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當你以為上野只是燒肉和居酒屋的主場時,「上野 榮」用江戶前壽司的極致演繹,為這片美食熱土增添一抹高級和風。坐落於上野廣小路站附近,這家店既有一流的壽司技術,也有不讓荷包太痛的良心價格,是品味精緻壽司的首選。
江戶前壽司的極致體驗
「上野 榮」採用的是經典的握壽司與小菜交替呈現的江戶前壽司風格。主廚以多年經驗挑選的當季頂級食材,細膩地呈現在每一道菜中。套餐以中腹肉握壽司揭開序幕,入口即化的口感與油脂的鮮美在口中蔓延,從第一貫就緊緊抓住您的心。接著的光物花枝以竹炭鹽點綴,柑橘的清爽則讓餘韻更為清爽。縞鰺口感彈牙,越嚼越能感受到其鮮甜;而比目魚則搭配玫瑰鹽與柑橘,完美襯托出食材的原味。
烤物部分登場的是銀鱈西京燒,鬆軟的口感和溫和的風味令人印象深刻,若味道能再濃郁一些會更棒!接著的醋漬鯖魚散發著宜人的柚子香氣,油脂的鮮美與清爽感取得絕妙平衡。套餐尾聲的金目鯛醬油炙燒,其焦香與多汁的口感尤為突出,是個讓人想來杯日本酒的滋味。
他們家的酢飯採用赤醋調味,酸度與鮮味達到微妙的平衡,壽司小巧卻滿載風味。特別推薦「車蝦握壽司」(車海老),上面點綴了蝦味噌,入口後蝦的甜美與味噌的濃郁在舌尖交融,讓人一試成主顧。
創意小菜與細膩工藝
除了壽司,店內的小菜也是亮點。「蒸鮑魚佐肝醬」(蒸し鮑の肝ソース和え)以鮑魚的鮮嫩與肝醬的濃香展現出食材的豐富層次。而特別的「鮪頰肉串燒」(鮪の顎肉串焼き),煙燻的香氣與魚肉的多汁讓人驚豔,是其他壽司店少見的創意選項。
另外,玉子燒也給我留下深刻的印象。據說表面經過炙燒形成焦糖布蕾,並混入黑糖,吃起來有甜點的感覺,非常美味。
空間與氛圍:高級感與親和力並存
位於雜居大樓12樓的「上野 榮」,一出電梯便能感受到濃厚的日式氛圍。L字型的壽司吧台讓客人可以近距離欣賞板前師傅的精湛手藝,搭配柔和的燈光設計,特別適合壽司初體驗的客人。四間個室則為想要低調聚餐或商務宴請的客人提供了絕佳選擇。
價格與選擇:中午套餐高端且較實惠享受
店內提供三款不同的套餐,「緣套餐」(縁コース,約13200日元)到「壽套餐」(寿コース,約20000日元),品項根據季節變化,讓每次來訪都有全新的味覺體驗。中午則有更親民的價格,適合想嘗鮮的壽司愛好者。
適合各種場合的壽司名店
不管是想帶家人品味一頓高級壽司,還是和朋友一起探索「上野阿美橫町美食」的新境界,或者安排一次難忘的約會,「上野 榮」都能滿足需求。這裡既有高級感,卻不失輕鬆和溫馨的氣氛,是讓人回味無窮的壽司體驗。
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上野 榮 店鋪資訊
- 預算: 午餐:¥7700~¥11000;晚餐:¥13000~¥20000
- 類型: 壽司
- 電話: 03-6284-4731
- 是否接受預約: 可接受預約
- 營業時間: 每日12:00 – 14:30 / 17:00–23:00
- 定休日: 無休
- 地址: 東京都台東区上野4-4-5 12F
- 交通方式: 東京メトロ銀座線 上野広小路駅 徒步1分鐘(21公尺);都営大江戸線 上野御徒町駅 徒步1分鐘(22公尺);JR山手線 御徒町駅 徒步3分鐘(180公尺)
- 是否可攜帶兒童: 有個室,可供家庭使用
- 付款方式: 現金及信用卡
- 禁煙/吸煙: 全面禁菸
店舗とのコラボレーションで、無料の音声メニューを作成いたします。ご興味のある方はぜひご連絡ください!goodxssss@gmail.com
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午餐菜單
Lunch Menu
런치 메뉴
午餐菜单
當季精選握壽司套餐
Seasonal Chef's Choice Nigiri Course
계절 오마카세 니기리 코스
当季精选握寿司套餐
上等
Premium
상급
上等
