好味：【大阪心齋橋美食】必食鐵板燒《時分時》— 語音菜單輕鬆點

時分時以其正宗的大阪鐵板燒與創意鐵板料理聞名，並於2025年獲得米其林指南的 Bib Gourmand 推薦，代表它以合理價格提供了超值的美味體驗。招牌之一是經典的「豬玉」（お好み焼き），這道大阪經典以紮實的麵糊為基底，加入新鮮蔬菜與豬肉片，烤製後外酥內軟，淋上濃郁的特製醬汁與大阪風味的調味，散發誘人的香氣。雖然麵糊厚實，但師傅巧妙的調理手法讓口感不顯厚重，令人一口接一口。

另一道必試是「ミックス」（綜合煎餅），將海鮮與肉類融合出多層次風味，讓人感受大阪料理的奔放與包容。時分時的創意鐵板串燒靈感來自各地美食，像是「生蠔串燒」、「塔塔醬三文魚串」以及「韓式年糕串（トッポギ）」等創新菜色都一一呈現。這些串燒多為一口大小，讓客人可以輕鬆品嘗多種風味，同時兼具視覺與味覺的享受。主廚多年苦練鐵板燒技術，將傳統與創新完美結合，每道菜都顯示出對食材的尊重與烹飪的巧思。無論是簡單的牛肉鐵板燒還是融合異國風味的串燒，每道都非常出色，來訪時幾乎都能吃得心滿意足。店主也持續研究如何發掘食材的最佳風味，是個不怕花時間打磨的用心店家。