【上野昇龍】挑戰味蕾極限!一口入魂的傳奇巨大餃子,阿美橫丁的昭和暖心食堂
踏入東京上野,一股鮮活的市井氣息便撲面而來。其中,最具代表性的莫過於阿美橫丁(アメ横商店街)了。這裡彷彿一座永不落幕的露天市集,狹長的街道兩旁擠滿了各式各樣的店鋪,從生鮮魚貨、乾貨雜糧到流行服飾、藥妝百貨,琳瑯滿目,應有盡有。空氣中瀰漫著海產的鹹鮮、水果的甜香、現烤小吃的焦香,與此起彼落的叫賣聲、熙攘人群的談笑聲交織成一首充滿生命力的都市交響曲。在這樣一個充滿庶民活力與探索樂趣的迷宮裡,藏匿著許多深受在地人喜愛的美食秘境,而「昇龍」正是其中一顆閃耀著樸實光芒的星。
這家位於上野與御徒町之間、阿美橫丁腹地的中華料理店 ,早已是饕客們口耳相傳的口袋名單。阿美橫丁本身就是一個充滿故事性的場域,以其物美價廉的商品和熱鬧非凡的小吃攤聞名,而「昇龍」恰恰以其「平價且份量十足」的特色 ,完美地融入了這片土地的靈魂。能在這餐飲競爭異常激烈的一級戰區屹立不搖,並且與銀座「天龍」、八重洲「泰興楼」等名店並列為「ジャンボ餃子の有名店」(巨大餃子名店),足見「昇龍」的巨大餃子不僅僅是噱頭,更是其征服無數味蕾的獨門法寶,使其在眾多食肆中脫穎而出,成為旅人與在地食客爭相探訪的目標。
說到「昇龍」,絕對不能不提其鎮店之寶——「ジャンボ餃子」(巨大餃子)。當這份傳奇餃子端上桌時,其驚人的尺寸往往會引來一陣低呼。每一顆餃子都份量十足,據稱長度超過12公分,重量達80公克,約是一般餃子的四倍大小 ,簡直像個飽滿的小小元寶,光是視覺上就充滿了衝擊力。一份四顆的巨大餃子 ,僅售450日圓 ,CP值之高令人咋舌。
然而,「昇龍」的巨大餃子絕非虛有其表。餃子皮採用「厚手の皮で包んだ」(用厚實的麵皮包裹) 的做法,煎得金黃微焦的底部帶著一絲香脆,而厚實的麵皮則賦予了餃子Q彈帶勁的口感。撥開餃子皮,內餡的秘密便展露無遺。與一般餃子常見的濃重口味不同,「昇龍」的餃子內餡(主要以高麗菜為基底,不含韭菜或大蒜)。滿滿的高麗菜帶來了清甜爽脆的口感,肉餡的比例恰到好處,整體風味清爽不膩。正因如此,即使體型巨大,許多食客依然能夠輕鬆吃完一整份(四顆),這種「外在吸睛,內在有料」的巧妙結合,打破了「巨大就等於油膩難消化」的刻板印象,是其成功的關鍵所在。
儘管巨大餃子是「昇龍」最耀眼的明星,但其菜單上的其他庶民中華料理同樣不容小覷,共同鞏固了其作為一家「大衆中華料理店」(大眾中華料理店) 的堅實地位。畢竟,一家成功的食堂,不能僅僅依賴單一招牌菜。
例如,其「中華そば」(中華拉麵)被形容為「麵條和獨家湯頭的搭配堪稱絕佳」,僅需550日圓。可以想像,那琥珀色的湯頭或許是以醬油為基底,融合了雞骨或豚骨的精華,散發著誘人的香氣;搭配上經典的日式中華拉麵麵條,滑順爽口,每一口都是樸實卻滿足的滋味。「獨家湯頭」的字眼,也暗示了店家在湯底的熬製上必定有其秘方與堅持。
總而言之,「昇龍」的魅力,絕不僅僅在於那令人驚嘆的巨大餃子。它是味蕾上的一場盛宴,是荷包君的親密戰友,更是一次充滿昭和懷舊氛圍與庶民人情味的文化體驗。那傳奇的巨大餃子,以其視覺的震撼與味覺的驚喜,成為了無數食客心中的上野必吃美食;而平價大份量的各式中華料理,則確保了每一位踏入店內的顧客都能酒足飯飽,帶著滿滿的元氣離開;店內數十年如一日的熱鬧活力與員工們的親切招呼,則為這份美食體驗注入了溫暖的靈魂。
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昇龍
- 預算: ¥1,000~¥1,999
- 類型: 中華料理、餃子
- 電話: 03-3831-0883
- 可否預約: 不可預約
- 營業時間:
- 週二至週四:11:20 – 21:00
- 週五至週六:11:20 – 21:30
- 週日、假日:11:20 – 20:00
- 週一:公休 (若週一是假日,則隔日公休)
- 請注意營業時間和公休日可能變動,建議前往前向店家確認。
- 地址: 東京都台東区上野6-10-14
- 交通方式:
- 京成電鐵本線「京成上野」站 步行2分鐘
- JR山手線、京濱東北線「御徒町」站 步行4分鐘
- 都營地下鐵大江戶線「上野御徒町」站 步行4分鐘
- 東京Metro銀座線「上野廣小路」站 步行5分鐘
