗎！

名廚跨界操刀，東京炸豬排榜單常客【とんかつ七井戸】

行過神宮前一帶，如果見到邊間舖頭未開門就已經大排長龍，十居其九就係呢間「とんかつ七井戸」。由外苑前站行過去大約 5 分鐘，佢連續多年穩坐 Tabelog 炸豬排百名店，仲攞過米芝蓮必比登推介。最得意嘅係，呢間舖其實係人氣燒鳥店「燒鳥今井」嘅主廚，因為自己太鍾意食炸豬排而跨界開嘅，點知一出手就征服咗無數嘴刁嘅食客。

揀肉非常講究，主力用「岩中豬」同「天城軍雞」，間唔中亦會入貨【林 SPF 豬】呢類名牌肉。雖然招牌寫住炸豬排，但好多熟客反而係專程為咗「炸雞排（チキンかつ）」同「自家製炸肉餅（メンチ）」而嚟。炸雞排外皮金黃酥脆，咬開入面竟然仲係咁軟嫩多汁，絕對會顛覆你對炸雞排嘅印象，亦係呢間舖喺東京炸豬排推薦清單入面成日被點名嘅原因。

店內得 24 個吧檯位，目前只做午市，週末休息，想食到呢份美味真係要早啲去排隊。雖然係排隊名店，但對帶小朋友嘅家庭又幾友善，BB 車可以推入店（記得預先同店員講，因為吧檯位偏高，冇專屬兒童椅）。最後要留意，店內完全唔收現金，只接受信用卡、交通卡或者電子支付，出發前記得檢查下你手頭上嘅支付工具用唔用到，建議平日中午早啲去霸位。如果你正喺度整理東京炸豬排必食清單，呢間絕對值得放入去。

隱身大門站嘅夢幻白衣炸豬扒【とんかつ いわい】

講到東京炸豬扒推薦名單，長居 Tabelog 百名店之列嘅「とんかつ いわい」（舊店名：のもと家）絕對唔可以漏。呢間舖頭就喺大門站附近，匿埋喺建築物二樓，推門入去係一個和風雅緻、空間乾淨嘅用餐區。少咗一般炸物店常見嗰陣油膩感，取而代之係一種沉靜氛圍，旅途中或者收工想獎勵下自己食餐好，呢度係個唔錯嘅選擇。

呢間舖頭之所以喺東京炸豬扒名店入面佔一席位，關鍵就係嚴選鹿兒島產嘅頂級「六白黑豚」。職人以低溫油炸手法，令外層麵衣呈現少見嘅純白色澤，咬落去輕盈酥脆，入面豬肉就多汁軟嫩。油脂帶住乾淨嘅甘甜，完全冇腥味，食到最後一塊都唔會覺得膩。如果喺 Tabelog 上面搜尋東京炸豬扒相關評論，呢間幾乎係被反覆提及嘅常勝名單。

用餐時建議唔好急住淋一般豬扒醬，店家最自豪嘅食法係配「莖山葵」同鹿兒島產嘅「甘口醬油」。微辣清香嘅山葵，配上帶甜味嘅九州醬油，可以將黑豬肉嘅鮮甜徹底引出嚟，令成塊豬扒嘅風味更有層次。再配埋解膩嘅柚子大根同豚汁（豬肉味噌湯），成套定食食落相當完整。

有一點要留意，呢間舖頭人氣好高，午晚餐時段經常大排長龍，而且完全唔接受預約，想食只能夠現場排隊等。另外店內空間比較細、有啲高低落差，基於安全考量，目前只係接待小學生以上、而且可以自己食完一份定食嘅客人。如果打算帶小朋友同行，行程安排上請特別留意呢一點。

匿埋喺歌舞伎町嘅頂級豬扒殿堂【Katsuプリポー】

新宿歌舞伎町巷弄深處，有間「炸豬扒百名店」超人氣名店叫「Katsuプリポー（Katsu Puripo）」。呢間係知名肉類料理品牌「Pretty pork factory」打造嘅新型態店舖，目標就係要顛覆大家對炸豬扒嘅固有印象。行入去就會發現，裝修同傳統日式豬扒店完全唔同，沉穩嘅啡色調配埋舒服嘅梳化位，仲帶點時尚質感，甚至有埋半包廂空間。比起話係食餐便飯，呢度更加似係想搵個安靜角落，好好享受一頓精緻大餐嘅好地方。

