京都洋食天花板：《くいしんぼー山中》Tabelog百名店，品嚐巔峰牛排料理

在京都西京區的靜謐住宅區中，隱藏著一間被譽為「肉食聖地」的餐廳くいしんぼー山中（Kuishinbo Yamanaka）。自1976年開業的老舗牛排館，其對純血但馬近江牛的極致追求，讓無數饕客從日本全國乃至海外慕名而來。

這裡，是Tabelog洋食百名店榜單上的常客，是京都本地人私藏的口袋美味，更是牛排料理的高峰。沒有華麗的裝潢，只有鐵板上滋滋作響的交響樂，以及山中主廚數十年如一日、心無旁鶩的職人眼神。他對牛肉的理解，已然超越了料理，達到一種藝術的境界。

位於京都桂站步行約15分鐘的御陵溝浦町，くいしんぼー山中坐落在一片寧靜的住宅區中，外觀如同典雅的白色洋房，若非門口的招牌，幾乎讓人誤以為這只是一棟尋常住宅。室內紅白相間的內飾設計帶有懷舊情調，1970年代的京都氣息。開放式的吧台讓你能近距離觀賞主廚山中康司（Yamanaka Koji）的精湛技藝。