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福岡人唔淨係食一蘭！20間在地人私藏嘅口袋拉麵名單大公開
講到福岡拉麵，你會唔會即刻諗起嗰個熟口熟面嘅「一蘭」綠色招牌呢？
唔好誤會，一蘭係以客製化嘅美味同舒適用餐體驗聞名，但如果你認為福岡嘅美味只止於此，就會錯過一個由濃厚湯頭、職人精神同在地情感交織而成嘅拉麵宇宙！
呢度係豚骨拉麵嘅聖地，係所有拉麵迷必到嘅起點。喺空氣入面飄散嘅唔單止係慢火熬製好幾十小時嘅豚骨香，仲有師傅對湯頭嘅執著同靈魂。對真正嘅福岡人嚟講，最好食嗰碗拉麵，往往唔係擺喺明顯招牌嗰度，而係藏喺巷弄、車站旁唔起眼嘅角落，嗰啲代代相傳、連排隊都會心甘情願排嘅「我の味」（我的味道）。
今次，我哋決定走得深入、食得更廣，拋開觀光客指引，為你整理出呢份由在地客人共同推薦嘅「20間在地人私藏口袋拉麵名單」。
準備好未？整理好你嘅胃，跟我哋一齊潛入福岡最道地嘅拉麵世界，展開一場舌尖上嘅終極冒險啦！
Gourmet List
福岡拉麵邊間好食？嚟睇睇
Gourmet List
1. 博多元氣一杯!!（祇園町）
2. 博多一雙 博多驛東本店
3. 八ちゃん拉麵（白金）
4. ふくちゃん拉麵 田隈本店
5. 元祖赤のれん 節ちゃん拉麵 天神本店
6. 龍（博多本店）（東那珂）
7. 麵道はなもこし（醫院）
8. 元祖拉麵 長濱家（大手門）
9. 麵劇場 燈（醫院）
10. 元祖ぴかいち 本店（博多站）
11. 驛や（馬出）
12. 元祖長濱屋（長濱）
13. 博多だるま 總本店（渡邊通）
14. 橫濱家系 總本山 ラーメン內田家（博多站）
15. 博多一雙 中洲店
16. 名代拉麵亭 博多驛地下街店
17. 麵屋 一窩（中洲川端）
18. 博多らーめん ShinShin 天神本店
19. 麵や兼虎 天神本店
20. 明鏡志水（博多站）
更多福岡美食懶人包
福岡最強伝説
🛫 旅遊常用日語
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你好 안녕하세요
Hello
不好意思 실례합니다
Excuse me
非常感謝你 감사합니다
Thank you very much
再見 안녕히 계세요
Goodbye
廁所在哪裡？ 화장실이 어디에 있습니까?
Where is the toilet?
旅遊咨詢處在哪裡？ 관광 안내소가 어디에 있습니까?
Where is the tourist information center?
有宣傳冊子嗎？ 팸플릿이 있나요?
Do you have a brochure?
我可以拍照嗎？ 사진을 찍어도 될까요?
May I take a photo?
可以幫我拍照嗎？ 사진 좀 찍어주시겠어요?
Could you take a photo for me?
計程車站在哪裡？ 택시 승강장이 어디에 있습니까?
Where is the taxi stand?
請去這裡 여기로 가주세요
Please go here
請展示這個 이것 좀 보여주세요
Please show this
我想去這裡。 여기에 가고 싶습니다.
I would like to go here.
我不會說日語 일본어를 할 줄 모릅니다
I don't speak Japanese
你會說英語嗎？ 영어 할 줄 아세요?
Do you speak English?
請說慢一點。 좀 더 천천히 말씀해 주세요.
Please speak more slowly.
請再說一遍 다시 말씀해 주세요
Please say it again
有店員會說中文嗎？ 직원은 중국어를 할 수 있나요?
Can the staff speak Chinese?
🎁 購物常用日語
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請給我這個。 이것 주세요.
Please give me this.
我想要這個，謝謝。 이것 부탁드립니다.
I would like this, please.
請給我菜單。 메뉴 주세요.
Please give me the menu.
您推薦什麼？ 추천하는 건 무엇인가요?
What do you recommend?
有更便宜的東西嗎？ 더 저렴한 것이 있나요?
Do you have anything cheaper?
這是日本製的嗎？ 이것은 일본 제품입니까?
Is this made in Japan?
我想點餐。 주문하겠습니다.
I would like to place an order.
請結帳。 계산서 부탁드립니다.
Could I have the bill, please?
可以免稅嗎？ 면세 가능한가요?
Is this tax-free?
多少錢？ 얼마입니까?
How much is it?
我在哪裡付款？ 어디에서 결제하나요?
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可以用信用卡嗎？ 신용카드 사용 가능한가요?
Can I use a credit card?
我要用現金付款。 현금으로 결제하겠습니다.
I'll pay in cash.
我用 Suica 付款。 스이카로 결제하겠습니다.
I'll pay with Suica.
我用卡付款。 카드로 결제하겠습니다.
I'll pay with a card.
可以分開包裝嗎？ 따로 포장해 주실 수 있나요?
Can you wrap them separately?
請給我收據。 영수증 부탁드립니다.
Could I have a receipt, please?
👗 服飾店實用日語
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這個多少錢？ 이거 얼마예요?
How much is this?
我可以試穿嗎？ 이걸 입어봐도 될까요?
May I try this on?
有 S 號的嗎？ S 사이즈 있어요?
Do you have this in size S?
有 M 號的嗎？ M 사이즈 있어요?
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有 L 號的嗎？ L 사이즈 있어요?
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有 XL 號的嗎？ XL 사이즈 있어요?
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有再大一點的嗎？ 좀 더 큰 사이즈 있어요?
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有再小一點的嗎？ 좀 더 작은 사이즈 있어요?
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這個尺寸合適。 사이즈가 맞아요.
The size fits.
不好意思，這個尺寸不合適。 죄송해요, 사이즈가 안 맞아요.
Sorry, the size doesn't fit.
我再想一想。 좀 더 생각해볼게요.
I'll think about it a bit more.
這個可以。 이거 괜찮아요.
This is fine.
我不用了，謝謝您。 괜찮습니다, 감사합니다
No, thank you though
我要這個。有全新的嗎？ 이걸로 할게요. 새 제품 있어요?
I'll take this one. Do you have a new one?
可以再便宜一點嗎？ 좀 더 싸게 할 수 있어요?
Can it be a little cheaper?
我想再看看其他的。 좀 더 다른 걸 봐볼래요.
I want to look at others a bit more.
跟我想像的不一樣，我不要了。 생각했던 거랑 달라서 패스할게요.
It's different from what I imagined, so I'll pass.
我要這個。 이걸로 할게요.
I'll take this.
🍴 餐廳實用日語
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打擾了 실례합니다
Excuse me
請給我菜單！ 메뉴판을 주세요!
Can I have the menu, please?
我要點餐 할게요
I'd like to order.
我點這個 이거 주세요
I'll have this.
謝謝招待 감사합니다
Thank you for the hospitality.
請給我水 물 좀 주세요
Can I have some water, please?
這個要怎麼吃呢？ 이거 어떻게 먹죠?
How do I eat this?
請給我一個小盤子 작은 접시 하나 주세요
Can I have a small plate, please?
可以幫我拍照嗎？ 사진 좀 찍어 주실래요?
Could you take a photo for me, please?
麻煩幫我換烤網 구이망을 바꿔 주시겠어요?
Could you change the grill net for me, please?
麻煩結帳 계산서 주세요
Can I have the bill, please?
我在哪裡付款？ 어디에서 결제하나요?
Where do I pay?
多少錢？ 얼마입니까?
How much is it?