講到豬扒本身嘅講究程度，呢間店真係可以話去到極致。店主親自試食過全日本超過150種品牌豬，最後只係揀咗十幾種頂級豬肉端上枱。點招牌里肌肉嗰陣，會發現旁邊特登留咗大約1公分厚嘅脂肪層，呢個時候千祈唔好急住切走佢，嗰度正正係日本品牌豬最精華嘅油脂鮮甜所在。配埋特選麵包糠同兩段式精準控溫油炸技術，咬落去外皮酥脆，肉汁同輕盈油脂喺口入面化開，難怪會被好多食家列入東京炸豬扒排名嘅前幾名。怕油膩嘅人，店家亦都好貼心建議可以改點肩里肌或者菲力（腰內）部位，一樣食得到鮮甜口感。

值得一提嘅係，雖然行嘅係高單價精緻路線，但呢度對帶小朋友嘅家庭意外地友善，帶埋嬰幼兒同行絕對冇問題，BB車仲可以直接推入店入面。如果係晚餐時段嚟，記得每人需要低消一杯飲品。呢間店喺 Tabelog 上攞到接近 3.9 嘅高分，係唔少人東京炸豬扒推薦清單入面嘅常客，亦都經常被歸入東京炸豬排名店之列。建議出發前先訂位，免得到時去到望門興嘆。

一星期淨係開三日！高田馬場嘅傳奇炸豬扒【とん太】

講到東京炸豬扒名店，高田馬場絕對係避唔開嘅一級戰區。喺咁多強敵環伺嘅戰區入面，可以令到啲老饕心甘情願企喺街頭吹風排隊嘅，就係呢間攞獎攞到手軟嘅「とん太」。佢唔單止係東京炸豬扒Tabelog百名店榜上面嘅常客，仲連續多年穩坐銅獎寶座，係好多人心目中東京炸豬扒排頭幾位嘅存在。有趣嘅係，呢間舖頭同時亦係全東京「最難食到」嘅炸豬扒店之一，因為老闆一星期只係開門三日，而且仲要只係做晚餐短短三個鐘。就算成日都要排成四十分鐘到一個鐘先入到座，食過嘅人都話，咬落第一啖就知，排隊絕對係值得嘅。

推開木門，店內空間唔大，得幾個溫馨吧檯位同兩張細嘅榻榻米位，空氣入面全係好誘人嘅炸嘢香味。幾乎每枱必點嘅，都係「特級里肌豬扒定食（特ロースかつ定食）」。呢度嘅炸粉漿炸得極之酥脆輕盈，食落完全唔會覺得油膩，一啖咬落去，油脂香氣同鮮甜肉汁即刻喺嘴入面爆開，肥而不膩、入口即化嘅口感，真係令人忍唔住喺心入面歡呼。啱啱上枱嗰陣，建議先灑少少岩鹽試吓肉質原味，之後再淋上特製醬汁，配埋自己現磨嘅白芝麻，食到最後都唔會膩。如果要搵一份真正名副其實嘅東京炸豬扒推薦，呢份定食絕對係首選。

個肚仲有位嘅話，熟客極力推薦嘅隱藏版配菜「生炸竹莢魚（生アジフライ）」千祈唔好錯過，魚肉鮮嫩多汁，外脆內軟。配埋熱辣辣白飯、爽脆高麗菜絲，仲有嗰碗料多實在嘅豚汁，成餐飯食落去簡直係一種療癒體驗。想挑戰呢間傳奇名店，強烈建議營業前就去排隊。另外提提你，店入面只收現金，亦都婉拒嬰幼兒同行，出發前睇清楚呢啲細節，就可以安心享受呢餐夢幻豬扒晚餐。

傳承百年嘅金黃色奇蹟【ぽん多本家】

東京上野、御徒町一帶向來係美食激戰區，而呢條街就收埋咗一間自明治38年（1905年）創立嘅老字號「ぽん多本家」。佢長年都霸住 Tabelog 洋食同炸豬扒類別嘅百名店榜。初代創辦人以前係宮內廳御廚，佢將米蘭式炸肉排結合天婦羅嘅炸法，創造出呢道後來名留青史嘅「カツレツ」(炸肉排)。呢道菜被視為日本炸豬扒嘅元祖之一，嗰份講究一直完整傳承到而家。

店入面嘅炸肉排，同平時食開嗰啲日式炸豬扒完全係兩回事。師傅會將嚴選里肌肉嘅肥膏位全部切走，淨係留返最精華嘅瘦肉。切落嚟嘅油脂亦都冇浪費，會煉成純豬油拎嚟做炸油。由低溫慢慢加熱、耐心慢炸，起鑊嗰陣外層呈現出一種閃亮嘅金黃色，口感輕盈酥脆，完全唔會覺得油膩。咬落去嗰一刻，瘦肉本身嘅鮮甜同豬油嘅濃郁香氣喺口入面融合埋一齊，食過一次你就明，點解呢度成日都入選東京炸豬扒推薦清單嘅頭幾位。

