由布院山椒郎
Yufuin Sanshoro
文章目錄
【由布院】「由布院山椒郎」的合箱與豐後牛
這裡最讓人印象深刻的，是午餐的「合箱」。分為「山」與「海」兩種。打開蓋子時，裡面像一座精心排列的小風景：超過二十種由布院當地蔬菜，依特性用不同方式處理——有的清炒保持脆口，有的慢煮入味，有的涼拌或烤過。顏色鮮豔，擺盤細緻，像把季節的顏色裝進盒子裡。山的版本通常搭配豐後牛與冠地雞的小塊；海的版本則以當季魚為主。旁邊還有小缽、香物與味噌湯。許多人説，這盒的重點不在於量大，而在於每一口蔬菜的食感與甜味都不同，吃完後嘴裡還留著清爽。
晚餐則提供以地雞或豐後牛為主的套餐，菜式約八到十道，其中除了刺身與主菜外，多數仍以蔬菜為中心。主廚新江憲一與「七星in九州」列車料理有淵源，料理強調素材本身的味道，而不是濃重的調味。由布院的蔬菜從契約農場每天送來，新鮮度高，調理方式也隨季節變化。
翻譯日文語音菜單於後方
山椒郎｜影片介紹
餐廳實用日本語
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不好意思
Excuse me
請給我菜單！
Menu, please!
麻煩點餐
Order, please
這個，麻煩了
This one, please
多謝款待
Thank you for the meal
請給我水
Water, please
怎麼吃？
How do I eat this?
請給我一個小碟子
A small plate, please
可以拍照嗎？
May I take a photo?
麻煩請更換網子。
Excuse me, please change the grill net.
麻煩結帳
Check, please
請問在哪裡結帳？
Where do I pay?
多少錢？
How much is it?
可以使用信用卡嗎？
Can I use a credit card?
用現金支付
I will pay in cash
請給我收據。
May I have the receipt, please?
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午餐菜單
Lunch Menu
ランチメニュー
綜合餐盒（山）
Awase-bako (Mountain)
合わせ箱(山)
豐後牛時雨煮丼飯
Bungo Beef Shigureni Bowl
豊後牛しぐれ煮丼
豐後牛排午間套餐
Bungo Beef Steak Lunch
豊後牛ステーキランチ
【季節限定】豐後牛鍋
【Seasonal】Bungo Beef Hot Pot
【季節限定】豊後牛鍋
綜合餐盒（山）
Awase-bako (Mountain)
合わせ箱(山)
綜合餐盒（海）
Awase-bako (Sea)
合わせ箱(海)
綜合餐盒（豪華版）
Awase-bako Rich
合わせ箱Rich
豐後牛時雨煮丼飯
Bungo Beef Shigureni Bowl
豊後牛しぐれ煮丼
豐後牛排午間套餐
Bungo Beef Steak Lunch
豊後牛ステーキランチ
合わせ箱｜套餐內容
- 山：季節蔬菜搭配豐後牛與冠地雞。
- 海：季節蔬菜搭配當季魚的琉球漬；琉球漬是大分的醬油調味魚料理。
- Rich：同時享用豐後牛、冠地雞與當季魚的琉球漬，搭配季節蔬菜，售價3,000日圓。
餐盒以米飯搭配主菜與蔬菜；蔬菜種類、魚種及配菜依季節與進貨調整。
晚餐菜單
Dinner Menu
ディナーメニュー
主廚推薦晚餐套餐
Omakase Dinner Course
おまかせ ディナーコース
鄉土雞味噌
Local Chicken Miso
地鶏みそ
主廚推薦晚餐套餐
Omakase Dinner Course
おまかせ ディナーコース
晚餐為依季節安排的套餐。用餐日期、餐費、道數、飲食禁忌與兒童入席安排，請訂座時一併向店家確認。
啤酒
Beer
ビール
