2026京都五条燒肉推介｜アジェ松原本店，必食傳說級鹽味牛腸

招牌菜：鹽味內臟，京都燒肉的傳奇

它的招牌「牛小腸（鹽）」被譽為「京都內臟燒肉文化的象徵」，幾乎每桌必點！內臟經過精心處理，細腸是牛的小腸部位，店家每天採購後仔細下處理，切成較厚的片，盛在大盤上，撒上特製的鹽與青蔥。烤的時候，油脂滴落炭火，偶爾會竄起火焰，外層帶有焦香，內裡柔軟多汁，甜味明顯卻不膩。撒上特調鹽料後在烤網上烤得滋滋作響，入口是滿滿的鮮甜與嚼勁，搭配醬汁享用，讓內臟的油香與鹹甜滋味更有層次。

烤牛肉拌蛋黃（ローストユッケ），裹上濃郁蛋黃與九條蔥，入口即化；「內臟炒麵」（ホルモン焼きそば），濃郁的醬汁與Q彈麵條完美融合，供應依當日菜單為準。

不只有內臟：豐富菜單讓你吃到嗨

從「上等牛橫膈膜」（上ハラミ）到「鹽味牛舌」（タン塩），每一款肉品都新鮮美味。特別推薦「上等牛舌筋」（上タンスジ），軟嫩的口感讓人一口接一口停不下來。牛頰肉較薄切，口感清爽帶有咬勁。自家製的泡菜與涼拌蔬菜是搭配的必備，酸辣適中、份量足，能解膩。也有和牛烤生牛肉（日文ローストユッケ）等生食選擇。整體吃起來是「鮮度優先、調味不搶戲」的風格，重點放在食材本身。想來點開胃小菜？店家的傳統泡菜酸辣適中，份量超大，還有自家製的豆芽拌菜，配上白飯一起吃也很合適！飲料方面，韓國梨汁清甜解膩，與燒肉是絕配。如果你愛喝酒，這裡也有日本酒和燒酎，完美搭配燒肉的豪邁氛圍。