除咗招牌炸肉排，店入面嘅燉牛脷同炸海鮮一樣唔可以錯過。老字號嘅洋食底蘊，由每一啖燉得好入味嘅醬汁，到嗰碗清爽嘅赤味噌湯，都食得出嗰種功力。一樓係充滿職人氣息嘅吧枱位，二、三樓就有寬敞嘅枱同日式座敷，無論係一個人靜靜地食，定係同親友一齊聚餐，都感受到嗰股沉穩嘅昭和氛圍。如果你正搵緊東京炸豬扒名店，呢度嘅空間本身就係體驗嘅一部分。

呢間見證咗東京百年歲月嘅老店，食一餐飯似係上咗一堂味覺歷史課多啲。因為人氣實在太高，尖峰時段想食到呢份極致黃金麵衣，建議早啲去，或者透過電話預約(需兩人以上)，費事去到冇位食白行一趟。要注意嘅係，店內只係招待小學生以上嘅小朋友，計劃家庭行程嗰陣記得留意呢點。

喺豬排激戰區蒲田，遇見排隊都抵嘅極致美味【丸一】

「蒲田」呢帶根本係日式豬排嘅聖地。喺呢片強敵環伺嘅豬排王國入面，老字號「丸一」絕對係屹立不搖嘅王者之一。佢連續多年登上東京炸豬排tabelog嘅「豬排百名店」榜單，仲屢屢攞到銅獎殊榮，喺各路東京炸豬排排名入面始終佔有一席之地。店內冇華麗嘅裝潢，得嗰 12 個吧台座位，但每日未到營業時間，門口往往已經排起長長嘅人龍。

嚟呢度最唔可以錯過嘅，係招牌嘅「里肌豬排（ロースかつ）」。丸一嘅炸功簡直係藝術，豬油高溫炸出嚟嘅麵衣香氣四溢，酥脆得嚟又唔油膩，一啖咬落去，入面嘅豬肉透住微粉紅色澤，豐沛肉汁同脂香瞬間喺嘴入面化開。建議第一啖唔好急住點醬，撒少少店內提供嘅岩鹽就得，高溫逼出嚟嘅油脂甜味會被鹽味完美襯托出嚟，好食到令人忍唔住多扒幾啖白飯。如果你正喺度搵東京炸豬排推薦清單，呢道絕對值得排入前幾名。

雖然係一流名店，丸一嘅午餐定食價格卻意外親民，CP值好高，亦係唔少老饕心目中東京炸豬排名店嘅首選。要注意嘅係，呢度平日只係營業午餐時段，晚餐得星期六先開，星期日同國定假日固定公休。店家唔接受訂位，亦只收現金，想試吓嘅話記得帶夠現金，抱住輕鬆心情嚟排隊。食入嘴入面嗰一瞬間，你會發現所有等待都係值得嘅。

池上隱藏版排隊東京炸豬扒神店【とんかつ燕楽】

講起東京炸豬扒推薦清單，池上站附近嘅「とんかつ燕楽」（燕樂）絕對係老饕心目中唔可以錯過嘅一間。呢間舖由 2005 年開業以嚟，年年都係 Tabelog 炸豬扒百名店榜嘅常客，舖頭唔大、裝修又樸實，仲要唔接受預約，但只要一到用餐時間，門口照樣排晒長龍，個個都甘願等。呢間舖絕對值得你放入必食清單。

識食嘅人嚟到呢度，幾乎都會直接點招牌嘅「里肌炸豬扒定食（ロースかつ定食）」。老闆嚴選山形縣平田牧場嘅三元豚，最犀利嘅地方係火候控制得好好，用低溫豬油慢慢炸，上碟嗰陣麵衣呈現好靚嘅淡金黃色，咬落去又輕又脆。切開斷面係好靚嘅微粉紅色（ロゼ色），肉汁嘅鮮甜加埋油脂香氣喺口入面完全化開，食得出豬肉最純粹嘅美味，但又完全唔會覺得油膩。正正係因為呢份對細節嘅堅持，呢度先可以連續多年穩坐東京炸豬扒名店之列。

想試吓第二啲口味嘅話，唔少熟客私心推薦嘅隱藏王牌其實係「豬扒丼（カツ丼）」。厚實豬扒俾半熟蛋液溫柔包裹住，濃郁高湯醬汁滲晒入啲白飯度，真係食到停唔到口。就連定食跟埋嘅薯仔沙律同埋自家製豬肉湯（豚汁）水準都好高，難怪喺各大東京炸豬扒排名榜單上面總係見到佢個名。最後提提大家，呢度只收現金，記得準備定；另外為咗維持用餐品質，學齡前幼童暫時唔接待入店。

