【池袋必需吃拉面】东口人气的极致鸡白汤拉面《鶏の穴》

鸡白汤之王道，汤浓能立筷！

从池袋站东口步行5分钟，来到『鶏の穴』门口，立刻就会被那股浓郁的鸡肉香气所吸引。 「鶏の穴」最大的卖点，无疑是它那号称“鸡界浓汤 (Potage)”的鸡白汤拉面。汤底以全鸡、鸡骨、鸡爪、鸡翅以及蔬菜、米等为原料，耗时两天精心熬制，浓郁却不油腻。特别加入了土豆和玉米打成的泥糊，使得鸡肉本身的鲜美与蔬菜的甘甜被极致地浓缩。咸淡也调配得恰到好处！

在『鶏の穴』，面条也绝非配角。中等粗细的面条能够充分挂住浓汤，滑入口中时带来十足的满足感。配料包括口感弹嫩、肉质鲜美的鸡叉烧，以及葱、笋干和特色的鸡肉末。吃到一半时，鸡肉末的加入能巧妙地转换口感，使人不易感到腻。半熟的调味蛋轻轻一戳，绵密的蛋黄便随之流出，与汤汁、面条混合后，更添浓郁风味。推荐加点一份米饭（麦饭），将剩下的汤汁浇在饭上，像吃泡饭或粥一样，将每一滴精华都享用干净。