可以用信用卡嗎？ 신용카드 사용 가능한가요?
Can I use a credit card?
我要用現金付款。 현금으로 결제하겠습니다.
I'll pay in cash.
請給我收據。 영수증 부탁드립니다.
Could I have a receipt, please?
博多元氣滿滿!!
Hakata Genki Ippai!!
하카타 겐키잇파이!!
博多元气满满!!
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福岡市博多區下夷服町，有間自稱「豚骨拉麵界傳說」嘅店舖博多元氣一杯!!。佢連顯眼招牌都冇！想搵到佢，要靠門口嗰個神秘嘅青色水桶；呢間店以濃郁但唔膩嘅豚骨拉麵聞名。
豚骨拉麵嘅湯頭係店家最大嘅賣點，採用純豬骨慢火熬煮，冇加任何蔬菜，但奇妙地唔會有一般豚骨嘅厚重油膩，反而呈現奶白色、濃而順滑嘅 creamy 口感。湯一入口，濃郁嘅豚骨香瞬間充滿味蕾，但又保持清爽，令人一啖接一啖停唔到。配料方面，係博多經典嘅直麵，硬度可以揀「バリカタ」（超硬）或者「普通」，令麵條同湯頭完美融合。簡單但用心嘅配料有幾片軟嫩叉燒、爽口木耳、新鮮蔥花，再加桌上嘅辛高菜提味。唔妨試下「カレー替え玉」（咖哩替玉），會令湯頭變成香辣咖哩味！
呢間店嘅魅力唔只係味道，仲係佢嗰份「只為識得佢嘅人開」嘅低調氣質。憑實力成為食べログ等評價榜上常客。營業時間通常係中午11點到晚上8點（週末可能提早收），而且偶爾會不定期休息，去之前最好先查下有冇休息日。
博多元氣一杯!!
- 價位: ￥1,000～￥1,999
- 類別: 拉麵
- 電話: 050-5600-6797
- 是否可預約: 不可預約
- 營業時間: 11:00～20:00 (最後點餐 19:30)
- 地址: 福岡縣福岡市博多區下夷服町4-31-1 ゾンタート博多Ⅰ 1F
- 交通方式:
- 福岡市地下鐵箱崎線「祇園」站步行6分鐘
- 西鐵巴士「蔵本」站步行3分鐘
- 可帶小朋友: 可以
- 付款方式: 只限現金，不接受信用卡或電子支付
- 禁煙/吸煙: 全面禁煙
- 官方網站: https://twitter.com/hkt_genkiippai
博多一雙 博多車站東本店
Hakata Issou - Hakata Station East Main Branch
하카타 잇소 - 하카타역 히가시 본점
博多一双 博多车站东本店
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一踏入福岡博多區嘅「博多一雙 博多驛東本店」，你會見到呢間由山田兄弟喺2012年創立嘅拉麵店，佢哋最有特色嘅係所謂嘅「豬骨カプチーノ」（豬骨卡布奇諾）。唔係咖啡喎，而係佢哋引以為傲、濃郁到不得了嘅豚骨湯頭！選用國產仔豬嘅骨頭，以大火長時間熬煮，湯頭呈現奶白色嘅濃稠口感，表面仲浮住細細嘅油泡，好似卡布奇諾嘅奶泡咁吸引。呢種湯頭濃而唔膩，入口先係溫潤嘅豬骨香，跟住係回甘嘅甜味，完全冇騷味，令人忍唔住一口接一口。
醬油調味就係畫龍點睛，經過特別嘅火候控制同保存，完美提升湯頭嘅深度，被稱為「最佳配角」。麵條係特製嘅幼平麵，彈牙之餘帶少少嚼勁，與濃湯完美融合，每一口都充滿滿足嘅幸福感！
「豬骨拉麵」價錢好親民，但味道就有頂級博多風味。想再豐富啲？唔妨試吓「味玉拉麵」，半熟溏心蛋一入口即融，蛋黃嘅濃郁同湯頭絕配。薄切叉燒多汁，配埋爽脆嘅青蔥同木耳，增加口感層次。鍾意辣味嘅朋友可以加啲辣高菜，微辣嘅刺激令整碗拉麵更有個性！店內提供加麵服務，等你盡情享受麵條同湯頭嘅絕配。記得配一碗熱辣辣嘅白飯，把湯頭淋上去，簡直係人間美味！
雖然店舖位置曾經係冷清嘅地段，但山田兄弟秉持住「就算係在地人都食得好滿足」嘅信念，硬係將呢間店打造成博多區嘅排隊名店。
博多一雙 博多驛東本店
- 預算:
- 午餐: ～￥999
- 晚餐: ～￥999
- 類別: 拉麵、餃子
- 電話: 092-472-7739
- 可否預約: 不接受預約
- 營業時間:
- 11:00～00:00
- 休息日: 不定期
- 地址: 福岡縣福岡市博多區博多驛東本町3-1-6
- 交通方式: 從博多站步行約6分鐘
- 攜帶兒童: 可以
- 付款方式:
- 信用卡: 不可
- 電子支付: 不可
- QR code支付: 不可
- 禁菸/吸菸: 全面禁菸
- 官方網站: http://www.hakata-issou.com/
八ちゃん拉麵
Hacchan Ramen
핫짱 라멘
八ちゃん拉面
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八ちゃんラーメン。呢間1968年創業嘅老字號拉麵店，位於福岡市中央區白金一丁目，叫做「八ちゃん」。佢冇乜華麗招牌，就係簡單門面同有歷史感嘅復古氣氛。八ちゃん嘅魅力喺於佢嘅「純樸」。呢度個菜單簡單到唔行——主打就係經典嘅豚骨拉麵，配埋少量小菜，例如餃子。
豚骨湯頭係呢間店嘅靈魂，用豬大骨同背脊長時間熬煮，呈現出濃郁但唔會令人覺得膩嘅獨特風味。湯面會浮一層油光，望落去好油但入口卻意外順口，帶少少鹹香同餘韻，令人忍唔住一啖接一啖。麵條係博多拉麵典型嘅幼直麵，硬度適中，與湯頭完美融合，每一口都充滿濃郁同滿足感。上桌時簡單配料：幾片薄切叉燒、海苔同蔥花，令豚骨湯成為主角，毫不搶戲。
小份餃子亦係必試。雖然外形細細，但外皮香脆、內餡飽滿，咬落去係肉汁同淡淡嘅香草味，與拉麵濃湯搭配得剛剛好。店內仲有關東煮等小菜可選，晚上六點開門後經常座無虛席，本地人同拉麵愛好者排滿座位，熱鬧之餘又有市井親切感。
嗰種深夜排隊、聽到湯頭香味、終於食到第一口嘅感動，絕對值回一遊。唯一要注意嘅係，八ちゃん只喺夜晚營業（18:00-02:00），想朝聖嘅朋友記得唔好白日行去喎！
八ちゃんラーメン
- 預算: ～￥999
- 類別: 拉麵、餃子、關東煮
- 電話: 092-521-1834
- 可否預約: 不接受預約
- 營業時間:
- 週一至週六：18:00～02:00
- 週日、國定假日：公休
- 備註: 營業時間及公休日可能會變動，建議造訪前先向店家確認。
- 地址: 福岡縣福岡市中央區白金1-1-27
- 交通方式:
- 從西鐵藥院站、地下鐵七隈線藥院站步行約3分鐘
- 從博多站前搭公車到藥院站前再步行約3分鐘
- 從天神站、博多站搭計程車約650～840日圓
- 攜帶兒童: 資訊不明
- 付款方式:
- 不接受信用卡
- 不接受電子支付
- 可使用QR code支付（PayPay）
- 禁菸/吸菸: 全面禁菸
- 官方網站: https://www.instagram.com/yakuin.hacchan