藏身原宿嘅銘柄豬極致盛宴【PRETTY PORK FACTORY & KATSUプリポー】

「PRETTY PORK FACTORY & KATSUプリポー」開喺「東急プラザ原宿ハラカド（Harakado）」5樓，由你踏入舖頭嗰一刻開始，絕對會顛覆你對豬肉料理嘅固有印象。呢間舖頭大有來頭，係由神戶牛同但馬玄出名涮涮鍋名店「東京肉しゃぶ家」親自操刀，主打將日本各地嚴選嘅「銘柄豬」發揮到極致，仲入選埋東京炸豬扒tabelog嘅「壽喜燒・涮涮鍋 百名店」榜單，實力有目共睹。

店內點餐方式好靈活，想食清爽鮮甜嘅涮涮鍋、地道嘅炸豬扒（とんかつ），定係風味獨特嘅和風三層肉（サムギョプサル），呢度一次過滿足晒你。店家特別強調要畀客人品嚐豬肉本身嘅油脂甜味，招牌炸里肌豬扒甚至刻意保留咗大約 1 公分嘅脂肪層，咬落去滿口都係甘甜肉汁。怕油膩嘅朋友亦唔使擔心，肩里肌、菲力呢類瘦肉部位一樣有得揀，呢樣亦係呢間舖頭可以喺東京炸豬扒名店之中持續有話題嘅原因之一。

用餐體驗走嘅係從容精緻路線。店內空間寬敞時尚，備有梳化區同半包廂，完全冇一般老字號炸豬扒店嗰種逼夾感。要留意嘅係，店入面每一份炸豬扒都係落單後先炸，為咗保證品質，等待時間大約要 30 到 60 分鐘。但當你咬落嗰啖外脆內嫩、肉汁四溢嘅銘柄豬扒，就會覺得所有等待都係值得嘅，難怪唔少人討論東京炸豬扒排名嗰陣都會提到佢。無論係情侶拍拖，定係推住嬰兒車嘅家庭聚餐，呢度都可以畀人悠閒咁享受一頓高水準嘅豬肉盛宴。

秋葉原傳奇炸豬扒，開業半世紀嘅百名店【丸五】

秋葉原呢間「丸五」開業到而家已經超過半個世紀喇。舖頭隱身喺秋葉原電器街嘈雜嘅巷仔入面，外觀係一棟低調得嚟帶點復古味嘅獨棟建築，但門口幾乎隨時都排住長長人龍。無論係日本當地嘅老饕，定係專程慕名而嚟嘅外國遊客，大家都願意為咗呢塊豬扒排隊等一段時間，呢份排隊熱度本身就足以證明佢喺東京炸豬扒名店入面嘅地位。

店入面嘅靈魂招牌係「特級里肌炸豬扒（特ロースかつ）」。老闆嚴選肉質極佳嘅山形縣產三元豬，配合精準嘅火候控制，令金黃酥脆嘅麵包糠外皮同鮮甜油脂完美融合。咬落去嗰一刻，肉汁喺口入面爆開，但完全唔會覺得油膩。建議第一啖先點少少岩鹽，單純品嚐豬肉本身嘅甘甜，跟住再淋上特製豬扒醬，感受味道嘅層次變化，呢個亦係唔少老饕公開推薦嘅食法。

鍾意食瘦肉嘅人，「特級腰內肉（特ヒレかつ）」會係更適合嘅選擇，肉質軟嫩到幾乎唔使點樣用力咬。落單嗰陣記得加錢升級套餐，跟餐嘅白飯粒粒晶瑩，配埋嘅滑菇赤味噌湯濃郁又解膩，係成個套餐入面容易被忽略但相當加分嘅配角。一樓係可以近距離睇師傅手藝嘅吧檯位，二樓就係氣氛比較放鬆嘅檯位區。提提大家，呢間舖頭只收現金，排隊前記得先確認銀包入面嘅日圓夠唔夠，免得好不容易排到隊伍最前面先發現食唔到。

隱身喺人形町巷仔嘅百名店炸豬扒【かつ好】

喺充滿江戶風情嘅人形町街頭，轉入一條靜靜嘅巷仔，就會見到一棟好有古早味嘅獨棟建築（一軒家），呢度就係「かつ好」。佢係東京炸豬扒tabelog榜上面嘅常客，亦係唔少老饕心目中東京炸豬扒排名前列嘅口袋名單。推開木門，一樓係可以近距離睇住師傅俐落手勢嘅吧枱位，二樓就有寬敞舒服嘅枱位，成個空間好靜好優雅，完全顛覆咗一般炸豬扒店畀人嗰種油膩嘈吵嘅印象。

