涩谷探店 | 焼肉ホルモン 新井屋 渋谷(百名店)厚切牛舌是镇店之宝

除了牛舌，这里的内脏 (ホルモン) 也是一大亮点。新井屋对内脏的处理极其讲究，从清洗到调味，每一步都如同雕琢艺术品。“面脂”（猪颊肉）这种稀有部位更是人气第一，肥美而不油腻的口感配上秘制酱汁，在烤网上滋滋作响时散发的香气，足以令人垂涎三尺。还有“特选厚切上等烤肝”，新鲜度惊人，仿佛能感受到生命力，烤熟后入口即化，带着丝丝甘甜，让人惊叹内脏竟能如此高雅。此外，“大肠” (シマチョウ)、“小肠” (マルチョウ) 等经典内脏也各具风味，种类繁多让人眼花缭乱，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

当然，正肉（用于烤制的牛肉）也是新井屋的强项。“上等横膈膜肉”(上ハラミ) 限量供应，肉质细嫩多汁，烤至恰到好处时，油脂与肉香交织成一场味觉的盛宴。“牛肋肉”(カルビ) 和“里脊/西冷”(ロース) 更是经典中的精选，严选的和牛品质体现了店家的用心。这里的肉品价格合理，却能享受到高级烤肉店的品质，性价比极高，让人总想一再光顾。想尝试特别的？试试“大份牛心排”(BIGハツステーキ)，搭配香草黄油酱，浓郁风味定会惊艳全场。