福ちゃん拉麵 田隈本店
Fukuchan Ramen - Taguma Main Branch
후쿠짱 라멘 - 타쿠마 본점
福ちゃん拉面 田隈本店
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福岡市早良區田隈的「ふくちゃんラーメン 田隈本店」，這間1975年創業的老店，雖然藏身於離市中心有段距離的住宅區，卻憑藉無可取代的豚骨拉麵吸引無數饕客特地前來，甚至甘願排隊超過一小時！店名「ふくちゃん」（福ちゃん、福仔）是創辦人自創的人情式暱稱。
這裡的豚骨湯頭以豬頭骨熬煮兩天，融合「新鮮湯頭」與「熟成湯頭」，打造出既有清晰銳利口感又濃郁甘甜的完美平衡。湯頭濃郁但不油膩，入口能感受到豬骨的甘甜而無腥味，讓人一口接一口停不下來。麵條選用博多傳統的中細直麵，低加水的配方讓麵條充分吸收湯頭精華，咬感十足，與湯頭相得益彰。桌上免費提供的辛味高菜與蒜片更是畫龍點睛，加入後讓湯頭層次再提升，帶出微辣刺激，讓味蕾瞬間被喚醒！
店內的「ワンタンメン」（雲吞麵）也非常受歡迎：雲吞皮薄如燕，內餡帶點淡淡薑香，熱騰騰入口立刻幸福感爆棚。另一款人氣單品是「チャーハン」（炒飯），粒粒分明、炒得乾爽帶鍋氣，簡單但令人回味。若配上一盤「餃子」，外皮微酥內汁豐富，是與拉麵的絕配。店內也供應啤酒與日本酒，想邊吃邊小酌、慢慢享受用餐時光也很適合。
從創辦人福吉光男到接棒的龜順伸，再到現在第三代傳人，這家店以近半世紀的堅持守護博多拉麵的傳統風味。即使店址搬到交通較不方便的田隈，仍然吸引大批忠實顧客，甚至成為不少福岡拉麵迷心中的朝聖地。記得留意招牌和店名，別走過頭囉！
ふくちゃんラーメン 田隈本店
- 預算: ￥1,000〜￥1,999
- 類型: 拉麵、餃子
- 電話: 092-863-5355
- 可否預約: 不可預約
- 營業時間:
- 週一：11:00〜15:00
- 週三、週四、週五、週六、週日：11:00〜20:00
- 週二：公休
- 地址: 福岡縣福岡市早良區田隈2-24-2
- 交通方式:
- 從賀茂站步行約5分鐘
- 西鐵巴士「田隈新町」站牌旁
- 從福岡高速5號線「野芥IC」出口開車約4分鐘（1.2公里）
- 攜帶兒童: 資訊不明
- 付款方式:
- 不可使用信用卡
- 不可使用電子支付
- 不可使用QR code支付
- 禁菸/吸菸: 全面禁菸（店外設置煙灰缸）
- 官方網站: http://www.fukuchan-ramen.com/
元祖赤のれん 節ちゃん拉麵 天神本店
Ganso Aka Noren Secchan Ramen - Tenjin Main Branch
원조 아카노렌 셋짱 라멘 - 텐진 본점
元祖赤のれん 节ちゃん拉面 天神本店
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元祖赤のれん 節ちゃんラーメン 天神本店，這家創業於1946年的老牌拉麵店，被稱為博多拉麵的「源流」之一，至今已超過七十年歷史，傳承三代，人潮依舊不減！店名來自當年九州大學學生對店外紅色暖簾的親切暱稱，充滿濃濃的懷舊感。
赤のれん的招牌拉麵並非那種霸氣粗獷的濃厚豚骨；湯頭以長時間熬煮的豬骨為基底，但巧妙融入醬油與油脂的香氣，呈現茶褐色光澤，油花點綴其間，散發誘人的光澤。豚骨與醬油油脂的混搭減輕了單純厚重感，帶來更多層次與溫潤度，連第一次嘗試豚骨的朋友也能輕鬆愛上。
麵條是店家的祕訣之一，採用細平麵，口感像博多系的細麵，柔滑中帶彈性，完美貼合湯頭，每口都讓人忍不住想再來一碗。招牌超值套餐包含經典拉麵、三顆迷你餃子與半份炒飯，經濟實惠，吃得飽又滿足。
赤のれん的餃子皮薄餡香，沾滿湯汁也不失風味；半份炒飯粒粒分明、有鍋氣，焦香誘人。如果想換口味，店內還有炸豬排與各式小菜，適合配酒或單點解饞。營業時間從11:00到21:00，不定休的貼心安排，想吃熱騰騰拉麵的任一時刻都能來報到。
元祖赤のれん 節ちゃんラーメン 天神本店
- 預算: ￥999以下
- 類型: 拉麵、餃子
- 電話: 092-741-0267
- 可否預約: 不可預約
- 營業時間: 11:00〜21:00
- 地址: 福岡縣福岡市中央區大名2-6-4
- 交通方式:
- 福岡市地下鐵空港線「天神」站步行約3分鐘
- 沿明治通往赤坂方向，在天神西路口左轉，第一個路口右轉即到。
- 攜帶兒童: 可
- 付款方式: 僅限現金
- 禁菸/吸菸: 分煙（午餐時段至15:00前店內禁菸）
- 官方網站: （無）
魁龍 博多本店
Kairyu - Hakata Main Branch
카이류 - 하카타 본점
魁龙 博多本店
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來到福岡，怎能不朝聖那碗傳說中超濃的豚骨湯？位於福岡市博多區東那珂的魁龍 博多本店，自2001年開業以來，一直承襲久留米拉麵的精神，以毫不妥協的濃厚湯頭聞名，成為豚骨拉麵界的傳奇。
踏進魁龍，首先迎面的是滿滿的簽名板，超過一百多張名人簽名讓人立刻感受到這家的人氣與威望。店內空間寬敞，座位配置適合家庭聚餐，還貼心準備兒童座椅與簡易床位，親子同行也能輕鬆享受。
魁龍的招牌拉麵集合自家製雲吞、叉燒、細切筍乾、溏心蛋與蔥花，豐富又豪氣。湯頭只用豬頭與背脊熬煮，採用「呼び戻し」（回鍋湯）方式——三十多年來不斷把新湯加入老湯，如同釀酒般慢慢提味。湯在特製60公升大鐵鍋中熬煮24小時，每鍋僅能出大約50碗，濃到鍋底能見到骨粉沉澱，有人稱它為「豚骨界的黑鬍子」。搭配低加水的細直麵，特別推薦店主力推的「ずんだれ」軟麵，麵條吸滿濃湯，入口柔滑卻帶嚼勁，完整平衡了湯頭的厚重感。
店內的魁龍味噌（一款微辣的調味醬）不只適合拌飯、配小菜，也能為拉麵增添辛香，讓風味更有層次。店外有12個停車位，方便自駕的饕客；距離福岡機場國際線約5分鐘車程，無論是旅程中途還是行程最後一站，來一碗暖胃又滿足的魁龍拉麵都很合適。
鰹龍 博多本店
- 價位: ￥1,000～￥1,999
- 類別: 拉麵
- 電話: 092-483-4800
- 可否預約: 可預約（宴會預約請直接聯絡店家）
- 營業時間: 11:00～21:00（湯頭售完即止）
- 地址: 福岡縣福岡市博多區東那粟2-4-31
- 交通方式:
- 從 JR「竹下」站步行約15分鐘
- 從博多巴士中心搭西鐵巴士（41號：經麥野往雜餉隈營業所）約16分鐘，於「東那粟」站下車，步行約3分鐘
- 可攜帶兒童: 可以
- 付款方式:
- 僅限現金
- 可使用 QR code 支付（PayPay）
- 禁煙/吸煙: 全面禁止吸煙