嚟かつ好絕對唔可以錯過「菲力炸豬扒（ヒレかつ）」。個炸粉漿炸到極度輕盈酥脆，入面嘅肉質就軟嫩到不得了，咬落去啲肉汁同甘甜味喺口入面散開。比起齋點濃郁嘅豬扒醬，呢度更加推薦配埋現磨山葵同梅鹽食，將少少山葵放喺金黃酥脆嘅豬扒上面，再輕輕點少少鹽，清新辛香啱啱好中和咗炸物嘅油膩感，係一種比較成熟同高雅嘅食法，亦都係呢間店成日喺東京炸豬扒推薦清單入面被點名嘅原因。

每到用餐時間，啱啱放工嘅本地食客同慕名而嚟嘅外國遊客，總係將呢間隱世小店逼到好熱鬧，午餐同晚餐時間成日都要排下隊，但嗰種入口即化嘅口感，絕對值得花時間去等。如果有人問起東京炸豬扒名店邊間好，かつ好絕對係會被提起嘅選擇之一。嚟到東京日本橋或者人形町一帶，好推薦將呢間店排入行程，享受一餐地道嘅職人料理。

肉汁同麵衣嘅完美交響曲，兩國炸豬排名店【はせ川】

講到東京炸豬排，絕對唔可以漏咗匿埋喺相撲聖地「兩國」站隔離橫綱橫丁入面呢間「はせ川」（Hasegawa）。舖頭前身係用「むさしや」呢個名嚟做生意，改名之後依然保持住嗰份實力，連續多年強勢入選東京炸豬排tabelog百名店排名。每逢食飯時間，門口總係排晒長龍，但只要咬落嗰啖金黃酥脆嘅豬排，你就會明點解排隊都係值得嘅。

店內嚴選高品質嘅「平田牧場三元豚」，肉質鮮甜細緻，係呢間舖頭可以穩坐東京炸豬排頭幾名嘅關鍵。最受老饕推崇嘅招牌係「厚切肋眼豬排（厚切りリブ・ロース）」，仲有數量好少、極其珍貴嘅「夏多布里昂豬排（シャトーブリアンかつ）」。食法都好講究，店家建議唔好急住淋豬排醬，試吓沾少少「岩鹽同生芥末」嚟食。辛香嘅芥末加埋純粹嘅鹽味，可以將三元豚特有嘅油脂甘甜徹底帶出嚟，肥而不膩，肉汁喺口入面瞬間爆發出嚟。

身為人氣排隊名店，店內氣氛反而意外咁溫馨舒適。同一般炸豬排店常見嗰種狹窄吧檯位唔同，呢度除咗一般檯位，仲設有適合家庭客嘅榻榻米座位（お座敷）同包廂，帶埋小朋友嚟都可以食得好從容，店內同樣歡迎嬰幼兒同行。如果唔想喺正餐時間排長龍，晚餐時段嚟、仲要提前打電話預約會係更醒目嘅選擇。嚟兩國除咗睇相撲，呢份堪稱藝術品級別嘅炸豬排，絕對係行程入面唔可以錯過嘅一站，難怪會被好多老饕列入心目中嘅東京炸豬排推薦清單。

炸豬扒同咖喱嘅神級邂逅【とんかつ檍のカレー屋 いっぺこっぺ 蒲田本店】

蒲田呢間「いっぺこっぺ（Ippekoppe）」係好多老饕嘅私藏名單常客。佢背景絕對唔簡單，係由蒲田傳奇排隊名店「とんかつ檍（Aoki）」開嘅咖喱專門店，即係將職人級數嘅炸豬扒手藝，直接搬入咖喱飯入面。店內得 7 個吧檯位，雖然地方細細，但充滿住日本職人食堂嗰種溫馨嘅煙火氣。坐喺吧檯前面睇住師傅即叫即炸，聽住油鑊滋滋聲，絕對係開餐前最正嘅儀式感。

呢度嘅靈魂主角，一定係「里肌炸豬扒咖喱（ロースカツカレー）」。選用優質嘅 SPF 豬肉，裹上酥脆麵包糠炸到啱啱好，咬落去嗰吓肉質軟腍到令人驚喜，肉汁同油脂嘅甜味直接喺口入面爆發。唔少熟客第一啖甚至唔點咖喱，先灑少少店家準備嘅喜馬拉雅岩鹽，單純品嚐豬肉本身嘅鮮甜。可以將炸豬扒做到呢個完美程度，令到濃郁嘅咖喱喺呢度，變成咗一個非常稱職嘅「最佳配角」。

當然，熬煮得好深邃濃郁嘅咖喱醬汁都唔講得笑，帶少少辛香微辣，同炸豬扒嘅油脂做到完美平衡。酥脆豬扒、香甜白飯同濃郁咖喱三樣嘢交織埋一齊，嗰種層次感真係令人食唔停口。如果你正喺度搵東京炸豬扒推薦，或者想知邊間稱得上係東京炸豬扒排名前列嘅名店，呢間絕對要加入你嘅口袋名單。要留意嘅係，店家目前堂食只限午餐時段（11:00-15:00），而且唔接受預約，建議避開正午高峰期早啲去排隊。呢份連續多年榮登東京炸豬扒 tabelog「咖喱百名店」嘅絕頂美味，絕對值得你花時間去排。

