【探秘日本横膈膜烤肉发源店「东京苑」：寻觅高性价比的传奇美味】
在东京上野的喧嚣街头，穿过一座高架桥，踏入东上野的韩国城（コリアンタウン），一间低调却名声赫赫的烤肉店——“焼肉 东京苑”正静候着饕客们的光临。这家创立于昭和23年（1948年）的老字号烤肉店，正是如今广受欢迎的“烤牛横膈膜”(Harami) 的发源地，并因此经常受到电视和杂志的报道。虽说横膈膜肉现在已是各家烤肉店的标配菜品，但其最初正是源自“东京苑”。日本知名艺人堂本刚先生也曾在节目录制时到访此店，品尝了这里的横膈膜烤肉后，更是高呼“美味至极！”
店内空间不大，仅有约20个座位，主要分为吧台区和少量桌位，整体氛围亲切而热闹。炭火烧烤的浓郁香气弥漫整个空间，伴随着店员们熟练爽朗的招呼声，让人瞬间感受到日式烤肉店特有的那种轻松“家常感”。由于座位有限，“东京苑”是出了名的“预约困难店”，尤其是在晚餐时段，若无预订，基本上是“一位难求”！此外，店内仅接受现金支付，所以光顾前请记得备足日元。
走进店内，传统的“有烟式烤肉炉”正热情地迎接每一位客人。高温的炭火炙烤着每一块精选肉品，那独特的焦香与缭绕的烟雾弥漫在空气之中，瞬间就能点燃每个人内心深处对美食的原始渴望。但请注意，衣物上会不可避免地沾染上烤肉的浓郁香味，这也是“有烟式烤肉炉”的一大“特色”体验。
“东京苑”最引以为傲的自然是其横膈膜肉 (Harami)。这里的横膈膜完全没有一般此部位常见的粗糙纤维感，瘦肉与脂肪的平衡恰到好处。每一片都切得厚实却不失弹性，只需在炭火上轻炙5秒，肉汁便被瞬间锁住。入口时，浓郁的油脂香气四溢，嚼劲十足，口感既丰富又细腻。与冰镇啤酒或威士忌苏打堪称绝配——强烈建议您不要“拆散”它们，一口肉、一口酒地交替享用，绝对畅快淋漓！
东京苑的“内脏”(Horumon)也值得一提，特别是大肠中精选出的极为柔软的部分。因为经过长时间的精心预处理，才达到如此柔嫩的境界。开始炙烤时，滴落的油脂使肉的边缘变得焦香酥脆，入口咀嚼时，则能充分享受到丰腴脂肪的浓厚甘美。这种越嚼越香、品质上乘的内脏，在别处可不容易品尝到。“特上牛肝”(特上レバー/Tokujo Rebā) 以其极致新鲜度而闻名——据称都是“当日清晨从屠宰场直送”，因此完全没有一丝腥膻味。只需将表面轻轻炙烤，内里仍保持着诱人的粉嫩状态，入口顺滑如奶油，并带有一抹淡淡的甘甜，让人不禁惊叹：原来内脏也能如此高雅！
“肋眼肉”(Ribeye) 拥有丰厚的脂肪，入口即化的大理石般雪花纹理，其浓醇风味在口中瞬间弥漫开来。这才是烤肉店应有的肋眼水准！这是一道能让人充分享受肉质与脂肪完美结合的美味佳肴，与米饭的搭配也妙不可言！一片肉或许就能让您轻松吃下一整碗饭！
“激辣番茄”(激辛トマト/Gekikara Tomato) 是一道清爽的番茄小菜，上面搭配了精选的青椒和切碎的蔬菜，并以特制酱汁调味。它与烤肉的油脂甜香形成了鲜明对比，那刺激而过瘾的辣味堪称绝品。在享用烤肉的间隙，作为一道清新味蕾、转换口味的小菜，非常合适。
“东京苑”的成功秘诀在于其对食材近乎偏执的执着。店家与东京都中央食肉批发市场的12家畜产批发商建立了长期稳固的合作关系，每天清晨由店主亲自前往挑选顶级的A5和牛，以此确保每一块送上餐桌的肉都达到无可挑剔的最高品质标准。这里的肉品在上桌前都会用秘制酱料精心腌制入味，使得烤肉与白米饭的搭配达到了一种登峰造极的和谐境界。凭借这份精挑细选的优质肉品，“东京苑”深受各个年龄层食客的青睐与喜爱。在这里，您可以尽情享用能充分满足味蕾的牛只各个部位的肉，再搭配一杯冰镇啤酒或香醇的日本清酒，悠然度过一段舒适惬意的用餐时光。
这是一种未经刻意修饰、追求本真原味的烤肉体验。正是这份粗犷与真实，使其在竞争异常激烈的餐饮市场中独树一帜，并成功塑造了鲜明而强烈的品牌形象与识别度。它吸引了一大批早已厌倦了那些千篇一律、过度包装的餐饮体验，转而热切追求真实、纯粹且令人久久难忘的美食记忆的食客——即便这意味着可能需要忍受一些小小“不便”（例如衣物会不可避免地沾染上浓郁的烤肉烟火气）。而这，也正是“东京苑”独特品牌魅力的核心力量所在。
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东京苑 店铺信息
- 预算： 午餐约 ￥1,000 / 晚餐约 ￥6,000～￥7,999
- 类型： 日式烤肉、内脏料理、韩国料理
- 电话： 03-3835-0488
- 预约： 接受预约
- 营业时间： 11:30 – 23:30 (建议向店家确认最后点餐时间)
- 休息日： 无固定休息日 (全年无休)
- 地址： 东京都台东区东上野 2-15-7
- 交通方式： 从 东京Metro地铁日比谷线 “上野站” 步行4分钟
- 儿童同行： 可以
- 支付方式： 仅限现金
- 吸烟规定： 所有座位允许吸烟
店舗とのコラボレーションで、無料の音声メニューを作成いたします。ご興味のある方はぜひご連絡ください！goodxssss@gmail.com