- 官方網站: http://kairyuramen.com/
麵道はなもこし
Mendou Hanamokoshi
멘도 하나모코시
面道はなもこし
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位於福岡市中央區藥院的麺道はなもこし（麵道はなもこし），以其濃厚雞白湯拉麵出名。店家把雞的精華整個濃縮到一碗湯裡，濃郁卻有層次，吸引了不少饕客甘願排隊一嚐。餐廳藏身在靠近藥院大通站的巷弄，氛圍帶點復古又有幾分隨性，店主一人操刀，但每碗拉麵都做到極致，讓你能感受到職人的執著與熱情。
濃厚雞白湯拉麵是店裡的靈魂！湯頭用 100% 雞骨熬製，香濃卻不膩，入口滿是雞香；搭配帶有魚介風味的微妙平衡，一喝就讓人停不下來。麵條選用有嚼勁的平打麵，吸湯力一流，每一口都像味覺上的小冒險。配料也很講究：山葵的清爽、筍乾的淡香，還有那片用醬油油煮的雞叉燒，入口軟嫩帶點回甘，簡直是點睛之筆！
雞とろつけそば（雞白湯沾麵）也很受歡迎，濃厚的湯頭配上 Q 彈麵條，一口就能感受到滿滿幸福感。店家還提供自家調製的「ヤクミ」（香辛醬），帶點辣但不搶味，不論是加在拉麵、沾麵，甚至帶回家拌炒，都能瞬間提升料理層次！
店主過去在居酒屋工作十年，轉型後把對食材的研究發揮到極致，強調食材的妥善運用，讓原味更突出。店內通常只有一位店員在操刀，但由於湯頭數量有限，賣完就收，想吃就要早點來，別等到撲空才心痛。
麺道はなもこし
- 價位: ￥1,000～￥1,999
- 類別: 拉麵、沾麵
- 可否預約: 不可預約
- 營業時間:
- 週一、週二、週五、週六：11:45～13:30，19:00～20:30
- 週三、週四、週日：公休
- 備註: 營業時間與公休日可能會變動，建議出發前致電店家確認。
- 地址: 福岡縣福岡市中央區藥院2-4-35 エステート・モアシャトー薬院 1F
- 交通方式:
- 從福岡市營地下鐵七隈線「薬院大通」站步行約3分鐘
- 從西鐵巴士「薬院大通」站下車步行約2分鐘
- 從西鐵巴士「南薬院」站下車步行約3分鐘
- 可攜帶兒童: 資訊不明
- 付款方式: 不接受信用卡、電子支付或 QR code 付款
- 禁煙/吸煙: 全面禁止吸煙
- 官方網站: https://mendohanamokoshi.jimdofree.com/
元祖拉麵長濱家
Ganso Ramen Nagahamake
원조 라멘 나가하마케
元祖拉面长滨家
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福岡市中央區大手門的元祖ラーメン長浜家（以下簡稱長浜家），以道地的長浜拉麵風味、超值價格與 24 小時營業的便利著稱，成為福岡在地美食的代表之一。
長浜家的故事可從長浜拉麵的起源說起。它與區內的「元祖長浜屋」有深厚淵源，2009 年由原本在元祖長浜屋的員工獨立創業，承襲經典的豚骨湯底與細麵傳統，同時加入自己的風格。這裡以「快速、便宜、美味」聞名，店家 24 小時營業（週一清晨會短暫清潔休息），無論你是清晨慢跑後想來碗「モーガン」（早晨長浜家的暱稱），還是深夜喝完酒想解膩，這裡總是敞開大門迎接你。
長浜家的豚骨湯頭看似濃厚，入口卻意外清爽，帶有豚骨的甘甜與一絲油脂香，讓人一口接一口。麵條是經典的細直麵，顧客可依喜好選擇硬度，招牌拉麵簡單卻用心，僅以蔥花、薄切叉燒與拉麵醬汁組成，卻能吃出滿滿誠意。像是點一碗「ベタカタネギオオメ」（濃湯、硬麵、蔥多），再加點紅薑與辣椒，味道立刻層次分明！
店內氛圍充滿濃濃在地味，熱絡又豪爽。服務風格直接利落，店員會在你坐下前大聲問你麵的硬度：「カタ？バリカタ？」（硬？超硬？），新手可能會被這節奏嚇到，但熟悉之後會覺得這正是長浜拉麵文化的魅力。上菜速度快到像比賽，從點餐到上桌有時不到一分鐘，想要快速填飽肚子的旅人絕對會愛上它。
元祖ラーメン長浜家
- 預算: ～¥999
- 類別: 拉麵
- 電話: 092-725-5559
- 是否可預約: 不可預約
- 營業時間:
- 24小時營業
- 備註: 每周一、二早上7:00～9:00為清潔時間（若星期一為公眾假期，則順延至星期二）
- 地址: 福岡縣福岡市中央區大手門2-7-10
- 交通方式:
- 地鐵「赤坂」站1號出口，步行約8～9分鐘
- 地鐵「大濠公園」站4號出口，步行約9～10分鐘
- 西鐵巴士：喺「港一丁目」站落車，沿巴士行車方向步行約2分鐘
- 可否攜帶兒童: 可以
- 付款方式: 僅限現金，不接受信用卡、電子支付或 QR Code 支付
- 禁煙/吸煙: 全面禁煙
麵劇場 玄瑛
Men Gekijo Genei
면극장 겐에이
面剧场 玄瑛
Tabelog
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位於福岡市中央區藥院的「麵劇場 纏彩」，整間店以劇場概念去做設計，由知名建築師打造，店內採用階梯式或層次分明嘅「觀眾席」配置，無論你坐喺邊個角落，都可以清晰欣賞到廚房裏面師傅們在「舞台」上俐落操作。
麵劇場 纏彩堅持唔用化學調味料，全部採用天然食材手工熬湯、製麵，每碗拉麵由湯底到麵條都好費心。招牌「纏彩流拉麵」係以豚骨為基底，湯頭加入昆布、干貝、乾蝦同烤飛魚等海味熬製，再加一點獨特嘅馬油去提香，風味豐富但唔會有傳統豚骨強烈嘅腥厚感，入口清爽又有層次。自家製嘅高含水率麵條（含水率高達47%）彈牙之餘帶有似意粉般嘅順滑口感，與湯頭配合得好好，係店內嘅一大特色。
如果想食重口味少少，可以試「海老辣油拉麵」，以蝦油同飛魚高湯做基底，散發濃烈海鮮香氣，好受常客歡迎。想挑戰刺激感？試下「纏彩流擔擔麵」，可以揀1至5級辣度，店家自家製辣油同芝麻醬配搭，令每一口既麻且辣但又唔會失衡。別忘記店內有一道人氣小菜──「日本一こだわり卵かけごはん」，簡單但用心，選用特製醬油同優質雞蛋，鹹香與蛋香交融，係配麵嘅一流拍檔，幾乎成枱客人都會追加一份。
店內氣氛熱鬧又溫暖，店主入江先生以對拉麵嘅熱誠同執著把整間店打理到每個細節，甚至自製麵機去追求理想嘅麵條口感。唔論你係想一個人慢慢享受一碗拉麵嘅悠閒時光，定係同朋友襯隊試多款小菜，嚟到呢度都可以感受到「纏彩」獨有嘅魅力。
麵劇場 纏彩
- 預算: ¥1,000～¥1,999
- 類別: 拉麵
- 電話: 092-732-6100
- 是否可預約: 不可預約
- 營業時間:
- 星期一：11:30～14:30
- 星期三至星期六：11:30～14:30、20:00～00:00（最後點餐 23:30）
- 星期日：11:30～15:30、18:00～21:30（最後點餐 21:00）
- 假日：11:30～16:30、18:00～22:00
