【上野阿美横町美食】中华料理《珍珍轩》语音菜单轻松点

说到珍々轩的招牌菜，绝对不能不提它的炒饭。这道炒饭被誉为「东京顶级町中华炒饭」的代表之一，简单却充满魔力。米饭粒粒分明，裹着淡淡的酱油香气，搭配烧豚丁、鸡蛋与葱花，每一口都散发着职人技艺的精准。据说，珍々轩的炒饭讲究火候与油量的平衡，厨师在翻炒时的节奏感几乎像一场表演，铿铿锵锵的锅声仿佛在为这道料理伴奏。许多饕客甚至将这里的炒饭与东京其他名店相提并论，认为它的「简单即极致」风格无可取代。价格仅800日圆，性价比之高让人惊叹，难怪有食客笑称：「吃完这盘炒饭，觉得人生都圆满了！」

 

除了炒饭，饺子也是珍々轩的明星菜色。饺子个头大，皮薄而有嚼劲，外皮煎得金黄酥脆，内馅则是猪肉与蔬菜的经典组合，咬一口汁水四溢，搭配店家特制的酱汁与辣油，风味层次丰富。许多食客点上一盘饺子（5个500日圆），再来瓶冰凉的朝日啤酒，简直是人间至乐。值得一提的是，珍々轩的饺子制作过程完全公开，厨师在吧台后包饺子的熟练动作，总能吸引排队客人的目光。这种「看得见的用心」，让人对这道平凡却美味的小吃多了一份敬意。

 

另一道不可错过的经典是汤面（タンメン），这碗700日圆的汤面以清爽的盐味汤头闻名，里头满满的新鲜蔬菜，如高丽菜、胡萝卜与豆芽，搭配细直面，口感清爽却不失浓郁。汤头以鸡骨与猪骨熬煮，带有微微的化学调味料（味精）风味，这正是町中华的经典特色，让人一口接一口停不下来。有趣的是，珍々轩的汤面偶尔会因厨师心情或食材比例而略有变化，有人说这是「运气的试炼」，但无论如何，这碗汤面总能带来满满的满足感。