【2025福岡拉麵懶人包】20家必吃在地人的口袋拉麵名單大公開

「元祖ぴかいち 本店」這家位於博多駅前、1977年開業的老字號中華料理店，已經用它的「皿うどん」（皿烏冬）和「チャンポン」（什錦麵）俘獲了無數饕客的心。

招牌「皿うどん」，這不是長崎那種酥脆的炸麵，而是博多獨有的軟麵版本，口感介於炒烏冬和什錦麵之間，帶著濃濃的在地風情。麵條自家製作，粗軟有嚼勁，吸附了滿滿的海鮮與蔬菜精華。每一口都嚐得到蛤蜊、蝦、魷魚、干貝與豬肉的鮮甜，還有木耳和魚漿條的點綴，讓這盤皿うどん成為名副其實的「海陸大匯演」。桌上那罐自家製辛子高菜，微辣開胃，隨手一勺就能讓味道瞬間升級！試試搭配店家特製的醋醬油或伍斯特醬，酸甜交織，保證讓你一口接一口，停不下來。

什錦麵也是店裡的明星。湯頭清爽卻不失濃郁，蔬菜與海鮮的鮮味在嘴裡交織，像是九州大海與田園的對話。想來點小菜？手包み餃子（手工餃子）外皮Q彈，內餡多汁，絕對是下酒好搭檔。還有ミニチャーハン（迷你炒飯），粒粒分明的米飯帶著淡淡的醬香，簡單卻讓人滿足。如果你是午餐時段到訪，11點到14點的ランチセット（午餐套餐）更是划算，皿うどん搭配かしわ飯（雞肉飯）只要1000日圓！

初代店主張さん傳承的手作精神，讓每一道菜都充滿溫度。店家堅持使用當季蔬菜，連高菜和醬料都親手調製，細膩的用心藏在每一口滋味裡。從中午到深夜，中間無休讓你隨時都能來上一碗暖胃的美味。下次路過博多，不妨推開這扇門，讓元祖ぴかいち用一盤熱騰騰的皿うどん，告訴你什麼是真正的博多味！