- 公休日：星期二以及星期一晚上（若遇假日則改以隔日休息）
- 備註: 各時段營業時間可能因食材售罄而提前結束。
- 地址: 福岡縣福岡市中央區藥院2-16-3
- 交通方式:
- 福岡市營地鐵七隈線「藥院大通」站1號出口，步行約5分鐘
- 西鐵巴士「藥院二丁目」站，步行約2分鐘
- 西鐵巴士「警固町」站，步行約4分鐘
- 可否攜帶兒童: 可以（接受嬰幼兒、學齡前兒童、小學生，歡迎推嬰兒車入店）
- 付款方式:
- 接受信用卡（JCB 可用）
- 接受 QR code 支付（PayPay 可用）
- 禁煙/吸煙: 全面禁煙
元祖ぴかいち 本店
Ganso Pikaichi - Main Branch
원조 피카이치 본점
元祖ぴかいち 本店
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「元祖ぴかいち 本店」係一間位於博多站前、1977年開業嘅老字號中華料理店，憑住佢幾款招牌小食例如「肝うどん」同「ちゃんぽん（什錦麵）」長期捉住饕客嘅胃。
招牌嘅「肝うどん」唔係走勁濃嘅嗰種，而係博多獨有嘅軟麵風味，介乎於煎炸同湯麵之間，口感介乎柔軟同有層次，麵條自家製，吸滿鮮味湯汁同海鮮嘅香氣。配料方面會有蔬菜、蜆、蝦、乾貝、乾貨同豚肉等多種海味與陸味混合，木耳同魚鬆等點綴其間，令整碗麵豐富而有層次，真係一啖接一啖停唔到。
另外，店裏嘅什錦麵（ちゃんぽん）同樣出色，湯頭清爽但夠鮮，配料豐富；手工包子（手工餃子/手作餃子）外皮 Q 彈、內裡多汁，好適合配埋一碗熱湯。店內仲有迷你炒飯（ミニチャーハン），飯粒分明、味道簡單而實在，成為唔少人嘅下酒或配菜首選。如果係午市時段來訪，11:00 至 14:00 有午餐套餐（ランチセット），例如什錦麵配飯（雞肉飯）等，價錢平靚正，基本餐只係約 1,000 日圓，超值。
店主張先生（創店世代）傳承咗手作精神，令每一道菜都充滿溫度。店家堅持用當季蔬菜，連配菜同調味醬都親手調製，細心嘅態度藏喺每一口滋味入面。由中午到深夜都開住，無論係想搵一碗治癒系嘅熱湯，定係同朋友晚餐小酌，呢度都可以畀你一個暖笠笠嘅味覺體驗。下次經過博多，不妨推門入去，試吓元祖ぴかいち嘅懷舊好味道。
元祖ぴかいち 本店
- 預算:
- 午餐: ～¥999
- 晚餐: ～¥999
- 類型: 拉麵、粗麵、中式料理
- 電話: 092-441-3611
- 可否預約: 不可預約
- 營業時間:
- 週一至週五：10:30～21:00（最後點餐 20:30）
- 週六、例假日：10:30～19:00（食材售完即止）
- 週日：公休
- 公休日：年末年初、盂蘭盆節
- 地址: 福岡縣福岡市博多區博多站前3-9-5 チサンマンション 1F
- 交通方式: JR・福岡市地鐵「博多站」博多口步行6分鐘
- 攜帶兒童: 可以
- 付款方式:
- 不可使用信用卡
- 不可使用電子支付
- 可使用 QR code 支付（PayPay）
- 禁菸／吸菸: 全面禁菸
- 官方網站: https://ganso-pikaichi.com/
說到福岡的靈魂美食，怎麼能不提「元祖長浜屋」呢？位於福岡市中心長浜的拉麵店 博多拉麵 こまや（Komaya） 這家店從鐵板燒轉型成為拉麵名店是在2019年，店主倉田承司用他獨門秘方，把童年記憶中的老派豚骨味道重新打造，煮出一碗會讓人一口接一口停不下來的辛辣又美味的拉麵。
他們的豚骨湯頭不是那種厚重到黏嘴的類型，而是清爽入喉，帶著濃郁的豚骨香但意外地不油膩，喝起來毫無負擔。店主獨創的熟成發酵製法讓湯頭散發出獨特的豚骨香，入口那抹「辛」剛好中和了香氣，再配上微微甜的油醬，麵條則是與當地老牌製麵所「寶フーズ」(Takarafuuzu) 合作的細麵（細直麵），有標準細麵、平打麵，以及招牌的辣子練入麵（辣椒麵）三種選擇。特別是那碗辣椒麵，吃下去會帶點刺激的微辣，與湯頭完美融合，讓人吃一口就想再吃下一口。
招牌是 ワンタンめん（雲吞拉麵）。店內人氣旺，滿滿的雲吞滑嫩，再加上木耳和葱花，每一口都是享受。叉燒肥瘦適中，一入口即化；雲吞餡料飽滿，帶著淡淡肉香，與湯頭相得益彰。若搭配 辛子高菜 或紅薑，還可以加點蔥花提味，保證讓你吃得欲罷不能！店內的炒飯在18點以後提供作為拉麵湯頭的調味，加上香氣四溢，完美相襯。
營業時間為週二到週六的11:00到22:00，週日為8:00到15:00，週一公休。想去的話記得避開尖峰時段，否則可能要排隊等上一陣子！
麵や
- 預算:
- 晚餐: ¥1,000～¥1,999
- 午餐: ～¥999
- 類型: 拉麵
- 電話: 092-292-9480
- 可否預約: 不可預約
- 營業時間:
- 週一、週二、週四、週五：06:00～15:00
- 週六、週日：08:00～14:00
- 週三：公休
- 地址: 福岡縣福岡市東區馬出2-5-7
- 交通方式:
- 馬出九大醫院前站 步行3分鐘
- 吉塚站 步行8分鐘
- 攜帶兒童: 資訊不明
- 付款方式:
- 可使用電子支付
- 可使用 QR code 支付（PayPay）
- 禁菸／吸菸: 全面禁菸
- 官方網站: https://www.facebook.com/komaya.maidashi/
說到福岡的靈魂美食，怎能不提「元祖長浜屋」？這家位於福岡市中央區長浜的拉麵店，簡直就是長浜拉麵的活化石！從1952年起家，至今已有超過70年的歷史，被當地人親切稱為「ガンナガ」（Gannaga），這名字本身就帶著濃濃的在地情懷。
元祖長浜屋的魅力在於它的簡單與純粹。店內菜單超精簡，只有拉麵（1碗500日圓，超親民！）、替玉（100日圓）、替肉，以及一些基本飲料。別看選項少，這碗拉麵可是靠那極細麵條起家，麵條只要90秒就能煮熟，設計初衷是讓當年在魚市場忙碌的工人能迅速填飽肚子。湯頭用豬骨長時間熬煮，雖濃郁卻意外清爽，不像一般豚骨那麼厚重；入口那股淡淡甜味會讓你一口接一口，停不下來！
一碗熱騰騰端上桌，細麵上點綴青蔥、煮芝麻，還有幾片軟嫩的叉燒，旁邊再來一撮紅薑，簡單卻層次豐富。特別的是，元祖長浜屋保留了獨有的「點餐文化」：常客會用像「ベタナマ」（油多生麵）、「ナシカタ」（無油硬麵）等暗號快速告訴店員自己的偏好。第一次來可能會有點害羞，但別擔心，店員會耐心引導，點「普通」絕對不會出錯！
創始人原松雄是在戰後從台灣人那兒學來的豚骨湯底秘訣，至今仍被視為無形文化資產般存在。雖然周遭出現不少自稱「元祖」系列的競爭者，但正宗的元祖長浜屋始終堅持自己就是獨一無二的「ガンソ」。下次來福岡，別忘了朝聖這間被稱為「拉麵聖地」的老店！
元祖長濱屋
- 預算: ～￥999
- 類型: 拉麵
- 電話: 092-711-8154