朝日超爽啤酒
Asahi Super Dry
アサヒ スーパードライ
麒麟一番榨啤酒
Kirin Ichiban Shibori
キリン一番搾り
札幌惠比壽啤酒
Sapporo Yebisu Beer
サッポロエビス
由布院當地啤酒
Yufuin Local Beer
ゆふいん地ビール
朝日高級生啤酒 熟撰
Asahi Premium Draft Beer Shukusen
アサヒ プレミアム 生ビール 熟撰
無酒精
Non-alcoholic
ノンアルコール
朝日無酒精啤酒
Asahi Dry Zero
アサヒドライゼロ
無酒精氣泡葡萄酒
Non-Alcoholic Sparkling Wine
ノンアルコールスパークリングワイン
開胃酒
Aperitif
食前酒
樹里愛
Juliet
樹里愛
梅酒
Plum Wine (Umeshu)
梅酒
大山產 釀酒廠製梅酒
Umeshu Made at Oyama Brewery
大山産 酒蔵で造った梅酒
日本清酒
Japanese Sake
日本酒
大分地酒 鷹來屋
Oita Local Sake Takakiya
大分地酒 鷹来屋
燒酒
Shochu
焼酎
由布院燒酎
Yufuin Shochu
ゆふいん焼酎
常藏燒酎
Tsunezo Shochu
常蔵
せいら 米燒酎
Seira Rice Shochu
せいら
森伊藏
Moriizou
森伊蔵
魔王
Maou
魔王
村尾
Murao
村尾
伊佐美燒酎
Isami Shochu
伊佐美
飲用方式
How to Drink
飲み方
加冰
On the Rocks
ロック
加水調製
Mizuwari (with water)
水割
加熱水
Hot Water Mix
湯割
葡萄酒
Wine
ワイン
紅葡萄酒（杯）
Glass of Red Wine
グラスワイン 赤
白葡萄酒（杯）
Glass of White Wine
グラスワイン 白
安心院氣泡葡萄酒
Ajimu Sparkling Wine
安心院スパークリングワイン
義大利紅酒
Italian Red Wine
イタリアワイン 赤
義大利白酒
Italian White Wine
イタリアワイン 白
軟性飲料
Soft Drink
ソフトドリンク
烏龍茶
Oolong Tea
ウーロン茶
由布院汽水
Yufuin Cider
ゆふいんサイダー
威爾金森碳酸水
Wilkinson Soda Water
ウィルキンソンタンサン
濃縮咖啡
Espresso
エスプレッソ
義大利卡布奇諾
Italian Cappuccino
イタリアンカプチーノ
紅茶
Black tea
紅茶
山椒郎｜位置與店家資訊
ゆふいん山椒郎｜店家資訊
- 預算：午餐約3,000～3,999日圓，晚餐約8,000～9,999日圓。
- 類型：日本料理、丼飯。
- 電話：0977-84-5315。
- 訂座：午餐不接受訂座；晚餐須事先訂座。
- 午餐：週一、四至週日11:00～15:00。週一、五至週日最後落單14:00；Tabelog週四列飲品最後落單14:00。
- 晚餐：Tabelog列週五至週日18:00～22:00，最後落單21:00；其他日期的晚餐安排請直接詢問店家。
- 店休：週二、週三，另有不定期休息。
- 地址：大分県由布市湯布院町川上田中2850-5。
- 交通：JR久大本線由布院站步行約9分鐘，距離約611公尺。
- 座位：20席，設吧枱與露台；無包廂，不接受包場。
- 兒童：午餐可攜帶兒童；晚餐請事先詢問。
- 付款：VISA、Master、JCB、AMEX、Diners信用卡；PayPay、楽天ペイ、Alipay。Tabelog列不接受電子錢包／交通系電子票證。
- 設備：全店禁煙，有停車場、無障礙設施與免費Wi-Fi。
- 外帶：依時期可能不提供，請先詢問。
- 開店：2013年8月8日。
Tabelog店家資料｜由布市官方旅遊介紹。資料核對：2026年10月21日。