- 東京Metro日比谷線「仲御徒町」站 步行5分鐘
- 攜帶兒童: 可以
- 付款方式: 僅限現金
- 禁煙/吸煙: 全面禁煙
- 官方網站: [https://www.instagram.com/ueno_shoryu/]
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圖片皆源自店家官網,價格以現場為主。
All images are from the store's official website. Prices are based on on-site rates.
이미지는 모두 매장 공식 웹사이트에서 제공되었으며, 가격은 현장 기준입니다.
图片皆源自店家官网,价格以现场为准。
麵類
Noodles
拉麵
Ramen
餛飩
Wonton
餛飩麵
Wonton Noodles
叉燒拉麵
Char Siu Ramen
蟹肉煎蛋蕎麥麵
Crab Omelette Soba
什錦麵
Vegetable Noodles
豆芽蕎麥麵
Bean Sprout Soba
五目蕎麥麵
Five Ingredient Soba
麻婆麵
Mapo Noodles
咖哩拉麵
Curry Ramen
肉蕎麥麵
Meat Soba
雞肉蕎麥麵
Chicken Soba
蝦蕎麥麵
Shrimp Soba
炸醬麵
Jajangmyeon
肉汁沾麵
Rich Meat Broth Dipping Ramen
竹簍拉麵
Cold Dipping Ramen (Zaru Ramen)
香辣芝麻醬沾麵
Spicy Sesame Sauce Dipping Noodles
加麵
Extra Noodles
飯食
Rice Dishes
中華蓋飯
Chinese-style Rice Bowl
豬肉蓋飯
Pork Donburi
茄子絞肉蓋飯
Eggplant & Ground Meat Rice Bowl
麻婆蓋飯
Mapo Donburi
麻婆粉絲蓋飯
Mapo Harusame Rice Bowl
蟹肉煎蛋蓋飯
Crab Omelette Rice Bowl
咖哩蓋飯(中華風)
Curry Donburi (Chinese Style)
淋醬蝦仁蓋飯
Prawn Bowl with Thick Sauce
炒飯
Fried Rice
炒飯
Fried Rice
蝦炒飯
Shrimp Fried Rice
咖哩炒飯
Curry Fried Rice
溫和
Mild
辛口
Dry/Spicy
大碗白飯
Large Rice
下酒菜
Snacks
中華風冷豆腐
Chinese-style Cold Tofu
筍乾
Bamboo Shoots
榨菜
Zha Cai
筍乾與榨菜半盤
Half Bamboo Shoots & Zha Cai
皮蛋
Century Egg
芥末黃瓜拌菜
Mustard-Marinated Cucumber
豬耳朵
Pork Ears
玉米天婦羅
Corn Tempura
炙燒豬肉
Seared Pork
米飯
Rice
大
Large
小
Small
餃子
Gyoza
餃子飯(四個)
Gyoza with Rice (4 pieces)
餃子(一人份四個)
Gyoza (4 pieces per serving)
餃子(六個)
Gyoza (6 pieces)
春捲(三根)
Spring Roll (3 pcs)
炒麵
Yakisoba (Fried Noodles)
炸蕎麥麵
Fried Soba
五目
Five Ingredients
麻婆
Mapo
豬肉拌飯
Pork Topping
淋醬雞肉
Chicken with Thick Sauce
淋醬蝦仁
Prawn with Thick Sauce
夏季限定
Limited for Summer
冷中華麵
Chilled Chinese Noodles
精選料理
Special Dish
少量
Less Portion
糖醋肉
Sweet and Sour Pork
回鍋肉
Twice-Cooked Pork
肉與茄子辛燉
Spicy Braised Meat and Eggplant
青椒牛肉絲