- 可否預約: 不可預約
- 營業時間:
- 06:00～01:45（可能會變動，建議來店前先確認）
- 地址: 福岡縣福岡市中央區長浜2-5-25 トラストパーク長浜3 1F
- 交通方式:
- 【電車】福岡市營地下鐵空港線「赤坂」站（1號出口）步行10分鐘
- 【公車】從天神地區搭乘西鐵巴士（61・68號系統 前往福濟方向）至「港一丁目」站下車，步行2分鐘
- 攜帶兒童: 資訊不明
- 付款方式:
- 僅限現金（餐券制）
- 不接受信用卡、電子支付或 QR code 支付
- 禁煙/吸煙: 全店禁煙
- 官方網站: http://www.ganso-nagahamaya.co.jp/
博多達摩 總本店
Hakata Daruma - Main Flagship Store
하카타 다루마 총본점
博多达摩 总本店
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福岡市中央區的博多だるま 總本店，自1963年（昭和38年）創業，由先代河原登創立，至今由二代目河原秀登繼承並延續其傳奇。超過60年的歷史熬煮出無可複製的濃厚豚骨風味，已成為博多拉麵的代名詞。店內牆上掛滿藝人與運動員的簽名，氣氛十足，彷彿在跟你說「這碗真的很厲害」！
他們獨家的「呼び戻し」（呼回）湯製技法，讓豚骨湯底在鐵鍋中持續慢熬，濃縮出鮮明而深厚的滋味。湯頭呈誘人的琥珀色，表面有細緻泡沫與油花，濃郁但不油膩；入口可品到豚骨的醇香與微妙的醬油回甘，會讓人一口接一口停不下來。搭配的極細麵是博多拉麵的經典，特製麵條細而有彈性，能完美吸附湯頭精華，不論你選硬或軟，都能吃到它的魅力。碗內還點綴青蔥、木耳與紮實的叉燒，油脂與肉香在舌尖跳舞，絕配無誤。
店內還會推出季節限定的「博多アカ」（博多紅）與「博多シロ」（博多白）兩款拉麵，展現創意與傳統的碰撞。「博多シロ」以濃厚背脂為特色、油光閃閃，挑戰重口味者；而「博多アカ」走較清爽的路線，保留豚骨精華，適合不愛太濃重的饕客。每碗拉麵都可以加「替え玉」（加麵），讓你把湯頭的美味延伸到最後一口！
營業時間通常從上午11:30到凌晨00:30，年初一可能休息，適合任何時段突襲來碗拉麵。雖然熱門時段可能需要排隊，但平日午餐或晚間時段通常比較好入座。
博多だるま 總本店
- 預算: ～￥999
- 類型: 拉麵
- 電話: 092-761-1958
- 可否預約: 不可預約
- 營業時間:
- 11:30～02:00（最後點餐 01:30）
- 外帶／外送（UberEats、出前館）: 11:30～01:00
- 備註: 湯頭售完即止，公休日不固定
- 地址: 福岡縣福岡市中央區渡邊通1-8-25
- 交通方式:
- 地下鐵七隈線「天神南」站步行10分鐘
- 地下鐵七隈線「渡邊通」站步行5分鐘
- 攜帶兒童: 可（接受嬰幼兒、學齡前兒童、小學生，可推嬰兒車入店）
- 付款方式:
- 可使用 QR code 支付（PayPay）
- 不接受信用卡及電子支付
- 禁煙／吸煙: 全店禁煙
- 官方網站: http://ra-hide.com/
走進福岡市博多區的橫濱家系總本山吉村家直系店 ラーメン内田家，這間於2020年4月在博多站前開幕的拉麵店，承襲了橫濱家系拉麵的正統血脈，帶來讓人垂涎的經典家系風味。
那碗經典的豚骨雞油家系拉麵，以濃郁的豚骨與雞骨熬製湯底為基底，搭配從雞身提取的雞油（鶏油），散發誘人香氣。湯頭濃厚但不過於死鹹，喝一口就能感受到職人般的熱情與堅持。店內師傅出身自吉村家系，由家族派系的職人修練而來；麵條採用家系標配的酒井製麵，中粗麵體有良好咬感，與濃湯緊密結合，每一口都是滿足感滿滿。
拉麵・白飯套餐是家系文化的精髓：白飯吸滿湯汁，超療癒。叉燒則是特製烤製的厚切叉燒（不是隨便的那種），厚實卻軟嫩，肉香十足。桌上備有九種調味料，從蒜泥到拉麵醬、甚至無辣的大蒜，都讓你能隨心所欲打造專屬風味，想吃重口味或清爽版都沒問題。
營業時間從上午11點到晚上10點，想隨時來碗熱騰騰的家系拉麵都很方便。無論你是要快速充電的鹹香派，還是家系老派愛好者，來這裡都能感受到那股硬派又讓人上癮的家系魅力！
內田家拉麵
- 預算: ¥1,000〜¥1,999
- 類型: 拉麵
- 電話: 050-5890-5354
- 可否預約: 不能預約
- 營業時間:
- 星期一至星期四、星期日、假日及假日後一天：11:00〜22:00
- 星期五、星期六、及假日前一天：11:00〜23:45
- 特殊營業時間:
- 12月28日、29日：11:00〜24:00
- 12月30日：11:00〜22:00
- 公休日: 元旦、1月2日
- 地址: 福岡縣福岡市博多區博多站前3-9-12
- 交通方式: 步行至博多站約7分鐘
- 攜帶兒童: 可帶小朋友，嬰兒車也可入內
- 付款方式:
- 只收現金
- 不接受信用卡、電子支付或 QR code 付款
- 禁煙/吸煙: 全面禁煙
- 官方網站: https://www.instagram.com/uchidaya.hakata
博多一双 中洲店！呢間位於中洲大通旁嘅拉麵名店，以其獨特嘅「豬骨卡布奇諾」聞名。佢哋嘅豬骨湯底號稱「一雙黃金湯」，由山田兄弟精心調配，揀用國產仔豬嘅骨頭，用三個大鍋高溫慢熬，將骨頭熬到溶化成濃郁精華。湯面上浮住細緻嘅白色泡沫，像卡布奇諾咁綿密，唔單只係視覺享受，入口亦順滑濃郁但唔油膩，帶有淡淡嘅甜味，毫無一般豬骨常見嘅腥味。
配上特製手打麵，麵條柔軟中帶彈性，完美吸滿湯汁，每一口都係精華嘅集合！
「特製拉麵」係全部配料豪華組合，叉燒軟嫩多汁、溏心蛋即開即化，仲有香脆嘅海苔同青蔥點綴，每一口都有層次。呢度嘅餃子都好受好評，皮薄汁多，配拉麵食一流。餐桌上免費提供嘅小菜同泡菜可自行加，方便大家按口味微調。
唔論你係本地人定旅客，呢度嘅拉麵總能令你感受到博多人對豬骨拉麵嘅執著同熱情。深夜時分，坐喺吧枱前，聽住湯滾聲同碗筷碰撞嘅聲音，望住白煙徐徐升起，日常嘅疲累好似都被一碗拉麵輕輕撫平。來中洲，一嚐就會明白點解大家會話「一口忘不了」！
博多一雙 中洲店
Hakata Issou - Nakasu Branch
하카타 잇소 - 나카스점
博多一双 中洲店
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博多一双 中洲店！呢間做緊位於博多站附近經典嘅拉麵店，創業於1967年，帶住濃烈嘅昭和懷舊風情。快手上菜嘅節奏，加上嗰股撲鼻而來嘅豬骨香，走入店門即刻開胃！
