2026東京神田高山珈琲：極厚肉桂吐司與深焙咖啡

他們的招牌三明治是一種用優質英式麵包製作的經典美味。夾在酥脆的麵包片之間的是豐富的配料：火腿、鮪魚、雞蛋和切達起司，還有新鮮的生菜。這樣的組合，簡直是午後小憩的完美搭配。無論是淋上濃郁牛油的輕盈烤麵包，還是那散發著蘋果香氣的酥脆蘋果派，都讓人忍不住一再品嚐。

咖啡部分也很講究。招牌調和豆有兩種：一種是「普拉朱」（ブラージュ），以法式焙煎的四種豆子調配，強調溫和口感，苦味與酸味平衡；另一種是「梅爾」（メール），用更深的義式與法式焙煎混合，口感更厚、更有層次。店家使用老作物豆子，並依照不同調和調整水溫萃取，讓甜味與香氣充分釋放。除了調和豆，還有單品豆，如曼特寧、藍山等。點蛋糕套餐時，咖啡會與蛋糕一起上桌，搭配得非常好。

甜點主要以自家製作的蛋糕為主。紐約起司蛋糕使用丹麥牛油乳酪與酸奶油水浴烘焙，質地濕潤濃郁；生起司蛋糕則加入優格與柑曼怡調味，甜度控制得較低；蘋果派則是酥皮裡填滿蘋果餡，再搭配鮮奶油。這些蛋糕都是店家自己做的，不是外購的，吃起來有手工製作的感覺。