神田咖喱名店：カレーノトリコ香料雙拼咖喱

最受歡迎的「雙拼咖喱」中，我選擇了雞肉並額外添加了番茄羅勒醬。雞肉並非煮製而成，而是經過炸烤處理，放入咖喱中浸泡，味道逐漸融入咖喱中，口感濕潤多汁。這樣的處理方式讓咖喱和雞肉的結合達到了完美的平衡。

印度風咖喱則呈現出獨特的湯咖喱風味，蔬菜和香料完美融合，口感清新而溫和。乾咖喱則帶有濃郁的肉香，醬汁和肉質融合在一起，味道濃郁而逐漸散發甜味。雖然每道菜都各有特色，但整體口感和諧，讓人感到舒適放鬆。

知名大廚的創新融合

田邊周平在神保町的名店「ボンディ」和「エチオピア」積累了豐富的經驗，並將這些經驗融入到自己的創新中。乾咖喱則是受到新宿「カフェ・ハイチ」的兄弟廚師的啟發。因此，這裡的咖喱不僅是多家名店精華的結晶，更加入了田邊獨特的創意。

辣度從 0（甜口）到 10 分級，店家建議初訪者從中辣或略辣開始。香料的衝擊不是一開始就衝上來，而是慢慢在口腔與喉嚨累積，吃到後半段才感到明顯的熱度。許多人形容「第一口就被香料抓住，吃完後還想再點一次」。點餐時可選擇一種免費配料，另有納豆、半熟蛋、香菜、各種醬汁等加點，讓每個人的盤子都能稍微客製化。

除了咖喱，這裡的自家製檸檬水也深受好評。許多顧客喜歡添加豐富的配料來享用美味的咖喱，甚至連檸檬都能大口吃下。

地點與注意事項

カレーノトリコ位於東京都千代田区神田鍛冶町3-5，一八ビル1F，步行約2分鐘即可到達銀座線神田站，步行約3分鐘即可到達JR神田站。這家咖喱專門店充滿了懷舊洋食店的氛圍，推薦餐牌為雙拼咖喱。店內有多項規則，如多人來店需齊集後進入，禁止插隊和吸煙，並且禁止交談、禁止邊用餐邊做其他事，務必遵守以維護良好的用餐環境。

把印度風的湯汁咖喱與乾咖喱結合在一起，用清楚的香料層次與適中的價格，在神田這個咖喱激戰區裡走出自己的路。坐下來，看著那盤一邊滑順、一邊濃稠的雙拼，配上一口白飯，香料的氣味慢慢散開，就是「カレーノトリコ」最直接的魅力。若想在東京找一間有明確風格、不會讓人失望的香料咖喱，這裡是值得列入清單的選擇。