連細節都做到極致嘅百名店【とんかつ ここまでやるか。】

南青山呢間「とんかつ ここまでやるか。」（炸豬扒，竟然做到呢個地步。）由外苑前站行過去只需五分鐘，睇個名都知老闆對自己手藝幾有自信。呢間舖頭大有來頭，係由南青山人氣意大利餐廳「malca」入面鍾意炸豬扒嘅主廚親手打造，憑住真材實料，一舉拎到「Tabelog 炸豬扒百名店 2026」呢個殊榮。

同傳統炸豬扒店唔同，呢度嘅用餐體驗好多元化。午市主打豐盛定食，去到夜晚就變身成可以優雅咁飲酒食炸物嘅地方。店家周圍搵頂級特選銘柄豬，炸到外脆內嫩，最令人驚喜嘅係嗰道「上枱前一刻先加熱」嘅特調醬汁，醬香同肉汁撈埋一齊嗰陣香氣逼人。除咗招牌豬扒，呢度仲有神戶牛夏多布里昂炸牛扒、產地直送嘅新鮮海鮮炸物，甚至連最後食嘅「銘柄豬特製清湯拉麵」都講究到令人意外。可以將每個細節做到呢個地步，難怪呢間舖頭喺東京 炸 豬扒 名店入面，成日俾啲老饕拎出嚟講。

好多人氣炸豬扒店通常都要喺現場排餐死，但呢度就貼心好多，唔單止晚餐，連午市時段都可以預先訂位，輕輕鬆鬆唔使排隊就入得。店內有紅酒同燒酎，仲提供寄酒服務，好適合大人慢慢享受美食同微醺時光。如果你正喺度搵緊一間氣氛沉穩、又可以滿足到味蕾同酒癮嘅舖頭，呢度絕對係個好選擇。特別提提大家，店內係完全無現金支付，記得準備好信用卡或者手機電子支付。

東京炸豬扒隱世名店！新橋地庫嘅百名店常客【黒豚とんかつ ほり壱】

喺東京想食餐真正高水準嘅炸豬扒，新橋絕對係值得放入袋嘅心水名單。喺呢度，居酒屋同美食林立嘅新橋站周邊，收埋咗一間得識貨之人先知嘅炸豬扒隱世名店「黒豚とんかつ ほり壱」。舖頭匿喺建築物地庫一樓，得 12 個位（吧枱加兩張四人枱），規模唔大，但係東京炸豬扒排名入面年年入榜嘅百名店常客，連續多年攞到 Tabelog「炸豬扒百名店」嘅殊榮。正因為人氣極高、位又少，強烈建議事先透過官方網站預約，費事去到現場摸門釘或者排餐死。

店內嘅招牌非「アベル黒豚（Abel 黑豚）」莫屬。呢種頂級黑豚嘅特徵係油脂輕盈得嚟又鮮甜，炸成豬扒之後麵衣夠晒脆，肉質軟腍又充滿肉汁，一啖咬落去，高雅嘅油脂香氣喺口入面爆發，但完全唔會覺得油膩。好多老饕都會推薦第一啖先點少少鹽，或者配埋微甜嘅醬汁，更加可以帶出黑豚本身嘅鮮味。除咗豬扒，呢度嘅「巨大炸蝦」都係熟客激推嘅隱藏版美味，視覺震撼，口感仲好彈牙紮實，係呢份東京炸豬扒推薦清單入面唔可以錯過嘅一道菜。

「ほり壱」嘅營業時間比較特別，逢星期日、一、二休息，午餐時段採取嚴格嘅「四部制」預約模式（11:10 / 12:10 / 13:10 / 14:10）。雖然主打炸豬扒，店內氛圍卻係好寧靜舒適，充滿隱密感，令人可以專心品嚐眼前嘅頂級料理。如果你正喺 Tabelog 上面搜尋東京炸豬扒名店，或者單純係炸豬扒嘅狂熱愛好者，呢間新橋嘅地庫秘境絕對值得你專程去試吓。

銀座巷仔內嘅炸豬扒百名店【とんかつ檍 銀座8丁目店】

講起東京炸豬扒推薦清單，銀座街頭呢間「とんかつ檍（Tonkatsu Aoki）」絕對唔可以漏咗。喺美食一級戰區嘅銀座，只要見到某棟大廈地庫樓梯口排住長長人龍，多數都係呢度喇。自 2018 年喺銀座八丁目開業以嚟，呢間舖頭連續多年穩坐 Tabelog 東京炸豬扒排名前列嘅「炸豬扒百名店」，係老饕心目中真正嘅名店。雖然位置收埋喺地庫一樓唔係好顯眼，依然擋唔住大家為咗食頂級豬扒而嚟，聽講連唔少外國名人都幫襯過。