招牌豬骨拉麵湯頭濃郁但唔會過於厚重，帶有淡淡甜味，入口順滑而且有層次。招牌拉麵約550日圓，價錢親民，碗入面有三塊軟嫩叉燒、一顆剛好半熟嘅溏心蛋，仲有青蔥點綴，配上偏直嘅麵條，吸湯力十足，每口都令人滿足。你可以選擇麵條硬度，「バリカタ」(超硬)係博多拉麵嘅特色，口感彈牙，會令人一口接一口停唔到！另外，枱上免費提供嘅辛子高菜係店內嘅秘密武器，微辣帶勁，拌入湯中即刻提味，但小心唔好加太多，否則會蓋過湯頭嘅溫柔！
店內嘅「ちゃんぽん」(什錦麵)同樣好受歡迎，價錢約580日圓，菜多味鮮，濃郁湯底同海鮮蔬菜撞出豐富口感。想食得更飽可以揀「ラーメン定食」(拉麵套餐，870日圓)，包拉麵、炒飯同小菜，分量十足，十分抵食。店內仲有冷やしセット(冷麵套餐，660日圓)，夏天食起上來清爽又醒胃，細麵配微酸醬汁，另有一番風味。
博多一双 中洲店
- 預算:
- 晚餐: ～¥999
- 類型: 拉麵、餃子
- 電話: 092-262-7776
- 可否預約: 不能預約
- 營業時間: 19:00〜04:30
- 地址: 福岡縣福岡市博多區中洲2-6-6
- 交通方式:
- 地下鐵七隈線（3號線）天神南站 步行15分鐘
- 地下鐵空港線（1號線）中洲川端站 步行7分鐘
- 攜帶兒童: 資訊未提及，建議先向店家確認。
- 付款方式:
- 不接受信用卡
- 不接受電子支付
- 不接受 QR code 付款
- 禁煙/吸煙: 全面禁煙
- 官方網站: http://www.hakata-issou.com/
名代拉麵亭 博多車站地下街店
Nadai Ramentei - Hakata Station Underground Mall Branch
나다이 라멘테이 - 하카타역 지하상가점
名代拉面亭 博多车站地下街店
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位於博多站地下街嘅名代拉麵亭 博多站地下街店，創業於1967年，係間有歷史嘅老字號拉麵店，帶住濃濃嘅昭和懷舊風，出餐快又直接，仲有嗰陣子撲鼻而來嘅豬骨香，入門就令人胃口大開！
名代拉麵亭以經典豬骨拉麵聞名，湯頭濃而不膩，帶住細緻甜味，入口順滑但層次分明。招牌拉麵售價約550日圓，價錢貼地，碗內有三片軟嫩叉燒、一顆半熟蛋，仲有青蔥點綴，配上直麵，容易吸住湯汁，每一口都好滿足。你可以選擇麵條硬度，若揀「バリカタ」(超硬)就係博多特色，咬落彈牙，令人一口接一口欲罷不能！
店內嘅ちゃんぽん（什錦麵）亦好受歡迎，價錢約580日圓，豐富嘅菜同海鮮喺濃郁湯底中互相襯托，口感豐富又滋補。店內仲有配小份啤酒嘅微量套餐，適合喺博多站短停嘅旅客，一邊食一邊小歇，輕鬆又開胃。
想食足啲？有拉麵套餐（870日圓）包拉麵、炒飯同配菜，份量十足；仲有冷麵套餐（660日圓）喺夏天食特別清爽，細麵配微酸涼醬，別有一番風味。整體來講，名代拉麵亭係一間平價又穩定、適合趕車前後順路光顧嘅好選擇。
名代拉麵亭 博多站地下街店
- 預算:
- 晚餐: ￥1,000～￥1,999
- 午餐: ～￥999
- 類型: 拉麵
- 電話: 092-441-6626
- 可否預約: 不可預約
- 營業時間:
- 週一至週日、國定假日：09:00～21:00
- 備註: 營業時間和休息日可能會有所變動，建議到店前先確認。
- 地址: 福岡縣福岡市博多區博多站中央街1-1 博多站地下街
- 交通方式: JR博多站步行約4分鐘
- 可攜帶兒童: 可以（接受學齡前兒童及小學生）
- 付款方式:
- 不可使用信用卡
- 可使用電子支付（交通系電子支付）
- 可使用QR code支付（PayPay、au PAY）
- 禁菸/吸菸: 全面禁菸
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麵屋一矢！位於中洲川端站附近，藏在第五Line大樓一樓的拉麵店，從晚上8點開始營業到凌晨4點（平日），週日與假日則營業到凌晨3點，這裡是博多夜生活的完美收尾首選！
招牌「黑拉麵」（黑ラーメン），以香煎蔥油為特色，讓濃郁的豚骨湯頭多出一層焦香深度。湯頭選用福岡縣那珂川市的清澈好水慢火熬煮，減少了豬骨的腥膻味，入口溫順滑順，但仍保有濃厚紮實的鮮味，達到清爽與厚重的完美平衡。自家製的細直麵和濃郁湯頭緊密結合，帶來極佳的吞嚥口感，讓人一口接一口停不下來。桌上備有辛子高菜與紅生薑，可依個人口味適量加入，特別是搭配辣高菜，那種辛香帶勁會瞬間把味蕾喚醒！
小菜推薦「Ryo 的手羽先」（りょうたの手羽先），這道曾在炸雞大賽拿下最高金賞：外皮香脆、內裡多汁，一咬肉汁瞬間爆發，配啤酒或配拉麵都超合拍。另一道招牌「とりめし」（雞飯）則是簡單卻滿溢幸福感的米飯料理，濃郁的醬汁搭配粒粒分明的米飯，讓人忍不住想再來一碗。店內也提供紅辛拉麵與其他口味選項，滿足不同喜好的食客。
麵屋一矢店內空間不大，但總是川流不息的熱鬧，尤其是深夜時段，人潮絡繹不絕，氣氛超有夜食文化的味道。
麵屋 一矢
- 預算: ～￥999
- 類型: 拉麵
- 電話: 050-5600-6799
- 可否預約: 不可預約
- 營業時間:
- 週一至週五：20:00～4:00
- 週日、假日：20:00～3:00
- 公休: 不定期
- 地址: 福岡縣福岡市博多區中洲2-6-12 第五ラインビル1F
- 交通方式:
- 地鐵「中洲川端站」步行5分鐘
- 公車站「南新地」步行3分鐘
- 可攜帶兒童: 資訊不明
- 付款方式:
- 僅接受現金
- 不接受信用卡、電子支付或QR code支付
- 禁菸/吸菸: 全席可吸菸（建議出發前再向店家確認）
- 官方網站: https://14issi.com/
博多拉麵 ShinShin 天神本店
Hakata Ramen ShinShin - Tenjin Main Branch
하카타 라멘 신신 - 텐진 본점
博多拉面 ShinShin 天神本店
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博多らーめん ShinShin 天神本店 位於熱鬧的天神區，距離天神站只要步行4分鐘，這家從屋台起家的拉麵店以濃而不膩的豚骨湯頭和細緻的用餐體驗擄獲無數饕客的心，連常來日本的在地人都愛到不行，門口滿滿的名人簽名就是最佳證明！
「博多ShinShin拉麵」是每位初訪者必點的招牌。湯頭以國產豚骨和當地放養雞骨為基底，搭配九州在地香味蔬菜，經長時間熬煮，湯色清亮但香氣飽滿，沒有一般豚骨常見的油膩感。店家的用心在於每天去除雜質，確保湯頭純淨，入口後那種讓人一吃就愛上的醇厚鮮味，絕對會留下深刻印象。
極細如髮絲的麵條是ShinShin的經典特色之一，能吸附湯頭的同時保持彈牙口感；無論你愛硬麵還是軟麵，都能完美融入湯頭的懷抱。上桌時，兩片秘製叉燒與香濃配料一同入味，肥瘦適中的肉感讓人一口接一口停不下來。
