由布院山椒郎
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【由布院】「由布院山椒郎」的合箱与丰后牛
这里最让人印象深刻的，是午餐的「合箱」。分为「山」与「海」两种。打开盖子时，里面像一座精心排列的小风景：超过二十种由布院当地蔬菜，依特性用不同方式处理——有的清炒保持脆口，有的慢煮入味，有的凉拌或烤过。颜色鲜艳，摆盘细致，像把季节的颜色装进盒子里。山的版本通常搭配丰后牛与冠地鸡的小块；海的版本则以当季鱼为主。旁边还有小钵、香物与味噌汤。许多人说，这盒的重点不在于量大，而在于每一口蔬菜的食感与甜味都不同，吃完后嘴里还留著清爽。
晚餐则提供以地鸡或丰后牛为主的套餐，菜式约八到十道，其中除了刺身与主菜外，多数仍以蔬菜为中心。主厨新江宪一与「七星in九州」列车料理有渊源，料理强调素材本身的味道，而不是浓重的调味。由布院的蔬菜从契约农场每天送来，新鲜度高，调理方式也随季节变化。
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午餐菜单
ランチメニュー
综合餐盒（山）
合わせ箱(山)
丰后牛时雨煮盖饭
豊後牛しぐれ煮丼
丰后牛排午餐
豊後牛ステーキランチ
【季节限定】丰后牛锅
【季節限定】豊後牛鍋
综合餐盒（山）
合わせ箱(山)
综合餐盒（海）
合わせ箱(海)
综合餐盒（豪华版）
合わせ箱Rich
丰后牛时雨煮盖饭
豊後牛しぐれ煮丼
丰后牛排午餐
豊後牛ステーキランチ
合わせ箱｜套餐内容
- 山：季节蔬菜搭配丰后牛与冠地鸡。
- 海：季节蔬菜搭配当季鱼的琉球渍；琉球渍是大分的酱油调味鱼料理。
- Rich：同时享用丰后牛、冠地鸡与当季鱼的琉球渍，搭配季节蔬菜，售价3,000日圆。
餐盒以米饭搭配主菜与蔬菜；蔬菜种类、鱼种及配菜依季节与进货调整。
晚餐菜单
ディナーメニュー
主厨推荐晚餐套餐
おまかせ ディナーコース
乡土鸡味噌
地鶏みそ
主厨推荐晚餐套餐
おまかせ ディナーコース
晚餐为依季节安排的套餐。用餐日期、餐费、道数、饮食禁忌与儿童入席安排，请预约时一并向店家确认。
啤酒
ビール
朝日超爽啤酒
アサヒ スーパードライ
麒麟一番榨啤酒
キリン一番搾り
札幌惠比寿啤酒
サッポロエビス
由布院当地啤酒
ゆふいん地ビール
朝日高级生啤酒 熟撰
アサヒ プレミアム 生ビール 熟撰
无酒精
ノンアルコール
朝日无酒精啤酒
アサヒドライゼロ
无酒精气泡葡萄酒
ノンアルコールスパークリングワイン
开胃酒
食前酒
树里爱
樹里愛
梅酒
梅酒
大山产 酿酒厂制梅酒
大山産 酒蔵で造った梅酒
日本清酒
日本酒
大分地酒 鹰来屋
大分地酒 鷹来屋
烧酒
焼酎
由布院烧酎
ゆふいん焼酎
常藏烧酎
常蔵
せいら 米烧酎
せいら
森伊藏
森伊蔵
魔王
魔王
村尾
村尾
伊佐美烧酒
伊佐美
饮用方式
飲み方
加冰
ロック
加水调制
水割
加热水
湯割
葡萄酒
ワイン
红葡萄酒（杯）
グラスワイン 赤
白葡萄酒（杯）
グラスワイン 白
安心院气泡葡萄酒
安心院スパークリングワイン
意大利红葡萄酒
イタリアワイン 赤
意大利白葡萄酒
イタリアワイン 白
软性饮料
ソフトドリンク
乌龙茶
ウーロン茶
由布院汽水
ゆふいんサイダー
威尔金森碳酸水
ウィルキンソンタンサン
浓缩咖啡
エスプレッソ
意大利卡布奇诺
イタリアンカプチーノ
红茶
紅茶
山椒郎｜位置与店家资讯
ゆふいん山椒郎｜店家资讯
- 预算：午餐约3,000～3,999日圆，晚餐约8,000～9,999日圆。
- 类型：日本料理、丼饭。
- 电话：0977-84-5315。
- 预约：午餐不接受预约；晚餐须事先预约。
- 午餐：周一、四至周日11:00～15:00。周一、五至周日最后点餐14:00；Tabelog周四列饮品最后点餐14:00。
- 晚餐：Tabelog列周五至周日18:00～22:00，最后点餐21:00；其他日期的晚餐安排请直接询问店家。
- 店休：周二、周三，另有不定期休息。
- 地址：大分県由布市湯布院町川上田中2850-5。
- 交通：JR久大本线由布院站步行约9分钟，距离约611公尺。
- 座位：20席，设吧台与露台；无包厢，不接受包场。
- 儿童：午餐可携带儿童；晚餐请事先询问。
- 付款：VISA、Master、JCB、AMEX、Diners信用卡；PayPay、楽天ペイ、Alipay。Tabelog列不接受电子钱包／交通系电子票证。
- 设备：全店禁烟，有停车场、无障碍设施与免费Wi-Fi。
- 外带：依时期可能不提供，请先询问。
- 开店：2013年8月8日。
Tabelog店家资料｜由布市官方旅游介绍。资料核对：2026年10月21日。