Qingjiao Rousi (Stir-fried Beef with Green Pepper)
肉與洋蔥炒
Stir-Fried Meat and Onion
肉與蒜苔炒
Stir-Fried Meat and Garlic Shoots
肉辛子炒
Spicy Stir-Fried Meat
炸豆腐芥末煮
Spicy Stewed Fried Tofu
蟹肉煎蛋
Crab Omelette
肉、蛋與木耳炒
Stir-Fried Meat, Egg, and Wood Ear
鹽炒蝦
Salt Stir-fried Shrimp
辣炒蝦仁
Shrimp Chili
蝦豆腐煮
Braised Shrimp and Tofu
雞肉蒜苗炒
Stir-fried Chicken with Garlic Sprouts
雞肉腰果炒
Stir-fried Chicken with Cashew Nuts
炸雞
Fried Chicken
韭菜炒肝
Stir-Fried Liver and Chinese Chives
肉韭菜炒
Stir-Fried Meat and Chives
韭菜炒蛋
Garlic Chives Omelette
肝臟炒蔬菜
Stir-Fried Liver and Vegetables
肉蔬菜炒
Stir-Fried Meat and Vegetables
炒青菜
Stir-fried Vegetables
青江菜
Bok Choy
豆苗
Snow Pea Shoots
麻婆豆腐
Mapo Tofu
絞肉春雨辣燉
Minced Meat and Vermicelli in Spicy Sauce
花枝辣炒
Spicy Stir-Fried Squid
蔬菜湯
Vegetable Soup
雞蛋湯
Egg Soup
玉米濃湯
Corn Soup
伴手餃子4個
Souvenir Dumplings (4 pcs)
生鮮
Raw
燒
Grilled
除了湯類外,所有菜單項目都可打包帶走。
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Drink
日本清酒
Japanese Sake
澤之鶴
Sawanotsuru
八海山
Hakkaisan
〆張鶴
Shimeharitsuru
田酒
Denshu Sake
僅「沢の鶴」品牌可提供熱酒。
燒酒
Shochu
相良兵六(甘藷)
Sagara Heiroku (Sweet Potato Shochu)
天草(小麥)
Amakusa (Barley)
佐藤 黑 (芋燒酒)
Sato Black (Sweet Potato Shochu)
昇龍(黑糖)
Shoryu (Brown Sugar)
瓶裝啤酒
Bottled Beer
赤星啤酒
Red Star Beer
生啤酒
Draft Beer
中
Medium
小
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The Drafty Low Alcohol
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Glass
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Lemon Sour
烏龍嗨
Oolong Highball
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Gyokuro Tea Highball
知多高球
Chita Highball
梅酒
Umeshu (Plum Wine)
加冰
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Sparkling Water
柚子酒
Yuzu Sake
加冰
On the Rocks
碳酸水
Sparkling Water
杏子酒
Apricot Liqueur
加冰
On the Rocks
碳酸水
Sparkling Water
可口可樂
Coca-Cola
烏龍茶
Oolong Tea
柳橙汁
Orange Juice