「とんかつ檍」最令人念念不忘嘅，係嗰種厚身得嚟又軟嫩到離譜嘅頂級豬肉。師傅精準控制油溫，將厚切豬扒炸到帶點誘人粉紅色澤嘅完美熟度，咬落第一啖，外層酥脆輕盈，肉汁同鮮甜油脂瞬間喺嘴入面爆發。店家建議嘅食法唔係直接淋豬扒醬，而係先撒少少枱面備好嘅喜馬拉雅岩鹽。單純嘅鹹味反而可以將豬肉天然嘅甘甜成個提亮晒，令人唔捨得放低對筷子。如果你正搵緊東京炸豬扒 Tabelog 高分名單，呢個食法絕對係必試重點。

除咗主角炸豬扒，隨餐送嘅豚汁都係唔少熟客魂牽夢縈嘅配角，配料豐富，燉煮入味甘醇，暖心又暖胃。如果啱啱好喺特定季節去，仲有機會遇到肥美爆汁嘅炸蠔限定供應。用餐前雖然幾乎都要排隊，但店家會喺排隊嗰陣先派餐牌畀客人點餐，入座後上菜速度相當快，唔會令人等太耐。為咗呢啖酥脆同鮮甜，企喺度排陣隊真係抵晒。

好似食高級壽司咁講究嘅炸豬扒【とんかつひなた】

高田馬場呢一帶一向係東京炸豬扒嘅一級戰場，間間舖頭都好有要求。喺咁激烈嘅競爭之下，「とんかつひなた（Tonkatsu Hinata）」可以連續多年穩守 Tabelog 炸豬扒百名店，絕對係有真材實料。一推門入去，入面得 14 個吧檯位，白木枱面配埋明亮雅致嘅空間，氣氛比起一般日式定食屋，更加似係講究職人手藝嘅高級割烹店，單係呢份用心，就已經明白點解佢成日都喺東京炸豬扒推薦清單上面。

呢間舖最令人印象深刻嘅，係佢獨創嘅「炸豬扒部位品嚐套餐（食べ比べコース）」。坐喺吧檯前面，嗰種期待感其實同坐喺高級天婦羅或者壽司店差唔多，師傅會按住節奏，將唔同部位嘅豬肉，好似上等肋眼、菲力、後腿肉，甚至係好少見嘅私房部位，喺啱啱炸好最完美嘅瞬間一舊舊送上枱。一邊聽師傅介紹每個部位嘅油花同肉質分別，一邊試下用店家嚴選嘅鹽或者初榨橄欖油嚟食，呢次體驗絕對會令你重新認識炸豬扒呢道料理，難怪佢喺東京炸豬扒排名入面一直都有一席之地。

如果係午餐時段去，店入面亦都有比較親民嘅定食揀。價錢雖然好抵，但揀肉、麵衣嘅酥脆程度，仲有火候嘅控制，完全冇因為價錢平而求其。咬落去嗰一刻，肉汁鎖喺酥脆麵衣入面嘅滋味，會令你即刻明白點解門口排隊人龍會咁長。

想再深度體驗嘅話，晚市預約制套餐好值得試下，不過名額唔多，建議提早安排行程。值得一提嘅係，雖然呢間係要排隊嘅人氣名店，但對帶住嬰幼兒嘅家庭相當友善，推住嬰兒車都入到去食，無論係一個人專心去朝聖，定係帶埋全家一齊嚟，都可以食得好滿足又自在。

隱身神樂坂嘅極致熟成豬扒【あげづき】

喺充滿江戶風情嘅神樂坂巷仔入面，隱藏住一間人氣名店「あげづき（Agezuki）」。沿住樓梯行落去地庫，一入去就係令人好放鬆嘅日式空間。店內設有可以近距離睇師傅手藝嘅吧枱位，乾淨優雅嘅氛圍好受單身女性歡迎。一到食飯時間，呢度永遠都坐滿晒慕名而嚟嘅食客，絕對係東京炸豬扒界入面討論度極高嘅一間。

講到呢度嘅靈魂招牌，一定係被唔少老饕譽為「究極炸豬扒」嘅招牌菜。店主親自走訪多地試食之後，嚴選咗宮崎縣永田種豬場極之罕有嘅「南之島豬」。呢種豬肉肉質細緻、鮮甜豐富，最特別係油脂熔點低，食落去清爽得嚟又有陣迷人香氣。為咗將豬肉嘅風味發揮到極致，店家會將新鮮肉品進行長時間熟成，再精準控制油溫同時間，用低溫慢炸鎖住肉汁精華，每一啖都食得出職人嘅用心。如果你正係度搵緊東京炸豬扒推薦嘅口袋名單，呢間好值得排入去。