特上
Premium
특상
特上
套餐
Course
코스
套餐
緣精選套餐
Chef's Choice En Course
오마카세 엔 코스
缘精选套餐
榮一推薦的新套餐
福精選套餐
Chef's Choice Fuku Course
오마카세 후쿠 코스
福精选套餐
榮的頂級套餐。
壽精選套餐
Chef's Choice Kotobuki Course
오마카세 고토부키 코스
寿精选套餐
握壽司與下酒菜,奢華當季食材套餐。
聖誕限定套餐
Christmas Limited Course
크리스마스 한정 코스
圣诞限定套餐
12/23~12/25限定
Drink
啤酒
Beer
맥주
啤酒
惠比壽麥斯特
Yebisu Meister
에비스 마이스터
惠比寿麦斯特
麒麟一番榨啤酒
Kirin Ichiban Shibori
기린 이치반 시보리
麒麟一番榨啤酒
朝日超爽啤酒
Asahi Super Dry
아사히 슈퍼 드라이
朝日超爽啤酒
三得利高級麥酒
Suntory Premium Malts
산토리 프리미엄 몰츠
三得利高级麦酒
札幌高級無酒精飲品
Sapporo Premium Alcohol-Free
삿포로 프리미엄 알코올 프리
札幌高级无酒精饮品
威士忌
Whiskey
위스키
威士忌
知多
Chita (Whisky)
치타
知多
竹鶴
Taketsuru
다케츠루
竹鹤
帝王15年威士忌
Dewar's 15 Year
듀어스 15년
帝王15年威士忌
山崎
Yamazaki
야마자키
山崎
白州威士忌
Hakushu Whiskey
하쿠슈 위스키
白州威士忌
響
Hibiki
히비키
响
越百清酒
Kosumosu Sake
에치하쿠
越百清酒
一朗麥芽威士忌
Ichiro's Malt
이치로즈 몰트
一朗麦芽威士忌
燒酒
Shochu
소주
烧酒
明亮農村燒酎
Akarui Nouson Shochu
아카루이 농촌
明亮农村烧酎
大壓燒酒
Daiyame Shochu
다이야메 소주
大压烧酒
兼八
Kenhachi
겐하치
兼八
鳥飼
Torikai
토리카이
鸟飼
燒酒高球
Chuhai (Shochu Highball)
츄하이
烧酒高球
抹茶高球
Matcha Highball
말차 하이볼
抹茶高球
綠茶嗨
Green Tea Highball
녹차 하이볼
绿茶嗨
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Fresh Lemon Sour
생 레몬 사워
新鲜柠檬沙瓦
果實酒
Fruit Liquor
과실주
果实酒
梅酒
Plum Wine
매실주
梅酒
杏子酒
Apricot Liqueur
살구 술
杏子酒
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Yuzu Sake
유자주
柚子酒
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Soft Drink
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软性饮料
烏龍茶
Oolong Tea
우롱차
乌龙茶
綠茶
Green Tea
녹차
绿茶
可樂
Cola
콜라
可乐
薑汁汽水
Ginger Ale
진저에일
姜汁汽水
天然水
Natural Water
천연수
天然水
碳酸水
Sparkling Water
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碳酸水
高級無酒精果汁
Premium Non-Alcoholic Juice
프리미엄 논알코올 주스
高级无酒精果汁
白葡萄汁
White Grape Juice
백포도 주스
白葡萄汁
紅葡萄汁
Red Grape Juice
적포도 주스
红葡萄汁