另外推薦當作下酒小菜的「一口餃子」，外皮酥脆、內餡多汁，咬下一口滿嘴香；而隱藏版的「炒飯」則是人氣王之一，粒粒分明的米飯炒得香氣四溢，帶點醬油的焦香，讓人忍不住想要再追加。店內還有「博多ちゃんぽん」與「豚骨沾麵」等多樣選擇，每道都帶著濃濃的九州風味。
營業時間從中午11點到凌晨3點（週日及假日營業到午夜），就算是夜貓子也能輕鬆來碗暖心的福岡之味。
博多らーめん ShinShin 天神本店
- 預算: ~¥999（午餐與晚餐）
- 類型: 拉麵、居酒屋、餃子
- 電話: 092-732-4006
- 是否可預約: 不可預約
- 營業時間:
- 週一、週二、週四、週五、週六、週日：11:00〜03:00（最後點餐 02:30）
- 週三：公休
- 備註: 每月第三個週二亦為公休（遇連假則可能調整）。
- 地址: 福岡縣福岡市中央區天神3-2-19
- 交通方式:
- 西鐵天神大牟田線「西鐵福岡」站北口步行約10分鐘
- 地下鐵空港線「天神」站4號出口步行約4分鐘
- 攜帶兒童: 可以
- 付款方式:
- 可使用信用卡（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）
- 可使用電子支付（交通系電子支付）
- 可使用 QR code 支付（PayPay、d払い、au PAY）
- 禁煙/吸煙: 全面禁煙
- 官方網站: http://www.hakata-shinshin.com/
麵屋兼虎 天神本店
Menya Kanetora - Tenjin Main Branch
멘야 카네토라 - 텐진 본점
面屋兼虎 天神本店
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位於福岡市天神南的麺や兼虎 天神本店，以「豪爽、濃厚、充滿男子氣概的一碗」為號召，吸引無數饕客慕名前來！這家店以濃厚豚骨魚介系的拉麵與沾麵聞名。
招牌的濃厚沾麵（濃厚つけ麺）濃郁到不行：湯頭以豬骨、雞骨、蔬菜與多種魚介素材細心熬製，濃縮到幾乎有膠感，故能牢牢黏附在麵條上。魚介的鮮甜與豚骨的厚實感平衡得很好，香氣悠長，一口接一口停不下來。麵條採用100%國產小麥製成的中粗麵，Q彈有咬感，吸附湯汁的能力一流；尤其是夜間限定的極粗麵（追加30円），更讓人吃得非常滿足。配料方面有撒滿魚粉的海味、軟嫩燒豚與爽脆筍乾等，每一口都是層次豐富的享受。
辛辛沾麵（辛辛つけ麺）也很受歡迎，提供四段辣度選擇，讓喜歡挑戰的人可以到辣味極限。想吃清爽一點的話，店裡也有拉麵選項，例如以魚介風味為主、搭配細麵的版本，同樣讓人回味無窮。值得一提的是，麵量選擇相當貼心，中盛免費，大盛只需加150円，絕對讓你吃得很飽。另外店家也提供外帶沾麵（1,100円起），讓你回家也能重溫這份豪邁美味。
店外常有長排隊，不過店員動作非常利落，引導也有效率，等待時間不會覺得太冗長。店內全面禁煙，環境乾淨，很適合想專心享受美食的你。若天神本店排隊太誇張，不妨步行約7分鐘去福岡PARCO的分店，或是在博多站內的博多デイトス店試試，品質一樣有保證！
麺や兼虎 天神本店
- 預算: ¥1,000〜¥1,999
- 類型: 沾麵、拉麵
- 電話: 050-5570-7912
- 是否可預約: 不可預約
- 營業時間:
- 週一、週二、週四、週五：10:00〜22:00
- 週六、週日、國定假日：09:45〜22:00
- 週三：公休
- 地址: 福岡縣福岡市中央區渡邊通4-9-18 福酒ビル 1F
- 交通方式:
- 位於天神Loft旁的「福酒大樓」1樓
- 天神地下街「西12c」出口步行約1分鐘
- 攜帶兒童: 可以（但沒有提供兒童專用菜單或兒童座椅）
- 付款方式:
- 可使用信用卡（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）
- 可使用電子支付（交通系電子支付）
- 可使用 QR code 支付（PayPay）
- 禁煙/吸煙: 全面禁煙
- 官方網站: https://www.kanetora.co.jp/
明鏡志水
Meikyoshisui
메이쿄시스이
明镜志水
Tabelog
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位於福岡市博多站直結的美食區 Hakata Deitos 地下街，【明鏡志水】 是一家由前法國餐廳廚師秋吉雄一掌廚的拉麵名店，完美融合日式細膩與法式精緻，端出一碗無需多餘修飾的拉麵傑作。店名「明鏡志水」靈感來自「明鏡止水」，象徵清澈、心境純淨，而以「志」字為題，訴說主廚對料理的執著與使命感。
招牌明鏡志水 LUXE的湯頭以豐富的魚介熬製，清爽卻層次分明，帶有柴魚與柚子微香，入口如春風拂面；搭配昆布風味的鮮甜與柔和酸香，入口清爽透出一絲海味感。配上中粗麵條，口感彈牙，每一口都是湯與麵的和諧對話。另一款PURE則走極簡主義，只以湯頭與麵條登場，讓你能專注品味那純粹的風味，是體驗拉麵原始美味的好選擇。
此外，下午三點過後店內會化身為小酒館，提供以當地雞肉與季節蔬菜打造的小份料理，搭配精選天然蘋果酒，簡單卻讓味覺雙重享受。無論你是拉麵控還是想找尋新鮮嘗試的老饕，這裡都能滿足你的期待，讓你的味蕾露出會心一笑。
明鏡志水是博多站內方便又可靠的美食指標。從清晨到深夜，無論是趕車前想要一碗暖胃的拉麵，或是晚上來份輕鬆的小酌與下酒菜，這裡總能填滿你的期待。快到這間「志水」裡，尋找屬於你那一口清晰又鮮明的滋味吧！
明鏡志水
- 價位: ￥1,000～￥1,999
- 類別: 拉麵、日本菜
- 電話: 050-5600-2218
- 可否預約: 可預約（只接受15:00～21:00，10人或以上請電話聯絡）
- 營業時間: 08:00～22:00（最後落單 21:30）
- 地址: 福岡縣福岡市博多區博多站中央街1-1 博多デイトス B1F
- 交通方式: 於博多站內（距離博多站8公尺）
- 可否攜帶小朋友: 可以（接待嬰幼兒、學齡前兒童、小學生），有兒童餐，可推嬰兒車入內
- 付款方式:
- 接受信用卡
- 可用電子付款（交通系電子付款、Rakuten Edy、iD、QUICPay）
- 接受 QR code 支付（PayPay、d払い、楽天Pay、au PAY、支付寶、微信支付）
- 禁煙/吸煙: 全店禁煙（設有吸煙區）
- 官方網站: https://www.jrhakatacity.com/gourmet/meikyoshisui/
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