除咗無懈可擊嘅炸豬扒之外，店家仲打破咗一般人「炸豬扒配啤酒」嘅固有印象，特別準備咗豐富嘅日本酒選擇。店主極力推薦用熱燗（暖嘅日本酒）嚟配炸豬扒，溫潤酒香同豬肉鮮甜油脂喺口入面交融，會帶嚟好唔同嘅味蕾體驗。值得一提嘅係，呢度對帶小朋友嘅家庭都好友善，甚至可以直接推埋嬰兒車入去食飯，係一間連細節都照顧得好周到嘅豬扒名店。

隱身東銀座巷仔內嘅百名店級炸豬扒【にし邑】

隱身喺東銀座巷仔入面嘅人氣老店「にし邑」。雖然位置喺繁華嘅銀座商圈，但店入面反而有一種好親切、好溫馨嘅感覺。呢度長年穩坐 Tabelog 炸豬扒排名前列，係公認嘅「炸豬扒百名店」常客，每逢午餐時間，門口總係排晒長龍，全部都係聞風而至嘅附近打工仔同識食之人。目前間舖淨係做午市，想試呢份美味記得要早啲去排隊喇。

招牌「炸里脊豬扒定食（ロースかつ膳）」係熟客口中性價比極高嘅神作，亦係好多東京炸豬扒推薦清單上面嘅常客。店家嚴選優質嘅「平田牧場三元豚」，用低溫慢炸方式，令厚實嘅豬扒鎖住滿滿肉汁，切開仲見到誘人嘅粉紅色澤。咬落去，麵衣酥脆得嚟完全唔油膩，肉質又軟嫩又帶住天然甘甜嘅油脂香，配埋熱辣辣嘅白飯簡直係絕配。

除咗豬扒本身令人驚艷，定食跟埋嘅「豚汁（豬肉味噌湯）」仲被好多熟客封為必飲嘅靈魂伴侶。唔同一般求其嘅附湯，にし邑嘅豚汁加咗好多根莖類蔬菜同酒粕，湯底濃郁香甜、層次豐富，飲完一啖成個胃都暖晒。店入面得 14 個吧台位，翻枱率好快，就算一個人去食都好自在。如果你喺東京炸豬扒 Tabelog 評論見到呢間舖嘅好評，千祈唔好懷疑，呢間銀座巷仔入面嘅炸豬扒，絕對值得你花時間排隊試一次。

東京炸豬排名店推介：隱身赤坂嘅排隊神店【とんかつ まさむね】極致油脂甜味

赤坂同溜池山王一帶嘅「とんかつ まさむね（Masamune）」。由 2017 年開始，呢間舖頭幾乎年年都入選東京炸豬排 Tabelog 百名店，午餐時段門口永遠排晒長龍。雖然每次去都要排一陣隊，但當嗰塊金黃酥脆嘅炸豬排端上枱嗰一刻，真係會覺得排幾耐都抵返晒。

呢度嘅豬排係用「和豚もちぶた（和豚麻糬豬）」，最大賣點就係啲油脂肥美得嚟完全唔膩。人氣最高嘅「上等里肌豬排（上ロースかつ）」，仲有數量限定嘅「肩里肌豬排（肩ロースかつ）」，厚切嘅肉質閃住肉汁光澤，絕對係好多老饕心目中東京炸豬排名店應有嘅水準。為咗唔好浪費咁靚嘅肉質，店家建議唔好用傳統豬排醬，改為唧少少檸檬汁，再沾啲岩鹽、香草鹽或者少少醬油食。呢種食法可以將豬肉天然嘅鮮甜同油脂香氣完全帶出嚟，食過一次就明點解呢度可以一直咁受歡迎。

豬排本身表現出色，配角都一樣唔馬虎。定食跟嘅唔係普通味噌湯，而係配料好豐富嘅豚汁，椰菜絲同白飯嘅水準都好高。鍾意重口味嘅朋友，數量限定嘅「豬排咖哩（カツカレー）」都好受熟客歡迎，微辣嘅香料咖哩配埋香脆豬排，絕對係名副其實嘅白飯殺手。

店內空間唔大，大約得 15 個位，環境好乾淨，亦都冇乜油煙味。要特別留意嘅係，店家規定除咗自己叫嗰份餐之外，係唔准影店內其他環境嘅，食飯嗰陣記得遵守呢個小規矩。如果唔想喺中午大太陽底下排隊，可以試吓平日夜晚去，避開高峰時段，等位時間通常會短好多。